#Tonno #Salat #Mexiko #Fischalternative #wieecht #Sojaprotein #pflanzlich #vegan

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In unserer Penny–Filiale kaufen wir den Ton(no) Salat Mexico der Marke Food for Future und testen ihn heute. Da freuen wir uns darauf.

Produkt: Ton(no) Salat Mexican

Marke: Food for Future

Inverkehrbringer: Prefera Foods SA

Dienstanbieter: PENNY Markt GmbH

Menge: 160 g

Preis: 2,49 €

Zutaten:

• Gemüsemischung 60% (Kidnexbohnen, Gemüsemais, rote Paprika, Möhren, Zwiebeln in veränderlichen Gewichtsanteilen)
• texturiertes Sojaprotein 25 % (Wasser, Sojaprotein, Weizengluten, Speisesalz, Sojabohnenöl, natürliche Aromen)
• Rapsöl
• Zitronensaftkonzentrat
• Aromen
• Chili 0,6 %

Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Aufbewahren: Nach dem Öffnen in einem  Glas- oder Plastikgefäß im Kühlschlschrank aufbewahren und Innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganer Thunfischsalat Mexican Style mit Gemüse und veganer Fischalternative auf Basis von Sojaprotein

Verwendung: Für Salate, Gemüse

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Du willst besten Geschmack und gleichzeitig etwas Gutes fürs Klima tun? Dann probiere doch mal unsere veganen Food For Future Produkte. Natürlich lecker, 100% tierfrei und rein pflanzlich: fürs Klima, fürs Tierwohl, für alle.

Unsere vegane Eigenmarke Food For Future wurde von PETA mit dem Vegan Food Award ausgezeichnet. Dieser Award kürt jedes Jahr vegan-freundliche und herausragende Produkte aus dem Lebensmittelbereich. Darauf sind wir besonders stolz!”

Zuspeise:

• grüner Salat
• Radicchio
• gelbe + orangefarbene Paprika
• Tomaten
• Essig + Öl

Optional:

• Pflanzensahne

Menü:

Thunfisch wie echt auf mexikanischem Mischsalat

Zubereitung

Hier das Originalprodukt, wie wir es im Regal finden.

Wie die Katzenfutterdose, aber nein, natürlich nicht. Es gibt einige Produkte, die so vorzufinden sind, weshalb dies nur so am Rande mit lächelndem Auge erwähnt sein soll.

Der erste pure Happen: Der Mais ist knackig und die Karotten bissefst. Die Kidneybohnen und die Paprika ultra weich. An sich, war die erste Gabel mit einer leichten Schärfe durch die Chillies durchzogen, was absolut für uns passt.

Parallel bereiten wir uns einen bunten Salat zu und zupfen dazu die Blätter mundgerecht.

Auch das bunte Gemüse wie Tomaten und bunten Paprika schneiden wir klein.

Angerichtet wird bei uns der Tonno auf dem vorab zubereiteten bunten Salat und lädt zum Essen ein.

Aufgegabelt ein wahrer Leckerbissen.

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Fazit: Erst waren wir etwas zögerlich, als wir an der Oberseite der Dose nur den Mais und die Bohnen gesichtet haben. Doch auch da schon haben wir beim probieren einen fischigen Geschmack. Als wir uns mit der Gabel weiter nach unten vorarbeiten gelangen wir an den “echten” Tonno und sind von der Konsistenz, wie auch vom Geschmack begeistert. Ob der Preis mit der Menge vom pflanzlichen Thunfisch d’accort geht, bleibt als Frage im Raum stehen. Wir mögen es. Für das Produkt als Alternative zu nicht gefangenem Thunfisch geben wir den Daumen nach oben. Berichtet uns gerne über Eure Erfahrungen damit.

#Veganz #Festtag #Silvester #Stücke #WieEnte #pflanzlich #vegan

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So kurz vorm Neujahr kommt mein lieber Mann nicht um die Festtagsstücke wie Ente der Marke Veganz vorbei, kauft sie beim Edeka in Esslingen und bringt sie freudig mit nach Hause. Prima, dann wird dieses Testessen unser Silvester-Dinner. Hach, das Leben ist schön! ツ

Produkt: Festtagsstücke wie Ente

Marke: Veganz

Hersteller: Veganz GmbH

Menge: 350 g

Preis:  5,99 €

Zutaten:

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganes Weizen- und Sojaproteinerzeugnis nach Art einer Ente, gewürzt.

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Verpackungs-Materialien: Kunststoffe, Papier, Pappe, Karton

Hierzu der Hersteller:

“Mit ihrer aromatischen Würzung und einer feinen Ahornsirup-Note sind unsere Veganz FESTTAGSSTÜCKE WIE ENTE das vegane Highlight auf jeder Festtagstafel. Du kannst mit ihnen im Handumdrehen vielseitige Köstlichkeiten zaubern: klassisch mit Klößen und Rotkohl, exotisch in einem asiatischen Pfannengericht oder einfach pur gebraten zu einem frischen Salat.”

