Die Natur sprießt aus allen Vollen. Es ist jedes Jahr ein Wunder, was der Frühling an Kräutern mit sich bringt. Und deshalb bestücken wir heute unseren Flammkuchen mit dem wertvollen Grün.
Titel: Wildkräuter-Flammkuchen
Rezept von: uns
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Küche: regional
Beschreibung: Mit wertvollen Zutaten aus der Natur belegter Flammkuchen-Boden.
Mit so einem Büschel komme ich meist von meiner Tour durch Wald und Wiesen zurück. Ich liebe es! Wir gehen davon aus, dass ihr Wildgrün-Wissend seid. Falls das nicht der Fall sein sollte, nehmt an einer Wildkräuter-Führung teil oder belest Euch in den zahlreichen Lektüren zu dem Thema.
1. Den Backofen auf 200°CUmluft vorheizen.
2. Wir schneiden die Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnessel, Taubnessel, Giersch und Spinat und die Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Champignons, Jalapeños und Pfefferonen mundgerecht klein.
3. Den Joghurt und den Schmand verrühren wir und ergänzen ihn mit Salz, Pfeffer, Muskat, Piri-Piri-Gewürz und optional mit dem Algenpulver.
4. Den fertigen Flammkuchenteig rollen wir zwischen Backpapier noch etwas aus, bevor wir ihn auf das Backblech geben, so dass wir ihn am Rand noch etwas hochziehen können. Der Knusprigkeit halber.
5. Nun den Boden mit der türkisfarbenen Joghurt-Schmand-Creme bestreichen und mit dem kleingeschnittenen Gemüse belegen.
6. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
7. Nach dem Herausnehmen des fertigen Flammkuchens, wird er bei uns noch mit den feinen Tannennadel-Spitzen belegt.
★
Fazit: Eine rundum schmackhafte und nährwertreiche Mahlzeit mit tagesaktuellen Wildkräutern aus unserer direkten Umgebung. Probiert es unbedingt aus.
Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Erworben im Edeka, freuen wir uns heute auf die Plant-Based Beef Chunks der Marke The Green Mountain. Wir werden daraus ein deftig scharfes tierleidfreies Rindergulasch zaubern.
Produkt: Plant-Based Beef Chunks
Marke: The Green Mountain
Inverkehrbringer: Hilcona Feinkost GmbH
Menge: 180 g
Preis: 3,73 €
Zutaten:
Wasser
Erbsenprotein 28%
Rapsöl
SOJAPROTEIN 2%
Erbsenfasern
natürliches Aroma
Erbsenstärke
Speisesalz
Gewürze
färbende Pflanzenextrakte
Maniokstärke
Eisen
Vitamin B12
Information: Erbsen- und Sojaprotein stammen nicht aus der Schweiz
Allergiehinweis: Sind uns keine bekannt. Checkt bitte Eure Verpackungen.
Haltbarkeit: Pasteurisiert. Nach dem Öffnen innerhalb von einem Tag verbrauchen. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Zu, Kaltverzehr geeignet.
-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
782 kJ / 187 kcal
Fett
8,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
Kohlenhydrate
2,5 g
– davon Zucker
0,3 g
Eiweiß
24 g
Salz
2,3 g
Ballaststoffe
1,6 g
Vitamin B12
1,25 µg
Eisen
2,1 mg
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Rindfleischstücke auf Basis von Erbsen und Soja
Infos zum Produkt:
Vegan
Ballaststoffreich
Proteinreich
100% Pflanzenbasiert
Vitamin B12
Verwendung: Als Gulasch, zu Kartoffeln, Nudeln, Gemüse und Salat.
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
“NULL Fleisch. ÄCHT Beefy. Unsere Plant-Based Beef Chunks. Saftig, herzhaft, einfach unwiderstehlich. Die Allrounder sind eine absolute Marktneuheit und lassen sich in der Küche genauso einsetzen wie echte Rinder-Stückchen. Die Verwendungsmöglichkeiten sind damit absolut vertraut und vielseitig.”
Scharfes Rindergulasch auf Kartoffelstampf und buntem Gemüse
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Beef Chunks zu sehen.
Von der Pappumhüllung befreit, sieht die vakuumierte Verpackung dann so aus.
Mit abgezogenem oberen Deckel ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze braten wir die “Rinderstücke“, wie vom Hersteller empfohlen, in etwas Pflanzenfett in einer Pfanne einige Minuten von allen Seiten an.
Für unser Gulasch liegt unser Gemüse-Warenkorb bereit…
…bestückt mit Zwiebeln, Paprika, schwarzer Rettich, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Chili.
Diese Speisekartoffeln lachen uns an und wir müssen Sie einfach für unser Püree mit nach Hause nehmen.
Wir waschen und schälen die Kartoffeln….
…schneiden sie klein und kochen sie für das Püree gar.
