Monat: Oktober 2024

Halloween Snack-Brett

#Halloween #Snack-Brett #Cheese-Board #Emmentaler #pflanzlich #vegan

Wir nennen unser Cheese-Board zu Halloween, oder besser gesagt Allerheiligen, passenderweise Snack-Brett, weil wir nur den Emmentaler- Käse heute als Käsevariante vorrätig haben. Und trotzdem muss gesagt werden, dass ein Cheese-Board keine typisch deutsche Käseplatte darstellt, sondern eher eine Auswahl von allen Dingen, die gut mit Käse harmonieren und die man so nebenher snacken kann. Da gehört für uns auch die Salami und die Chorizo dazu.

Titel: Halloween Snack-Brett

Rezept von: uns

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Beschreibung: Ein mit mit Obst, Früchten und Gemüse belegtes Snack-Brett, aufgewertet mit rein pflanzlichem  Emmentaler-Käse, Salami und Chorizo.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Speiseart: Vorspeise

Gang: Aperitif

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Für 2 Personen

Menge: 1 Platte

Zutaten Tatar:

  • 120 g pflanzlicher Emmentaler- Käse (No. 23 Ämmitaler)
  • 1 kleine Peperoni
  • 2 getrocknete Aprikosen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Karotte
  • 65 g pflanzlicher Quark
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Majoran
  • Salz, Pfeffer

Für die Happen:

Optional:

  • Walnüsse
  • Baguette

Menü:

Emmentaler Tatar + Salami-Chorizo-Happen

Zubereitung

Unser Gemüsewarenkorb besteht aus Paprika, Lauchzwiebeln, Trauben rot + weiß, Salat, Schnittlauch, eigene Peperoni, Zwiebeln und getrockneten Aprikosen.

Für die Zubereitung vom Emmentaler Tatar schneiden wir die Zutaten ganz fein…

…und geben dann den ebenfalls klein geschnittenen Emmentaler hinzu. Je feiner ihr arbeitet, um so cremiger wird das Endergebnis sein. Unser verwendeter Ämmitaler beinhaltet Paprika, was zu der sagenhaft orangenen Farbe führt und ihn auch geschmacklich aufwertet.

Den Quark mit Senf und Majoran verrühren. Alle Zutaten zum Quark geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig verrühren. Optional passen hier noch gehackte Walnüsse dazu. In kleinen Schälchen anrichten oder direkt auf Pumpernickel oder Brötchen streichen.

Für die Pumpernickel-Happen die Gurken und die Salami in feine Scheiben und die Spitzpaprika in Ringe schneiden. Kräuter, Salat und die Lauchzwiebeln zerkleinern und auf dem Brett platzieren.

Die Pumpernickel-Scheiben mit Senf und Tatar abwechselnd bestreichen und je nach Gusto mit Gurkenscheiben, Emmentaler-Käse, Salami und der Chorizo belegen. Mit Trauben, getrocknete Aprikosen, Paprika oder dergleichen optisch aufwerten. Mit Nüssen und Oliven garnieren.

Fazit: Unser Snack-Brett dient heute Abend dazu, ein mögliches Hungergefühl zu besänftigen und ist viel mehr eine genüssliche Verkostung. Es ist natürlich unabhängig von Halloween. Nichtsdestotrotz ist es auch für die “Kleinen” eine hochwertigere Alternative als der ganze “Süßkram”. Mit unserem “Snack-Brett” steht einem unterhaltsamen Abend nichts mehr im Wege, denn es animiert die Gäste, zuzugreifen und zu genießen. Lasst es Euch gut gehen!

Einen wunderschönen Allerheiligenabend wünschen Euch Niki + Jens

–> Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ

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Herbasch | No. 24 Die Bratwurst

#herbasch #dieBratwurst #pflanzlich #vegan #Wurst #Bratwurst #Kräuter #würzig

Wir dürfen heute ein ganz neues Produkt der Marke Herbasch probieren: Die Bratwurst No. 24! Und darauf freuen wir uns nun.

Produkt: No. 24 Die Bratwurst

Marke: Herbasch

Inverkehrbringer: HERBASCH Vegan

Homepageherbasch.de

Menge: 300 g

Preis: 5,85 €

Zutaten:

  • Trinkwasser
  • Rapsöl
  • Ackerbohnenprotein
  • Mungobohnenmehl
  • Erbsenprotein
  • Texturat
  • Kochsalz
  • Verdickungsmittel: Methylcellulose, Carragenan, Konjak
  • Xanthan
  • Gewürze und Kräuter
  • Gewürzaroma
  • Dextrose

Allergiehinweis: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Bei +2°C bis +6°C im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Nach dem Öffnen der Verpackung, bitte innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 1-2 Monate

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Herkunftsort | Ursprungsland: Tschechien

Verpackung: Gelber Sack | Plastikmüll

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Besonderheit: Kann eingefroren werden.

Gutscheine: Im Onlineshop erhältlich.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 713 kJ / 170 kcal
Fett 11,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 2,5 g
– davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 11,7 g
Salz 1,8 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Alternative vegane Bratwurst aus Pflanzenprotein, glutenfrei.

Infos zum Produkt: Perfekt für Grill und Pfanne.

Verwendung: Zu Kartoffeln, Püree, im Brötchen, als Currywurst, zu Gemüse und Salaten.

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Entdecken Sie die No. 24 “Die Bratwurst” by MEATing Vegan – die perfekte vegane Alternative für den Grill oder die Pfanne. Diese glutenfreie Bratwurst überzeugt nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Eiweißgehalt. Hergestellt aus einer ausgewogenen Mischung aus Ackerbohnen-, Mungobohnen- und Erbsenprotein, bietet sie eine vollwertige und sättigende Mahlzeit für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten sorgt die No. 24 Die Bratwurst für ein authentisches Geschmackserlebnis. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder als Highlight in Ihren Lieblingsgerichten.”

Lieblingsmessage:

“Bei Herbasch glauben wir fest daran, dass die Zukunft der Ernährung pflanzlich ist. Wir sind stolz darauf, Teil dieser Bewegung zu sein und Produkte anzubieten, die zeigen, dass vegane Ernährung nicht nur ethisch, sondern auch geschmacklich überzeugen kann.”

Zuspeise:

  • Kartoffeln
  • Bohnen
  • Zwiebeln
  • Paprika
  • Karotten
  • Lauchzwiebeln
  • Salat
  • Ketchup
  • Senf
  • Salatvinaigrette
  • Salz + Pfeffer
  • Gemüsebrühe

Optional:

  • Verschiedene Dips und Saucen
  • essbare Blüten
  • rote Pfefferkörner

Menü:

Klassische Bratwurst mit Bratkartoffeln und Bohnen.

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung mit der Nummer 24 “Die Bratwurst” der Marke Herbasch zu sehen.

Das Produktetikett mit Farbgebung und Design gefällt uns wirklich gut. Es sieht freundlich aus und die Farbe ist, aus unseren Erfahrungswerten, nicht sehr häufig in den Supermarktregalen vorzufinden.

Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben. Es sind drei Bratwürste aneinander liegend, welche vergleichsweise mit anderen Bratwürsten, durchaus wenig Verpackungsmaterial benötigen. Das ist ein positiver Aspekt für die Umwelt.

