#Alnatura #Toscana #Bällchen #herbstlich #pflanzlich #vegan

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Wir testen die veganen Toscana Bällchen der Marke Alnatura und erwerben sie in genau der namensgleichen Filiale.

Produkt: Toscana Bällchen vegan

Marke: Alnatura

Hersteller: Alnatura Produktions- und Handels GmbH

Menge: 200 g

Preis: 2,79 €

Zutaten:

• Gemüse* 36 % (Tomaten* 16 %, Paprika* 13 %, Zwiebeln* 7%)
• Vollkornreis* 30 %
• Maispaniermehl*
• Maismehl*
• Wasser
• Tomatenmark zweifach konzentriert*
• Sonnenblumenöl*
• Sonnenblumenkerne*
• Speisesalz
• Gewürze*
• Olivenöl*

*aus biologischer Landwirtschaft

Allergiehinweise: Kann Spuren von Gluten, Soja, Mandel, Cashewnuss, Senf und Sesam enthalten.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Gemüse-Reis-Bällchen, mediterran gewürzt, in Sonnenblumenöl frittiert

Verwendung: passt zu: Gemüsegerichten und würzigen Dips

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Diese pikanten Bio-Gemüse-Reis-Bällchen sind mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln verfeinert, mit typisch mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und bereits in Sonnenblumenöl frittiert. In einer Pfanne oder im Ofen erwärmt, sind die veganen Alnatura Toscana-Bällchen innerhalb weniger Minuten verzehrfertig. Perfekt dazu: Gemüsegerichte und würzige Dips.“

Zuspeise:

• Broccoli
• grüner Salat
• Reis
• Zwiebeln
• Tomaten
• Paprika
• Salatvinaigrette

Menü:

Italienische Power-Balls mit Brokkoli, Wildreis und buntem Salat

Zubereitung

Hier liegen die Bällchen noch in der Originalverpackung.

Mit geöffnetem Oberteil, leuchtet uns die intensive Farbe der Toscana Bällchen entgegen.

Unser Gemüsewarenkorb besteht aus Brokkoli, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Reis.

Den Brokkoli teilen wir in seine Knospen und nehmen den Stängel ab.

Wir garen das Gemüse, bis es bissfest ist. Den Reis kochen wir parallel dazu gar.

Für unseren bunten Salat schneiden wir die Tomaten klein und zupfen uns die grünen Blätter des Salatkopfes mundgerecht zurecht.

Das erste Bällchen muss daran glauben, denn wir müssen es unbedingt pur probieren. Dafür teilen wir es gerecht in der Mitte durch, damit jeder einen Teil davon probieren kann. Wirklich vorzüglich fällt unser beider Urteil aus.

Den Rest davon braten wir kurz in der Pfanne von nahezu allen Seiten an. Das ist gar nicht so leicht. ツ

Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe, einen Teil davon mit dem Knoblauch auch in kleine Würfel und die Tomaten in mundgerechte Stücke.

Zu den Bällchen geben wir die zuvor geschnittenen Zwiebelringe, welche wir knusprig werden lassen. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird.

Angerichtet mit dem Brokkoli und dem bunten Salat ein traumhafter Anblick. Der Reis ist im übrigen darunter versteckt, er wurde nicht vergessen! ツ

Aufgespießt seht ihr die Fluffigkeit der Bällchen.

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Fazit: Die Zartheit der Bällchen führt dazu, dass sie beim Aufgabeln schon fast zerfallen, was nicht negativ ist. Im Gegenteil: Zu unserem Salat und dem Reis passt das sehr hervorragend, weil es sich in die Vinaigrette wunderbar einfügt. Die Würzung ist passend, es dürfte für mich auch nicht mehr sein. Da harmoniert einfach alles. Die Zutatenliste ist für uns rundum konform. Ob ich den Toskana-Flair herausschmecke, kann ich nicht genau beurteilen. Aber die Gesamtkomposition ist einfach perfekt. Für ein leichtes Essen absolut zu empfehlen. Daumen nach oben.

Herzschatz´liche Grüße

Niki + Jens ✿

#Spekulatius #Süßkartoffel #Gewürze #weihnachtlich #Advent #pflanzlich #vegan

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Wir lieben die typischen weihnachtlichen Gewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis, Vanille und Zimt und erfreuen uns heute ein Gericht zu zaubern, was dieses Potpourri an Geschmacksnuancen beinhaltet und gleichzeitig ein deftiges Gericht ergibt. Wir freuen uns ganz arg darauf!