Statt eines feinen Kartoffelpürees müssen wir uns mit einem cremigen Kartoffelstampf zurecht finden, weil die Kartoffeln doch zu weich waren. Also nicht “vorwiegend festkochend” wie auf der Verpackung vermerkt. Aber wir sind ja flexibel und freuen uns auch darauf!
Die Champignons klein schneiden…
…und auch das restliche Gemüse.
Die Kräuter geben wir abgemessen in ein kleines Schälchen. Das stellt sich für uns immer einfacher dar, weil dann auch beim Hineingeben aus der Originalverpackung das Pulver durch die Wärme der Pfanne oft feucht wird.
Hier kocht das Gemüse bereits in vollem Gange.
Lasst alles schön kross andünsten.
Das fertige Gemüse geben wir zu den Beef Chunks hinzu.
Alles schön miteinander vermengen.
Dann kommen die passierten Tomaten hinzu und das Tomatenmark. Alles eine kurze Zeit einköcheln lassen.
Das scharfe Beef Chunk Gulasch richten wir auf dem noch zuvor erwärmten Kartoffelstampf an und dekorieren mit etwas buntem Gemüse.
Aufgepiekst auf der Gabel gibt es dazu einfach gar nicht zu sagen, außer das es einfach unfassbar lecker aussieht.
★
Fazit: Ich bin total begeistert, dass die Beef Chunks auch unerhitzt und pur gegessen werden können. Das passt zu meinem “zwischendurch in den Senf dippen”, gerade auch für unterwegs. ツ Die Würzung ist gut gewählt und für das Produkt passend. Gerade wie hier bei uns als Gulasch gibt es dem Gericht den gewissen Geschmack. Die Plant-Based Beef Chunks überzeugen uns. Daumen nach oben!
Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Senf, Sellerie und Sesamsamen.
Aufbewahrungshinweise: Ungeöffnet bei + 5 °C bis + 7°C mindestens haltbar bis siehe Seitenaufdruck.
Zusatzinfo: Kühlprodukt. Nach dem Öffnen innerhalb von einem Tag verzehren.
Zusatzstoffe: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen!
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Verpackung: Zu 100% recycelbar. Trennen und ab in die richtige Tonne!
Anwendung: The Vegan Cow Veganes Geschnetzeltes Gyros Style wird in der Pfanne oder der Mikrowelle zubereitet.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
727 kJ / 173 kcal
Fett
6,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Kohlenhydrate
11,5 g
– davon Zucker
9,8 g
Eiweiß
15,6 g
Salz
1,48 g
Ballaststoffe
4,6 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganes Pfannengericht mit süß-pikanter Marinade
Infos zum Produkt:
✓ Veganes Geschnetzeltes BBQ Style ✓ Proteinreiches Pfannengericht auf Basis von Ackerbohnen ✓ Vielseitig kombinierbar mit Gemüse, Reis und Wraps ✓ Einfache Zubereitung in der Pfanne oder Mikrowelle ✓ Vegan & Bio
Verwendung: Zu Reis, Nudeln, Kartoffeln, Gemüse und Salaten
Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan
Besonderheit: Hoher Proteingehalt
Hierzu der Hersteller:
“Grillgenuss ohne Kompromisse! Unseres saftiges BBQ-Style Fleischersatzprodukt auf Basis von Sonnenblumen und Ackerbohnen. Die pflanzliche power für Deine nächste Grillparty.”
Zuspeise:
1 Tortillafladen
1 Handvoll Brennnessel
1 Tomate
1 Stück Gurke
2 Pfefferonen
2 EL Salsa-Dip
1 Zwiebel
Geriebener frischer Kurkuma
Zitronenabrieb
Optional:
Piri-Piri-Gewürz
Jalapeno-Ringe scharf
Chili-Flocken
Menü:
Tortilla-Wrap im BBQ Style mit Brennnesseln und buntem Gemüse
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der BBQ Style Sweet & Spicy zu sehen.
Aus der Papierumhüllung entnommen, repräsentieren sich die Fleischstückchen in dieser Verpackung.
Mit entfernter oberen Verdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Unser bunter Gemüse-Warenkorb.
Das bunte Gemüse und auch die Brennnessel klein schneiden. Kurkuma und Ingwer fein reiben.
In die Pfanne geben wir mit etwas Öl die Zwiebeln und den BBQ Style und erhitzen alles miteinander. Kurz vor Ende der Bratzeit geben wir die Brennnessel und den frischen Ingwer und Kurkuma hinzu.
Mit Piri-Piri und Chili-Flockenwürzen und alles durchziehen lassen.
Das fertige Pfannen-Allerlei auf den Wrap mit der Salsa–Grundlage geben. Mit dem Zitronenabrieb beträufeln.
Jetzt wird gewickelt: Den Tortillafladen legen wir vor uns. Die Füllung in die Mitte des Fladens geben. Die untere Seite nach oben über die Füllung geben, dann die Seiten links und rechts nach innen klappen, so dass sich die kleine Wraptüte schließt.
