Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt, jedoch mit seinen zarten, gelblich– bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem Wuchs etwas feiner, fast graziler. Auch der Geschmack ist dezenter, als der seines großen Bruders. Spitzkohl kann wie Wirsing oder Weißkohl verwendet werden. Wegen seiner zarten Blattstruktur sollte er jedoch nur ganz kurz garen. Er eignet sich auch für Salate und als Rohkost.
Hier bei uns im Schwabenländle sagt man im übrigen auch „Spitzkraut“ dazu.
Lyoner oder Fleischwurst ist eine Brühwurst ohne Einlage. Das Rezept stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon, dort wird sie Cervelas genannt. Lyoner meist kalt als Aufschnitt oder als Wurstsalat gegessen. Daneben wird sie auch für Fleischsalat verwendet.
Wir werden die beiden obigen Komponenten in einer deftigen Spitzkohlpfanne mit Lyonervereinen und zu einem runden und leckeren Rezept verarbeiten.
Titel: Deftige Spitzkohlpfanne mit Lyoner
Rezept von: uns
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Beschreibung: Gesunde Weißkohl-Gemüse-Pfanne mit einer pflanzlichen Lyoner-Alternative
Für das Pfannengericht stehen die oben zusehenden Komponenten zur Weiterverarbeitung bereit.
Wir vierteln den Spitzkohl und entfernen den Strunk.
Vom Gewicht her liegen wir bei ca. 800 g. Das variiert, je nach Größe des Gemüses.
Wir schneiden den Spitzkohl in feine Streifen…
…schneiden die Karotten in Scheiben…
…und zerkleinern die Zwiebeln.
Die Kartoffeln haben wir nach dem Schälen bereits im rohen Zustand in kleinere Stücke geschnitten und erst dann gekocht. Diese werden separat zum Schluss, kurz vorm Anrichten noch in der Pfanneangebraten.
Hier ist unsere Lyoner, die auch Fleischwurst genannt wird.
300 g werden wir für unser Gericht davon verarbeiten.
Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten…
…und die noch rohen Karottenscheiben dazugeben. Kurz anbraten.
Dann den in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl zufügen.
Die Gewürzmischung haben wir vorbereitet: Zu sehen sind hier Paprikapulver, gemahlener Kümmel und Bockshornklee, Salz und Pfeffer.
Damit würzen wir das Spitzkohl-Zwiebel-Karottengemisch und lassen es 5 Minutenanschwitzen.
Die Gemüsebrüheangießen, einmal alles aufkochen lassen und die Hitze auf eine geringere Stufe reduzieren. Den Deckel auf den Topf legen und das Gemüse ca. 12 Minuten dünsten, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Zwischendurch immer wieder Malherumrühren und eventuell Brühe nachgießen. Nicht das es anbrennt!
Die Lyonerschneiden wir in gleichgroße Würfel…
…und braten sie kurz in etwas Rapsöl in der Pfanne an.
Wunderschön diese Farbe! So richtig lecker.
Die krossen Lyoner-Würfel geben wir nun in unseren fertigenSpitzkohl. Auch die Kartoffelstücke werden vorsichtig untergehoben. Da wir sie erst zum Schlussangebraten haben, ist die Temperatur bereits perfekt auf den Kohl und die Lyoner abgestimmt. Optional könnt ihr, wenn ihr wollt, etwas pflanzliche Sahne hinzugeben. Das macht das Ganze noch cremiger.
Angerichtet mit dem bunten Gemüse und dem Salat ein prachtvoller Teller.
Aufgespießt sind die einzelnen Komponenten nochmals zu sehen.
★
Fazit: Wir sind total begeistert von unserer Spitzkohl-Variation. Da wir noch zwei Portionen übrig hatten, haben wir uns diese in Tupperdosen gefüllt und es am nächsten Tag auf der Arbeit verzehrt. Da hat es uns fast noch besser geschmeckt, weil alles schön durchgezogen ist und die Gewürze so richtig intensiv herauszuschmecken waren. Lasst es Euch schmecken!
Eure Niki und Jens ★
–> Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Im Kaufland Esslingen | Zell entdecken wir den „der echte orange Burger“ der Marke NOM Eat aus Irland und werden ihn heute testen. Wir freuen uns ganz arg darauf und sind auf den Geschmack gespannt.