Produkt: Spekulatius-Gewürz

Marke: Ostmann

Hersteller: Ostmann Gewürze GmbH

Artikelnummer: 4002674125498

Menge: 0.0150 kg Beutel

Gebinde: Beutel

Preis: 1,79 €

Zutaten:

• Zimt
• Orangenschalen
• Zitronenschalen
• Kardamom
• Nelken
• Koriander
• Muskatnuss
• ganz wenig Vanille

Optional:

Pflanzen-Sahne

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: würzig-süßliche Gewürzkomposition

Verwendung: Für süße und auch deftige weihnachtliche Speisen

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Speiseart: Beilage

Gang: Hauptgang

Portionen: Für 2 Personen

Hierzu der Hersteller:

„Ostmann Spekulatiusgewürz beinhaltet eine feine Auswahl von typischen Gewürzen für die Weihnachtsbäckerei, wie Zimt, Koriander und Anis. Der würzig-süßliche Charakter wird durch Nelken und Cardamon unterstützt. Das Gewürz verleiht Spekulatius, Gewürzkuchen, Früchtebroten, Speiseeis, Waffeln und Crepes die besondere Geschmacksnote. Geschlagene Sahne mit Hauch Ostmann Spekulatiusgewürz ist das i-Tüpfelchen jeder Adventstafel.“

Zuspeise:

• Champignons
• Zwiebeln
• pflanzliche Bratwürste

Zutaten fürs Gericht:

• 2 Zwiebeln
• Spekulatius-Gewürz
• 2 Handvoll Champignons
• Pflanzliche Sahne
• Ein paar Spritzer Öl
• Braune Grundsoße vegan

Menü:

Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf  mit pflanzlichen Bratwürsten und Champignon-Rahmsoße

Zubereitung

Unser Warenkorb bestückt mit einer Süßkartoffel, Champignons, Zwiebeln und weihnachtlichen Spekulatiusgewürzen.

Die Süßkartoffel erst einmal schälen. Uns zwei erwachsenen Personen, hat dieses prächtige Exemplar von der Menge her gereicht, weil die Süßkartoffel an sich doch sehr sättigend ist.

Die Süßkartoffel schneiden wir in kleine, gleichmäßige Würfel.

Nach dem Kochvorgang gießen wir das gewürzte Kochwasser der Süßkartoffeln ab und fangen unsere süßen Kartoffelwürfel im Sieb auf.

In denselben Topf geben wir einen Schluck pflanzliche Sahne hinzu.

Ein paar Spritzer Öl, wie hier aus unserem neuen Öl-Pumpspray, wirkt eventuell Wunder. Oder auch nicht. ツ

Dann wird kräftig gestampft. Aber hallo. Wir möchten ultra-feinen-Süßkartoffelstampf….der aber auch „Bröcklis“ enthalten darf. Deshalb verwenden wir auch nur den oben abgebildeten Stampfer.

Gerne darf auch in diesem Prozess etwas pflanzliche Sahne hinzu gegeben werden. Umso sämiger wird es. Uns hat der erste Schluck Sahne zu Beginn des Kochprozesses gereicht.

Jetzt kommt der ersehnte Spekulatius Teelöffel. Oder auch zwei. Das ist immer so eine Geschmacksache. Tastet Euch ran! Deshalb haben wir Euch auch keine Vorgaben gemacht. Wir wünschen uns, dass ihr ein Feeling für die Geschmacksnuancen entwickelt und lernt, selbst zu definieren. Wir üben daran auch jeden Tag.

Unsere Champignons schneiden wir in Scheiben…

…und braten sie in der Pfanne an.

Dazu geben wir die kleingeschnittenen Zwiebelstückchen.

Alles zusammen kross anbraten.

Parallel kochen wir uns eine sämige pflanzliche Bratensoße, geben dahinein das knusprige Zwiebel-Pilz-Gemisch und lassen alles etwas eindicken.

Da wir den Süßkartoffelstampf mit krossen Zwiebelringen dekorieren wollen, braten wir diese zum jetzigen Zeitpunkt an. Ein wahres Kunstwerk irgendwie.

Unsere pflanzlichen Bratwürste erwärmen wir uns in der Pfanne.

Nun justieren wir doch noch mit etwas Pflanzensahne nach.

Angerichtet überzeugt unser Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf neben den Bratwürsten und der Champignon-Rahmsoße.

Aufgegabelt ein wahrer Leckerbissen. Leider könnt ihr den angenehmen Duft nicht riechen.

