Ein weiteres Rezept von uns, um unserer selbst inszenierten Zucchini-Schwemme aus dem Garten gerecht zu werden: Goldene Zucchini-Suppe ツ
Titel: Goldene Zucchini-Suppe
Rezept von: uns
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Küche: Ein Mix aus deutscher und koreanischer Küche
Beschreibung: Schnelles, einfaches Rezept mit Zutaten aus dem Garten.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Speiseart: Suppe
Gang: Vorspeise, Hauptmahlzeit
Schwierigkeit: Anfänger
Zubehör
Zauberstab
Mixer
Portionen: Für 2 hungrige Personen oder 3 normale Esser ツ
Menge: 1 mittelgroßer Topf
Hauptzutat: Zucchini Goldstück
Zutaten:
3 Zwiebeln
4 Karotten (235 g)
15 g Bio-Ingwer
ein daumengroßes Stück frischer Kurkuma
2 Knoblauchzehen
1270 g Zucchini Rohgewicht und noch ungeschält, Sorte Goldstück
2 El Olivenöl
1/2 EL Gemüsebouillon und Wasser nach Bedarf
Paprika scharf
Chili-Flocken
Kurkuma scharf
Piri-Piri
Salz-Pfeffer
Optional:
1 TL Puderzucker oder favorisiertes Süßungsmittel
pflanzliche Sahne nach Bedarf
geröstete Kürbiskerne für das Topping
Menü:
Gartenfrische scharf würzige Zucchini püriert
Zubereitung
–> Unser Gemüsewarenkorb besteht heute aus einer frisch geernteten Zucchini aus dem Garten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, einer frischen Kurkuma und Bio-Ingwer.
1. Zucchini, Zwiebeln und die Karotten schälen und alles schön klein schneiden.
2. Danach den Ingwer, den Knoblauch und den frischen Kurkuma ebenfalls von der Schale befreien und fein reiben.
3. Als nächstes die Karottenstücke mit den Gewürzen in einem großen Topf andünsten.
Paprika scharf
Chili-Flocken
Kurkuma scharf
Piri-Piri
Salz-Pfeffer
4. Den Zucker (individuelles Süßungsmittel) optional dazugeben und kurz darin karamellisieren lassen, dann die Zwiebeln und Zucchini beigeben und mit dünsten.
5. Nun kommt der feingeriebene Knoblauch, mit Kurkuma und Ingwer hinzu.
6. Mit der im Wasser aufgelösten Gemüsebouillonablöschen, so das alles bedeckt ist. Köcheln lassen. Die Konsistenz ist perfekt, wenn eine Art Sämigkeit zu erkennen ist.
7. Mit dem Zauberstab oder im Mixerfein pürieren. (Vorsicht heiß, vorab abkühlen lassen!) Abschmecken und nachwürzen. Mit den gerösteten Kürbiskerne dekorieren.
Vom Aussehen her, hat unsere Goldstück-Zucchini-Suppe durch die Gewürze den Charme einer Kürbissuppe. Lasst es Euch schmecken!
★
Fazit: Ein so zügiges Rezept, welches selbst in der Mittagspause zubereitet werden kann. Kommt natürlich auch auf die Pausendauer und Eure Arbeitsgeschwindigkeit an. Optional könnt ihr am Ende noch mit pflanzlicher Sahne feinjustieren. Mit unseren gewählten Gewürzen wird es Euch dabei selbst im Sommer noch heißer als das Wetter. Gerne könnt ihr sie auch kalt verkosten. Probiert es aus.
–> Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Im REWE erblicke ich sie: Die kleinen Mozzarella-Kugeln. Zurückversetzt in 2011 ein reguläres Produkt anderer Marke, nach 13 Jahren veganer Ernährung jedoch schon ein kleines großes Highlight. ツ Und „schwups“ ist es im Einkaufskorb. Deshalb freuen wir uns heute auf die Verköstigung der Mozzarella Style Minis der Marke Bedda.
Allergiehinweis: Keine bekannt. Checkt bitte Eure Verpackungen.
Aufbewahrungshinweise: Bei +2°C bis +8°C im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit siehe Aufdruck Becherseite.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Lebensmittelzubereitung nach Art Mozzarella-Kugeln auf Basis von Kokosöl
Infos zum Produkt: Mit Protein aus Kartoffeln.
Verwendung: Für Spieße, Tomaten-Mozzarella, Salate und Gemüse.
Produkteigenschaften:
Vegane Käse-Alternative
Auf Basis von Kokosöl
Ohne Palmöl
Ohne Geschmacksverstärker
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Veganer Käse, der so lecker schmeckt wie das Original – gibt´s nicht? Das fanden wir auch! Deswegen haben wir bedda gegründet. Weil wir uns selbst nach pflanzlichen Käsealternativen gesehnt haben, die uns voll und ganz überzeugen. Also haben wir ausprobiert, experimentiert, verworfen und wieder von vorne angefangen. Solange, bis wir endlich voller Stolz sagen konnten: Juhu, geschafft! Wir haben mit bedda ein Sortiment an veganen Alternativen kreiert, das uns – und unsere nicht-veganen Freundinnen und Freunde – so richtig glücklich macht. Und das ganz nebenbei auch noch die Welt ein bisschen besser macht.“
Lieblingsmessage:
„Mit RePlus, unserem nachhaltigen und mikroplastikfreien Sortiment an Bechern für Dips und Saucen, haben wir einen weiteren Meilenstein zu einer besseren Welt für uns und nachfolgende Generationen erreicht.“
Zuspeise:
Garten-Salat
Verschiedenfarbige Paprika
Tomaten
Gurke
Karotten
Kräuter wie Basilikum und Petersilie
Zwiebeln
Limette
Balsamico-Dressing
Korn-Zolli-Brötchen
Optional:
Verschiedene Dips und Saucen
Nüsse für den gewissen Crunch
Menü:
Mozzarella-Kugeln auf buntem Gartensalat mit Balsamico-Dressing
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Mozzarella Style Minis der Marke Bedda zu sehen.
Das ist die Verpackung, in denen die Mozzarella-Kugeln gekauft wurden: Sichtbar nach dem Entfernen der Banderole.
Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Umgefüllt in eine Glasschale kommen die weißen Zauberkugeln so richtig zur Geltung.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern zu erkennen.
Aus dem frischen Brot-Allerlei wählen wir uns nachher ein ganz besonderes aus und schneiden uns für den bunten Salat ein paar Scheiben ab.
Unser Wahlgemüse scheiden wir in mundgerechte Stücke. Das sind zum einen Karotten, Tomaten und Zwiebeln, als auch gelbe und rote Paprika, Gurken und eine Limette.
Den gartenfrischen grünen Salat aus dem eigenen Anbau zupfen wir mundgerecht klein.
Zum Anrichten die Mozzarella Style Minis auf dem bunten Salatteller anrichten, zusammen mit den Korn-Zolli-Scheiben erweitern und nach Belieben mit dem Balsamico-Dressing und der Limette ergänzen.
Hier noch einmal ein angeschnittenes Mozzarella-Stück mit einem Hauch von Balsamico-Dressing.
