#dmBio #Falafel #Tomate #Linsen #drogerie #pflanzlich #vegan

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Wir testen heute die veganen Falafel Tomate der Marke dm Bio und lassen uns dabei etwas ganz besonderes einfallen.

Produkt: Vegane Falaffel Tomate

Marke: dm Bio

Inverkehrbringer: dm drogerie markt GmbH + Co. KG

Menge:160 g

Preis: 1,45 €

Zutaten:

• 38% Kichererbsenschrot*
• 15% Linsen* rot geschrotet
• 10% Kichererbsenmehl*
• Reisvollkornflocken*
• Reismehl*
• 5% Tomatenflocken* (Tomatenmark* zweifach konzentriert, Maisstärke*)
• Paniermehl* (WEIZENMEHL*, Salz, Hefe*)
• 3% Zwiebeln*
• Steinsalz
• Flohsamenschalen* gemahlen
• Petersilie*
• Basilikum*
• Pfeffer*

*aus biologischer Landwirtschaft

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja, Senf, Sesam, Lupinen, anderen glutenhaltigen Getreidearten, Sellerie und Schalenfrüchten enthalten. Orientiert Euch, auf Eurer Verpackung!

Aufbewahrungshinweise: Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–

Verpackung: PAP, PP

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert	1397 kJ / 331 kcal
Fett	3,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren	0,7 g
Kohlenhydrate	51 g
– davon Zucker	3,8 g
Eiweiß	16 g
Salz	2,6 g
Ballaststoffe	12 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Bio Fertigmischung für Falafel mit Linsen und Tomaten

Infos zum Produkt: Zubereitet in ca. 10 Minuten

Verwendung: Zu Gemüse, Bowls, Hummus und Salaten

Produkteigenschaften: Bio, ohne Aromastoffe, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, vegan, vegetarisch

Besonderheit: pflanzlich,  vegan

Hierzu der Hersteller:

“Probier’s pflanzlich – mit dmBio im Veganuary genießen. Für die veganen dmBio Falafel Tomate verwenden wir fein-nussige Kichererbsen und aromatische Tomaten. Petersilie, Basilikum und ein Hauch Zwiebel runden den Geschmack ab. Die Falafel sind schnell und einfach zubereitet und schmecken köstlich in Bowls, zu Hummus oder in knusprig gebackenem Fladenbrot.”

Zuspeise:

• Bärlauch
• Salat
• buntes Gemüse
• Salatvinaigrette

Menü:

Tomaten-Falafel mit frischem Bärlauch, Spinatsalat und buntem Gemüse

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der veganen Falafel Tomate zu sehen.

Aus der Pappschachtel entnommen, ist das Pulver vor Feuchtigkeit in der Folie geschützt.

Nun liegt es in einer Schüssel vor uns und wartet auf die Weiterverarbeitung.

Da liegt er, unser frischer Bärlauch aus unserem Bärlauchwald.

Wir schneiden ihn in möglichst feine Stücke, weil wir ihn nicht nur unter unseren Spinatsalat mischen, sondern damit vor allem die Falafel Tomate ergänzen werden.

Den Packungsinhalt vom Pulver in der Schüssel, rühren wir nun mit mit 250 ml kochendem Wasser an, und lassen die Masse 10 Minuten quellen.

Dann heben wir unseren fein geschnittenen Bärlauch der Hälfte des Teiges unter. Die Masse gut durchmischen und mit angefeuchteten Händen teelöffelgroße Bällchen formen.

So präsentiert sich unser fertiges Ergebnis. Aus den mit Bärlauch bestückten Kugeln spicken immer wieder Wildkrautblätter heraus, was nicht schlimm ist. Da haben wir einfach nicht sauber genug gearbeitet, bzw. nicht fein genug geschnitten.

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Bällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.

So haben wir uns den Bräunungsgrad gewünscht.

Angerichtet werden bei uns die Tomaten-Bärlauch-Falafel mit dem Spinatsalat, dem bunten Salat, dem restlichen Bärlauch und mit der Salatvinaigrette und feinem Olivenöl angereichert.