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Fazit: Kaum zu glauben, aber unsere Idee das Spekulatiusgewürz der Firma Ostmann mit unserer Süßkartoffel zu vereinen, ist einzig und allein dem Schicksal zuzuweisen, dass dieses Gemüse schon Minimum 3 Wochen unser unterstes Kühlschrankfach bewohnte und trotzdem noch ein qualitätssicheres Aussehen vorweisen konnte. Was für eine Geschmacksexplosion. Es muss also nicht immer süß sein, um weihnachtliche Gewürze zu verarbeiten. Probiert es doch aus. Daumen nach oben.

#fettuccine #low-carb #Nudeln #Algen #Kohlenhydratfrei #fettfrei #Alternative

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Heute testen wir die Fettuccine der Marke Slendier, welche aus Konjak-Wurzeln bestehen. Die Konjak-Wurzel ist eine in asiatischen Ländern weit verbreitete Frucht, die in China, Japan, Indien und Korea großflächig angebaut wird. Die Pflanze wächst aus einer Knolle, die bis zu 25 cm Durchmesser erreichen kann und einzelne, bis zu 1,3 Meter breite Blätter haben kann. Die Blüte ist dunkelrot und bis zu 55 cm lang.

Slendier Bio-Fettuccine werden aus biologisch angebautem rohen Konjak hergestellt.

Produkt: Fettuccine

Marke: Slendier

Menge: 2,99 Euro

Preis: 3,99 €

Zutaten:

• Wasser
• 5% Bio-Konjakwurzelmehl (Glucomannan)

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Verwendung: Die Verwendung von Slendier Fettuccine aus der Konjakwurzel anstelle von herkömmlicher Pasta bedeutet, dass Lieblingsgerichte mit Saucen aus Pilzen und Spinat, Garnelen und Chili und sogar leichte Sahnesaucen erlaubt sind.

Besonderheit: Shirataki – nudelähnliches Erzeugnis aus biologischen Konjakwurzeln (Glucomannan)

Einfrieren: Nein. Slendier-Produkte haben einen hohen Wasseranteil. Sie werden aus dem Mehl der Konjak-Wurzel hergestellt, das mit Wasser eine enorme Quellfähigkeit aufweist. Das heißt, es gefriert zwar leicht, doch beim Auftauen verwandeln sich die schmelzenden Eiskristalle in eine pampige ungenießbare Masse.

Hierzu der Hersteller:

„Sie achten auf Ihre Figur, können zu Kohlenhydraten aber nicht „nein“ sagen? Dürfen wir Ihnen Slendier vorstellen, ein gesundes Sortiment an Pastasorten und Reis zum Abnehmen. Da unsere Konjak-Produkte unglaublich gut ankommen, haben wir das Sortiment noch um Saucen, Bohnenpasta und Lunchpakete erweitert. Wir verwenden gesunde jahrhundertealte Zutaten für unsere Gerichte, die Ihrer Figur guttun und ein Fest für Ihre Geschmacksknospen sind. Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Vollwertkost, Veganer oder Vegetarier sind, kein Gluten vertragen oder sich einfach nur besser ernähren möchten, Slendier macht es Ihnen leicht, jeden Tag gesunde zu essen. Alle Slendier-Produkte sind: • low carb • kalorienarm • fett- und zuckerarm • ballaststoffreich • vegan • frei von Farb- und Geschmacksstoffen Slendier-Produkte lassen sich so schnell und leicht zubereiten, dass sie im im wahrsten Sinne des Wortes gesunder „Fastfood“ sind.“

Zuspeise:

• veganes Hackfleisch
• Gemüse: Paprika, Brokkoli, Karotten
• Zwiebeln
• Tomatensugo
• Gewürze

Optional

• Hefeflocken

Menü:

Gemüse-Bolognese-Pasta

Zubereitung

Hier liegen die Bio-Fettuccine noch in der Originalverpackung.

Beim Öffnen der Packung ist der leicht fischige Geruch wahrzunehmen. Das liegt am Konjak und Salzwasser, in dem das Produkt eingelegt ist. Das Wasser sorgfältig abspülen und das Produkt dann bis zu 1 Minute in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen ist der Geruch komplett verschwunden. Fast schon Zauberei.

Hier der Warenkorb für unsere Gemüse-Bolognese.

Die Zucchini klein schneiden.

Die Karotten in Scheiben schneiden und die kleinen Röschen vom Brokkoli teilen. Auch den Strunk schälen und klein schneiden.