Unser heutiger Gemüsewarenkorb besteht aus Kartoffeln, Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Salat. Das bunte Gemüse schneiden wir mundgerecht klein, den Salat zupfen wir in mundgerechte Stücke und richten alles mit ein paar Zwiebelringen und der Salatvinaigrette an.

Die Kartoffeln kochen wir gar und schneiden sie für die Zubereitung zu groben Bratkartoffeln in gleichgroße Stücke.

Mit den folgenden Gewürzen schmecken wir ab:

  • Paprika edelsüß
  • Paprika scharf
  • Salz + Pfeffer
  • Piri-Piri-Gewürz

Nun kommen die Zwiebeln dazu und ganz nach Bedarf etwas Gemüsebrühe zum ablöschen. Alles schön anschwitzen… es dürfen dabei durchaus Röstaromen entstehen. ツ

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwar ist die Bratwurst auch für den Grill geeignet, wir werden unseren Testversuch heute trotzdem ganz traditionell in einer beschichteten Pfanne starten. Etwas Pflanzenöl kann dabei nicht schaden.

Wir wenden sie regelmäßig, so dass eine gleichmäßige Bräunung entsteht.

Zum Servieren die Bratwurst No. 24 mit den Bratkartoffeln und dem Bohnengemüse anrichten und nach Belieben mit dem Salat ergänzen und optional mit Lauchzwiebeln, essbaren Blüten und roten Pfefferkörner bestreuen. Der Klecks Senf darf dabei natürlich nicht fehlen. ツ

Angeschnitten sind die Gewürze und Kräuter im Innern der Bratwurst deutlich zu sehen.

Fazit: Die Bratwurst lässt sich in der Pfanne sehr gut anbraten und nimmt eine schöne Röstung an, je nach persönlichem Geschmack und der Dauer auf der Herdplatte oder dem Grill. Dabei wird sie auch außen kross und behält trotzdem ihre bissfeste Fluffigkeit im Innern. Die Würzung ist sehr angenehm und daher kann man sie zu den verschiedenen Bratwurstvariationen verwenden. Pur mit Senf, als Currywurst, Wurstspieße usw., da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir haben sie ganz traditionell nur angebraten und mit Bratkartoffeln, Bohnen und etwas Salat angerichtet, ein Genuss. Daumen nach oben!

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Free Orca

#Kunst #Acryl #Pastellkreide #Tiere #Inspiration #Art #kreativ

Free Orca

Künstler: Niki Dancker

Titel des Werkes: Free Orca

Entstehungsjahr: 2023

Format: 115 cm x 85 cm

Beschreibung des Trägers: Leinwand | Holzrahmen

Verwendete Technik Material: Acrylfarbe, Aquarell und Pastellkreide.

Datum der Entstehung: August 2023

Werk: Groß-Bild

Vorgeschichte: Tilikum hat 2013 die Aufmerksam vieler Menschen in dem Film Blackfish auf sich gezogen. Doch auch die Lebensgeschichten der anderen Orcas, beispielsweise Keiko, Migaloo oder Tokitae (Lolita) ziehen die traurige Wahrheit mit sich: Ein Leben auf engstem Raum unter lebensunwürdigen Bedingungen.

Im Januar 2017, im geschätzten Alter von 36 Jahren, starb Tilikum an bakterieller Lungenentzündung.

Lisa Lange, Senior Vice President von PETA, fasste es zum Zeitpunkt seines Todes mit folgenden Worten zusammen: “Von dem Moment an, als er von seiner ozeanischen Familie genommen wurde, war sein Leben tragisch und voller Schmerz, genauso wie das Leben der anderen Tiere, die immer noch in den Tanks und Ausstellungen von SeaWorld verbleiben.”

Grund des Entwurfes: Aufmerksamkeit auf die Tierqual in Zoos, Tierparks und Aquarien.

Beschreibung Bild: Zu sehen ist ein Orca, der aus der Gefangenschaft entfliehen kann, in dem das Mädchen die Gittertüre zum Ozean mit der Schere aufgeschnitten hat. Der Killerwal ist nun in Freiheit, nämlich dort, wo er auch hingehört. Das Mädchen hält ihm freudestrahlend Blumen vor sein Gesicht, welches das Willkommen heißen symbolisieren soll. Auch wenn es ein Tagtraum bleiben wird, ist das ein großer Wunsch!

Beispiel: 

Als ich noch im Kindergarten gearbeitet habe, bin ich durch die Betrachtung solcher Bilder oft in ganz besondere Gespräche gekommen. Da werden die Gedanken und Gefühle über das Zusammenleben mit Tieren ganz real. Kinder hinterfragen so viel. Sie empfinden und fühlen alles was tagtäglich im Hintergrund mit unseren Seelenverwandten geschieht. Da bin ich mir sicher. Die Frage ist, ob dies von den Erwachsenen wahrgenommen und unterstützt oder ignoriert wird.

Verwendung: Als Einstieg (Bilderörterung) zum Thema Gefangenschaft in Aquarien in Schule oder Weiterbildung. Auch als Raumverkleidung in Tierschutzhöfen, Tierheimen oder anderen Organisationen denkbar.

Mitmachen: Empty the Tanks ist eine weltweite Veranstaltung, gegen die in Gefangenschaft gehaltenen Delfine und Wale und bietet Aktivisten eine friedliche Möglichkeit, um ihre Stimme gegen die ausbeutende Industrie zu erheben. Ich selbst war zahlreiche Male vor dem Nürnberger Zoo und Duisburg dabei und auch beim Japan Dolphins Day in Berlin und Düsseldorf. Es gibt also Möglichkeiten eine Stimme, für die Stimmlosen zu sein.

Eure Niki
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GrünGold | Hafer Hack Italian Style

#GrünGold #Hafer #Hack #Italian #Style #pflanzlich #vegan

Heute wird es ganz besonders in unserer Herzschatz-Küche, denn wir dürfen das Hafer Hack Italian Style der Marke GrünGold verköstigen. Wir konnten es in unseren naheliegenden Supermärkten noch nirgends entdecken, weshalb wir es im GrünGold Online-Shop bestellt haben.

Produkt: Hafer Hack Italian Style

Marke: GrünGold

Inverkehrbringer: GrünGold Fleischalternativen GmbH

Homepage: grüngold.org

Menge: 240 g

Preis: 2,99 €

Zutaten:

  • Wasser
  • VollkornHAFERflocken 19 %
  • WEIZENeiweiß
  • getrocknete Tomaten
  • Rapsöl
  • Amaranth
  • Gewürze
  • Salz
  • Rohrzucker 1%

Allergiehinweis: Weizen und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide), Hafer und Hafererzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Checkt Eure Verpackungen!

Kann Spuren enthalten von: Lupine und Lupinenerzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Senf- und Senferzeugnisse.

Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7 °C im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Die Bestellung von größeren Mengen ist problemlos möglich, da die Produkte ohne Qualitätsverlust eingefroren werden können!

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Verpackung: Plastikmüll | Gelber Sack

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Ursprungsland: Deutschland

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 963 kJ / 230 kcal
Fett 8,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren1,0 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,0 g
Kohlenhydrate 18,3 g
– davon Zucker 3,7 g
Eiweiß 18 g
Salz 1,3 g
Ballaststoffe 3,0 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Hack-Alternative auf Haferbasis mit italienischer Würzung.

