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Die vegane Kochmettwurst der Marke Stadt-Fleischerei Bartsch steht heute auf unserer To-do-Liste und wir sind auf den Geschmack, das Aussehen und die Konsistenz wirklich sehr gespannt.

Produkt: Vegane Kochmettwurst

Marke: Stadt-Fleischerei Bartsch

Inverkehrbringer: Stadt-Fleischerei Bartsch GmbH & Co. KG

Menge: 3 x 80 g

Preis: 4,20 €

Zutaten:

• Wasser
• Rapsöl
• 12% Erbsenprotein
• Bambusfaser
• Salz
• Verdickungsmittel, Methylcellulose, Carrageen
• Gewürze
• Dextrose
• Rauch

Allergiehinweis: Keine zu ersehen. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Bei unter +7°C

Zusatzstoffe: Keine angegeben. Checkt Eure Verpackungen.

–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–

Verpackung: Folie

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert	869 kJ / 207 kcal
Fett	16 g
– davon gesättigte Fettsäuren	1,0 g
Kohlenhydrate	6,2 g
– davon Zucker	1,0 g
Eiweiß	11 g
Salz	1,9 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganes Erzeugnis auf Basis von Erbsenprotein, gegart

Infos zum Produkt: Aus Oldenburg

Verwendung: Die schnittfeste Mettwurst eignet sich hervorragend als Einlage in deftigen Suppen, Eintöpfen oder als Snack für zwischendurch. In Norddeutschland gehört Mettwurst zur klassischen Zubereitung von Grünkohl. Klein gewürfelt oder in Scheiben schmeckt die Wurst aber auch zu Bratkartoffeln, in Gemüsegerichten oder Aufläufen.

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Zuspeise:

• Sauerkraut
• Gewürze
• buntes Gemüse
• Salat
• Salatvinaigrette
• Senf

Menü:

Kochmettwurst mit Sauerkraut und Kräuter-Kartoffelpüree

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der veganen Kochmettwurst aus dem Hause Bartsch zu sehen.

Mit dem Entfernen der oberen Folie ist der Blick auf das Produkt gegeben.

Unser rohes Sauerkraut steht für die Weiterverarbeitung bereit.

Dafür geben wir es erstmal in vorab erwärmte Gemüsebrühe.

Unser Beiwerk für das Sauerkraut besteht aus ganzem Kümmel, einem Lorbeerblatt, Piment und rotem Pfeffer.

Die Kräuter geben wir in ein kleines Teesieb und mischen es dem Sauerkraut unter. Auch geben wir die veganen Kochmettwürste hinzu, die sich in dem vor sich hin köchelndem Gewürzkraut erwärmen dürfen.

Die Kartoffeln kochen wir parallel dazu gar…

…befreien sie von der Schale…

…und stampfen sie klein.

Dann kommen bei uns Kräuter hinzu und lauwarme Pflanzenmilch. Mein Papa hat mir das beigebracht und bis auf die zerlassene Butter setze ich alles 1 zu 1 in pflanzlich um. Gerne könnt ihr es mit zerlassenen Margarine ergänzen.

Durch das vorherige Erhitzen im Sauerkraut, werden die Würste noch aromatischer und schmackhafter als rein im einer Brühe.

Angerichtet wird die vegane Kochmettwurst von Bartsch mit dem Würzsauerkraut, dem Kräuter-Kartoffelpüree, der Salatbeilage und einem Klecks Senf.

Auf der Gabel aufgespießt ist die Fluffigkeit im Innern der Wurst zu sehen.

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Fazit: Wir sind mit den übersichtlichen Zutaten der Kochmettwurst absolut konform. Die Farbe ist außerdem zu erwähnen, welche dem Servierteller ein optisches Highlight beschert. Die Würzung ist gut gewählt und bedient verschiedene Vorlieben: Ob Salzliebhaber oder eher dezenter Würzer, beiden wird die vegane Kochmettwurst munden. Die Konsistenz ist passend und wir lieben es, dass keine offensichtliche “Haut” beim Essen stört. Beim Garen im Sauerkraut hat sich das Volumen etwas vergrößert, was nicht weiters stört. Im Gegenteil: Da haben wir doch gleich etwas mehr vom Produkt! ツ Daumen nach oben!