★
Fazit: Unfassbar, ein kleines weißes Bällchen, mit dem Geschmack von Mozzarella… oder träume ich? Nun gut, ich kennen den typischen Geschmack nicht mehr wirklich, kann aber das Aroma und den Eigengeschmack des Produktes durchaus einschätzen. Und das war wirklich gut! Ich stelle mir vor, wir sitzen mit der Family an einem gedeckten Tisch voller tierleidfreier Speisen und ein imposanter Mozzarella-Salat, eine Tomaten-Mozzarella-Platte, eine gefüllte Mozzarella-Quiche oder als Beilage die Mozzarella-Kugel zieren die gedeckte Tafel. Alle wundern sich beim genießen der Speisen, ob wir unserem tierleidfreien Lebensstil über Bord geworfen haben. Nach 13 Jahren bestimmt nicht liebe Freunde. Wir genießen einfach die Mozzarella Minis von Bedda. Daumen nach oben. Zusätzlich noch im praktischen, wieder verschließbaren RePlus Becher sind die kleinen Kugeln in Sachen Nachhaltigkeit zusätzlich ganz groß. Daumen nach oben.
Der japanische Name Edamame 枝豆 bedeutet so viel wie „Bohne am Zweig“ und bezeichnet unreif geerntete Sojabohnen. Arm an Kalorien und reich an Nährstoffen enthalten diese Wunderbohnen gesunde Omega-3-Fettsäuren und die Vitamine C, E und B-6. Sie sind von Natur aus glutenfrei, cholesterinfrei, reich an Eisen und Kalzium und außerdem wahre Proteinbomben. Was für ein Superfood! Mit dieser Information freuen wir uns heute ganz arg, die Edamame Spaghetti von Just Taste probieren zu dürfen.
Menge: 250 g | 4 Portionen | 1 Packung = 600 g gekochte Pasta
Preis: 3,29 €
Zutaten:
100 % grüne Sojabohnen*
*= aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: Soja
Aufbewahrungshinweise: Trocken lagern
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Herkunftsland: CN-BIO-154
Größe: 10,5 × 21,5 × 5,9 cm
Verpackung: Folie | Pappe
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1330 kJ / 314 kcal
Fett
6,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Kohlenhydrate
9,6 g
– davon Zucker
7,9 g
Eiweiß
41,5 g
Salz
0,01 g
Ballaststoffe
25,0 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Edamame sind kleine grüne Sojabohnen. Beim Asiaten werden diese häufig als gedämpfte Vorspeise serviert.
Infos zum Produkt: „Du hältst ein klimaneutrales JUST TASTE Produkt in der Hand. Wir kompensieren den CO2 Fußabdruck.“
Verwendung: Ob Warm oder Kalt im Salat, zu Gemüse, deftigen Saucen, oder als Auflauf.
Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan
Besonderheit: „Ohne Gentechnik! Bei der Auswahl der Zutaten machen wir keine Kompromisse: No Bullshit kommt uns in die Tüte.“
Hierzu der Hersteller:
„Vielleicht kennt Ihr Edamame vom Besuch beim Asiaten, wo sie häufig als gedämpfte Vorspeise mit Salz oder Gewürzen serviert werden. Unsere Spaghetti haben nach dem Kochen einen leicht nussigen Geschmack, verkleben nicht und machen dich richtig satt. Die grüne Farbe bleibt nach dem Kochen erhalten und bringt somit Farbe auf deinen Teller – das Auge isst ja bekanntlich mit!“
Lieblingsmessage:
„JUST TASTE – BE DIFFERENT steht für natürliche & genussvolle Produkte“
Zuspeise:
Kugel-Zucchini
Gelbe Zucchini
Zwiebeln
Knoblauch
Frühlingszwiebeln
Soja-Sauce
Gewürze
Körner-Dinkel-Brot
Optional:
Etwas pflanzliche Sahne, Schafskäse oder Reibekäse
Gemüsebrühe
Menü:
Bohnen-Spaghetti mit buntem Gemüse in der Kugel-Zucchini
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Bio Edamame Spaghetti der Marke Just Taste zu sehen.
Mit entfernter oberen Pappe ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Mit aufgeschnittener Verpackung können wir nun die wahre grüne Farbgebung der Edamame-Bohnen-Spaghetti erkennen.
Der Hersteller empfiehlt folgende Zubereitungsweise:
Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und 5 Minuten bissfest garen.
Das setzen wir direkt um, verkürzen aber die Garzeit auf 4 Minuten, weil die Pasta bei uns noch gemeinsam mit dem Gemüse weiterköcheln wird. Nach der Kochzeit schrecken wir die Spaghetti kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu unterbrechen.
Unsere Kugel-Zucchini ernten wir direkt aus unserem Gemüsebeet.
Wir blanchieren sie vorab eine kurze Zeit in heißem Wasser…
…und schneiden ihr dann den Deckel ab, um sie auszuhöhlen. Das Fruchtfleisch geben wir später dem weiteren Gemüse hinzu.
Unsere gartenfrische Zucchini Goldstück möchten wir für die Füllung der Kugel-Zucchini und somit als Sauce für die Edamame-Spaghetti verwenden.
Wir schneiden sie mit den Zwiebeln und den Lauchzwiebeln klein…
…und braten alles kross in der Pfanne an. Mit Soja-Sauce und Gewürzen ablöschen.
Folgende Gewürze haben wir dazu verwendet:
Piri-Piri
Paprika edelsüß
Chili-Flocken
Pfeffer | Salz
Scharfes Currypulver
Dann geben wir die bereits abgekühlten Edamame-Spaghetti in das feurige Gemüse und verrühren alles miteinander. Kurz miteinander durchziehen lassen, damit die Nudeln Temperatur bekommen. Gerne kann mit etwas Gemüsebrühe oder Pflanzensahne nachjustiert werden.
Dazu gibt es einen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.
Dann das Pfannen-Nudel-Allerlei mit Besteck in die vorgegarte Kugel-Zucchini geben und nach Bedarf mit pflanzlichem Reibekäse und/oder Schafskäse belegen und im Ofen kurz anbacken, bis der Käse leicht zerläuft.
Zum Servieren die Bio Edamame Spaghetti in der Zucchini auf den Teller geben und zusammen mit den Körner-Dinkel-Brot-Scheiben und dem Salat anrichten.
Aufgegabelt ist die Konsistenz der Edamame Spaghetti zu erkennen. Wie ganz „normale“ Spaghetti lassen sie sich aufzwirbeln. ツ
★
Fazit: Die Zubereitung der Edamame Spaghetti funktioniert einwandfrei und die Pasta verklebt nach 4 Minuten Kochzeit und kurzem Abschrecken unter kaltem Wasser absolut gar nicht. Die vorab leicht kiwigrüne-Farbe verblasst im Kochvorgang etwas, hat aber, im Vergleich zu herkömmlicher Pasta, immer noch einen leichten Grünstich, was sich positiv auf dem Teller gestaltet. Der Eigengeschmack der Edamame ist für uns nicht zu intensiv, so dass die langen Nudeln mit unserer Einschätzung mit so ziemlich allen Soßen zu kombinieren sind. Die Konsistenz unterscheidet sich wenig von „normalen Nudeln“. Insofern also perfekt! Der hohe Ballaststoff-, und Eiweißanteil sorgt für eine rasche und zufriedene Sättigung. Ein Zuviel an gekochten Nudeln, lässt sich getrost am nächsten Tag noch kalt oder warm verarbeiten. Daumen nach oben.
In unserer DM Filiale treffen wir auf den Werbestand der Bio Vetzgerei und entscheiden uns für die vegane Bratvurst von gleichnamiger Marke Dm Bio Vetzgerei.
Allergiehinweis: Enthält Weizen und Weizenderivate.
Aufbewahrungshinweise: Vor Licht und Wärme geschützt lagern, trocken lagern.