Verwendung: Als Bolognese, Fleischküchle, für gefüllte Gerichte, zu Kartoffeln, Salaten oder Gemüse. Alles ist möglich! ツ

Produkteigenschaften: Ohne Palmöl

Besonderheit: Laktosefrei, pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Die aromatisch getrockneten Tomaten geben diesem seine besondere mediterrane Note.

Das Hafer Hack Italian-Style ist durch seine wertvolle Basis aus Hafer und Amaranth eine Ballaststoffquelle für eine vollwertige Ernährung mit hohem Proteingehalt. Ideal für gefüllte Gerichte oder Bolognese.”

Slogan: Wertvoll, fleischlos, lecker.

Lieblingsmessage:

“Unser Motto ist es, Fleischalternativen herzustellen, die so lecker und unwiderstehlich sind, dass niemand mehr Fleisch vermisst. Mit denen man so abwechslungsreich kochen kann, dass immer mehr Menschen Lust auf eine fleischfreie Ernährung bekommen.”

Zuspeise für das Kürbisgulasch:

  • 250 g Hokkaidokürbis
  • 100 g Kartoffeln
  • 4-5 Schalotten –> 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Perlzwiebeln, aus dem Glas –> 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Butter –> Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • Rotwein, zum Ablöschen Gemüsefond, zum Auffüllen
  • 3-4 Zweige Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Prisen Kümmelsamen
  • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver Mehl, zum Bestäuben
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz, aus der Mühle
  • Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Optional:

  • Hefeflocken
  • Pflanzlicher Sauerrahm

Menü:

Hafer Hack im Kürbis-Gulasch und Salat

Zubereitung

Das „Hafer Hack Italian-Style“ von GrünGold, haben wir heute in das Zusatzgericht von Nelson Müller vom 6. Oktober 2022 in der “Küchenschlacht” integriert, weil es uns durch die Zutaten sehr inspiriert hat. Es ist deshalb so passend, weil wir noch einen Kürbis aus dem eigenen Garten zur Verfügung haben und auch Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln vorrätig sind. Wie immer sind wir kreativ und halten uns nicht strikt an die Vorgaben und haben deshalb drei der Zutaten auch ausgetauscht: Statt Perlzwiebeln, haben wir Frühlingszwiebeln genommen, statt Schalotten, dann Zwiebeln und die Butter mit Olivenöl ersetzt. Das Highlight von diesem Gericht wird die Ergänzung vom Hafer Hack!

Hier ist die Originalverpackung der Hafer Hack Italian Style der Marke GrünGold zu sehen.

Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.

Unser heutiger Gemüsewarenkorb besteht aus Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln und  Zitrone.

Den Kürbis, als auch die Kartoffeln, schneiden wir in gleichgroße mundgerechte Stücke.

Auch die Zwiebeln und die Lauchzwiebeln klein schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Die Gewürzpaste für das Gulaschgewürz besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Kümmel, rosenscharfes Paprikapulver und Majoranblättchen. Alles in einen Mörser geben und  gut miteinander vermengen. Hier hinein kommt jetzt noch der Zitronenabrieb.

Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in Öl anschwitzen bzw. das Gemüse anrösten. Tomatenmark dazugeben und dunkelbraun anbraten. Gemüse mit Mehl bestäuben. Alles mit Rotwein ablöschen, dann mit Gemüsefond aufgießen.

Lorbeerblatt und Gulaschgewürz mit in den Topf geben. Außerdem die Lauchzwiebeln und den restlichen Majoran hinzufügen. Das Kürbisgulasch so lange wie möglich schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipp: Wenn das Gemüse, während des Schmorens bestäubt wird, dann entsteht automatisch eine Bindung bzw. angedickte Sauce. Der Rotwein sollte immer zu Beginn angegossen werden. Der Alkohol kann verkochen und es entsteht ein feines Aroma. Wenn der Rotwein erst zum Schluss angegossen wird, kann das Gericht „spritig“ schmecken.

Zubereitungsempfehlung Hafer Hack Italian Style vom Hersteller: 3 El Öl in Pfanne erhitzen. Das Hack unter wenden 4-5 Minuten braten.

Das setzen wir direkt um und erhalten ein schön kross angebratenes Endergebnis vom Hafer Hack.

Das Kürbisgulasch durfte reichlich schmoren, weshalb wir nun das Hafer-Hack hinzu geben und alles schön miteinander vermengen. Wie das duftet!

Zum Servieren das Hafer Hack Italian Style im Kürbis-Gulasch auf dem Teller anrichten und nach Belieben mit einer extra Portion Hack und Salat ergänzen. Gerne mit ein paar Hefeflocken bestreuen oder mit einem Klecks pflanzlichem Sauerrahm garnieren.

Angeschnitten ist die Konsistenz vom Hack zu erahnen.

Fazit:  Das Hafer Hack im Kürbis-Gulasch sorgt für eine besondere Konsistenz und auch dessen Würzung passt hervorragend zu dem deftigen Schmortopf. Natürlich haben wir das Hackfleisch aus Hafer vorher pur probiert, denn es geht ja um das Grüngold Produkt. Es hat eine gute und bissfeste Konsistenz und auch die Würzung entspricht unserer Vorstellung eines Hackfleisch-Ersatzes. Das komplette Gericht überzeugt deshalb nicht nur optisch. Der Geschmack erinnert uns an das Gulasch von Oma, hier allerdings absolut tierleidfrei. Ein toller Hack-Ersatz, wenn man nach einer Seitan- und Sojaalternative sucht. Somit gibt es für das Hafer-Hack ganz klar den Daumen nach oben und auch die Kombination mit der Rezeptinspiration soll positiv erwähnt werden. Kocht es gerne nach!

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Tofumanufaktur Haaf | Okarabratlinge

#Tofumanufaktur #Haaf #Okara #Bratlinge #pflanzlich #vegan

Auf unserer Hochzeitsreise in Heidelberg finden wir ihn: Den Verkaufsstand der Tofumanufaktur Haaf auf dem Naturparkmarkt in Heidelberg und erwerben den Okarabratling. Okara ist im übrigen ein geschmacksneutrales Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Sojamilch oder Tofu anfällt. Es ist ein wertvolles und nährstoffreiches Lebensmittel, das in vielen Teilen Asiens, insbesondere in China und Japan, verwendet wird. Okara gehört zu den ältesten drei Grundarten von Sojafasern.

Produkt: Okarabratlinge

Marke: Tofumanufaktur Haaf

Inverkehrbringer: Tofumanufaktur Haaf

Homepage: Tofumanufaktur-haaf.de

Menge: 190 g

Preis: 4,37 €

Zutaten:

  • Okara (Sojatrester)
  • Zucchini
  • Zwiebel
  • Karotten
  • Kartoffelmehl
  • Wasser
  • Haferflocken
  • Rapsöl
  • Knoblauch
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Allergiehinweis: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7 °C im Kühlschrank aufbewahren.

Herkunft: Neckar- Odenwald-Kreis | Baden Württemberg

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Verpackung: Plastikmüll

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Was gibt es alles?