So sieht unser gefüllter Tortilla-Wrap mit der BBQ Style-FüllungSweet & Spicy aus.
Die Füllung aus dem frischen Gemüse, den Wildkräutern mit den Fleischstückchen aus Ackerbohnen und Sonnenblumen überzeugt uns.
Auf der Gabel ist der BBQ Style gut in seiner Struktur zu erkennen.
★
Fazit: The Vegan Cow BBQ Style Sweet & Spicy ist ein deftiges Pfannengericht, dass sich für unterschiedliche Gerichte eignet. Es ist äußerst simple, das würzige Geschnetzelte in der Pfanne zuzubereiten, so dass wir parallel dazu in Ruhe unser Gemüse schnippeln konnten. Die Kombination mit dem frischen Gemüse und den Wildkräutern passt hervorragend. Unser Wrap war prall gefüllt, weshalb ihr auch gerne zwei Tortilla-Fladen verwenden könnt und den Inhalt der Verpackung aufteilt… oder einfach zwei Packungen verwendet. ツ Die Würzung vom “Fleisch” ist gut gewählt, wurde natürlich im Zusammenspiel mit unserem Gemüseallerlei mit weiteren Gewürzen ergänzt. Die Konsistenz ist absolut passend und ich würde es als zart, weich und doch kompakt beschreiben. Begeistert sind wir von der Zutatenliste! Daumen nach oben.
Laut Bauerverband haben mehr als 40 Prozent der Milchkühe in DeutschlandWeidegang. Der restliche Teil ist etwas schwammig beschrieben, weil unter der Definition „Kombinationshaltung“ die Anbindehaltung mit undefinierbarem Bewegungsumfang für die Milchkühe beschrieben ist. In Faktencheck Landwirtschaft geht es also primär um Haltungsformen von Milchkühen hierzulande und orientiert sich laut Bericht auf der Homepage an den Grundbedürfnissen der Tiere.
Aber geht es denn nicht um etwas mehr, als das Minimieren von Leid in der Haltung? Keine Frage, je “tierfreundlicher“, wenn man das so überhaupt schreiben darf, desto besser für die armen Geschöpfe. Aber ist das bessere “Ertragen” zu erzielen und nicht das Weglassen der Grundursache? Wo also Ansetzen?
Kühe geben nicht freiwillig einfach Milch, weil sie Kühe sind. Sie müssen dafür ein Kalb zur Welt bringen und dafür geschwängert werden. In den landwirtschaftlichen Betrieben werden sie deshalb nach Eintritt der Geschlechtsreife mit etwa 15 Monaten zum ersten Mal besamt. Die Kuh ist dann neun Monate trächtig und muss fortan etwa jedes Jahr ein Kälbchen bekommen, damit sie ständig Milch liefert. Einige Wochen nach der Geburt erfolgt bereits die nächste künstliche Besamung. Eine Milchkuh wird auch gemolken, während sie trächtig ist. Durch den ständigen Effizienzdruck und die vielen Geburten werden die Kühe schneller krank. Viele Betriebe lassen sie aber meist nicht behandeln, weil sich das wirtschaftlich nicht für sie lohnt. Deshalb werden die Milchkühe im Durchschnitt nur noch etwa fünf Jahre alt. Dabei können sie eigentlich 20 Jahre alt werden. Genau wie Fleisch ist Milch somit oftmals mit enormem Tierleid verbunden. (–> Nachzulesen beim deutschen Tierschutzbund, hier!)
Scheinbar glücklich drein schauend auf der grünen Wiese, sind diese fabelhaften Tiere also trotzdem zum Tode verurteilt. Auch wenn es sich “nur” um Muttermilch-Kühe handelt. Warum muss dieses System also weiterbestehen, wenn es auch ohne tierische Nahrungsmittel, beziehungsweise Milch geht?
Ein paar Beispiele von Pflanzenmilch-Sorten, welche ihr im Supermarkt vorfindet:
Sojamilch
Reismilch
Mandelmilch
Hafermilch
Dinkelmilch
Erbsenmilch
Lupinenmilch
Cashewmilch
Ein Umdenken ist zwingend notwendig. Wir können und müssen zum Wohl unser Aller Entscheidungen treffen und die fällt im besten Fall pflanzlich aus.
Heute soll es zügig gehen und doch einen gewissen Vitaminbooster zaubern. Deshalb arbeiten wir heute mit frischem Bärlauch und einer Backmischung, die ihr gerne durch selbst angesetzten Brotteig ersetzen könnt.