Verbrauchen bis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Herkunftsort | Ursprungsland: Erbsenprotein aus Nicht-EU
Verpackung: Plastikmüll | Gelbe Tonne
Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
989 kJ / 237 kcal
Fett
12 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
Kohlenhydrate
7,7 g
– davon Zucker
1,1 g
Eiweiß
22 g
Salz
1,4 g
Ballaststoffe
3,2 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Bio vegane Bratwurst auf Basis von Weizeneiweiß und Erbsenprotein.
Verwendung: zu Sauerkraut, Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Gemüse und Salaten.
Produkteigenschaften:
Bio
Laktosefrei
Ohne Aromastoffe
Ohne Farbstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Pflanzlich lecker genießen – mit den Produkten der dmBio Vetzgerei. Die vegane Bratvurst von dmBio ist eine pflanzliche Alternative zu dem Klassiker der deutschen Küche und überzeugt auf ganzer Linie. Ob zu Sauerkraut, Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln, die veganen Würste passen perfekt zu deftigen Gerichten. Doch auch auf dem Grill bestechen sie sowohl mit ihrem täuschend echten Aussehen als auch mit einem vortrefflichen Geschmack.“
Zuspeise:
Kürbis
Süßkartoffel
Rote Zwiebeln
Tomaten
Gurke
Salat
Salatvinaigrette
Sojasauce
Gewürze
Curry-Ketchup
Optional:
Verschiedene Dips und Saucen
Menü:
Krosse Bratwurst mit Süßkartoffeln und Tomaten-Curry-Dip
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Bratvurst der Marke Dm Bio Vetzgerei zu sehen.
Das ist die Verpackung, in denen die Burger vakuumiert wurden.
Mit entfernter oberen Folien-Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Tipp vom Hersteller:
„Bestreiche die veganen Bratwürste vor dem Grillen noch mit etwas Öl für die zusätzliche Knusprigkeit.“ Das machen wir! ツ
Unser Gemüsewarenkorb besteht aus Kürbis, Süßkartoffeln, roten Zwiebeln, Tomaten, Gurke und Salat.
Die Süßkartoffeln und roten Zwiebeln in Streifen schneiden…
…mit Paprikagewürz und Salz / Pfeffer bestreuen und kross auf dem Grill anbraten. Parallel dazu bereiten wir unseren Tomaten-Curry-Dip und unseren Beilagensalat zu.
Verwendungshinweise vom Hersteller:
„Die Bratwürste aus der Verpackung nehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste von allen Seiten je nach Geschmack anbraten.“
Wir legen sie stattdessen auf die vorgeheizte Grillmatte.
Gegen Ende noch auf den Rost legen, um sie für rund 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Zum Servieren die vegane Bratvurst mit den knusprigen Süßkartoffel-Scheiben und dem Tomaten-Curry-Dip anrichten und nach Belieben mit dem Salat ergänzen.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern der veganen Bratvurst zu erkennen.
★
Fazit: Geschmacklich ist die Bratwurst für uns sehr gut gewürzt. Röstaromen sind auch vorhanden, jedoch natürlich individuell, je nach Brat- bzw. Grilldauer. Die Konsistenz ist fest aber nicht zu trocken, hier hat jeder Hersteller und Käufer seine eigenen Vorlieben. Für uns ist es aber absolut passend. Geschmäcker sind allerdings verschieden und jeder muss die für sich passenden Produkte finden. Es ist besonders bei Würstchen wichtig, wie man sie zubereitet. In der Pfanne mit Öl werden sie immer anders als auf dem Grill, dies muss auch bedacht werden. Es gibt einen Daumen hoch, da die Würzung uns überzeugt hat und die Wurst in der Pfanne auch eine andere Konsistenz und Farbe erhält als beispielsweise auf dem Grill.
Aus dem REWE Plochingen bringt der liebe Herr Gemahl die Soy Medaillons der Marke Vantastic mit nach Hause und wir werden heute daraus Grill-Steaks zaubern. Das Logo gefällt uns im übrigen sehr gut, irgendwie passt das mit der Herz-Form auf unsere Seite.
Allergiehinweis: Enthält Soja. Kann Spuren von Gluten und Milch (inkl. Laktose) enthalten.
Aufbewahrungshinweise: Bei Zimmertemperatur und trocken lagern.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Herkunftsland: Europäisches Soja
Verpackung: Plastikmüll | Gelbe Tonne
Herstellung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1407 kJ / 332 kcal
Fett
1,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Kohlenhydrate
27 g
– davon Zucker
8,6 g
Eiweiß
49 g
Salz
0,01 g
Ballaststoffe
8,8 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Medaillons aus Soja zum Weiterverarbeiten.
Infos zum Produkt: Trockenprodukt
Verwendung:
Produkteigenschaften:
Vegane Fleisch-Alternative
Kleine Soja-Medaillons zum Anbraten
Ohne Geschmacksverstärker
Lange haltbar
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Maskottchen auf der Verpackung
„Marienkäfer werden von Landwirten geliebt, da sie Blattläuse und andere pflanzenfressende Schädlinge fressen. Deshalb schätzen wir als nachhaltige Marke ihren Beitrag zur Natur.“
Hierzu der Hersteller:
„Sojabratlinge für alle Fälle. Fein und vielseitig: Mariniere oder paniere sie, wirf sie auf den Grill oder hau sie in die Pfanne! Mach mit ihnen, was du willst, wie du es willst, wann du willst. Denn die Vantastic Soy Medaillons sind für die vegane Küche genauso praktisch wie abwechslungsreich. Von ihrem köstlichen Geschmack ganz zu schweigen. Das Beste: Kulinarisch kannst du dich mit ihnen richtig ausleben. Die texturierten Sojabratlinge sind die unangefochtenen Alleskönner unter den Sojafleisch-Produkten. Ruckzuck vorbereitet, lassen sie sich wunderbar marinieren, zum veganen Schnitzel mit Ei-Erstaz panieren oder sogar in Soja-Rouladen verwandeln. Einfach online bestellen und offline ausprobieren. Als Powernack, als Mahlzeit, als idealer Begleiter für den individuell getakteten Tag. Guten Appetit! Entweder perfekt portioniert für dein persönliches Menü oder im praktischen 500 g Vorratspack und 5 kg Karton für spontan-kreative Impulse.“
Lieblingsmessage:
„Jede pflanzliche Mahlzeit erhöht die Lebenserwartung und Lebensqualität im Alter“
Zuspeise:
Sojasauce
Gewürze
Zwiebeln
buntes Gemüse
Salat
Salatvinaigrette
Gewürzgurken
Fermentierte Rote-Beete
Hirse
fermentierte Rote-Beete
Dinkelbaguette
Barbecue-Sauce
Optional:
Verschiedene Dips und Saucen
Menü:
Würziges Soja-Fleisch auf Dinkelbaguette mit Röstzwiebeln
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Soy Medaillons der Marke Vantastic zu sehen.
Das ist die Verpackung, in denen die Soy Medaillons vakuumiert wurden. Mit dem Aufschneiden der oberen Seite ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Zubereitungsempfehlung vom Hersteller:
Ca. 5-10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, absieben und mit den Händen ausdrücken, (vorsicht heiß!) danach wie Fleisch weiterverarbeiten. Nach dem Kochen ergibt das Produkt die 2-3 fache Menge des Grundgewichts.
Das setzen wir direkt um und kochen die Medaillons in der Gemüsebrühe.
In unserem Sieb gießen wir die Fleisch-Steaks ab. Statt mit den Händen auszudrücken nehmen wir unseren Pfannenwender in Verbindung mit dem Sieb und befreien die Medaillons dadurch vor der überschüssigen Feuchtigkeit.