Zuspeise:

• Schupfnudeln
• Rotkraut
• Gemüse für braune Soße

Optional:

• Walnüsse
• Orange

Menü:

Enten-Festtagsstücke mit Rotkraut, Schupfnudeln und karamellisierten Walnüssen

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung des Produktes zu sehen.

Beim Öffnen der Verpackung kommt uns der mild-pikante Geruch und das fast schon fleischiges Aroma entgegen.

Die Bratensoße stellen wir aus folgenden Zutaten her:

• 2 Zwiebeln (weiß und rot)
• 8 braune Champignons
• 5 Frühlingszwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Spitzpaprika

Gewürze:

• 1 Tl Paprikapuler geräuchert
• 1 Tl Paprikapuler süß
• ½ Tl Pfeffer
• ½ Tl Koriander gemahlen
• ½ Tl gemahlener Kümmel
• ½ Tl Bockshornkleepulver
• ½ Tl Chilliflocken
• Etwas geriebene Orangenschale

Flüssigkeit:

• 0,2l Rotwein
• 0,5l Brühe
• 0,1l Bier
• 0,2l Sojacousine light
• Saft einer halben Orange
• Wenn vorhanden etwas Haselnusslikör

Alle festen Zutaten dafür in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, bis eine Bräunung zu sehen ist. Dann etwas Rotwein zum ablöschen zugeben und warten, bis dieser wieder reduziert wurde. Das Ganze öfters wiederholen, bis eine dunkle Grundmischung vorhanden ist. Dann die Gewürze hinzugeben und mit dem Bier, der Brühe und dem Orangensaft aufgießen. Das ganze dann köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. Dann das ganze mit dem Stabmixer fein pürieren. Nun noch die Cousine hinzufügen und nach belieben abschmecken.

Zu unserem heutigen Gericht kann die Soße etwas fruchtiger sein. Also lieber fruchtiges oder Likör hinzugeben.

Dazu gibt es Rotkraut, welchen wir mit Orangensaft verfeinern und nebenher köcheln lassen.

Die Orangen schneiden wir uns in mungerechte Stücke.

Ein paar der Orangenhälften geben wir mit einer Handvoll Walnüssen in die Pfanne und lassen sie mit braunem Zucker karamellisieren.

Die Schupfnudeln braten wir kross in der Pfanne an.

Der Hersteller empfiehlt die Zubereitung der Festtagsstücke in der Pfanne wie folgt: Die Festtagsstücke bei mittlerer Hitze in etwas Öl unter mehrmaligem Wenden ca. 5 – 7 Minuten knusprig braten. Daran halten wir uns. Im Backofen: Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und die Festtagsstücke auf einem vorgeheizten Backblech ca. 10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Festtagsstücke einmal wenden.

Angerichtet auf dem Teller mit dem Rotkohl, den Schupfnudeln, brauner Soße und karamellisierten Nüssen ein sehr schöner, ansprechender Teller.

Die Stücke lassen sich gut auf die Gabel aufspießen und zerbröseln nicht. Das heißt die Konsistenz des Fleisches ist zart und doch kompakt.

Hier der Kreativteller meines Gemüsekoboldes.

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Fazit: Der Geschmack ist anfangs süß und salzig, pikant, dann fleischig mit einer ganz milden Rauchnote. Es ist kein Vergleich mit Ente, vor allem weil wir gar nicht mehr wissen, wie so etwas schmeckt, aber eben ähnlich auch schon von der Konsistenz. Zusammen mit Rotkohl, Schupfnudeln oder dergleichen außerordentlich lecker. Probiert es aus. Daumen nach oben.

#Spekulatius #Süßkartoffel #Gewürze #weihnachtlich #Advent #pflanzlich #vegan

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Wir lieben die typischen weihnachtlichen Gewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis, Vanille und Zimt und erfreuen uns heute ein Gericht zu zaubern, was dieses Potpourri an Geschmacksnuancen beinhaltet und gleichzeitig ein deftiges Gericht ergibt. Wir freuen uns ganz arg darauf!

Produkt: Spekulatius-Gewürz

Marke: Ostmann

Hersteller: Ostmann Gewürze GmbH

Artikelnummer: 4002674125498

Menge: 0.0150 kg Beutel

Gebinde: Beutel

Preis: 1,79 €

Zutaten:

• Zimt
• Orangenschalen
• Zitronenschalen
• Kardamom
• Nelken
• Koriander
• Muskatnuss
• ganz wenig Vanille

Optional:

Pflanzen-Sahne

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: würzig-süßliche Gewürzkomposition

Verwendung: Für süße und auch deftige weihnachtliche Speisen

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Speiseart: Beilage

Gang: Hauptgang

Portionen: Für 2 Personen

Hierzu der Hersteller:

“Ostmann Spekulatiusgewürz beinhaltet eine feine Auswahl von typischen Gewürzen für die Weihnachtsbäckerei, wie Zimt, Koriander und Anis. Der würzig-süßliche Charakter wird durch Nelken und Cardamon unterstützt. Das Gewürz verleiht Spekulatius, Gewürzkuchen, Früchtebroten, Speiseeis, Waffeln und Crepes die besondere Geschmacksnote. Geschlagene Sahne mit Hauch Ostmann Spekulatiusgewürz ist das i-Tüpfelchen jeder Adventstafel.”