Titel: Bärlauchbrötchen mit Käsekern
Rezept von: uns
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Küche: saisonal
Beschreibung: Es soll heute schnell, einfach und lecker sein. Wir haben deshalb eine Backmischung genommen. Gerne könnt ihr auch einen eigenen Brötchenteig herstellen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten ohne Ruhezeiten von jeweils 2 x 45 Minuten
Speiseart: Vesper | Happen
Gang: Zwischenmahlzeit | Brotzeit
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: Für 4 Personen
Menge: 8 Brötchen
Zutaten:
Backmischung Saaten-Kruste Bauckhof
50 g Bärlauch
Saaten
1 Päckchen Trockenhefe
310 ml lauwarmes Wasser
geriebener Käse vegan
Zuspeise:
selbstgemachtes Pesto
Menü:
Mit Käse gefüllte Bärlauch-Saaten-Brötchen
Zubereitung
Unsere frischen Zutaten sind hier zu sehen.
1. Den Teig für die Brötchen nach Anleitung zubereiten oder selbst herstellen.
2. Nach dem Gehen des Teiges geben wir 2 TL unseres klein geschnittenen Bärlauchs unter den Teig. Dadurch eventuell mit etwas Mehl nachjustieren, um die Konsistenz zu bewahren.
3. Den Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen.
4. den Reibekäse in die Mitte der Teigklopse geben.
5. Erst dann die Teigkugeln am unteren Ende verschließen, damit der Käse nicht herausläuft.
6. Nach Anleitung der Backmischung die Bötchen backen.
Mit dem Bärlauch-Aufstrich und ein paar Spritzer Zitrone ein wahrer Genuss.
★
Fazit: Wenn es zügig gehen soll, seid ihr mit diesem Rezept bestens aufgehoben. Lasst es Euch schmecken.
Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Die Kichererbse wurde bereits vor ca. 8000 Jahren in Vorderasien angebaut und zählt zu der ältesten Anbaupflanze der Welt. Von dort kam sie im Mittelalter über Indien und Nordafrika nach Europa. In Mexiko und Indien zählt die Kichererbse zum Grundnahrungsmittel. Bei uns heute definitiv auch. Wir testen deshalb die Kichererbsennudeln der Marke Clever Pasta.
Produkt: Kichererbsen Nudeln
Marke: Clever Pasta
Inverkehrbringer: Clever Pasta GmbH
Menge: 250 g
Preis: 2,99 €
Zutaten:
Kichererbsenmehl (89%)
Wasser
Allergiehinweis: Nichts bekannt. Checkt Eure Verpackung!
Aufbewahrungshinweise: Bitte trocken lagern.
Zusatzstoffe: Ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Verpackung: Folie
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1483 kJ / 352 kcal
Fett
5,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Kohlenhydrate
48 g
– davon Zucker
2,4 g
Eiweiß
20 g
Salz
0,01 g
Ballaststoffe
15 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Nudeln aus Kichererbsen
Infos zum Produkt: Clever Pasta steht für cleveren Genuss ohne Reue
Verwendung: Zu Gemüse, Pastasaucen und Salaten
Produkteigenschaften:
🌱 kalorienarm & low-fat 🌱 proteinreich & machen lange satt 🌱 regulieren den Blutzuckerspiegel 🌱 Reich an Eisen & Kalzium 🌱 Folsäurelieferanten 🌱 Unterstützen Nerven und Muskeln durch Zink, Phosphor, Kalium und Magnesium … ach ja, und lecker sind sie natürlich auch noch 😉
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
“Wusstest du? Die Kichererbsennudel ist die “Athletin” im CKEVER PASTA Universum und hat mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Pasta aus Hartweizengrieß. Am besten schmecken uns die Kichererbsennudeln mit einem Pesto oder einfach Öl und Parmesan. Mhhh, guten Appetit!”
Zuspeise:
Champignons
Zwiebeln
Bärlauch-Pesto
Optional:
Pflanzlicher Parmesan
Menü:
Bärlauch-Nudeln aus Kichererbsen mit angerösteten Champignons
Zubereitung
Das ist die Originalverpackung der Kichererbsennudeln der Marke Clever Pasta.
Clever Pasta wird, wie normale Nudeln, in leicht gesalzenes und kochendes Wasser gegeben. Sobald das Wasserkocht, unbedingt auf mittlere Stufe herunterdrehen, so dass das Wasser leicht sprudelt.
Der Grund:Clever Pasta enthält viel Protein und das schäumt, sobald es zu stark gekocht wird. Hiergegen hilft gelegentliches Umrühren.
Die Pasta ist zügig fertig. Leider verlieren die Nudeln daher auch sehr schnell wieder das Wasser und trocknet rapide aus. Daher immer etwas mehr Sauce oder Öl für die weitere Zubereitung nutzen. So die Empfehlung des Herstellers. Wir werden es berücksichtigen!
Die Champignons schneiden wir in mundegerechte Stücke.
Auch die Zwiebelnschneiden wir klein…
…und braten sie in etwas Öl in einer Pfanne an.
Hier hinein geben wir die Champignons und lassen alles miteinander etwas Farbe annehmen.