  • Tofu
  • Okara
  • Tofu “geräuchert”
  • Sojamilch

Nährwerte pro 100 g: Keine vorhanden!

Beschreibung: Bratling aus Sojatrester.

Verwendung: Zu Gemüse, Salaten, Kartoffeln oder Nudelgerichten. Alles ist möglich.

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Wir stellen Tofu her – handgemacht aus Muckentaler Bio-Sojabohnen.
Der Tofu ist direkt bei uns erhältlich oder jeden Samstag auf dem Mosbacher Wochenmarkt.”

Zuspeise:

  • Champignons
  • Kräuter
  • Kartoffeln
  • Lauchzwiebeln
  • Erbsen/Möhren
  • Salat
  • Chili
  • Bratensauce
  • Gemüsebrühe
  • Sojasauce
  • Salatvinaigrette

Optional:

  • Verschiedene Dips und Saucen

Menü:

Okarabratling zu Petersilienkartoffeln und Erbsen-Möhrengemüse

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der Okarabratlinge der Marke Tofumanufaktur Haaf zu sehen.

Das ist die Verpackung, in denen die Bratlinge vakuumiert wurden.

Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.

Das sieht bereits wirklich sehr appetitlich aus.

Hier liegen die Bratlinge in der Warteschleife, bis die weiteren Zutaten verarbeitet sind.

Unser heutiger Gemüsewarenkorb besteht aus Champignons, Kräutern, Lauchzwiebeln und Kartoffeln.

Die Champignons schneiden wir mundgerecht in viertel Stücke klein…

…und braten sie in etwas Öl an.

Hinzu kommen die Zwiebeln, Lauchzwiebeln und etwas Gemüsebrühe. Ergänzt wird mit Sojasauce. Alles schön anschwitzen und mit den Gewürzen ergänzen.

Das würzige Allerlei in den pflanzlichen Schmand geben und durchziehen lassen. Gerne nachwürzen.

Das Erbsen-Möhren-Gemüse in der Gemüsebrühe köcheln lassen und nach dem Garpunkt abgießen.

Die Kartoffeln kochen wir derweil gar und bestreuen sie mit Petersilie.

Dazu gibt es einen grünen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.

Die Okarabratlinge in der Pfanne erwärmen.

Da wir vorab mit etwas Öl gearbeitet haben, braucht es bei diesem Bratprozess kein “extra” Öl. Die Bratlinge nehmen trotzdem eine sehr ansprechende Röstfarbe an.

Zum Servieren die Okarabratlinge mit den Petersilienkartoffeln und dem Erbsen-Möhren-Gemüse anrichten und nach Belieben mit der Champigonsauce und dem Salat ergänzen.

Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern des Okarabratlings zu erkennen.

Fazit: Okara ist für uns etwas ganz neues. Bis dato haben wir davon weder gelesen, noch es jemals probiert. Das haben wir mit diesem Bratling nun nachgeholt und sind von der fleischähnlichen Konsistenz sehr überrascht. Schön bissfest aber nicht trocken und im Innern eine angenehme Fluffigkeit. Die Würzung ist gut abgestimmt, der Geschmack des Kreuzkümmels sticht leicht hervor. Für unseren Gaumen aber überhaupt nicht negativ, da wir selbst viel mit Gewürzen spielen. Also rundum ein gelungener Bratling und man kann nur hoffen, dass weitere Lebensmittel mit diesem gesunden Nebenprodukt der Sojaverarbeitung auf den Markt kommen. Also für Okara ganz klar einen Daumen nach oben!

Ergänzung: Ganz nett empfanden wir auch am Stand der Tofumanufaktur Haaf die Erklärung | Erläuterung zu den eigenen Produkten und deren Herstellung. Da bedanken wir uns ganz herzlich bei den beiden jungen Herstellern, denn so konnten wir einen kleinen Einblick in die Arbeit bekommen. Alles wird aus Muckentaler Bio-Sojabohnen handgefertigt, weshalb man hier die Liebe zum Produkt schmeckt.

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Geschenktes Leben | Schwein

#Kunst #Acryl #Pastellkreide #Tiere #Inspiration #Art #kreativ

Geschenktes Leben

Künstler: Niki Dancker

Titel des Werkes: Geschenktes Leben (Befreiung Schwein)

Entstehungsjahr: 2023

Format: 115 cm x 85 cm

Beschreibung des Trägers: Leinwand | Holzrahmen

Verwendete Technik Material: Acrylfarbe mit Pastellkreide.

Datum der Entstehung: Juni 2023

Werk: Groß-Bild

Vorgeschichte: Als Jugendliche habe ich nachts oft von den in Massen eingesperrten Tieren, in diesem Fall Schweinen, geträumt und regelrecht ihre Schreie vernommen, auch wenn das nur auf mentaler Ebene vonstatten ging. Seit dem damaligen Zeitpunkt lies mich der Gedanke nicht mehr los, die Tiere aus ihren Folterkammern zu befreien. Auch wenn der Tagtraum utopisch zu sein scheint, musste ich ihn nun bildlich einfach festhalten.

Grund des Entwurfes: Aufmerksamkeit auf die Massentierhaltung in Schweineställen.

“Rund 99 Prozent der Schweine müssen in Deutschland in der konventionellen Haltung leben, was umgangssprachlich als Massentierhaltung bezeichnet wird. Je nach Gewicht steht sogenannten Mastschweinen jeweils maximal 1,0 Quadratmeter Platz zur Verfügung – und somit weniger als die Fläche einer handelsüblichen Badewanne.”

Siehe Bericht Peta: Zucht und Haltung von Schweinen in Deutschland: So leiden die Tiere in der Mast

Link: Peta.de Schweinehaltung

Verwendung: Als Einstieg (Bilderörterung) zum Thema Massentierhaltung in Schule oder Weiterbildung. Auch als Raumverkleidung in Tierschutzhöfen, Tierheimen oder anderen Organisationen denkbar.

Eure Niki
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Greenforce | Easy to mix vegane Frikandel

#Greenforce #Easy #mix #Frikandel #Spezialität #pflanzlich #vegan

In unserer Sammelbestellung bei Greenforce ist darin auch die Easy to mix vegane Frikandel enthalten und wir werden sie heute verköstigen.

Produkt: Easy to mix vegane Frikandel

Marke: Greenforce

Inverkehrbringer: Greenforce Future Food AG

Homepage: greenforce.com

Slogan: Easy to Mix

Menge: 150 g | ergibt 450 g Frikandel

Preis: 3,74 € (im Angebot)

Zutaten:

  • 38% Sonnenblumenkerne teilentölt
  • Verdickungsmittel: Methylcellulose
  • Ballaststoff: Citrusfaser
  • Maisgranulat
  • Erbsenprotein
  • Reisgranulat
  • Speisesalz
  • Aromen
  • Zwiebel
  • Karamellpulver (Karamellzuckersirup, Maltodextrin)
  • Gewürze

Allergiehinweis: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7 °C im Kühlschrank aufbewahren.

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Verpackung: FSC Mix C130525 | Altpapier

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 1198 kJ / 287 kcal
Fett 4,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 20 g
– davon Zucker 5,0 g
Eiweiß 25 g
Salz 5,6 g
Ballaststoffe 34 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Eine Spezialität aus den Niederlanden auf Basis von Sonnenblumenkernen.