Zuspeise:

• Champignons
• Zwiebeln
• pflanzliche Bratwürste

Zutaten fürs Gericht:

• 2 Zwiebeln
• Spekulatius-Gewürz
• 2 Handvoll Champignons
• Pflanzliche Sahne
• Ein paar Spritzer Öl
• Braune Grundsoße vegan

Menü:

Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf  mit pflanzlichen Bratwürsten und Champignon-Rahmsoße

Zubereitung

Unser Warenkorb bestückt mit einer Süßkartoffel, Champignons, Zwiebeln und weihnachtlichen Spekulatiusgewürzen.

Die Süßkartoffel erst einmal schälen. Uns zwei erwachsenen Personen, hat dieses prächtige Exemplar von der Menge her gereicht, weil die Süßkartoffel an sich doch sehr sättigend ist.

Die Süßkartoffel schneiden wir in kleine, gleichmäßige Würfel.

Nach dem Kochvorgang gießen wir das gewürzte Kochwasser der Süßkartoffeln ab und fangen unsere süßen Kartoffelwürfel im Sieb auf.

In denselben Topf geben wir einen Schluck pflanzliche Sahne hinzu.

Ein paar Spritzer Öl, wie hier aus unserem neuen Öl-Pumpspray, wirkt eventuell Wunder. Oder auch nicht. ツ

Dann wird kräftig gestampft. Aber hallo. Wir möchten ultra-feinen-Süßkartoffelstampf….der aber auch “Bröcklis” enthalten darf. Deshalb verwenden wir auch nur den oben abgebildeten Stampfer.

Gerne darf auch in diesem Prozess etwas pflanzliche Sahne hinzu gegeben werden. Umso sämiger wird es. Uns hat der erste Schluck Sahne zu Beginn des Kochprozesses gereicht.

Jetzt kommt der ersehnte Spekulatius Teelöffel. Oder auch zwei. Das ist immer so eine Geschmacksache. Tastet Euch ran! Deshalb haben wir Euch auch keine Vorgaben gemacht. Wir wünschen uns, dass ihr ein Feeling für die Geschmacksnuancen entwickelt und lernt, selbst zu definieren. Wir üben daran auch jeden Tag.

Unsere Champignons schneiden wir in Scheiben…

…und braten sie in der Pfanne an.

Dazu geben wir die kleingeschnittenen Zwiebelstückchen.

Alles zusammen kross anbraten.

Parallel kochen wir uns eine sämige pflanzliche Bratensoße, geben dahinein das knusprige Zwiebel-Pilz-Gemisch und lassen alles etwas eindicken.

Da wir den Süßkartoffelstampf mit krossen Zwiebelringen dekorieren wollen, braten wir diese zum jetzigen Zeitpunkt an. Ein wahres Kunstwerk irgendwie.

Unsere pflanzlichen Bratwürste erwärmen wir uns in der Pfanne.

Nun justieren wir doch noch mit etwas Pflanzensahne nach.

Angerichtet überzeugt unser Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf neben den Bratwürsten und der Champignon-Rahmsoße.

Aufgegabelt ein wahrer Leckerbissen. Leider könnt ihr den angenehmen Duft nicht riechen.

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Fazit: Kaum zu glauben, aber unsere Idee das Spekulatiusgewürz der Firma Ostmann mit unserer Süßkartoffel zu vereinen, ist einzig und allein dem Schicksal zuzuweisen, dass dieses Gemüse schon Minimum 3 Wochen unser unterstes Kühlschrankfach bewohnte und trotzdem noch ein qualitätssicheres Aussehen vorweisen konnte. Was für eine Geschmacksexplosion. Es muss also nicht immer süß sein, um weihnachtliche Gewürze zu verarbeiten. Probiert es doch aus. Daumen nach oben.

#fettuccine #low-carb #Nudeln #Algen #Kohlenhydratfrei #fettfrei #Alternative

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Heute testen wir die Fettuccine der Marke Slendier, welche aus Konjak-Wurzeln bestehen. Die Konjak-Wurzel ist eine in asiatischen Ländern weit verbreitete Frucht, die in China, Japan, Indien und Korea großflächig angebaut wird. Die Pflanze wächst aus einer Knolle, die bis zu 25 cm Durchmesser erreichen kann und einzelne, bis zu 1,3 Meter breite Blätter haben kann. Die Blüte ist dunkelrot und bis zu 55 cm lang.