Die weitgehendst trockenen Medaillon-Exemplare können sich sehen lassen.
Für die Marinade, in der wie die Medaillons einlegen werden, geben wir Soja-Sauce, ein paar Tropfen Olivenöl und Gewürze wie verschiedene Paprika-Mischungen, scharfes Curry, Bockshornklee, Kümmel, Koriandersaat und etwas Pfeffer. Auf jeden Fall etwas Wasser noch hinzugeben.
In der Marinade liegen nun die blanken Medaillons, um den Geschmack anzunehmen.
An der Farbgebung ist deutlich, dass die Würzung angenommen wurde.
Die Röstzwiebeln sind in einer Edelstahl-Schüssel auf dem Grill.
Das Dinkel-Baguette, welches später aufgeschnitten wird, ist die Grundlage des Soja-Fleisch-Burgers.
Für den Belag schneiden wir die Tomaten klein, die Gewürzgurken und zupfen den Salat in mundgerechte Stücke. Die selbst gewürzte Barbecue-Sauce steht ebenso bereit.
Dazu gibt es einen grünen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.
Ab auf den Grill! Sowohl das Dinkel-Baguette, als auch die Medaillons.
Immer schön wenden, damit beide Seiten die Bräunung annehmen.
Die Medaillons.legen wir gegen Ende noch auf den Rost, um sie für rund 5 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Zum Servieren die Soy Medaillons mit der Barbecue-Sauce auf das Dinkel-Baguette geben und zusammen mit den fermentierten Rote-Beete-Hirse-Kugeln anrichten. Nach Belieben mit Salat ergänzen.
Angeschnitten ist die Konsistenz im Innern zu erkennen.
★
Fazit: Unsere selbst zubereiteten Medaillons begeistern alle Testesser. Es ist fast schon so, dass wir es nicht glauben können, dass dies kein fertiges Produkt zu sein scheint. So perfekt einfach. Die Würzung ist natürlich selbst bestimmt und kann eigens dosiert werden. Die Konsistenz nach der empfohlenen Anleitung ist perfekt: Innen saftig und außen knusprig. Die lange Haltbarkeit hat durchaus Vorteile, wenn man größere Mengen kauft und sie aufbewahren kann. Da ist man bei spontanem Besuch mit gutem Essen versorgt. Daumen nach oben.
Lange Zeit schon fühlt sich der Verzehr von fertigen Müslimischungen für uns nicht mehr richtig an und wir suchen nach Alternativen. Meist sind in den Fertigprodukten Unmengen an Zucker, Fett und Zusatzstoffen enthalten, was den gesunde Start in den Tag trübt. Bei unserer Recherche stoßen wir auf unsere Lieblingszutat, die Haferflocken, weil sie grundsätzlich Bestandteil in unserer Müslikombination sind. Eigentlich die Hauptzutat.
Haferflocken
Hafer ist das luftigste und lichtliebendste Getreide der einheimischen Sorten und wird der Familie der Süßgräser zugeordnet.
In der industriellen Herstellung werden durch die Empfindlichkeit deshalb die Haferflocken in heißem Wasserdampf erhitzt, gewalzt und bei großer Hitze getrocknet. Dadurch gehen jedoch auch wichtige Nährstoffe, Mineralien, Enzyme und B-Vitamine verloren und die Quellfähigkeit von Ballaststoffen reduziert, was die positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, den Blutzuckerspiegel und die Sättigung einschränkt.
Laut Ökotest sind viele Haferflocken-Sorten außerdem mit Nickel, Schimmelpilzgiften und Mineralöl belastet. Das macht den Verzehr von industriell verarbeiteten Haferflocken wenig attraktiv.
Vorgeschichte
In der Antike war Hafer bei den Heilkundigen noch unrelevant. Im Mittelalter dann wurde er erstmals erwähnt und seine Anwendungsgebiete erweitert. Lonicerus, ein deutscher Naturforscher, Arzt und Botaniker, schrieb 1737 in seinem Kräuterbuch: „Habern ist ein nützlich Getraid für Vieh und Leut.“
Anwendungsgebiete
Unlängst wird bei Diabetes für bessere Blutzuckerwerte eine Haferkur empfohlen. Ein altes Hausmittel, um die Insulinempfindlichkeit zu erhöhen und die Werte dadurch zu senken. Diese Hafertage gehen auf den deutschen Internisten Carl von Noorden zurück, ein Pionier der Diabetologie. Bereits Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte er nach intensiven Forschungen von Diabetes mellitus die „Haferdiätkur“ und konnte damit den Blutzucker von Diabetikern erfolgreich senken.
Vorteil selber Flocken
Bei der frischen Herstellung von Haferflocken mit einer Flockenquetsche bleiben die wertvollen Nährstoffe des Hafers in voller Qualität erhalten. Dies betrifft vor allem die lebendigen Bestandteile unter den Nährstoffen wie etwa Vitamine und Enzyme, weniger die hitzebeständigen wie Mineralien.
Sobald nämlich Haferkörner zu Flocken gemahlen werden, kommen die Keimlinge in den Kontakt mit Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff, was dazu führt, dass die wertvollen Fette im Korn ranzig werden.
Aus industrieller Herstellung, werden die Flocken deshalb in heißem Wasserdampf erhitzt, gewalzt und bei großer Hitze getrocknet. Dies wiederrum bewirkt, dass Nährstoffe, Mineralien, Enzyme und B-Vitamine verloren gehen und die Quellfähigkeit von Ballaststoffen wie Beta-Glucan reduziert wird, was die positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, den Blutzuckerspiegel und die Sättigung einschränkt.
Außerdem sind viele Haferflocken-Sorten laut Ökotest mit Nickel, Schimmelpilzgiften und Mineralöl belastet. Der Verzehr von industriell verarbeiteten Haferflocken macht also insgesamt wenig Sinn.
Somit stand für uns fest: Eine Flockenquetsche muss her und wir entscheiden uns für das Tischmodell mit Trichter der Marke Eschenfelder.
„Frisch gequetschtes Getreide enthält alle Vitalstoffe des vollen Korns und bildet so die Basis für eine gesunde, zeitgemäße Ernährung. Durch den Quetschvorgang wird das Korn sanft aufgeschlossen und die wertvollen Keimöle, Träger der Vitalstoffe und Enzyme, bleiben unverletzt. Leckereien auf Flockenbasis werden gründlicher gekaut als Mehlprodukte und regen die Darmperistaltik weit mehr an als gemahlenes Korn. Flocken werden deshalb auch als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet. Die Konsistenz der Flocken ergibt ein angenehmes Kaugefühl und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack.“
Tipp vom Hersteller: Durch mehrfaches Quetschen werden die Flocken feiner und der Mehlanteil nimmt zu.
Lieblingsmessage:
„Qualität für ein gutes Leben“
Firmenphilosophie:
„Handwerkliche Tradition
Eine einfache Handhabung und nachhaltige Funktion unserer Geräte liegen uns am Herzen.
Seit 1988 produziert Eschenfelder Korn-Quetschen, Malz- und Futterhafer-Quetschen, Getreidespeicher, Sprossenglas-Systeme, Kressesiebe und Weizengrassieb sowohl für den privaten Gebrauch, als auch für Restaurants, den Fach- und Großhandel. Für Sprossen und Getreidegräser in größeren Mengen gibt es außerdem Keimkisten, die auch für den Gastronomiebedarf und die gewerbliche Außer-Haus-Verpflegung gedacht sind.