-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: 2 natürlich, köstliche, meisterlich zubereitete Burger mit Bohnen, Süßkartoffeln und Karotten
Infos zum Produkt: „Unsere zu 100 % pflanzlichen Lebensmittel sind frei von Eiern, Milchprodukten, Soja, Allergenen und GVO. Sie enthalten außerdem viel Eiweiß und wenig Salz.“
Verwendung: Zu Püree, Kartoffeln, Burger, Gemüse und Salaten.
Produkteigenschaften: Vegane Gemüseburger mit Gewürzen und Kräutern.
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Wir legen Wert auf Güte:
Unsere Leidenschaft für nachhaltiges Leben steht im Mittelpunkt unseres Handelns.
Wir glauben, dass pflanzliche Lebensmittel die Lösung sind, um den Klimawandel positiv zu beeinflussen.
Kompromisse bei Geschmack oder Qualität? Niemals.
Wir verbreiten Freude durch unsere köstlichen pflanzlichen Lebensmittel.
Der Gemeinschaft und dem Planeten etwas zurückzugeben, ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
Ihnen gesunde und köstliche Produkte anzubieten ist ein ernstes Geschäft, aber es macht uns Spaß.“
Unsere Werte: Wir lieben gutes Essen und unseren Planeten gleichermaßen.
Warum NOM Eat: Bei Qualität und Geschmack gehen wir keine Kompromisse ein. Niemals.
Nachhaltigkeit: Wir setzen uns leidenschaftlich dafür ein, eine bessere Welt für uns alle zu schaffen.“
Zuspeise:
Körnerbrötchen
Grün-roter Salat
Buntes Gemüse
Zwiebeln
Pflanzlicher Käse
Menü:
Gemüseburger mit Gewürzen auf Körnerbrötchen und buntem Salat
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung der beiden Gemüseburger zu sehen.
Der absolute Wahnsinn: Die beiden Burger fallen uns beim Öffnen der Pappschachtel einfach so entgegen. OhnePlastik oder anderem Material. Wir sind baff. Natürlich im positiven Sinne.
Die beiden farbenfrohen Burger noch einmal aus der Nähe.
Für den späteren Belagschneiden wir die Tomate und Gurke in feine Streifen.
Uns stehen als Bun-Ersatz zwei frische Brötchen vom Bäcker zu Verfügung. Das eine neutral und das andere mit Körnern.
Unser Beilagensalat steht auch schon bereit und wir müssen ihn nur noch mit der Salatvinaigretteanrichten.
Das Brötchen werden wir später mit unserer Tomaten-Ketchup-Variationbestreichen, um darauf den Patty zu platzieren.
Für die späteren Röstzwiebelnschneiden wir die Zwiebeln in feine Ringe…
…und legen sie mit den Gemüseburgern auf das Blech im Backofen.
Wenn alles schön angebräunt ist, bitte wenden und nochmals von der anderen Seiteerwärmen lassen. Dann punktuell aus dem Ofen nehmen.
Auf diesen Gemüseburgerplatzieren wir eine Käsebiene, natürlich pflanzlich und vegan.
Angerichtet wird bei uns der NOM Gemüse-Bienen-Burger mit dem Körner-Brötchen, Röstzwiebeln, Salat und buntem Gemüse.
Angeschnitten und aufgegabelt ist die Fluffigkeit im Innern des Patty zu erkennen.
★
Fazit: Vorneweg: Die Verpackung hinterlässt bei uns ein positives Feeling, denn es wird keinerlei Plastik, gerade auch im Innenteil, verwendet. Der Burger erlangt im Backofen eine gute Konsistenz und lässt sich dadurch später auch bestens anschneiden. Die Zutaten überzeugen uns und geben auch geschmacklich einiges her, wenn man bedenkt, dass ausschließlich Gemüse darin enthalten ist. Wir haben selten eine so positive Liste an Zutaten bei einem Convenience-Produkt gelesen. Wir sind glücklich über diese Entdeckung und können euch das Produkt nur weiterempfehlen. Daumen nach oben.