Slendier Bio-Fettuccine werden aus biologisch angebautem rohen Konjak hergestellt.

Produkt: Fettuccine

Marke: Slendier

Menge: 2,99 Euro

Preis: 3,99 €

Zutaten:

• Wasser
• 5% Bio-Konjakwurzelmehl (Glucomannan)

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Verwendung: Die Verwendung von Slendier Fettuccine aus der Konjakwurzel anstelle von herkömmlicher Pasta bedeutet, dass Lieblingsgerichte mit Saucen aus Pilzen und Spinat, Garnelen und Chili und sogar leichte Sahnesaucen erlaubt sind.

Besonderheit: Shirataki – nudelähnliches Erzeugnis aus biologischen Konjakwurzeln (Glucomannan)

Einfrieren: Nein. Slendier-Produkte haben einen hohen Wasseranteil. Sie werden aus dem Mehl der Konjak-Wurzel hergestellt, das mit Wasser eine enorme Quellfähigkeit aufweist. Das heißt, es gefriert zwar leicht, doch beim Auftauen verwandeln sich die schmelzenden Eiskristalle in eine pampige ungenießbare Masse.

Hierzu der Hersteller:

“Sie achten auf Ihre Figur, können zu Kohlenhydraten aber nicht „nein“ sagen? Dürfen wir Ihnen Slendier vorstellen, ein gesundes Sortiment an Pastasorten und Reis zum Abnehmen. Da unsere Konjak-Produkte unglaublich gut ankommen, haben wir das Sortiment noch um Saucen, Bohnenpasta und Lunchpakete erweitert. Wir verwenden gesunde jahrhundertealte Zutaten für unsere Gerichte, die Ihrer Figur guttun und ein Fest für Ihre Geschmacksknospen sind. Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Vollwertkost, Veganer oder Vegetarier sind, kein Gluten vertragen oder sich einfach nur besser ernähren möchten, Slendier macht es Ihnen leicht, jeden Tag gesunde zu essen. Alle Slendier-Produkte sind: • low carb • kalorienarm • fett- und zuckerarm • ballaststoffreich • vegan • frei von Farb- und Geschmacksstoffen Slendier-Produkte lassen sich so schnell und leicht zubereiten, dass sie im im wahrsten Sinne des Wortes gesunder „Fastfood“ sind.”

Zuspeise:

• veganes Hackfleisch
• Gemüse: Paprika, Brokkoli, Karotten
• Zwiebeln
• Tomatensugo
• Gewürze

Optional

• Hefeflocken

Menü:

Gemüse-Bolognese-Pasta

Zubereitung

Hier liegen die Bio-Fettuccine noch in der Originalverpackung.

Beim Öffnen der Packung ist der leicht fischige Geruch wahrzunehmen. Das liegt am Konjak und Salzwasser, in dem das Produkt eingelegt ist. Das Wasser sorgfältig abspülen und das Produkt dann bis zu 1 Minute in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen ist der Geruch komplett verschwunden. Fast schon Zauberei.

Hier der Warenkorb für unsere Gemüse-Bolognese.

Die Zucchini klein schneiden.

Die Karotten in Scheiben schneiden und die kleinen Röschen vom Brokkoli teilen. Auch den Strunk schälen und klein schneiden.

Die Paprika in Streifen schneiden und in mundgerechte Stücke bringen.

Die Karotten und den Brokkoli kochen.

Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten.

In einer weiteren Pfanne braten wir die Paprika kross an und geben hier das vorgekochte Gemüse hinzu.

Das Hackfleisch und die Zwiebeln gesondert in der Pfanne anbraten…

…und zu dem Gemüse geben.

Die Würzung zusammenstellen…

…und mit dem Tomatensugo in die tierleidfreie Gemüse-Hack-Pfanne geben.

Mit Petersilie vermengen.

Da die Slendier-Produkte vorgekocht sind, behalten sie ihre Konsistenz auch. Die Zubereitung dauert nur 1 Minute. Man muss sie bloß abspülen, das Wasser abtropfen lassen, sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser geben, erneut das Wasser abtropfen lassen und schon sind sie fertig. Sie werden nicht „labberig“ oder „matschig“ wie normale Weizennudeln oder -Reis, wenn man sie zu lange kocht.

Der Hersteller empfiehlt, die ganze Packung entsprechend der Packungsanleitung zuzubereiten. Pro Person und Mahlzeit wird eine Portion von 125 g (eine halbe Packung) empfohlen. Dazu sollen 1-2 Gläser Wasser getrunken werden. Falls nicht die gesamte Packung zubereitet wird bzw. gegessen werden soll, hält sich das Gericht im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt 1-3 Tage lang.

Hier liegen die Konjak-Fettucine im Sieb zum Abtropfen.

Wir richten die Fettucine auf dem Teller an und geben die Gemüse-Bolognese hinzu.