Eschenfelder Produkte zeichnen sich durch ihren hohen Gebrauchswert und lange Haltbarkeit aus. Wenn Sie sich davon überzeugen möchten – wir laden Sie herzlich zu einer Werksbesichtigung in Hauenstein ein, wo wir Ihnen gerne unsere Produkte vorführen.
Ab Werk erhalten Sie 10% Rabatt auf alle hauseigenen Produkte!
Unsere Produkte sind besonders gut, weil
wir beste Materialien verwenden, wie regionale Hölzer, Glas und Edelstahl
sie schön aussehen
sie einfach und effektiv zu handhaben sind
es uns ein Anliegen ist, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, die ein gesundes Leben erleichtern und Freude bereiten.
Sinn Wir stellen sinnhafte Produkte her. Diese sind die Basis für unser Unternehmen. Mit ihnen können Lebensmittel verarbeitet werden – ohne den Einsatz von Energie und anderen Zusätzen. Ein leckeres Müsli aus selbst gequetschten Getreideflocken oder ein Salat mit frischen Sprossen – das sind vitale Kraftpakete.
Verantwortung Dieses große Wort beinhaltet für uns die Wertschätzung der Natur mit all ihren Kostbarkeiten, die wir auch für unsere Produkte brauchen. Verantwortung übernehmen wir für den gesamten Produktionsprozess und fragen uns immer wieder: Wo können wir bspw. Energie sparen, welche Verpackungsmaterialien sind gut und welche Lieferanten – insbesondere aus der Region – passen zu Eschenfelder? Die Zufriedenheit unserer Mitarbeiter steht dabei ebenso im Mittelpunkt wie unser Engagement im Sozialen.
Zukunft
Die Firma Eschenfelder entwickelt sich weiter. Als Unternehmen ist es uns wichtig, nicht nur Produkte zu verkaufen, sondern auch Stellung zu beziehen zu entscheidenden Fragen unseres Zusammenlebens. Daher finden Sie auf unserer Website im Bereich Bücher und Medien, neben Gesundheits- und Kochbüchern, auch Schriften und Filme, die kritische Themen des Lebens aufgreifen. Auch wenn nicht alle Veröffentlichungen gänzlich unsere Haltung widerspiegeln, so möchten wir doch aufrütteln und zu einer Transformation in ein besseres Wirtschafts- und Sozialsystem beitragen.
Wehret den Anfängen
Selbstverständlich achten wir auch auf die Weiterentwicklung unserer Produkte und des gesamten Unternehmens, damit die Firma Eschenfelder auch in Zukunft sinnvolle und zeitgemäße Küchengeräte herstellen kann.“
Das hört sich toll an. Wir besitzen den Flocker nun seit fast schon 3 Jahren und sind sehr zufrieden damit. Lasst ihn uns anschauen.
Bei der Korn-Quetsche ist die Schraubzwinge und die Putz-Zahnbürste mit enthalten.
Mit der Schraubzwinge lässt sich der Flocker an der Tischplatte anbringen.
Hier fallen die Haferflocken regelrecht heraus. Fast wie ein kleines Wunder. Ich staune jedes Mal darüber. ツ
Die Schale füllt sich und die Muckis werden propper. ツ Es kostet Kraft und die Überlegung eines Wandmodelles ist angebracht, wobei bei uns hier der fehlende Platz in der Küche eine Rolle spielt. Die daneben liegenden Krümel, werden laut Internetrecherche teils bemängelt, von uns aber nicht als störend empfunden. Es ist doch kein Problem es wegzuwischen, wenn ein Power-Kraftpaket in Form von frisch gepressten Haferflocken entsteht. Uns stört das überhaupt nicht.
Unsere frisch gepressten Haferflocken!
Die weiteren Zutaten unseres Müslis wählen wir nach Bedarf unterschiedlich aus. Vom Heidelbeer- oder Himbeerpulver, über Leinsamen, Hanfsamen, Nüsse, Rosinen, einem hochwertigen Öl oder auch mit einem veganem Eiweißpulver ist alles möglich. Der jahresentsprechender Zeit verfügbar natürlich auch frische Zutaten, wie Äpfel, Birnen und Hagebutten aus dem Garten, aber auch Quitten und Zwetschgen und vielem mehr. Probiert es unbedingt aus.
★
Fazit: Mittlerweile sind auch die Eltern und Schwiegereltern im Besitz der Eschenfelder Korn-Quetsche. Das soll etwas heißen. Nie mehr ohne unsere Quetsche. Mehr gibt es nicht zu sagen. ♡
Allergiehinweis: Kann Spuren von LUPINE, SENF und anderen glutenhaltigen Getreide enthalten.
Aufbewahrungshinweise: Kühlprodukt!
Hinweis: Die Bestellung von größeren Mengen ist problemlos möglich, da die Produkte ohne Qualitätsverlust eingefroren werden können!
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Herkunftsort: GrünGold Rohstoffe stammen bis zu 90 % aus Deutschland
Verpackung: Folie | Gelbe Tonne
Zu erwähnen: Das Produktetikett unserer Currywurst hat noch das vorherige Design!
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1006 kJ / 242 kcal
Fett
9,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2,5 g
Kohlenhydrate
11,3 g
– davon Zucker
2,2 g
Eiweiß
26,1 g
Salz
1,5 g
0,8 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Mild-würzige Currywurst-Alternative auf Weizenbasis.
Verwendung: Zu Currysauce, Eintöpfen, Kartoffeln, Gemüse und Salaten.
Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan
Besonderheit:
Ohne Palmöl
Enthält von Natur aus Zucker
Hierzu der Hersteller:
„Unsere Alternative für alle Currywurst Enthusiasten, natürlich perfekt abgestimmt mit edler Curry Note. Mit viel Eiweiß für alle Freizeit- und Sportaktivisten.
Seitan hat eine fleischähnliche Konsistenz, verfügt über einen hohen Eiweißgehalt und hat wenig Fett. Unser hochwertiger Seitan wird durch vollwertigen Dinkel und wertvolle Gewürze veredelt.
Ab in die Pfanne oder auf den Grill.“
Lieblingsmessage:
„Der GrünGold-Onlineshop… wer will da noch Fleisch!“
Zuspeise:
Körnerbrötchen
gedünstete Zwiebeln
grüner Salat
Gemüse
Currysauce
Salatvinaigrette
Optional:
Essbare Blumen
Gänseblümchen
Menü:
Traditionelle Bratwurst mit Currysauce, Röstzwiebeln und Laugenzopf
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Seitan Currywurst der Marke GrünGold zu sehen.
Mit abgezogener oberen Folie ist der Blick auf das Produkt gegeben.
Mit frischen Brötchen vom Bäcker werden wir unser Gericht ergänzen.
Die Zwiebeln geben wir in eine kleine Edelstahl-Schüssel und lassen sie auf dem Grill langsam warm werden.
Ebenfalls erwärmen wir hier die Currysauce.
Vom Hersteller wird die Zubereitung auf Grill/Pfanne wie folgt empfohlen: In der Pfanne mit reichlich Öl bei mittelstarker Hitze 3-4 Minuten braun anbraten.
Da wir ganz auf Grillen eingestellt sind, braten wir die Currywurst auf unserer Grillmatte an. Gegen Ende legen wir sie auf den Rost, um sie für rund 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten. Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Die Röststreifen sind wunderschön. Aber ihr erkennt auch, dass dieses Grillergebnis wohl nicht den Vorstellungen des Herstellers entsprechen werden. Haltet Euch dabei am besten immer an die Zubereitungs-Empfehlung, um ein perfektes Ergebnis zu erhalten. Das heißt in unserem Fall: Wir geben beim nächsten Mal etwas Öl hinzu. Es gibt ja auch Öl-Sprays, welche gerade beim Grillen ganz praktisch sind.