So in etwa sollten die Röstaromen zum Vorschein treten.
In eine weitere Pfanne geben wir die fertig gegartenKichererbsennudeln und lassen sie kurz heiß werden. Dann schon bereits von der Herdplatte nehmen und das Bärlauchpesto untermischen.
Angerichtet werden bei uns die Bärlauch-Kichererbsennudeln mit etwas frischem Bärlauch, buntem Gemüsegeschnipsel und dem Zwiebel-Champignons-Gemüse.
Etwas pflanzlichen Parmesan darauf verteilen und das Essen ist perfekt.
Aufgepiekst auf der Gabel ist die Kompaktheit der Kichererbsenpasta zu erkennen.
★
Fazit: Die Nudeln sind für uns ein Glückstreffer. Die Zubereitung ist simple und wie herkömmliche Pasta zu kochen. Die Form von Fusilli, anders gesagt auch Spirelli oder Spiralnudeln, ist für uns absolut passend. Kichererbsen an sich sind für uns die Erfindung hoch 10 und nicht mehr wegzudenken. Wir haben seit Jahren keine “normalen” Nudeln mehr konsumiert, weil wir um den hohen Eiweißanteil und verschiedene Nährstoffe wissen. Danke, für das tolle Produkt und Daumen nach oben.
Allergiehinweis: Enthält GLUTEN, SELLERIE und SENF. Kann Spuren von SOJA enthalten.
Aufbewahrungshinweis: Bei max. +7°C mindestens haltbar bis: Siehe persönliche Verpackung.
Zusatzinformation: Geöffnete Packung im Kühlschrank abgedeckt lagern.
Wichtig: Alle Wheaty-Produkte sind gefrier-auftau-stabil.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Herkunftsort | Ursprungsland: Made in Germany
Verpackung: Folie | Gelber Sack
Planet Score: Wheaty-Produkte sind jetzt mit dem Planet-Score versehen. Er bewertet die Umweltauswirkungen eines Produkts von A (grün) bis E (rot) auf wissenschaftlicher Basis.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1035 kJ / 247 kcal
Fett
11 g
– davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Kohlenhydrate
5,9 g
– davon Zucker
2,9 g
Eiweiß
29 g
Salz
1,8 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Vegane Bio-Bratwurst nach Chorizo-Art gewürzt aus Seitan.
Infos zum Produkt: Würzig, scharf
Verwendung: Als Beilage zu Suppen, Eintöpfen, Nudeln, Reis, Gemüse oder Salaten.
Produkteigenschaften:
Aus Seitan
Ohne Zuckerzusatz
Palmölfrei
Rein pflanzlich
Vegan & Bio
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
“Spanisches Flair bringt unsere Chorizo-Bratwurst in die vegetarische Naturkostszene: Deftig, pikant, vollmundig! Herzhafter Biss durch eine grobe Konsistenz! Verwendung: Anbraten in Pfanne oder auf dem Grill! Aber auch am Spieß, in Eintöpfen, in einer Tortilla-Füllung oder zu Reis, Nudeln, Bratkartoffeln!”
Lieblingsmessage:
“Vegane Alternativen verursachen weit weniger Klima-Gase und verbrauchen weniger Ressourcen als Fleisch. Wir wählen unsere Zutaten seit jeher auch unter ethischen Gesichtspunkten aus.”
Zuspeise:
Mohnbrötchen
Bratpaprika
Chili-Sauce
Champignons
Zwiebeln
Lauchzwiebel
Eigener Salat
Chili
Salatvinaigrette
Optional:
Kapuziner-Kresse-Blüte
Menü:
Würzige Chorizo mit Mohnbrötchen, Bratpaprika und Gemüsespießen
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Chorizo Bratwurst der Marke Wheaty zu sehen.
Mit entfernter oberen Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Hier noch einmal aus einer anderen Perspektive.
Als Beilage wählen wir ein Mohnbrötchen…
…welches wir in gleichgroße Scheiben schneiden.
Unser feurig scharfer Chili-Dip besteht aus Tomaten, Piri-Piri, gelben Paprika-Stückchen, Dijon-Senf, Chili–Flocken, klein gehackten Zwiebeln und geriebenem Knoblauch.
Die Grillpaprikas geben wir nach dem Einweichen in einer Sojamarinade in die Pfanne und braten sie kross an, bis sie fast schon aufplatzen.
Dann kommen sie für die gewissen Röstaromen auf den Rost, um sie bei geschlossenem Deckel zu braten.
Das ist die Röstung, die wir uns gewünscht haben. Hier auf dieser Grillebene werden sie warm gehalten.
Für die Gemüsespießbeilage haben wir Champignons, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vorab in einer Marinade aus Sojasauce und Gewürze eingelegt und danach auf den Spieß aufgefädelt. Ab damit auf den Grill.
Nun geben wir die vegane Chorizo Bratwurst auf die Grillmatte und heizen an.