Mit ein paar Kräutern dekoriert ein sehr schöner Teller.

Mit ein paar Hefeflocken verfeinert, gibt es einen leicht käsigen Geschmack.

Aufspießen lassen sich die Fettuccine ganz wunderbar. Es gibt keinen Nachteil zu herkömmlichen Weizennudeln.

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Fazit: Die Bio-Fettuccine von Slendier hat eine bissfestere Konsistenz als gewöhnliche Pasta- und Reisprodukte. Sie sind durchsichtiger und weißer als gewöhnliche Nudeln und Reis und haben einen ganz angenehmen neutralen Geschmack. Wir sind überzeugt davon und sehen die Konjak-Nudeln als gleichwertige Alternative. Daumen nach oben.

#Müfagro #Linsen #Schwabenland #regional #vonNebenan #heimisch #Protein

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Die Schwäbischen Linsen der Marke Müfagro hat mein lieber Mann im Raiffeisenmarkt in Kernen im Remstal gekauft und wir werden sie heute testen.

Produkt: Schwäbische Linsen

Marke: Müfagro

Inverkehrbringer: MÜFAGRO Naturkosthandel GmbH

Menge: 500g

Preis: 3,49 €

Zutaten: 

• Schwäbische grüne Linsen*

*von Natur aus glutenfrei

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Verwendung: Eintöpfe, Beilage

Besonderheit: regional, pflanzlich

Hierzu der Hersteller:

“Gut und gesund genießen! – das ist unser Anspruch für unsere Kunden. Mit ausgewählten hochwertigen Produkten und einem breitem Spektrum im konventionellen und biologischen Warengebiet bieten wir Ihnen ein qualitätsbewusstes Ernährungsangebot.

Qualität ist für uns die oberste Maxime, denn nur erstklassige Produkte sind die Grundlage einer gesunden Ernährung. Wir vermarkten ausschließlich Lebensmittel, die unseren hohen Anforderungen an die Rohwaren und den Geschmack genügen. Wir sind Ihr Partner für den qualitätsbewussten Fachhandel – damit sie gut und gesund genießen können!”

Zuspeise: 

• pflanzliche Würstchen
• Pilze
• Spätzle

Menü:

Schwäbische Linsen mit Curry-Spätzle, rahmiger Pilzsauce und Seitenwürschtle

Zubereitung

Hier das Produkt in der Originalverpackung.

Für die Spätzle wiegen wir 200 g Dinkemehl ab.

Hinzu geben wir:

• 25 g Speisestärke
• 1 1/2 TL Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Tofu-Gewürz
• 1 TL milder Curry
• 2 EL Petersilie geschnitten
• 2 EL Schnittlauch geschnitten
• Hafer-Mandel-Milch nach Bedarf

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel, bestenfalls Holzlöffel, gut verrühren und  luftig aufschlagen, so dass sich Blasen bilden. Der Teig sollte regelrecht zähflüssig sein.

Dann den Teig zu Spätzle in kochendes gesalzenes Wasser schaben.

Wenn die Spätzle in dem siedendem Wasser an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausschöpfen.

Für unsere Pilzsauce schneiden wir Champignons und Shiitake-Pilze klein.

Kurz in klein geschnittenen Zwiebeln anbraten und mit Kräutern, Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne durch leichtes dahinköcheln eindicken.

Angerichtet werden auf dem Teller die Müfagro schwäbischen Linsen, Curry-Spätzle, Würschtle mit rahmiger Pilzsauce.

Hier der kreative Part meines Gemüsekoboldes, mit Senf ergänzt.

Auf der Gabel aufgespießt.

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Fazit: Wir lieben Linsen. Und diese auch. Die Konsistenz ist kochabhängig und bei uns angenehm bissfest. Ein schönes, regionales Gericht. Daumen nach oben.

#Wheaty #Rosmarin #Roulade #pflanzlich #vegan #Festessen #füralle

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Wir kaufen in Frankfurt Eschborn im Denns-Biomarkt die Rosmarin-Roulade der Marke Wheaty und freuen uns auf dieses außergewöhnliche Mahl.

Produkt: Rosmarin-Roulade

Marke: Wheaty

Inverkehrbringer: THOPAS GmbH

Menge: 175 g

Preis: 3,89 €

Zutaten:

• Seitan* (Wasser, WEIZENeiweiß*) 78%
• Kokosfett*
• Zwiebeln*
• Hefeextrakt*
• HAFERfaser*
• Steinsalz
• WEIZENstärke*
• Flohsamenpulver*
• Gewürze*
• Rosmarin* (0,3%)

* = aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergiehinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Vegane Rouladen aus Seitan

Verwendung: Als fein gewürztes Bratstück. Die länglichen Seitan-Bratstücke kann man problemlos auf- und abrollen und dementsprechend nach Belieben füllen.

Besonderheit: Alle Wheaty-Produkte sind gefrier-auftau-stabil.