Diese Woche, stelle ich mich der Blogparaden–Challenge von Judith Sympatexter Peters vom #Blogtoberfest mit dem Thema #To-Want-Liste like a pro und nehme die Herausforderung gerne an.
Als erstes muss ich mir die Begrifflichkeit To-Want-Liste vor Augen führen, denn bis zum jetzigen Tag habe ich nur mit To-Do-Listen oder Tagebucheinträgen gearbeitet. Was ist denn nun der kleine feine Unterschied? Die Augsburger Allgemeine umschreibt es für mich am passendsten: Eine Schatzkiste für freie Stunden füllen. Das heißt, es geht primär darum, uns Dinge vorzunehmen, bei denen wir aktiv sind und wir so eine wünschenswerte Veränderung bewirken.
Trotz der erfolgreichen Auffassung der begrifflichen Auflösung fällt mir der Einstig schwer. In meinem ausgefüllt, glücklichen Alltagsleben und regelmäßig spontanen Ausflügen und Erlebnissen mit meinem Mann fühlt es sich für mich nicht passend an, eine To-Want-Liste für mich als Person zu erstellen. Ich darf mich einfach glücklich schätzen, alles zu haben was ich mir erträume und es wäre nicht ehrlich, zumindest jetzt zu diesem Zeitpunkt, Ziele aufzuschreiben, die nicht meinem Herz entspringen. Es wäre oberflächlich.
Ich nehme erst einmal Abstand und widme mich meinen Aufgaben in meinem Atelier. Hier bekomme ich den Kopf frei, während ich meine Kreativität ausübe.
Und hier löst sich der Knoten.
Mir wird klar, wer und für was ich hier bin: Nämlich Malerin für Tierschutzthemen, Buchautorin und Tierschutzpädagogin. Außerdem Erzieherin und damit nahe an aktuellen Themen der Kinder. Und natürlich Bloggerin mit Schwerpunkt Tier- und Umweltschutz.
Herzschatz.de spiegelt ganz gut wider, was mir (und natürlich meinem Mann) wichtig ist und wohin uns unser Weg führt.
Meine To-Want-Liste werde ich deshalb den Tieren widmen, dessen Umsetzung natürlich auch Auswirkung auf Umwelt und uns Menschen haben wird und sich auf unser aller Miteinander friedfertig auswirken kann. Es wird ein Leitfaden für interessierte Leser werden, die sich Veränderungen im Tierschutz wünschen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Es wird eine seltene, aber besondere Liste sein.
Jedes Leben ist wertvoll
Jedes Leben ist schützendwert
Jedes Leben zählt
Ich notiere also Ziele, die sich jeder für Tier-, Mensch-, und Umweltschutzthemen bis zum Jahresende 2023 herauspicken und umsetzten kann, um sie mit der Welt zu teilen. Wenn jeder Einzelne nur einen Bruchteil davon umsetzt, können wir Berge versetzen. Symbolisch gesehen natürlich. ツ
Wunschliste für positive Tierschutz-Veränderungen
Frage dich selbst | Blogtoberfest:
Auch wenn ich mir die Fragen selbst stellen soll, möchte ich sie mit euch teilen, euch daran teilhaben lassen.
Was wünschst du dir bis zum 31.12.2023?
Bis zu diesem Datum, wünsche ich mir die Welt tierleidfrei, weil ich der Überzeugung bin, dass auch der Weltfrieden dadurch eintritt. Menschen werden dadurch friedlicher, bewusster und dadurch auch einfühlsamer.
Was willst du bis Silvester 2023 erreicht haben – sowohl persönlich, sportlich, als auch beruflich?
Der Tiersport an sich sollte bis dahin komplett verschwunden sein. In jeglicher Hinsicht. Auch die Zucht von Tieren gehört der Vergangenheit an.
Was kann/darf/soll sich in deinem Zuhause ändern bis zum 31.12.2023?
Wir leben seit 2011 vegan und können uns nie wieder etwas anderes in unserer Küche vorstellen. Deshalb wünschen wir uns diese Lebensweise für jede Küche weltweit. Probiert das einfach aus.
Was willst du bis dahin erleben und genießen?