Die Würste legen wir gegen Ende der Bratzeit noch auf den Rost, um sie für rund 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Das Endergebnis schaut doch sehr ansprechend aus!!
Dazu kreieren wir uns einen grünen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.
Zum Servieren die Chorizo-Bratwurst mit der würzigen Chili-Sauce auf dem Teller anrichten und zusammen mit den Bratpaprika, den Gemüsespießen und dem Salat ergänzen. Die gegrillten Mohnbrötchen-Scheiben haben wir Euch unten noch als Bild beigefügt.
Eine Kapuziner-Kresse-Blüte ist dann noch das i-Tüpfelchen für das Auge. Die könnt ihr gerne mitessen.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern der Chorizo Bratwurst zu erkennen.
Nachträglich noch das Bild mit den gegrillten Mohnbrötchen-Scheiben.
★
Fazit: Die vegane Bratwurst aus Bio-Seitan lässt sich sehr gut grillen und klebt auch nicht an der Grillmatte fest. Auf dem Rost nimmt sie die Röststreifen an, was auch zu einem optischen Highlight führt. Geschmacklich stufen wir sie bei deftig und pikant ein und schmecken bei dieser Bratwurst ein herrliches Paprikaaroma heraus, weshalb sie sich auch in die unterschiedlichsten Gerichte integrieren lässt. Es ist diese gewisse mediterrane Gewürznote, was sie so besonders macht. Durch die grobe Konsistenz hat die Wurst einen herzhaften knackigen Biss. Wir werden sie definitiv noch einmal zu einempikanten Pfannengericht essen. Daumen nach oben.
Allergiehinweis: Kann Spuren von SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.
Zusatzinformation: Geöffnete Verpackung im Kühlschrank abgedeckt lagern.
Aufbewahrungshinweise: Bei maximal +7°C mindestens haltbar bis Aufdruck aktuelle Verpackung.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Vegane Bratwurstalternative auf Basis von Seitan.
Infos zum Produkt: Frei von Palmöl!
Verwendung: Zum Grillen, Braten, als Currywurst, zu Gemüse und Salaten.
Produkteigenschaften: Zum Braten und Grillen
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
“OK, veganer Freitag ist für viele noch immer ein Aufreger. Warum eigentlich? Mit diesem Klassiker muss niemand über Phantomschmerzen klagen. Diese vegane Bratwurst macht sich nicht nur gut auf dem Grill, sondern ist angebraten und mit feiner Currysauce veredelt eine unschlagbare Alternative. Dazu vegane Pommes, ein veganes Getränk und das Wochenende kann kommen. Praise Seitan!”
Lieblingsmessage:
“Kühlschrankhaltung statt Tierhaltung”
Zuspeise:
Gewürze
Zwiebeln
Kartoffeln
Passierte Tomaten
Tomatenmark
Optional:
Mayonnaise
Menü:
Bratwurst mit Kartoffel-Locken und würziger Currysauce
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Bratwurst der Marke Veggyness zu sehen.
Aus der Schachtel entnommen, liegt das Produkt vor uns.
Mit entfernter oberen Abdeckung ist die Sicht dann vollends auf die Bratwurst gegeben.
Wir bereiten uns eine Würzmischung für die Currysauce vor: Curcuma, Piri-Piri, Knoblauch und verschiedene Currysorten.
Diese geben wir auf die vorab geschnittene Zwiebel und rösten beides kräftig miteinander an. Erst dann können die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzugegeben werden.
Alles fein pürieren und in einer Edelstahl-Schüssel auf dem Grill warm halten.
Unsere Erdäpfel (Kartoffeln) waschen und schälen wir…
…und spiralisieren sie zu wunderbaren Locken. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika-Gewürz bestreuen. Im Ofen bei 180°C, Ober-Unterhitze, knusprig backen.
Dazu kreieren wir einen grünen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.
Empfohlene Zubereitung der veganen Bratwurst vom Hersteller:
In der Pfanne: Gut mit pflanzlichem Öl einölen, Herdplatte auf mittlere Temperatur. Während des Erhitzens regelmäßig rollen bzw. wenden. Nach ca 3 Minuten ist die Wurst schon verzehrfertig. Wer es knuspriger mag, lässt die Wurst zum Schluss auf dem Pfannenboden etwas anrösten.
Bei Topfgerichten: Einfach kurz vor Schluß die Wurst am Stück oder in Stückchen zu den anderen Zutaten geben.
Im Backofen, zum Beispiel im Blätterteig eingerollt: ca 10 Minuten bei 180° C backen.
Wir entscheiden uns für den Grill und braten auf der Grillmatte vor. Die Würste legen wir gegen Ende der Bratzeit noch auf den Rost, um sie für rund 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Gerade eben wurde noch ein Hauch Sojasauce in Kombination mit etwas Öl auf den Bratwürsten verteilt.