Auf der Gabel aufgespießt ist die die kompakte Konsistenz der Powerkugeln zu erkennen.

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Fazit: Da wir uns für zweierlei Falafel entschieden haben, konnten wir natürlich auch das Original verkosten, was uns wirklich gut geschmeckt hat. Dem Pulver musste anfangs ja auch nur kochendes Wasser zugefügt werden, weshalb wir uns bereits im Vorfeld sicher waren, dass der Teig gut gewürzt sein musste. Und so haben wir es dann auch beim puren probieren der fertigen Falafel wahrnehmen dürfen. In Kombination mit der Salatvinaigrette wurden die Teigkugeln dann sogar so richtig cremig. Das hat uns gefallen. Die Konsistenz ist kompakt und trotzdem weich und keinesfalls teigig, wie es oft bei selbst zusammengestellten Falafel passieren kann. Die Erweiterung mit unserem frischen Bärlauch hat das Geschmacksspektrum erweitert, keinesfalls verbessert. Daumen nach oben.

#Pinkel #Metzger #Oldenburg #wievonoma #Sauerkraut #vegan #pflanzlich

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Wir testen heute von der Stadt-Fleischerei Bartsch die veganen Pinkel mit der hauseigenen Grünkohlmahlzeit. Wie kommt eigentlich eine Wurst zu diesem speziellen Namen? Laut Recherche gibt es diverse Überlieferungen, aber die wahrscheinlichste ist wohl, dass die ursprüngliche Wurst durch den hängenden Trockenvorgang entsprechend sichtbar Flüssigkeit verliert und das aussieht, als würde sie pinkeln. Das zum Thema Namensgebung. ツ

Produkt: Vegane Pinkel

Marke: Stadt-Fleischerei Bartsch

Inverkehrbringer: Stadt-Fleischerei Bartsch GmbH & Co. KG

Menge: 3 x 80 g

Preis: 3,40 €

Zutaten Vegane Pinkel:

• Wasser
• Rapsöl
• Zwiebeln
• Hafergrütze
• 8% Erbsenprotein
• Bambusfaser
• Salz
• Verdickungsmittel: Methylcellulose, Carrageen
• Gewürze
• Dextrose
• Rauch

Allergiehinweis: Hafergrütze

Aufbewahrungshinweise: Bei unter +7°C

Zusatzstoffe: Keine angegeben. Checkt Eure Verpackungen.

–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–

Verpackung: Folie

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert	869 kJ / 209 kcal
Fett	15,8 g
– davon gesättigte Fettsäuren	1,0 g
Kohlenhydrate	6,2 g
– davon Zucker	1,0 g
Eiweiß	10,5 g
Salz	1,9 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganes Erzeugnis auf Basis von Erbsenprotein, gegart

Infos zum Produkt: Aus Oldenburg

Verwendung: Zu Kartoffeln, Pürree, alle Kohlsorten, zu Gemüse und Salat

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Zuspeise:

• Grünkohlmahlzeit, vegan
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Spinat
• Rucola
• Tomate
• Tofu

Menü:

Pinkel mit Grünkohl und Bratkartoffeln

Zubereitung

Das sind gleich zwei Produkte: Vegane Pinkel und Grünkohl vegan. Wir werden uns aber ganz auf die Wurst in unserem Test konzentrieren.

Hier noch einmal unser Testprodukt vegane Pinkel in der Originalverpackung.

Mit bereits entfernter oberen Schutzhülle ist der Blick auf das Produkt gegeben.

Pinkel werden nur gebrüht, so der liebe Herr Gemahl.

Trotzdem nehmen wir doch eine Pinkel-Wurst aus dem Wasser und geben sie mit Zwiebeln und etwas Öl in die Pfanne, um sie anzubraten. Einfach, weil wir den Unterschied erkennen wollen. Der Bräunungsgrad gefällt uns.

Parallel erwärmen wir den Grünkohl in einem Topf.