Hierzu der Hersteller:

“Der Klassiker als vegane Variante! Feiner Rosmarin sorgt für mediterranen Genuss! Saftig-faseriger Biss und wunderbarer Geschmack. In der Pfanne kurz anbraten oder in einer Soße erhitzen. Alternativ in der Folie im Wasserbad warm machen. Passt gut zu Kartoffeln und buntem Ofengemüse oder klassisch zu Rosenkohl.”

Das hört sich prima an und wir legen los.

Menü:

Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse

Zubereitung

Hier liegen die Rosmarin-Rouladen noch in ihrer Originalverpackung mit bereits abgezogenem Deckel.

Die Kartoffeln schälen wir, weil wir herkömmliche Salzkartoffeln damit zubereiten möchten.

In Stuttgart kaufen wir bio vegane Shiitake-Pilze und können nicht anders, als sie für dieses besondere Gericht zu verwenden. Eine schöne Komposition.

Dafür schneiden wir sie in Viertel-Hälften, um sie mundgerecht zu präsentieren.

Für die Soße braten wir Zwiebeln, Pilze und Karotten scharf an und löschen es mit Rotwein immer wieder ab, bis das Gemüse gut durchgegart ist. Dann wird mit dem Zauberstab gut durchpüriert und mit Brühe eventuell nachjustiert.

Unseren lila Brokkoli kochen wir bissfest.

In der Pfanne braten wir die vegane Rosmarin-Roulade kurz mit etwas Öl an und servieren sie mit Soße, so empfiehlt es der Hersteller, weshalb wir das sogleich umsetzen.

Eine schöne Bräunung erhalten die Rouladen.

Angerichtet ist hier nach unserer Vorstellung die Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse.

Vom Aussehen überzeugt uns das Produkt wirklich sehr.

Angeschnitten ist das Innenleben und die Textur der Roulade zu erkennen.

Hier der Kreativteller meines Gebüsekoboldes. Lecker wie immer.

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Fazit: In der Packung sind zwei Rouladen, welche keine Füllung enthalten, sondern aus einem aufgerollten Filet bestehen. Im zweiten Versuch wäre es für uns interessant, die Roulade zu befüllen. Gewürzt ist es für mich überdurchschnittlich, mein Mann findet es passend. In Komposition mit den Beilagen aber optimal im Geschmack. Unsere Mahlzeit mit der veganen Rosmarin-Roulade von Wheaty überzeugt uns. Daumen nach oben.

#Rewe #Maronen #Advent #Weihnachten #pflanzlich #vegan #winterlich #Wald

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Die vorgegarten Maronen der Marke Beste Wahl von Rewe erwerben wir in einer Stuttgarter Filiale. Frische Maronen sind natürlich nicht zu übertreffen, aber manches Mal fehlt es im Alltag an Zeit, weshalb wir diese Alternative testen werden.

Produkt: Maronen gekocht und vakuumiert

Marke: Rewe beste Wahl

Inverkehrbringer: Eurogroup Deutschland GmbH

Menge: 200 g

Preis: 2,99 €

Zutaten:

• Gekochte Maronen, geschält und vakuumiert

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Gekochte Maronen, geschält und vakuumiert

Verwendungshinweise: Trocken lagern. Vor Wärme schützen.

Ursprungsland: Frankreich

Verwendung: Als Beilage zu jedem winterlichen Gericht geeignet

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

Wir haben leider keine Beschreibung zu dem Produkt “Maronen” auf der Herstellerseite gefunden.

Zuspeise:

• Blumenkohl
• Champignons
• Zwiebeln

Optional

• Pflanzensahne
• Gemüsebrühe
• Rotwein

Menü:

Gebratene Zwiebel-Maronen mit Nuss-Seitan-Schnitzel und gemischtem Salat

Zubereitung

Hier sind die Maronen noch vakuumiert in der Originalverpackung.

Den Beutel tauchen wir 5 – 8 Minuten in kochendes Wasser, und erwärmen die Nüsse darin.

Unser Seitanpulver für die Schnitzel rühren wir mit unserer ausgeklügelten Nuss-Würz-Rezeptur an und stellen sicher, dass der Teig schön fluffig und nicht zu fest wird. Daraus formen wir kleine Schnitzelchen und köcheln sie in Gemüsebrühe.

Die Zwiebeln schneiden wir in feine Stücke…

… und braten sie knusprig in einer beschichteten Pfanne an. Gerne könnt ihr etwas Öl hinzugeben.

Nach dem Abgießen des heißen Wassers kann der vakuumierte Beutel mit den Maronen in ein Sieb gegeben werden.

Hier kann die Verpackung dann geöffnet werden.

Zu den schon bräunlichen Zwiebeln geben wir die warmen Maronen hinzu und schwenken sie gut durch.

Mit Pfeffer, Salz und Gewürzen nach belieben abschmecken. Auch schadet etwas Rotwein dem Ganzen nicht.