Wir schneiden uns die Currywurst ganz traditionell in Scheiben.
Zum Servieren geben wir die Currywurst von GrünGold in unsere Berliner-Currywurstschale und geben darauf die Currysauce und extra Currypulver. Mit dem Brötchen wird der Teller ergänzt.
Hierzu eine kurze Anekdote: In Berlin haben wir in einem veganen Restaurant Currywurst bestellt, bei mir extra „ohne“ Brot. Das wurde dann null Komma null berücksichtigt, weil hier die Devise gilt: Mit dem Brot wird die Sauce bis zum letzten Tropfen aufgetunkt. Meine Bestellung hat schier zu einem Kulturschock seitens der Restaurantbesitzer geführt. ツ Dies nur am Rande…
Angeschnitten ist die kompakte Konsistenz der Wurst zu sehen.
★
Fazit: Kidneybohnen und Vollkornmehl sind bestimmt nicht ganz unbeteiligt an der sehr besonderen Farbgebung der Currywurst: Mich als Grafik-Designerin erinnert das schon an Sepiabraun, über Umbra bis fast schon Bronze. Premiere für uns, da wir ein gleichwertiges Produkt bis dato noch nicht testen durften. Die Würzung ist absolut passend, für alle Esser am Tisch: Nicht zu arg und lange nicht zu wenig, als dass man nachwürzen möchte. Die Konsistenz ist durch unsere nicht fachgerechte Zubereitungsweise beeinflusst worden und muss hier berücksichtigt werden. Denn das fehlende Öl hat hier bestimmt Einfluss auf die Saftigkeit. Vielleicht ist das für Euch der ultimative Ansporn, die Currywurst einfach perfekt zu braten. Probiert es aus und lasst es uns wissen. Daumen nach oben.
P.S.: Uns gefällt die Gestaltung der neuen Website von GrünGold wirklich gut. Auch die ansprechende Präsentation im Shop und die Gestaltung der neuen Produktetiketten. Es ist modern und zeitgemäß und passt zu einer bewussten Ess-Kultur. Unser Produkt hat wie oben bereits beschrieben noch das vorherige Design!
Allergiehinweis: Enthält Mandeln und Mandelerzeugnisse.
Aufbewahrungshinweise: Bitte bis maximal 7°C lagern.
Info: Dieses Produkt wurde unter Schutzatmosphäre verpackt.
Wichtig: Saisonprodukt!
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Verpackung: Folie, Plastik
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1124 kJ / 273 kcal
Fett
24 g
– davon gesättigte Fettsäuren
17 g
Kohlenhydrate
4,0 g
– davon Zucker
1,3 g
Eiweiß
5,2 g
Salz
2,6 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Pflanzlicher Taler in Marinade mit Kokosöl und Mandelprotein
Infos zum Produkt: Rauchig und würzig
Verwendung: Zu Gemüse, Salaten, Kartoffel- und Nudelgerichten, als Burger.
Produkteigenschaften:
extra cremig und rauchig im Geschmack
grillstabil (ohne Aluschale), quietscht nicht
perfekt für Pfanne und Grill
Besonderheit: Pflanzlich, vegan. Ohne Soja & Palmöl.
Hierzu der Hersteller:
„Juhu, jetzt zünden wir den Grill noch lieber an, denn der Grill & Pfannengenuss erfüllt all unsere Wünsche. Dass er lecker schmeckt, versteht sich von selbst – aber er gelingt auch ohne Aluschale und quietscht nicht beim Kauen.
Zu Grillkartoffeln, Gemüse oder auch als Burger ist er absolut grillstabil, hat eine cremige Konsistenz und bekommt eine goldene, knusprige Hülle. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill, bringt er jeden zum Dahinschmelzen. Wir können uns einen BBQ-Abend ohne ihn nicht mehr vorstellen.“
Lieblingsmessage:
„Wir bringen alle an einen Tisch. Wir unterscheiden nicht nach Ernährungsformen oder Lebensweisen. Wenn du dich wohl fühlst, ist es richtig so. Punkt.“
Zuspeise:
Grüner Salat
Bunte Paprika
Tomaten
Gurke
Frühlingszwiebel
Salatvinaigrette
Olivenbaguette
Optional:
Nüsse für den Crunch
Olivenöl
Menü:
BBQ Grillkäse mit Olivenbaguette auf buntem Salat
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der Smoky BBQ Style von der Marke Simply V zu sehen.
Mit abgelöster oberen Folie ist der Blick auf das Produkt gegeben. Ein unsagbar leckerer Duft verbreitet sich im Raum.
Nun liegt der rauchige Käse auf der Servierplatte und wartet auf seinen Einsatz.
Wir schneiden unser Oliven-Baguette in gleichgroße Scheiben und auch den Salat bereiten wir parallel zu.
Die Empfehlung vom Hersteller zur Zubereitung:Beide Seiten ca. 4-5 Min. in der Pfanne braten. Auch Lecker auf dem Grill, Streifen vom Kontaktgrill oder Grillrost.
Eine Aluschale ist auf dem Grill nicht erforderlich, denn der Simply V Grill & Pfanne ist grillstabil und kann ohne Unterlage auf den Rost gelegt werden.
Bei unserem ersten Versuch auf dem Kontaktgrill hatten wir den Verdacht, dass uns der Grillkäse daran hängen bleibt. Deshalb haben wir ihn sogleich wieder auf die Grillmatte gegeben, um dies zu vermeiden. Beim nächsten Mal sind wir dann mutiger! ツ
Trotzdem überzeugt uns die Bräune und der Röstgrad und wir nehmen das goldene Exemplar vom Grill.
Für das Anrichten auf unserem gemischten Salat schneiden wir den rauchigen Grillkäse in mundgerechte Stücke. Das funktioniert wirklich einwandfrei: Ohne bröseln oder auseinander fallen.
Zum Servieren geben wir die BBQ Grillkäse-Stücke mit dem Olivenbaguette auf den bunten Salat und ergänzen nach Belieben mit Nüssen und feinem Olivenöl.
Auf der Gabel aufgepiekst ist deutlich der Unterschied zwischen gegrillter Außenseite und saftigem Innern zu erkennen.
★
Fazit: Zuallererst ist der Verzicht auf die Pappschachtel pro Umwelt eine nachhaltige Idee. Der pflanzliche Käseblock verbreitet bereits beim Öffnen der Verpackung den typischen BBQ Geruch, das soll heißen, er duftet irgendwie salzig, würzig aber auch rauchig. Wie vom Hersteller vorausgesagt, zeigt sich der Käse auf dem Grill in soweit stabil, als dass er nicht zerfällt oder sogar zerfließt. Die Schnittfestigkeit nach dem Grillvorgang ist hervorzuheben, was nicht selbstverständlich ist. Das klappt wirklich gut. Auf unserem bunten Salat angerichtet, ein wirklich schönes, sommerliches Abbild. Es handelt sich bei dem Smokey BBQ Style um einen Saisonartikel, der nur begrenzt über die Sommermonate zu Verfügung steht. Also schnell los ihr Lieben, damit ihr ihn noch erhaschen könnt. Daumen nach oben.
Passend zum Anpfiff kauft der liebe Herr Gemahl die vegane Bundesliga Bratwurst der Marke Rügenwalder Mühle und wir feiern jetzt schon das Probeessen mitsamt dem Spiel.