Zutaten Grünkohlmahlzeit

• 33% Grünkohl
• 24% Kartoffeln
• 16% Bio-Tofu geräuchert (Sojabohnen, Wasser, Koagulationsmittel: Magnesiumchlorid, Rauch
• Wasser
• Zwiebeln
• Rapsöl
• Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Gewürze, Gewürzextrakt)
• Hafergrütze
• Gemüsebouillon (Salz, Hefeextrakt, Zucker, Karotten, Lauch, Dextrose, natürliches Aroma)

In das würzig duftende Grün geben wir die gebrühten und angebratenen Pinkel.

Den Spinatsalat richten wir mit Zwiebeln, kleingeschnittenen Tomaten, Rucola, Peperoni und einer Salatvinaigrette an.

Die Kartoffeln schälen wir…

…und kochen sie in Salzwasser gar.

Dann braten wir sie kross in einer beschichteten Pfanne an.

Wir richten die Pinkel auf einer Portion Grünkohl, den Bratkartoffeln und dem Spinatsalat an. Die Röstzwiebeln zum Schluss als Topping zugeben.

Aufgegabelt ist die grobe Struktur der Pinkel-Wurst deutlich zu erkennen.

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Fazit:  Zum Verspeisen von Pinkel gibt es unterschiedliche Vorgehensweisen, die bei dieser tierfreundlichen Version nicht zum Tragen kommen, da keine Pelle vorhanden ist. Nichts mit enthäuten oder dergleichen sozusagen. Das gefällt uns vorab schon einmal.  Ehrlich gesagt, kenne ich Pinkel nur vom Namen und Überlieferungen meiner Urgroßeltern. Jedoch muss ich ich sagen, dass es den Beschreibungen sehr nahe kommt. Der Grünkohl der gleichen Metzgerei passt unwahrscheinlich gut zu der groben Wurst. Für uns ist der Geschmack und die Konsistenz der Pinkel sehr überzeugend und passend gewählt. Die grobe Struktur gibt der Wurst etwas besonderes, was wir von Vergleichsprodukten, wenn es die denn geben sollte, gar nicht kennen. Daumen nach oben und probiert es doch aus!

#Wiesenhof Bruzzzler #veggie #vegan #pflanzlich #bernerstyle

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Am heutigen Grilltag werden wir für Euch die veganen Bruzzzler Veggie Berner Style von Wiesenhof testen.

Produkt: Bruzzzler Veggie Berner Style

Marke: Wiesenhof

Inverkehrbringer: Wiesenhof Geflügelwurst GmbH & Co. KG

Menge: 200 g

Preis: 2,99 €

Zutaten:

65% Vegane Wiener mit Erbsenprotein:

• Trinkwasser
• Rapsöl
• 4,8% Erbsenprotein
• Kartoffelstärke
• Verdickungsmittel: Carrageen, Methylcellulose, Konjak
• Speisesalz
• Gewürze
• Gewürzextrakte
• Aromen
• Würze (aus Raps und Mais)
• Farbstoff: Eisenoxid und Eisenhydroxid, Annato Bixin

25% Veganer Bacon mit Erbsenprotein:

• Trinkwasser
• 9,5% Erbsenprotein
• Sonnenblumenöl
• Verdickungsmittel: Methylcellulose, Carrageen, Konjak
• Pflanzenfasern (Citrusfasern, Erbsenfasern)
• Gewürze
• Speisesalz
• Gewürzextrakte
• Aroma
• Säureregulator: Calciumlactat
• Würze (aus Raps und Mais)
• natürliches Aroma
• Zucker
• Karottensaftkonzentrat
• Farbstoff: Eisenoxide und Eisenhydroxide
• Paprikaextrakt

10% Vegane Käse-Alternative:

• Trinkwasser
• Kokosfett
• 70% Stärke (Tapioka, Maniok)
• Maltodextrin
• Verdickungsmittel: modifizierte Kartoffelstärke, Xantan
• Speisesalz
• natürliches Aroma
• Säuerungsmittel: Milchsäure
• Säureregulator: Calciumlactat
• Farbstoff: Beta-Carotin

Allergiehinweis: Kann Spuren von SOJA enthalten.