Die Paprika in Streifen schneiden und in mundgerechte Stücke bringen.

Die Karotten und den Brokkoli kochen.

Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten.

In einer weiteren Pfanne braten wir die Paprika kross an und geben hier das vorgekochte Gemüse hinzu.

Das Hackfleisch und die Zwiebeln gesondert in der Pfanne anbraten…

…und zu dem Gemüse geben.

Die Würzung zusammenstellen…

…und mit dem Tomatensugo in die tierleidfreie Gemüse-Hack-Pfanne geben.

Mit Petersilie vermengen.

Da die Slendier-Produkte vorgekocht sind, behalten sie ihre Konsistenz auch. Die Zubereitung dauert nur 1 Minute. Man muss sie bloß abspülen, das Wasser abtropfen lassen, sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser geben, erneut das Wasser abtropfen lassen und schon sind sie fertig. Sie werden nicht „labberig“ oder „matschig“ wie normale Weizennudeln oder -Reis, wenn man sie zu lange kocht.

Der Hersteller empfiehlt, die ganze Packung entsprechend der Packungsanleitung zuzubereiten. Pro Person und Mahlzeit wird eine Portion von 125 g (eine halbe Packung) empfohlen. Dazu sollen 1-2 Gläser Wasser getrunken werden. Falls nicht die gesamte Packung zubereitet wird bzw. gegessen werden soll, hält sich das Gericht im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt 1-3 Tage lang.

Hier liegen die Konjak-Fettucine im Sieb zum Abtropfen.

Wir richten die Fettucine auf dem Teller an und geben die Gemüse-Bolognese hinzu.

Mit ein paar Kräutern dekoriert ein sehr schöner Teller.

Mit ein paar Hefeflocken verfeinert, gibt es einen leicht käsigen Geschmack.

Aufspießen lassen sich die Fettuccine ganz wunderbar. Es gibt keinen Nachteil zu herkömmlichen Weizennudeln.

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Fazit: Die Bio-Fettuccine von Slendier hat eine bissfestere Konsistenz als gewöhnliche Pasta- und Reisprodukte. Sie sind durchsichtiger und weißer als gewöhnliche Nudeln und Reis und haben einen ganz angenehmen neutralen Geschmack. Wir sind überzeugt davon und sehen die Konjak-Nudeln als gleichwertige Alternative. Daumen nach oben.

#Müfagro #Linsen #Schwabenland #regional #vonNebenan #heimisch #Protein

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Die Schwäbischen Linsen der Marke Müfagro hat mein lieber Mann im Raiffeisenmarkt in Kernen im Remstal gekauft und wir werden sie heute testen.

Produkt: Schwäbische Linsen

Marke: Müfagro

Inverkehrbringer: MÜFAGRO Naturkosthandel GmbH

Menge: 500g

Preis: 3,49 €

Zutaten: 

• Schwäbische grüne Linsen*

*von Natur aus glutenfrei

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Verwendung: Eintöpfe, Beilage

Besonderheit: regional, pflanzlich

Hierzu der Hersteller:

„Gut und gesund genießen! – das ist unser Anspruch für unsere Kunden. Mit ausgewählten hochwertigen Produkten und einem breitem Spektrum im konventionellen und biologischen Warengebiet bieten wir Ihnen ein qualitätsbewusstes Ernährungsangebot.

Qualität ist für uns die oberste Maxime, denn nur erstklassige Produkte sind die Grundlage einer gesunden Ernährung. Wir vermarkten ausschließlich Lebensmittel, die unseren hohen Anforderungen an die Rohwaren und den Geschmack genügen. Wir sind Ihr Partner für den qualitätsbewussten Fachhandel – damit sie gut und gesund genießen können!“

Zuspeise: 

• pflanzliche Würstchen
• Pilze
• Spätzle

Menü:

Schwäbische Linsen mit Curry-Spätzle, rahmiger Pilzsauce und Seitenwürschtle

Zubereitung

Hier das Produkt in der Originalverpackung.

Für die Spätzle wiegen wir 200 g Dinkemehl ab.

Hinzu geben wir:

• 25 g Speisestärke
• 1 1/2 TL Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Tofu-Gewürz
• 1 TL milder Curry
• 2 EL Petersilie geschnitten
• 2 EL Schnittlauch geschnitten
• Hafer-Mandel-Milch nach Bedarf

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel, bestenfalls Holzlöffel, gut verrühren und  luftig aufschlagen, so dass sich Blasen bilden. Der Teig sollte regelrecht zähflüssig sein.