Das Besondere zum Produkt:

1. 100% pflanzlich, 100% lecker
2. Glutenfrei
3. Auf Sonnenblumenbasis
4. Proteinreich
5. Eine Spezialität aus den Niederlanden auch hier genießen

Verwendung: Zu Kartoffeln, Gemüse und Salaten oder einfach nur pur genießen.

Produkteigenschaften:

  • Glutenfrei
  • Proteinreich
  • Auf Sonnenblumenbasis
  • Ohne Zusatz von Soja, Laktose, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Entdecke unsere vegane Version des niederländischen Klassikers: Vegane Frikandel! 🇳🇱

Unsere Frikandel aus Sonnenblumenkernen ist perfekt gewürzt, lässt sich kinderleicht zubereiten und schmeckt mit Ketchup und Mayo wirklich himmlisch.”

Lieblingsmessage:

“Spazier’ geschmacklich an niederländischen Grachten entlang – einfach so, vegan und für zuhause.”

Zuspeise:

  • Kürbis
  • Süßkartoffel
  • Gurke
  • Tomaten
  • rote Zwiebeln
  • Salat
  • Salatvinaigrette
  • Ketchup
  • pflanzliche Mayonnaise

Optional:

  • Verschiedene Dips und Saucen

Menü:

Kürbis-Frikandel mit Süßkartoffel in Gitterform und Salat

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der veganen Frikandel der Marke Greenforce zu sehen.

Da es sich um eine niederländische Spezialität handelt, sind die Informationen auf der Verpackung in genau dieser Sprache beschrieben.

Nach der Bestellung bekamen wir von Greenforce folgende Info:

“Da wir das Produkt auch für unseren niederländischen Shop entwickelt haben, ist auch die Sprache auf dem Produkt niederländisch. Unter folgendem Link findest Du alle relevanten Informationen und Übersetzungen dazu zum Download…..”

Niederländisch ist zwar ziemlich verständlich, aber damit es keine Kommunikationsprobleme gibt, finden wir dieses Vorgehen sehr positiv. Danke, an das Greenforce-Team!

Hier haben wir die Verpackung bereits geöffnet und das enthaltene Pulver in eine Schüssel gegeben.

So einfach ist die Zubereitung der veganen Frikandel:

150 g Pulver mit 300 ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen.

–> Bei diesem Bild ist zu beachten, dass die Wahl für den Schneebesen keine gute Idee darstellte, da sich das Pulver darin verklebt. Hier bitte unbedingt zu einem Löffel greifen!

Die Masse für ca. 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.

Unser bunter Gemüsewarenkorb besteht aus Kürbis, Süßkartoffel, Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Salat.

Den Kürbis, für die Befüllung der Frikandel in feine Streifen raspeln. Die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Für die Süßkartoffel in Gitterform das Gemüse schälen und mit dem Spezialmesser in Scheiben schneiden. Das bunte Gemüse für den Salat klein schneiden und auf den Salatblättern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln.

Mit angefeuchteten Händen aus der kühlen Masse zuerst Kugeln formen und daraus ca. 2 cm dünne Frikandeln rollen.

Tipp: Zum gleichmäßigen Ausrollen auf einer festen Unterlage arbeiten.

Der liebe Herr Gemahl bereitet mir auf Wunsch extra zwei kleinere Frikandeln zu, die ich mit meiner Spezialfüllung bestücken werde. ツ

Das Ausrollen hat ganz wunderbar geklappt und wir sind optisch mit dem Ergebnis ganz zufrieden.

Nun die Frikandeln bei niedriger bis mittlerer Hitze mit etwas Speiseöl in einer beschichteten Pfanne bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten. So lautet die Empfehlung des Herstellers. Wir hingegen versuchen uns in der Zubereitung auf dem Grill.

Auch die Süßkartoffel in Gitterform kommen mit auf den Grill.

Es soll jede Seite genügend Hitze abbekommen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Die krosse Bräunung empfinden wir als sehr ansprechend!

Die bereits durchgegrillten Frikandeln legen wir gegen Ende der Zeit noch kurz auf den Rost, um sie bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.

Die fertig gegrillte Frikandel längs aufschneiden und mit den Zutaten befüllen.

Das Original wird mit frisch gewürfelten Zwiebeln, Ketchup und Mayonnaise serviert! Der Klassiker sind dabei Pommes. Der liebe Herr Gemahl hält sich akribisch daran. ツ

Da meiner einer die “Extrawurscht” liebt, wird auf diesem Teller zum Servieren die Kürbis-Frikandel mit den Süßkartoffeln in Gitterform angerichtet und mit den saftigen Zwiebelringen ergänzt. Natürlich darf auch hier Ketchup und Mayo nicht fehlen. Den Salat mit dem bunten Gemüse trappiere ich daneben.

Die Frikandel Speciaal! Hoe lekker! ツ

Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern der Frikandel zu erkennen.

Fazit: Die Zubereitung ist so easy und uns nun sogar auf niederländisch vertraut: Mix met Water, Koelen, Vormen, Bakken….Klaar! Zu aller erst testen wir die pure Frikandel nach dem Grillvorgang und sind von der Konsistenz und dem Geschmack komplett überzeugt. Für ein Produkt, welches haltbar in der Vorratskammer lagern kann und somit jederzeit zu Verfügung steht ein ganz besonderes aromatisches Erlebnis. Die original zubereitete Frikandel überzeugt uns sofort. Doch auch in Kombination mit dem doch untypischen Kürbis, mundet uns das Endergebnis ganz ausgezeichnet. Wer wie wir die Vielfalt an Gartengemüse verarbeiten möchte, sollte dies einmal in der Kombination mit dem veganen Frikandel-Pulver versuchen. Ihr werdet begeistert sein. Wir können dieses Produkt zu 100% empfehlen und werden es nicht zum letzten Mal zubereitet haben. Egal ob in der niederländischen oder deutschen Küche, unser Daumen geht steil nach oben.

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Heidelberg | 7. Hochzeitstag

#Hochzeitstag #Heidelberg #schloss #Reise #Liebe #vegan #Leben #Partnerschaft

Wer die Kupferhochzeit feiern darf, ist bereits 7 Jahre verheiratet. Die Ehe ist dann stabil wie ein Metall – jedoch wie ein weiches Metall. Sie hat das verflixte 7. Ehejahr überdauert, aber in dieser Zeit vielleicht, wie Kupfer, einen leichten Belag (die Patina) angesetzt.

Auf sieben Jahre voller Liebe, Glück und unvergesslicher Momente schauen wir zurück!  Die Erlebnisse unserer kupfernen Hochzeitsreise verewigen wir hier.