Nach der Panierstraße braten wir parallel die Schnitzelchen in heißem Öl in der Pfanne an.

Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Angerichtet werden unsere Zwiebel-Maronen mit dem Seitan-Schnitzel und dem gemischten Salat.

Aufgepiekst eine ganz runde Sache. ツ

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Fazit: Wir lieben diese Maronen. Wenn Euch die Zwiebel-Kombination etwas zu trocken erscheint, könnt ihr der Pfanne noch etwas Gemüsebrühe und auch Pflanzensahne für eine kleine Soße hinzugeben. Das schmeckt bestimmt auch ganz lecker. Ansonsten hat uns dieses Produkt überzeugt. Daumen nach oben.

#Calendula #Frikadelle pflanzlich #vegan #Soße #Körnigkeit #Gemüse

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Im Denns Biomarkt Eschborn entdecken wir die Bio Gemüsefrikadellen der Marke Naturkost Calendula und werden sie heute zum Essen zubereiten.

Produkt: Bio Gemüsefrikadelle

Marke: Naturkost Calendula

Menge: 340 g | 2 Stück

Preis: 3,99 €

Zutaten:

• Weißkohl*
• Haferflocken*
• Möhren*
• Brokkoli*
• Paprika*
• Sonnenblumenkerne*
• Salz
• Rapsöl*
• Gewürze*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Glutenhaltiges Getreide*, Hafer*, Karotte*

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Besonderheit: pflanzlich | vegan

Hierzu der Hersteller:

“Unsere Bio-zertifizierten Produkte werden dabei nach wie vor in reiner Handarbeit gefertigt, was es uns ermöglicht auf jegliche Zusatzstoffe zu verzichten und unseren Kunden eine Qualität zu gewährleisten, die durch eine industrielle Massenproduktion nicht erreicht werden kann.”

Da sind wir ja mal gespannt.

Zusätzlich:

• Kartoffeln
• Petersilienknollen
• wilder Brokkoli
• Zwiebeln
• pflanzliche braune Soße

Menü:

Gemüsefrikadellen mit wildem Brokkoli, Petersilienwurzelpüree, brauner Soße und Röstzwiebeln

Zubereitung

Hier das gekaufte Produkt noch in der Originalverpackung.

Die Frikadellen sind unfassbar groß im Umfang.

Um den wilden Brokkoli, der uns heute in den verschiedensten Läden in Stuttgart anlächelt, kommen wir nicht herum und bereiten ihn als Beilage zu. Wilder Brokkoli hat langstielige, feste hellgrüne Blätter und kleine Blütenstände, die an Brokkoliröschen erinnern. Er ist etwas zarter als sein bekannter Bruder.

Wir lassen ihn in Gemüsebrühe vor sich hin köcheln…

…und gießen ihn dann in einem Sieb ab.

Dazu bereiten wir ein Petersilienpüree zu, welches wir im Verhältnis 1:1 mit Kartoffeln pürieren.

Hierfür die Kartoffeln und Petersilienknollen klein schneiden, kochen und mit Salz und Pfeffer zu einem Pürree verarbeiten.

Die Zwiebeln braten wir zum Schluss in der Pfanne gut bräunlich an und bereiten uns auch eine braune Soße aus Gemüse zu.

Und dann kommt der große Moment: Wir braten die Gemüsefrikadellen in der Pfanne an. Der Hersteller empfiehlt dies in 2-3 Minuten von jeder Seite. Wir müssen lachen, weil nur einer der beiden Frikadellen in die Pfanne passt, so groß sind sie. Das hat im Endeffekt den Vorteil, dass wir beiden Testesser uns die Frikadelle geteilt haben und pappsatt waren. Das spricht doch für das Produkt.

Angerichtet mit unserem Petersilienwurzelpüree, den Zwiebeln, der braunen Soße und dem wilden Brokkoli ein sehr schöner, schmackhafter Teller.

Hier ist die grobe Struktur der Frikadelle zu erkennen, was das Produkt sehr besonders macht. Zumindest kennen wir das von anderen gleichwertigen Erzeugnissen noch nicht. Die Sonnenblumenkerne sind wohl für die crunchige Körnung verantwortlich. Wir empfinden das als sehr angenehm.

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Fazit: Meine Oma würde zu der Rezeptur sagen: “Da ist ja gar nix drin” und so einem Fünkchen Wahrheit entspricht das wohl. Für ein Fertig-Produkt wirklich optimal. Hervorzuheben ist außerdem die oben beschriebene Körnigkeit, was das Produkt einzigartig macht. Daumen nach oben von uns.

#Rettergut #Nudeln #Kichererbsen #Mais #Fusili  #pflanzlich #vegan #lecker

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Wir sind mal wieder kurz vor dem Weg ins Siegerland, da zaubern wir uns noch schnell einen Nudelsalat mit den Mais-Kichererbsen-Fusili der Marke Rettergut, um uns für die Fahrt eine Mahlzeit zu gewährleisten.