Das war gefühlt das Zünglein auf der Waage und wir haben gemerkt, dass das dem Grillprozess mehr als gut getan hat. Allein schon die Farbe spricht hier Bände.
So gefallen uns die Röststreifen und die Farbe der fertig gegrillten Wurst.
Zum Servieren die vegane Bratwurst mit der würzig heißen Currysauce auf dem Teller anrichten und zusammen mit den Röst-Kartoffel-Locken und dem Salat ergänzen.
Eine Kapuziner-Kressen-Blüte ist dann noch Einladend für das Auge.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern zu erkennen.
★
Fazit: Als Currywurst funktionieren diese Bratwürste ganz wunderbar. Die Würzung ist sehr durchdacht gewählt und vor allem auch nicht zu viel des Guten. So konnte wirklich jeder am Tisch genießen. Die Konsistenz ist einer Bratwurst würdig: Gut zu schneiden, bissfest, aber doch zart beim essen. Geschmacklich wirklich sehr gut. Daumen nach oben.
Schon bei der Sichtung des Produktes verliebe ich mich in das Wort “Feuerwurst” und muss sie einfach kaufen. Deshalb dürfen wir heute die vegane Brat + Grill Feuerwurst der Marke Wheaty verköstigen.
Verdickungsmittel (Agar-Agar* und Johannisbrotkernmehl*)
Buchenholzrauch
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergiehinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.
Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7°C mindestens haltbar bis: Siehe persönliche Verpackung.
Zusatzinformation: Geöffnete Packung im Kühlschrank abgedeckt lagern.
Wichtig: Alle Wheaty-Produkte sind gefrier-auftau-stabil.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern. Daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Verpackung: Folie | Gelber Sack
Wichtig: Wheaty-Produkte sind jetzt mit dem Planet-Score versehen. Er bewertet die Umweltauswirkungen eines Produkts von A (grün) bis E (rot) auf wissenschaftlicher Basis.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
895 kJ / 214 kcal
Fett
10 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Kohlenhydrate
4,4 g
– davon Zucker
1,5 g
Eiweiß
25 g
Salz
1,9 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Vegane pikante Bio-Bratwurst aus Seitan, in essbarer Hülle, geräuchert
Infos zum Produkt: feurig scharf
Verwendung: Pur mit Senf, zu Pommes Frites, Kartoffeln, Gemüse und Salaten.
Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan
Besonderheit:
Aus Seitan
Mit essbarer Hülle
Ohne Zuckerzusatz
Palmölfrei
Proteinreich
Rein pflanzlich
Vegan & Bio
Hierzu der Hersteller:
“Saftig, aromatisch, angenehm scharf – gönn‘ dir Qualität vom Vegan-Pionier! Unsere neueste Bratwurst mit veganer Pelle.”
Lieblingsmessage:
“Wir bei Wheaty haben für unsere veganen Fleischalternativen seit jeher als oberstes Ziel kompromisslos genialen Geschmack – mit gesundheitlich und ethisch vertretbaren Zutaten. So bieten wir Alternativen, mit denen man ohne Genußverzicht den Konsum tierischer Produkte reduzieren oder ganz einstellen kann. Klimaschutz kann Spaß machen!”
Zuspeise:
Kartoffeln
Gewürze
Grüner Salat
Salatvinaigrette
Pflanzliche Mayonnaise
Feuriger Tomaten-Dip
Optional:
Verschiedene Dips und Saucen
Emmer-Brötchen
Menü:
Feurige Grillwurst mit würzigen Kartoffel-Stäbchen und Salat
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Brat + Grill Feuerwurst der Marke Wheaty zu sehen.
Mit entfernter oberen Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Auf diesem Bild noch einmal aus einer anderen Perspektive.
Die bissfest vorgekochten Kartoffeln in möglichst gleichgroße Stäbchen schneiden.
Die Kartoffelstäbchen würzen wir mit folgenden Zutaten:
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Knoblauch-Pulver
Zwiebel-Pulver
Salz
Kurkuma scharf
Auf dem Backblech auslegen und im Backofen bei 200 °C ungefähr 30 Minuten kross backen.
Dazu gibt es einen grünen Beilagensalat, welchen wir mit verschiedenen Wildkräutern und auch Gartenblümchen aus dem eigenen Anbau aufwerten.
Dann kommt die Feuerwurst auf die Grillmatte. Vorab haben wir sie in etwas Speiseöl gewendet.
Gegen Ende der Grillzeit legen wir sie noch auf den Rost, um sie für rund 5 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Die Farbgebung der Feuerwurst zeigt auf, dass sie bereit ist aufgetischt zu werden.
Zum Servieren die vegane Brat + Grill Feuerwurst mit den würzigen Kartoffel-Stäbchen und den beiden Dips anrichten und nach Belieben mit dem Salat ergänzen.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern der Feuerwurst zu erkennen.