Unseren 7. Hochzeitstag verbringen wir also heimatnah in Heidelberg. Die ehemalige kurpfälzische Residenzstadt wurde im Jahre 1196 erstmals urkundlich erwähnt. Doch die Stadtgeschichte reicht bis in die vorchristliche Zeit zurück, ab ca. 500 v. Chr. errichteten die Kelten befestigte Siedlungen am Heiligenberg. Aber schon viel, viel früher gab es hier schon die ersten „Ur-Menschen“. 1908 wurde ein Unterkiefer gefunden und der Fund erhielt die Bezeichnung „Homo heidelbergensis“. Das Alter wird auf ca. 600.000 Jahre eingestuft, +/- 40.000 Jahr. Allerdings waren die örtlichen Gegebenheiten damals noch etwas anders und der Homo heidelbergensis durfte die schöne Stadt noch nicht genießen. ツ
Heidelberg erfuhr einen gesellschaftlichen Aufstieg und hier wurde 1386 durch Ruprecht I. die Universität Heidelberg als älteste Universität in Deutschland gegründet. Im 14. Jahrhundert wurde Heidelberg zur Hauptstadt der Kurpfalz ernannt.
Den Beinamen „Stadt der Romantik“ wurde Heidelberg zugute, nachdem sich einige Autoren zwischen 1804 und 1809 hier aufhielten, die der Romantik zugeordnet wurden.

Auf Mitte des 13. Jahrhunderts wird das Schloss datiert. Zu dieser Zeit wurde auch die heutige Altstadt erbaut. Es gab in Heidelberg zwei Burgen, die obere und untere. Die untere wurde dann zum Schlossareal ausgebaut und prachtvoll erweitert. Über die genaue Datierung, die die Rechtfertigung der Bezeichnung als Schloss rechtfertigte, wurde lange diskutiert. Was aber zeitlich genau feststeht ist die Zerstörung des Schlosses und der Stadt durch die französischen Truppen im Pfälzischen Erbfolgekrieg. Nach mehrmaligem Einnehmen und Verwüsten der Stadt und des Schlosses, haben sie im Jahr 1693 Heidelberg endgültig zerstört, das Schloss wurde zur Ruine. Es sollte zwar wiederaufgebaut werden, das Vorhaben wurde 1764 nach einem verheerenden Blitzschlag aber wieder eingestellt.

1775 besuchte Goethe erstmals Heidelberg mehrmals und hat auch das Schloss in seinen Werken verewigt. Er schwärmte über „das alte verfallene Schloss in seinen großen und ernsten Halbruinen“. An dieser Stelle soll auch seine Zeichnung „Der gesprengte Turm“ entstanden sein.

Mark Twain besuchte 1878 Heidelberg und auch in seinem Buch „Bummel durch Europa“ (A Tramp Abroad) erwähnt. Über die Schlossruine schrieb er:

„Um gut zu wirken, muss eine Ruine den richtigen Standort haben. Diese hier hätte nicht günstiger gelegen sein können. Sie steht auf einer die Umgebung beherrschenden Höhe, sie ist in grünen Wäldern verborgen, um sie herum gibt es keinen ebenen Grund, sondern im Gegenteil bewaldete Terrassen, man blickt durch glänzende Blätter in tiefe Klüfte und Abgründe hinab, wo Dämmer herrscht und die Sonne nicht eindringen kann. Die Natur versteht es, eine Ruine zu schmücken, um die beste Wirkung zu erzielen.“

Eine große Sehenswürdigkeit ist das „Große Fass“, ich würde eher sagen sehr große, vom Kurfürsten Carl Theodor, denn hier passten 220.000 Liter Wein hinein. Ausreichend für ein ausgiebiges Stadtfest ツ

Ein Blick aus einem der Aussíchtsposten auf den Neckar, der früher aufgrund seiner seiner starken Strömung, dem heftigen Gefälle, den Stromschnellen und seinen heftigen Biegungen, auch als „Wilder Geselle“ oder „Wilder Fluß“ tituliert wurde.

Glücklicherweise blieb die Stadt nach den früheren verehrenden Verwüstungen im 2. Weltkrieg nahezu unzerstört. Daher dürfen wir heute noch die schöne Altstadt bewundern. Genau wie die Studentinnen und Studenten in dieser geschichtsträchtigen Stadt ihr Wissen erlangen dürfen.

Hans Hirsch’s Kurpfalzbräu | Hauptstraße 190, 69117 Heidelberg

Wir stärken uns im Kurpfalsbräu nach dem gefährlichen Abstieg auf einem alten unebenen Pflastersteinweg. ツ

Vegane Maultaschen mit angeschwitzen Zwiebeln und ein lauwarmer schwäbischer Kartoffelsalat. Wirklich sehr lecker und sättigend, dazu einen heimischen Wein, bzw. ein saisoniales Festbier.

Antiquariat Hatry | Hauptstraße 119, 69117 Heidelberg

Auf dem Weg durch die Altstadt entdeckten wir dieses Antiquariat. Beim Betreten dieser Räumlichkeiten spürte man die Geschichten und roch das alte Papier. Irgendwie fühlten wir uns wie in Harry Potter. ツ

Ganz bedacht lesen wir die alten Zeilen!

MyCurrywurst | Rohrbacher Str. 2, 69115 Heidelberg

MyCurrywurst kennen wir aus Berlin und Stuttgart, und mein Gemüsekobold kann natürlich nicht daran vorbeigehen ohne einzukehren. Eine vegane Currywurst geht immer ツ

An unserem besonderen Tag, der kupferne Hochzeit, gönnen wir uns eine Schifffahrt auf dem Neckar. Wir haben die 4-Burgen-Fahrt gebucht und genießen die 3 Stunden auf dem Wasser.

Interessant ist das durchqueren mehrerer Schleusen, wo unser Schiff insgesamt ca. 7 Meter in die Höhe gehoben und auf den Rückfahrt wieder herabgelassen wird. Der “Matrose” erklärt uns, dass die Schleusen dafür sorgen, damit es auf den Flüssen immer einen Mindestwasserstand für die Schiffe gibt.

Angekommen beim Wendepunkt “Neckarsteinach”, der einzigen Stadt mit 4 Burgen.

Natürlich genießen wir die Fahrt nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch. Wir lassen es uns an Board gut gehen und erleben die Fahrt mit einem edlen Tropfen und leckerem Wasser.
Als Highlight und als Festigung unserer Ehe, werden zwei Ringe überreicht, in der Herzschatulle, mit der der Hochzeitsantrag vor etwas mehr al 7 Jahren erfolgte.

Nach der Schifffahrt schlenderten wir durch die Altstadt und entdeckte den “Naturparkmarkt”. Zu allererst fiel uns der Stand von PETA ins Auge und wir führten dort nette Gespräche mit Gleichgesinnten. Danke dafür und auch für den “Essenstipp” in Ludwigsburg. ツ

Lustig wars am Stand vom Pilzsammler: Der Sprecher hat mit seiner lustigen Art die Zuhörer auf die Auswirkungen des Verzehrens ungeeigneter Pilze aufmerksam gemacht.

Ein paar Meter weiter haben wir dann die Tofu-manufaktur Haaf entdeckt. Neben leckerem selbsgemachten Tofu, gibt es auch Burger aus Okara, ein Nebenprodukt der Tofu-Herstellung, der Sojatrester. Diese haben wir mitgenommen und werden sie bald zu Hause verköstigen. Mal gespannt wie Okara schmeckt.

Es wird Zeit für eine genüssliche Entspannung und diese genießen wir am Rathausplatz bei herrlich warmen Sonnenschein. Diese Oktobersonne, war für uns alle eine Wohltat!