Produkt: Fusili-Mais-Kichererbse

Marke: Rettergut

Hersteller: DÖRRWERK GmbH

Menge: 400 g

Preis: 1,99 €

Zutaten:

• 70 % Mais-Kichererbsenmehl (Maismehl 98 %
• Kichererbsenmehl
• Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
• 30 % Kichererbsenmehl

Allergene: Kann Spuren von Soja und Ei enthalten.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Pasta aus Mais und Kichermehl

Hierzu der Hersteller:

“Wir wollen uns von einer echten Gemeinheit verabschieden. Davon, dass bei der Nudelherstellung viele Tonnen Mais von bester Qualität verloren gehen.  Wir retten ihn und lassen ihn in unseren leckeren Fusilli wieder auferstehen. Ihr werft die Pasta dann mit reinstem Gewissen in kochendes Wasser und die Lebensmittelverschwendung ist erledigt. Respekt vor dieser Tat!”

Mission Hersteller:

“Rettergut kann es nur geben, weil in Deutschland jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen werden. Das schadet dem Klima und der Umwelt. Wir träumen von einer Welt, in der keine einzige Paprika mehr aussortiert wird, weil sie zu dick, zu dünn oder zu krumm ist. Dann ist unsere Mission erfüllt.”

Woraus bestehen die Fusilli? 

“Im Regelfall haben Spaghetti-Nudeln immer dieselbe Länge. Dies ist jedoch kein Zufall, sondern das Resultat strengster Kontrolle. Wenn Spaghetti produziert werden, haben sie zunächst unterschiedliche Größen. Sie werden dann gekürzt, damit sie alle wunderbar in die Verpackung passen. Die Reste, genannt Abschnitte, können nicht vom Produzenten weiterverarbeitet werden. Zusammen haben wir eine nachhaltige Lösung gefunden, um dieser Verschwendung entgegenzuwirken. Wir nehmen die Abschnitte und stellen daraus unsere Fusilli her. Zusammen mit unseren Partnern haben wir hier eine nachhaltige und leckere Lösung gefunden, um dieser Verschwendung entgegen zu wirken.”

Das hört sich toll an!

Zusätzlich:

• Erbse-Möhren-Glas
• Pilze
• Zwiebeln
• vegane Fleischwurst
• Sojasahne
• Essig
• Gewürze

Zutaten Salatsoße

• Sojasahne
• Etwas vegane Schlagcreme
• Wasser
• Tafel-Essig
• Gewürze
• Zwiebeln, Knoblauch
• Salz. Pfeffer
• Kala-Nubuk-Salz

Menü:

Bunter Nudelsalat

Zubereitung

Das Originalprodukt mit noch unberührter Verpackung.

Hier die Pasta im Rohzustand noch in der Originalverpackung.

Laut Hersteller: “Nudeln in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 4 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Pasta schäumt beim Kochen auf.” Soweit so gut. Bei uns ging das so dermaßen schief, dass die Pasta am Ende krümelig war. Neuer Start, neues Glück, wir beginnen von vorne, lassen aber diesmal die Gemüsebrühe während des Kochvorganges NICHT kochen, sondern die Wärme reduzieren und wir warten exakt nur 3 Minuten bis zum abgießen. Diesmal klappt es.

Die Zwiebeln schneiden wir in ganz feine Stücke.

Die Erbsen-Möhren-Kombi in ein Sieb gießen, bewässern und abtropfen lassen.

Die vegane Fleischwurst in Scheiben schneiden und vierteln. Parallel nicht vergessen die Pilze anzubraten. Eventuell in ein paar Zwiebeln.

Die Zutaten der Salatsoße vermixen und feinjustieren. Geschmäcker sind unterschiedlich und manche mögen es eher süßlicher oder scharf.

In den Erbsen-Möhren-Mix geben wir die angebratenen Pilze, die sauren Gurken und die Fleischwurst.

Dann die Salatsoße hinzugießen und vermengen.

Zum Ende hin die Pasta la Vista zugeben und alles ganz vorsichtig verteilen.

Das i-Tüpfelchen ist der letzte Schluck Sojaquisine, was dem Ganzen eine cremige Konsistenz verleiht.

Angerichtet, mit ein paar Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken eine Wohltat fürs Auge. Kein Vergleich mit Fertigprodukten aus dem Supermarkt.

Aufgespießter Nudelsalat noch zu Hause, ab morgen unterwegs.

★

Fazit: Geschmacklich sind die Mais-Kichererbse-Fusili eins A. Irgendwie neutral und doch haben sie diesen gewissen Eigengeschmack, eventuell zwecks der Kichererbsen was überhaupt nicht störend ist. Wir wissen es nicht. Aber auch die Konsistenz entspricht unseren Erwartungen, denn solch besondere Nudeln können gar nicht mit der originalen Pasta verglichen werden. Daumen nach oben.