★
Fazit: Die Feuerwurst von Wheaty ist eine scharf-würzige Bratwurst mit essbarer Pelle. Diese sorgt für einen saftigen Geschmack und schützt die Wurst beim Grillen und Braten vor dem Austrocknen. Auf den Bildern ist das ganz gut zu erkennen. Die angenehmen Schärfe und die bissechte Konsistenz in der knackigen, essbaren Natur-Pelle machen die Feuerwurst zu etwas ganz besonderem. Von herkömmlichen Bratwürsten ist kaum noch ein Unterschied zu vermerken. Die Feuerwurst trägt berechtigt ihren Namen, denn sie trägt pfiff und wumps in sich. Daumen nach oben.
Die vegane Kochmettwurst der Marke Stadt-Fleischerei Bartsch steht heute auf unserer To-do-Liste und wir sind auf den Geschmack, das Aussehen und die Konsistenz wirklich sehr gespannt.
Produkt: Vegane Kochmettwurst
Marke: Stadt-Fleischerei Bartsch
Inverkehrbringer: Stadt-Fleischerei Bartsch GmbH & Co. KG
Menge: 3 x 80 g
Preis: 4,20 €
Zutaten:
Wasser
Rapsöl
12% Erbsenprotein
Bambusfaser
Salz
Verdickungsmittel, Methylcellulose, Carrageen
Gewürze
Dextrose
Rauch
Allergiehinweis: Keine zu ersehen. Checkt Eure Verpackungen!
Aufbewahrungshinweise: Bei unter +7°C
Zusatzstoffe: Keine angegeben. Checkt Eure Verpackungen.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Verpackung: Folie
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
869 kJ / 207 kcal
Fett
16 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
Kohlenhydrate
6,2 g
– davon Zucker
1,0 g
Eiweiß
11 g
Salz
1,9 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganes Erzeugnis auf Basis von Erbsenprotein, gegart
Infos zum Produkt: Aus Oldenburg
Verwendung: Die schnittfeste Mettwurst eignet sich hervorragend als Einlage in deftigen Suppen, Eintöpfen oder als Snack für zwischendurch. In Norddeutschland gehört Mettwurst zur klassischen Zubereitung von Grünkohl. Klein gewürfelt oder in Scheiben schmeckt die Wurst aber auch zu Bratkartoffeln, in Gemüsegerichten oder Aufläufen.
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Zuspeise:
Sauerkraut
Gewürze
buntes Gemüse
Salat
Salatvinaigrette
Senf
Menü:
Kochmettwurst mit Sauerkraut und Kräuter-Kartoffelpüree
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Kochmettwurst aus dem Hause Bartsch zu sehen.
Mit dem Entfernen der oberen Folie ist der Blick auf das Produkt gegeben.
Unser rohes Sauerkraut steht für die Weiterverarbeitung bereit.
Dafür geben wir es erstmal in vorab erwärmte Gemüsebrühe.
Unser Beiwerk für das Sauerkraut besteht aus ganzem Kümmel, einem Lorbeerblatt, Piment und rotem Pfeffer.
Die Kräuter geben wir in ein kleines Teesieb und mischen es dem Sauerkraut unter. Auch geben wir die veganen Kochmettwürste hinzu, die sich in dem vor sich hin köchelndem Gewürzkraut erwärmen dürfen.
Die Kartoffelnkochen wir parallel dazu gar…
…befreien sie von der Schale…
…und stampfen sie klein.
Dann kommen bei uns Kräuter hinzu und lauwarme Pflanzenmilch. Mein Papa hat mir das beigebracht und bis auf die zerlassene Butter setze ich alles 1 zu 1 in pflanzlich um. Gerne könnt ihr es mit zerlassenen Margarine ergänzen.
Durch das vorherige Erhitzen im Sauerkraut, werden die Würste noch aromatischer und schmackhafter als rein im einer Brühe.
Angerichtet wird die vegane Kochmettwurst von Bartsch mit dem Würzsauerkraut, dem Kräuter-Kartoffelpüree, der Salatbeilage und einem Klecks Senf.
Auf der Gabel aufgespießt ist die Fluffigkeit im Innern der Wurst zu sehen.
★
Fazit: Wir sind mit den übersichtlichen Zutaten der Kochmettwurst absolut konform. Die Farbe ist außerdem zu erwähnen, welche dem Servierteller ein optisches Highlight beschert. Die Würzung ist gut gewählt und bedient verschiedene Vorlieben: Ob Salzliebhaber oder eher dezenter Würzer, beiden wird die vegane Kochmettwurst munden. Die Konsistenz ist passend und wir lieben es, dass keine offensichtliche “Haut” beim Essen stört. Beim Garen im Sauerkraut hat sich das Volumen etwas vergrößert, was nicht weiters stört. Im Gegenteil: Da haben wir doch gleich etwas mehr vom Produkt! ツ Daumen nach oben!