Leider bedeutet diese Jahreszeit allerdings auch das Ende von vielen Insekten. Auf der Armlehne unseres Stuhles erleben wir das Aufbäumen dieser Biene, mit der Gewissheit, dass ihr baldiges Ende nahesteht. Das ist der Lauf der Zeit, doch sie hat für ihren Bienenstamm alles getan und sich für die Königin geopfert.

Café Romantic | Hauptstraße 165, 69117 Heidelberg

Dieses Café haben wir schon am Vortag entdeckt und wollten unbedingt das kulinarische Angebot genießen. Zu fast jedem Gericht wird hier eine vegane Alternative angeboten, ohne Aufpreis. Nun hatten wir Glück, dass wir etwas bestellen konnten, denn es war viel los und die beiden Bedienungen waren nur zu zweit. Das war wirklich ganz arg freundlich.

Wir lassen uns uns vorab einen Espresso schmecken.

Dann bestellen wir ein Gericht, was wir bis dato in noch keinem Lokal entdeckt haben: Vegane Kässpätzle mit Bratwurst und einem gemischten Salat. Echt genial und absolut empfehlenswert. Natürlich ist es mit dem pflanzlichem Käseersatz so eine Sache und umso erfreulicher, dass die Küchenfee offen ist und testet. Wir wissen um die Problematik und sind einfach nur zufrieden, dass sowas überhaupt mal angeboten wird. Danke dafür!

Amara | Das Carre, Kurfürsten-Anlage 2, 69115 Heidelberg

Nach etlichen weiteren Schritten nehmen wir uns noch eine Kleinigkeit für die Abendmahlzeit in unserer Unterkunft mit. Das Amara hat erst kürzlich eröffnet, erfreut sich aber schon großer Beliebtheit, was uns ein Student bestätigte. Absolut freundliche und zuvorkommende Bedienungen mit einer leckeren veganen Speisevielfalt.

Wir entscheiden uns für einen “Döner Vegan” und einem gemischten Salat, der bei uns niemals fehlen darf.
Verspeisen werden wir es zu etwas späterer Stunde in unserem Zimmer und sind vollends zufrieden.

Fazit: Heidelberg ist definitiv eine Reise wert. Was uns besonders erfreut ist das vielfältige vegane Angebot und die schöne Atmosphäre. Viele Restaurants, bzw. Imbisse, die oft eine pflanzliche Alternative anbieten. Wie oben erwänht im Café Romantic oder auch in Pizzerien mit großer Auswahl. Natürlich auch die üblichen FastFood Ketten und daneben traditionelle deutsche Wirtshäuser mit veganen Speisen. Bis dato ist Heidelberg für uns die heimliche vegane Hauptstadt, sorry Berlin… ツ Aber nicht nur kulinarisch haben wir uns wohl gefühlt, auch gesellschaftlich ist Heidelberg ein Highlight. Aufgrund der Studenten und Touristen ist hier Multikulti alltäglich, aber alles so positiv und komplett partizipiert. So soll es sein.
Somit bleibt unser 7. Hochzeitstag absolut posiv in Erinnerung dank Heidelberg.
Und wie heißt das Lied: “Ich hab’ mein Herz in Heidelberg verloren”.
Unseres auf jeden Fall für die pflanzliche Vielfalt und das gesellschaftliche Miteinander.

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Endori | Veganes Chicken Chili Paprika

#Endori #Chicken #Chili #Paprika #Erbsen #pflanzlich #vegan

Heute wird es “hot” in unserer Herzschatz-Küche, denn wir dürfen das vegane Chicken Chili Paprika der Marke Endori testen.

Produkt: Veganes Chicken Chili Paprika

Marke: Endori

Inverkehrbringer: Endori Food GmbH & Co. KG

Homepage: endori.de

Menge: 160 g

Preis: 3,39 €

Zutaten:

  • Wasser
  • 21 % WEIZENGLUTEN
  • 19 % Pilzprotein
  • Rapsöl
  • 6 % Erbsenprotein
  • Paprika geräuchert (Paprika, Rauch)
  • Chili
  • Gewürze
  • Maisfaser
  • Branntweinessig
  • Kartoffelstärke
  • Speisesalz
  • Apfelessig
  • Dextrose
  • Knoblauchpüree
  • Kartoffelfaser
  • geräuchertes Speisesalz (Speisesalz, Rauch)
  • Flohsamenschalen
  • Zucker
  • Verdickungsmittel: Guarkernmehl
  • natürliche Aromen

Allergiehinweis: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7 °C im Kühlschrank aufbewahren.

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Herkunftsort | Ursprungsland: Hergestellt in Deutschland

Verpackung: FSC Mix | Plastikmüll & Altpapier

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 920 kJ / 219 kcal
Fett 7,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 5,7 g
– davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 29 g
Salz 1,2 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganes Lebensmittel auf Basis von Weizen-, Pilz- und Erbsenprotein, geschnitten, mariniert.

Infos zum Produkt: saftig und pikant

Verwendung: Zu Kartoffeln, Reis, Gemüse und Salaten, oder einfach nur pur zu einem Dip.

Produkteigenschaften:

  • Weizen, Pilze & Erbsen
  • Ohne Zusatz von Soja & Palmfett
  • natürliche Aromen

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Für alle, die es feurig lieben: Unser veganes Chicken Chili-Paprika bringt Fuego in deine Mahlzeiten. Mit leichter Schärfe und ganz viel Geschmack. Ob Pasta, Nachos, Salate oder Pfannengerichte, spice it up mit dem Paprika-Chili-Kick! Von Packung auf bis fertig braucht es keine 5 Minuten, vergisst dabei aber nicht, dir jede Menge Proteine zu liefern. Ay caramba!”

Lieblingsmessage:

“Hungrig auf eine bessere Welt: Wir glauben daran, dass wir gemeinsam Gutes bewirken können. Aus Liebe zur Natur, zu Mitmenschen und Tieren.”

Zuspeise:

  • Buntes Gartengemüse
  • Zwiebeln
  • Chili
  • Gewürze
  • Pflanzenöl
  • Sojasauce
  • Salat
  • Salatdressing

Menü:

Feurig scharfes Chili-Paprika-Chicken auf Naturreis mit Salat

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung des Veganen Chicken Chili Paprika der Marke Endori zu sehen. Die Farbe und Gestaltung vom Design gefällt uns sehr gut.

Die vakuumierte Verpackung lässt sich ganz easy aus der Pappumrandung herausschieben.

Der Fleisch-Inhalt mit seinen 160 g liegt großzügig in der Verpackung verteilt.

Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.

Für unsere eigene Zusatzmarinade verquirlen wir Sojasauce mit Ahornsirup, Piri-Piri, Paprikapulver edelsüß und etwas Pflanzenöl miteinander…

…und geben es über die Chicken-Stücke.

Das darf dann etwas stehen bleiben, damit das Chicken die Marinade annehmen kann.

Unser Gemüsewarenkorb besteht heute aus Zwiebeln, Chili, Tomaten und Salat. Daraus werden wir uns den Beilagensalat zaubern. Parallel dazu kochen wir den Reis gar.

Zubereitungsempfehlung veganes Chicken vom Hersteller:

Pfanne: Ausreichend Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Produkt zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze insgesamt ca. 3-4 Minuten unter Wenden anbraten.