Dann den Teig zu Spätzle in kochendes gesalzenes Wasser schaben.

Wenn die Spätzle in dem siedendem Wasser an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausschöpfen.

Für unsere Pilzsauce schneiden wir Champignons und Shiitake-Pilze klein.

Kurz in klein geschnittenen Zwiebeln anbraten und mit Kräutern, Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne durch leichtes dahinköcheln eindicken.

Angerichtet werden auf dem Teller die Müfagro schwäbischen Linsen, Curry-Spätzle, Würschtle mit rahmiger Pilzsauce.

Hier der kreative Part meines Gemüsekoboldes, mit Senf ergänzt.

Auf der Gabel aufgespießt.

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Fazit: Wir lieben Linsen. Und diese auch. Die Konsistenz ist kochabhängig und bei uns angenehm bissfest. Ein schönes, regionales Gericht. Daumen nach oben.

#Wheaty #Rosmarin #Roulade #pflanzlich #vegan #Festessen #füralle

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Wir kaufen in Frankfurt Eschborn im Denns-Biomarkt die Rosmarin-Roulade der Marke Wheaty und freuen uns auf dieses außergewöhnliche Mahl.

Produkt: Rosmarin-Roulade

Marke: Wheaty

Inverkehrbringer: THOPAS GmbH

Menge: 175 g

Preis: 3,89 €

Zutaten:

• Seitan* (Wasser, WEIZENeiweiß*) 78%
• Kokosfett*
• Zwiebeln*
• Hefeextrakt*
• HAFERfaser*
• Steinsalz
• WEIZENstärke*
• Flohsamenpulver*
• Gewürze*
• Rosmarin* (0,3%)

* = aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergiehinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Vegane Rouladen aus Seitan

Verwendung: Als fein gewürztes Bratstück. Die länglichen Seitan-Bratstücke kann man problemlos auf- und abrollen und dementsprechend nach Belieben füllen.

Besonderheit: Alle Wheaty-Produkte sind gefrier-auftau-stabil.

Hierzu der Hersteller:

„Der Klassiker als vegane Variante! Feiner Rosmarin sorgt für mediterranen Genuss! Saftig-faseriger Biss und wunderbarer Geschmack. In der Pfanne kurz anbraten oder in einer Soße erhitzen. Alternativ in der Folie im Wasserbad warm machen. Passt gut zu Kartoffeln und buntem Ofengemüse oder klassisch zu Rosenkohl.“

Das hört sich prima an und wir legen los.

Menü:

Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse

Zubereitung

Hier liegen die Rosmarin-Rouladen noch in ihrer Originalverpackung mit bereits abgezogenem Deckel.

Die Kartoffeln schälen wir, weil wir herkömmliche Salzkartoffeln damit zubereiten möchten.

In Stuttgart kaufen wir bio vegane Shiitake-Pilze und können nicht anders, als sie für dieses besondere Gericht zu verwenden. Eine schöne Komposition.

Dafür schneiden wir sie in Viertel-Hälften, um sie mundgerecht zu präsentieren.

Für die Soße braten wir Zwiebeln, Pilze und Karotten scharf an und löschen es mit Rotwein immer wieder ab, bis das Gemüse gut durchgegart ist. Dann wird mit dem Zauberstab gut durchpüriert und mit Brühe eventuell nachjustiert.

Unseren lila Brokkoli kochen wir bissfest.

In der Pfanne braten wir die vegane Rosmarin-Roulade kurz mit etwas Öl an und servieren sie mit Soße, so empfiehlt es der Hersteller, weshalb wir das sogleich umsetzen.

Eine schöne Bräunung erhalten die Rouladen.

Angerichtet ist hier nach unserer Vorstellung die Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse.

Vom Aussehen überzeugt uns das Produkt wirklich sehr.

Angeschnitten ist das Innenleben und die Textur der Roulade zu erkennen.

Hier der Kreativteller meines Gebüsekoboldes. Lecker wie immer.

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Fazit: In der Packung sind zwei Rouladen, welche keine Füllung enthalten, sondern aus einem aufgerollten Filet bestehen. Im zweiten Versuch wäre es für uns interessant, die Roulade zu befüllen. Gewürzt ist es für mich überdurchschnittlich, mein Mann findet es passend. In Komposition mit den Beilagen aber optimal im Geschmack. Unsere Mahlzeit mit der veganen Rosmarin-Roulade von Wheaty überzeugt uns. Daumen nach oben.