Aufbewahrungshinweise: Kühlprodukt. Ungeöffnet bei unter +7°C mindestens haltbar bis Aufdruck.

Zusatzstoffe: Keine bekannt. Checkt Eure Verpackungen. Zutatenlisten können sich ändern, daher bitte, im Falle einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, vor dem Verzehr die Angaben auf der Packung kontrollieren und sicherstellen, dass keine unverträglichen Stoffe enthalten sind.

–Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.–

Verpackung: Folie

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert	717 kJ / 173 kcal
Fett	13,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren	3,0 g
Kohlenhydrate	7,0 g
– davon Zucker	1,0 g
Eiweiß	5,0 g
Salz	2,0 g
Ballaststoffe	4,0 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganes Erzeugnis mit Rapsöl und Erbsenprotein zum Braten.

Infos zum Produkt: Pflanzliche Wurst eingewickelt in Speck mit veganer Käsealternative

Verwendung: Zu Kartoffeln, Nudeln, Aufläufen, im Brötchen, zu Gemüse und Salat

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

“Deutschlands beliebteste Markenbratwurst jetzt auch ohne Fleisch und ohne Soja. Grillgenuss nicht nur für Vegetarier, sondern sogar für Veganer. Der Bruzzzler von Wiesenhof: Mann, is´ das ne´ Wurst! Vegetarische & vegane Bratwurst.”

Zuspeise:

• Spargel
• Sauce Hollandaise
• bunter Salat
• Salatvinaigrette
• Pfeffer
• Muskat

Menü:

Käsige Wurst im Speckmantel mit Spargel an Sauce Hollandaise

Zubereitung

Das ist die Originalverpackung der Bruzzzler veggie Berner Style.

Mit entferntem oberer Folie ist die Sicht auf das Produkt gegeben.

Aus der Verpackung entnommen, verharrt das Produkt in seiner Position. Wir belassen es erst einmal dabei, weil wir uns erhoffen, dass sich durch sie Wärmeentwicklung auf dem Grill die Würstchen voneinander lösen.

Den Spargel waschen und schälen wir…

…und kochen ihn in heißem Wasser, mit Pfeffer und Muskat gar. Parallel dazu kochen wir die Kartoffeln weich.

Dann geht es mit den Bruzzzlern zum Grill: Hier hilft die aufkommende Hitze dann leider doch nicht, um die Bruzzzler voneinander zu lösen.

Da muss dann wohl das Messer ran. Aber nun geht es ganz leicht und die Würstchen sind gut voneinander zu trennen. Ganz ohne Beschädigung.

Hier liegen sie nun in Reih und Glied. Optimal auch die langsam entstehende Bräunung.

Gleichmäßig drehen wir die ummantelten Würstchen, damit sie auf allen Seiten knusprig werden.

Angerichtet werden bei uns die Bruzzzler veggie Berner Style mit dem Spargel, der Sauce Hollandaise, den gekochten Kartoffeln und dem bunten Salat.

Auf der Gabel aufgepiekst ist die Kompaktheit der gegrillten Würstchen zu sehen.

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Fazit: Die Zutatenliste hat es in sich, aber das ist selbst beim Originalprodukt nicht zu vermeiden. Wer Berner Style will, kriegt Berner Style.  Die Wust an sich im Innern ist zart, während der vegane Bacon außen herum, durch den Grillprozess, eine regelrechte Knusprigkeit angenommen hat. Der Käse ist punktuell, wie auf dem darüber angezeigten Bild, zu erkennen, aber für uns nicht wirklich herauszuschmecken. Die Würzung ist passend. Das muss man halt mögen, wenn man ein solches Produkt auswählt. Dezent währe hier wohl unangebracht. Deshalb auch für Allesesser eine empfehlenswerte Alternative zum Original. Daumen nach oben.