Ofen:
 Das Produkt mit etwas Öl vermengen und auf einem Backblech bei 215 °C (trockene Hitze, Umluft) für ca. 5-6 Minuten garen.

Wir wählen die erste Zubereitungsvariante und braten die Chili Paprika Chicken mit etwas Öl in der Pfanne an.

Zum Servieren die Chicken Chili Paprika auf dem Naturreis anrichten und mit Salat und Gemüse ergänzen.

Aufgegabelt ist die Konsistenz der Chicken-Stücke zu erkennen.

Fazit: Selbstverständlich haben wir die veganen Chicken Chili Paprika zu aller erst pur probiert, um das Produkt fair bewerten zu können und uns hat die Würze wirklich optimal geschmeckt. Die Schärfe vom Chili kommt gut durch, ist aber keinesfalls zu aufdringlich. Die Konsistenz der Hähnchen-Stücke ist nahe am Original, wenn nicht fast schon haargleich. Die ansprechende rot-orangene Farbe durch die Gewürze machen richtig Lust auf das Produkt. Auch optimal auf dem hellen Naturreis zu erkennen. Daumen nach oben.

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Rügenwalder Mühle | Vegane Mühlen Weißwurst

#Rügenwalder #Mühle #Oktoberfest #Weißwurst #pflanzlich #vegan

In der REWE-Filiale in Kernen im Remstal entdecken wir sie: Die Vegane Mühlen Weißwurst der Marke Rügenwalder Mühle. Und da diese nicht nur in Bayern beliebt ist, sondern überall in ganz Deutschland ein genussvolles Highlight sein soll, werden wir sie heute, hier vor Ort, verköstigen.

Produkt: Vegane Mühlen Weißwurst

Marke: Rügenwalder Mühle

Inverkehrbringer: Rügenwalder Mühle

Homepage: ruegenwalder.de

Menge: 200 g

Preis: 3,49

Zutaten:

  • Trinkwasser
  • Rapsöl
  • Weizengluten
  • Zwiebeln
  • Aroma
  • Stärke
  • Petersilie
  • Kochsalz
  • Ackerbohnenprotein
  • Weizenmehl
  • Haferfasern
  • Gewürze
  • Verdickungsmittel: Methylcellulose, Carrageen
  • Traubenzucker
  • Kartoffelprotein
  • Zitronensaftkonzentrat
  • Branntweinessig
  • färbende Lebensmittel: Konzentrate aus Rote Beete, karamellisierter Karotte, Heidelbeere und Karotte

Allergiehinweis: Von den deklarationspflichtigen allergenen Stoffen sind in diesem Produkt die nachfolgend aufgeführten enthalten:

  • Weizen
  • Hafer
  • Gluten

Kann Spuren enthalten von: Das Produkt kann Spuren von Ei und Soja enthalten.

Aufbewahrungshinweise: Bitte bei max. 7 °C im Kühlschrank lagern.

Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.

Verpackung: Plastikmüll | Gelber Sack

Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 709 kJ / 171 kcal
Fett 11 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren 6,7 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4,3 g
Kohlenhydrate 5,2 g
– davon Zucker 1,1 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 2,2 g
Ballaststoffe 4,0 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Vegane Weißwurst Alternative mit Weizenprotein (7%), gegart

Infos zum Produkt: Nur für kurze Zeit verfügbar.

Verwendung: Zu einem herzhaften Weißwurst-Salat, als traditionelles Weißwurst-Gulasch, zur Laugenbrezel, Kartoffelsalat und süßem Senf.

Produkteigenschaften:

  • Reich an ungesättigten Fettsäuren
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
  • Zuckerarm
  • Proteinquelle
  • Ballaststoffquelle

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Dirndl, Lederhosen, Maßkrüge und vegane Weißwurst: Pünktlich zum Beginn der Oktoberfest-Saison launcht die Rügenwalder Mühle den bayrischen Klassiker als vegane Variante. Sterne-Koch Anton Schmaus nennt sie schon jetzt ein “super Produkt und vor allem eine tolle Alternative”.

Zum Ende des Sommers startet traditionell die Oktoberfest-Saison – geprägt von Trachtenkleidung und zünftigem Essen. Dass dieses nicht zwangsläufig ein fleischlastiger Genuss sein muss, beweist die Rügenwalder Mühle in diesem Jahr. Zum Beginn des Oktoberfests launcht das Familienunternehmen ihre vegane Version eines absoluten Wies’n-Klassikers: Die Vegane Mühlen Weißwurst. Mit einer leichten Zitronen- und Petersiliennote ist sie dem Pendant aus Fleisch nachempfunden und steht diesem damit sowohl in Geschmack als auch in Bissfestigkeit in nichts nach. So ist die Vegane Mühlen Weißwurst traditionell mit süßem Senf das perfekte vegane Highlight bei jedem Weißwurst-Frühstück.”

Lieblingsmessage:

“So möchten wir mit diesem traditionellen bayrischen Geschmackserlebnis auch unseren Konsumentinnen und Konsumenten wieder einmal mehr vegane Abwechslung bieten” Steffen Zeller

Zuspeise:

  • Brezel tiefgefroren
  • Sesam
  • Kürbiskerne
  • Gewürzgurken
  • süßer Senf

Optional:

  • Hefeweizen

Menü:

Weißwurst mit Sesam-Bier-Brezel und süßem Senf

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der veganen Mühlen Weißwurst der Marke Rügenwalder Mühle zu sehen.

Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben. Größenmäßig kommen sie dabei dem Original sehr, sehr nahe!

Uns stehen heute lediglich Aufback-Brezeln zu Verfügung.

Aber wir machen das beste daraus, um eine würdige Beilage zu den Weißwürsten zu erhalten, streichen dafür das Gebäck mit Weizenbier ein und bestreuen es mit Sesamsamen und Kürbiskernen. So werden die Brezeln dann im Backofen fertig gebacken.

Zubereitungsempfehlung der Weißwurst vom Hersteller:

Vor dem Verzehren erhitzen. 8-9 Minuten in heißem, leicht gesalzenem, nicht mehr kochendem Wasser erhitzen. Das setzen wir direkt um. ツ

Zum Servieren die Weißwurst zusammen mit der Sesam-Bier-Brezel und dem süßen Senf anrichten und nach Belieben mit Gewürzgurken oder weiterer Gemüsebeilage ergänzen.

Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern der Weißwurst zu erkennen.

Fazit: Geschmacklich haut sie uns um: Zwiebeln, Petersilie und feine Gewürze verleihen nämlich der veganen Weißwurst ihr typisch deftiges Aroma. Und das alles ohne zuzeln, weil sie komplett ohne Hülle auskommt. Trotzdem ist die Konsistenz nicht zu fest, sondern geschmeidig bis cremig. Und das alles völlig im ausgewogenen Verhältnis. Auf das Cannstatter Volksfest hat es uns bis jetzt nicht gezogen, denn mit so einer feinen veganen Weißwurstalternative ist es fraglich, ob es bei uns heißt „Auf zum Wasen!“, oder ob wir den Wasen einfach nach Hause holen. Haltet Euch nur ran, weil die vegane Mühlen Weißwurst nur für kurze Zeit im Handel zu Verfügung steht. Daumen nach oben für das Produkt.

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