Allergiehinweis: Kann Spuren von Ei und Soja enthalten
Enthaltene Allergene:
Von den deklarationspflichtigen allergenen Stoffen sind in diesem Produkt die nachfolgend aufgeführten enthalten:
Weizen
Gluten
Hafer
Aufbewahrungshinweise: Bei max. +7 °C im Kühlschrank lagern.
Zusatzstoffe: Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder Unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.
–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–
Verpackung: Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
726 kJ / 175 kcal
Fett
12 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren
7,6 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
3,4 g
Kohlenhydrate
6,6 g
– davon Zucker
0,6 g
Eiweiß
8,2 g
Salz
1,9 g
Ballaststoffe
3,8 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganes Erzeugnis nach Art einer Bratwurst auf Basis von Weizen, gegart
Infos zum Produkt: Von Natur aus laktosefrei.
Verwendung: Zu frischem Salat, Gemüse, Kartoffelbrei, Sauerkraut oder in einer deftigen Zwiebelsoße. Klein geschnitten landet die Vegane Mühlen Bratwurst gerne in einem sättigenden Eintopf, einem raffinierten Bratwurstgulasch oder zusammen mit Gemüse auf dem veganen Spieß.
Produkteigenschaften:
Zuckerarm
Reich an ungesättigten Fettsäuren
Proteinquelle
Ballaststoffquelle
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Ohne Farbstoffe
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Veganer Genuss als Heimspiel: „Fußball, Grillen und veganer Genuss gehen ab jetzt Hand in Hand: Denn mit Beginn der neuen Grillsaison sind wir nicht nur Premiumpartner von Borussia Dortmund – unsere vegane Bundeliga Bratwurst ist ab jetzt offizielles Lizenzprodukt der Deutschen Fußball Liga (DFL). Spitzenfußball und veganen Genuss gibt‘s also nicht nur im Signal-Iduna-Park, sondern von nun an auch für alle Grillfans zuhause!“
Hierzu der Hersteller:
„Sommer, Fußball und der Duft von frisch gegrillter Bratwurst – das gehört für uns untrennbar zusammen. Für dich auch? Dann solltest du unbedingt unsere Vegane Mühlen Bratwurst probieren: ob im Brötchen zum Fußball, mit Kartoffelsalat oder pur vom Grill. Sie begeistert dich mit dem typisch würzigen Aroma einer echten Bratwurst – und sieht auch genau-so aus. Denn sie ist eine für alle!“
Lieblingsmessage:
„Am besten schmeckt´s, wenn´s allen schmeckt!“
Zuspeise:
Kartoffel
Salat
Olivenöl
Gewürze
Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch)
Quarkalternative
Senf
Pfeffer und Salz
Salatvinaigrette
Optional:
Verschiedene Saucen und Dips
Menü:
Krosse Bratwurst mit Folienkartoffel und Salat
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der veganen Bundesliga Bratwurst der Marke Rügenwalder Mühle zu sehen.
Mit entfernteroberen Abdeckung ist die Sicht auf das Produkt gegeben.
Olivenöl, Rosmarin, Piri-Piri, Pfeffer und etwas Salz ergeben die Würzung für die Folienkartoffel.
Für die Folienkartoffeln die vorgegarten Kartoffeln mit etwas Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern und mit den Gewürzen bestreuen und in ein passendes Stück Alufolie geben und grillen. Hier haben wir auch auf das Backpapier etwas von der Würzung gegeben um die Intensität an Geschmack zu steigern.
Die Folienkartoffeln etwa 30 Minuten auf dem Grill garen. Das ist nur ein Anhaltspunkt und schwer vorauszusagen, da solltet ihr unbedingt dabei bleiben, um den passenden Garmoment zu erhalten. Hier am besten auf eine feuerfeste Schale zurückzugreifen. Die Garzeit kann mit der Dicke der Kartoffel variieren. Alternativ können die Folienkartoffeln im Backofen je nach Größe auch gebacken werden.
In der Zwischenzeit für die Füllung der Folienkartoffeln eine pflanzliche Quarkalternative mit gehackter Blattpetersilie, Schnittlauch und den restlichen Gewürzen nach Bedarf zu einem cremigen Kräuterdip vermischen und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es einen frischen Beilagensalat aus dem eigenen Anbau.
Zubereitungsempfehlung vom Hersteller:
In der Pfanne: 3-4 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Bratwürste ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwischendurch drehen.
Auf dem Grill: Bratwürste mit etwas Rapsöl bestreichen und bei mittlerer Hitze schonend bis zur gewünschten Bräunung grillen. Zwischendurch drehen.
Wir wählen die Grillmatte und bestreichen vorab die Bundesliga Bratwurst mit etwas Pflanzenöl.
Zwischendurch wenden wir sie regelmäßig, so dass sie auf allen Seiten die gleiche Farbe annehmen kann.
Gegen Ende der Grillzeit legen wir die Bratwurst noch auf den Rost, um sie für rund 5 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills zu braten.
Währenddessen wenden wir sie regelmäßig.
Die Röststreifen als auch der Bräunungsgrad gefallen uns außerordentlich gut.
Zum Servieren die vegane Bundesliga Bratwurst mit der gefüllten Quark-Folienkartoffel auf dem Teller anrichten und zusammen mit dem Senf und dem bunten Salat ergänzen.
Angeschnitten ist die saftige Konsistenz im Innern zu erkennen.
★
Fazit: Mit dem Versprechen „eine für alle“ gehen wir bereits im Vorfeld mit hohen Erwartungen an das Testessen heran. Aber es hat sich wirklich gelohnt. Das Bestreichen mit Öl der Wurst verhindert das Ankleben auf dem Grill beim ersten Hitzekontakt. Die Röststreifen als auch der Bräunungsgrad pendelt sich bei einem appetitlichen karamell-braun ein. Die Würzung ist dezent und vor allem nicht übersalzen, was uns sehr entgegenkommt. Die Konsistenz lässt sich hier wohl am besten folgendermaßen beschreiben: Außen kross und innen saftig. Mit der ersten veganen Bundesliga Bratwurst können jetzt also tatsächlich alle Esser am Tisch gemeinsam das Spiel genießen. Daumen nach oben.
Gewinnspiele gehören im allgemeinen nicht zu meiner Kernkompetenz. Damit will ich sagen, dass ich im Bezug auf Lostopf-Geschichten eher nicht auf der Siegerseite geboren bin. Trotzdem bin ich reich, unendlich reich, weil ich im Einklang von Harmonie, Gesundheit und Liebe leben darf. Heutzutage nicht selbstverständlich. Und das verinnerlicht für mich Glück und der daraus resultierende unsagbar innere Frieden. ♡
Als ich über das Gewinnspiel von Tegut bei meinem Einkauf also gestolpert bin, wusste ich noch nicht, was mich damit in den nächsten Wochen begleitet. Erst einmal war ich natürlich Feuer und Flamme, weil ich Bio und Demeter und samenfestesSaatgut höre. Genau mein Thema, wie ihr es hier bei uns auf dem Blog bereits verfolgen durftet.
So bringt mir mein lieber Mann, beim nächsten Tegut-Einkauf in Waiblingen, nicht nur ein Samentütchen wie vorgegeben mit nach Hause, sondern gleich drei. ツ
Er trifft dabei aber eine gute Wahl: All unser angebautes Gemüse ist aus unserer Ur-Saat selbst gezogen und wir ernten schon jetzt reichlich Salate, Küchenkräuter, Radieschen (bei unseren Kindern früher liebevoll Rada-rada-dieschen genannt) Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Karotten und die nächsten Tage auch Zucchini. Die Tomaten tragen schon Blüten und auch hier ist eine reichliche Ernte zu erwarten. Deshalb entscheidet er sich für die Living Seeds Bio Saatgut BlumenmischungWildblumen, Essbare Blüten und Blühende Wildkräuter.
Mit diesen drei Bio Saatgut-Sorten können wir etwas Wertvolles anbauen:
Nahrung für Wildbienen, Schmetterlinge und weitere Insekten!
Und da trifft es uns wieder: Der innere Frieden, etwas zu geben. Der Natur zurückzugeben. Das bedeutet glücklich sein. Das ist Glück. ♡
Lassen wir einmal Tegut sprechen:
„Die aktuelle Realität zeigt: lediglich 20% der Bio-Lebensmittel stammen aus Bio-Saatgut. In 80% der Fälle greifen Bio-Landwirte auf konventionelles Saatgut zurück. Um eine langfristige ökologische Landwirtschaft zu gewährleisten und eine nachhaltigere Zukunft zu gestalten, ist jedoch reproduzierbares Bio-Saatgut essenziell. Aus diesem Saatgut sollen Pflanzen wachsen, die nicht nur uns Menschen, sondern auch unsere Böden nähren und deren Samen die Grundlage für eine nachhaltige Ernte bilden.“
Lebende Samen | Living Seeds Bio Saatgut
„Bio-Saatgut schafft Vertrauen, denn wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin. Es bildet die Grundlage für eine bewusste Ernährung mit wichtigen Nährstoffen. Produkte, die aus Bio-Saatgut hervorgehen, zeichnen sich durch Geschmack und Qualität aus. Zudem sorgt Bio-Saatgut für mehr Vielfalt auf den Feldern – und auf dem Teller. Und nicht zuletzt garantiert es: Keine Gentechnik.“
Warum Bio-Saatgut?
„Aufgrund des extensiven Landbaus ist Bio-Saatgut in der Regel robuster und daher toleranter gegenüber Schädlingen, Krankheiten, Wasserstress und Beikräutern. Gleichzeitig leistet unser Bio-Saatgut einen wichtigen Beitrag zur biologischen Vielfalt.“
Warum Demeter-Anbau?
„Ein biologisch-dynamischer Hof und die Erzeugungsmethoden der Demeter-Richtlinien haben das Ziel, das ökologische Gleichgewicht zu erhalten und zu verbessern. Im Einklang mit der Natur arbeiten biologisch-dynamische Landwirte an einem sich selbst erhaltenden landwirtschaftlichen Organismus. Wichtige Elemente sind dabei Biodiversität, Fruchtfolge, Kompostwirtschaft, vorsorgende Pflanzenstärkung gegen Krankheiten und Schädlinge und die Verwendung der biologisch-dynamischen Präparate. Das Resultat sind gesunde, vitale Böden, Pflanzen, Tiere und Menschen in harmonischer Gemeinschaft.“
Warum samenfestes Saatgut?
„Samenfestes Saatgut ist nachbaufähig, d.h. es kann aus diesem immer wieder Saatgut mit den gleichen Eigenschaften gewonnen werden.“
LIVING SEEDS ist ein zu 100% biologisch und biodynamisches Saatgutunternehmen. Unser Unternehmens-Netzwerk deckt die gesamte Wertschöpfungskette rund um ökologisches Saatgut ab. Mehr als 40 hochmotivierte und begeisterte Menschen arbeiten in unserem internationalen Team in den Bereichen Anbau. Pflanzenzüchtung, Abfüllung, Logistik, Vertrieb, Marketing und Verwaltung.
Wir produzieren, verarbeiten und vermarkten hochwertiges, samenfestes, ökologisches und biologisch-dynamisches Saatgut für Frucht-, Blatt-, Wurzelgemüse, Blumen, Kräuter, Leguminosen und Pseudo-Getreide (z.B. Amarant, Quinoa). Das Saatgut stammt dabei aus eigenem Anbau sowie von Bio-Vertragsbetrieben, die unsere Qualitätskontrolle unterliegen und von uns kontinuierlich fachlich unterstützt und weitergebildet werden.
Gemeinsam mit Universitäten und anderen Forschungseinrichtungen führt LIVING SEEDS Forschungs- und Entwicklungsprogramme durch. Damit leisten wir einen Beitrag zum Erhalt traditioneller Sorten, zur Optimierung der Sorten für den Erwerbsanbau und zur Entwicklung neuer Sorten die besser mit dem Klimawandel zurechtkommen und die Biodiversität fördert.
Living Seeds Blumenmischung | Wildblumen
Sehr schöne Blumenmischung, gut geeignet zum Anbau für Schnittblumensträuße. Hat einen hohen Zierwert und die Blumen liefern Pollen für Bienen.
Kosmos
Kornblume
Malve
Echinacea
Living Seeds Blumenmischung | Essbare Blüten
Blumenmischung mit essbaren Blüten und langer Blühdauer. Die Blüten bringen Farbe in den Garten und in Ihre Sommersalate.
Kornblume
Kapuzinerkresse
Kosmos
Ringelblume
Nigella
Living Seeds Blumenmischung | Blühende Wildkräuter
Mischung aus mehrjährigen Blumen und Kräutern für dauerhafte Blüten- und Farbenpracht im Garten. Von Bienen geliebt und Verwendung als Küchen- und Heilkräuter.
Thymian
Ysop
Bohnenkraut
Sonnenhut (Echinacea)
Am 30.05.2024 beginnen wir also mit der Aussaat unserer Living Seeds Blumenmischungen.
Zur Vorbereitung teilen wir unsere Pflanzschale in drei Teile und legen dafür kleine Kieselsteine aus.
Jetzt lockern wir den Boden auf und verteilen die Samen möglichst gleichmäßig darauf. Dann werden sie mit etwas Erde bedeckt, angedrückt und vorsichtig mit Wasser befeuchtet. Die optimale Aussaattiefe kann der Samen-Verpackung entnommen werden.
Bereits schon nach ein paar Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge.
Die Inspiration für die Aussaat der Living Seeds Bio Saatgut-Blumenmischungen schöpfen wir aus der Natur und dem damit aufkommenden Seelen-Frieden: Für den Erhalt der Erde, der Tiere und letztendlich für uns alle etwas aktiv zu machen.
Wir haben also unsere Blumenmischungengesät und unsere Pflanzen von der Saat bis zur Ernte, in unserem Fall bis zur Übergabe an die Insekten, begleitet.
Und da trifft es uns abermals wieder: Der innere Frieden, etwas zu geben. Der Natur zurückzugeben. Das bedeutet glücklich sein. Das ist Glück. ♡
Heute ist der 28.06.2024, fast ein Monat nach unserer Aussaat: Unsere Bienen-Blumen haben es bis zum Ende der Gewinnspielzeit hin bis zur Blütezeit nicht geschafft. Noch nicht! Sie benötigen ihre Zeit. Aber wir sind guter Dinge, dass sie sich weiterhin als Nahrungsquelle für die Insekten positiv entwickeln werden!
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Fazit: Es ist ein nachhaltiges Saatgut-Gewinnspiel von Tegut, wie ich finde. Denn auch wenn viele Menschen erstmals nur dem Gewinn nachjagen, haben sie unterschwellig doch etwas für die Allgemeinheit getan und gleichzeitig LIVING SEEDS SEMENTES VIVAS unterstützt. Wenn nur bei einem kleinen Prozent, der mitmachenden Menschen, ein Umdenken stattgefunden hat, profitieren wir letztendlich alle davon. Der Multiplikator von Glück und Frieden ist also Bio-Saatgut nachhaltig pflanzen! Probiert es aus.