Ein schönes veganes 3-Gänge Menü in einem besonderen Lokal, Restaurant.
Was willst du in dieser Zeit lernen?
Das es in jeglicher kulturellen Küche vegane Alternativen gibt.
Auf welche ersten Male willst du dich einlassen?
Die Wiedereingliederung eines jeden zu Lebzeiten eingesperrten Tieres in sein natürliches Habitat. Auch wenn dies alles andere als einfach ist.
Welche Ziele sind bis zum 31.12.2023 realistisch? Und welche sind ein klitzekleines bisschen unrealistisch – aber du kannst es ja trotzdem mal versuchen
Realistisch ist, dass jeder etwas bewirken kann! Unrealistisch ist, dass es morgen eintritt.
Am Liebesten wäre mir alles Tierleid gestern zurückgelassen zu haben und dass es im Tierschutz kein Morgen mehr gibt. Denn dann wären die schlimmen Szenen in Schlachthäusern von der Welt verschwunden und Tierschutz nicht mehr nötig. Aber wenn jeder nur das Minimum seiner Möglichkeiten gibt, werden wir damit Großes erreichen
Unsere gemeinsamen Intentionen werden hier wohl nicht alle abzuhaken sein, aber der Weg ist das Ziel zu einer besseren Zukunft. Gemeinsam schaffen wir alles.
1. Orte, die ich bis zum 31.12.2023 sehen will
1.1 Örtliche Tierschutzvereine
Ehrenamtlich im Tierheim helfen.
Ein Tier aus dem Tierschutz adoptieren.
Spende Futter bei Spendenaktionen.
Schließe eine Futterpatenschaft ab.
Sammle Spenden über Social Media.
Teilnahme an Spielstunden im Tierheim
Gassi-Runden ausführen
Kläre auf.
1.2 Tierschutz auf Reisen
Geführte Touren in heimischer Natur! Tiere in ihrem natürlichen Lebensraum begegnen: Das A und O dabei, es muss nachgewiesen sein, dass Tiere dafür nicht dressiert oder gefangen gehalten werden, sondern die Beobachtung frei von weitem stattfinden kann..
Gorillas in Uganda, Kegelrobben in Frankreich, Pandas in China, Hyänen in Äthiopien, Elefanten in Thailand, Orang-Utans in Indonesien, Panzernashörner in Indien, Orcas in Kanada, Kragenbären in Malaysia, Koalas in Australien, Delfine in Ägypten, Schildkröten in Indonesien, Kodiakbären in Alaska, Eisbären in Kanada, Grizzlys in den USA, Pinguine in Südafrika,,, nur als Beispiel gesehen.
Ganz wichtig ist es, sich dabei an Tierschutz-Organisationen zu wenden, welche die Besuche durchführen und das Ziel verfolgen, alle Tiere in freien Reservaten zu besuchen. Ohne Dressur oder dergleichen. Wilde und freie Tiere!
1.3 Tiere in der Unterhaltungsindustrie
Auf Festivals, in Zoos, Zirkussen oder für Selfies, überall in Europa leiden Tiere für unser Vergnügen. Meidet solche Besuche. Zirkus Roncalli ist übrigens der erste Zirkus, der Tiere durch Hologramme ersetzt.
1.4 Besuche von Rettungs-, und Auffangstationen
Tierschutzstiftungen- und Höfe besuchen, wie zum Beispiel den Hof Butenland, Land der Tiere, um nur die ersten zwei von vielen zu nennen. Achtet auf Seriosität!
1.5 Lebensraumausstellungen
Das sind Ausstellungen, welche die Lebensräume verschiedener Tierarten darstellen und erlebbar machen. als Beispiel hier das „Korallenriff“ im Senckenberg Naturmuseum Frankfurt, schafft anhand von naturgetreuen Modellen, die Artenvielfalt der tierischen Riffbewohner in ihrer natürlichen Umgebung zu veranschaulichen, ohne dafür echte Tiere einzusperren.
1.6 Lokale Tierschutzprojekte aktiv unterstützen
Tierschutzprojekte in unmittelbaren Nähe brauchen immer Unterstützung. Beispielsweise als Helfer bei der Krötenwanderungen, um damit vielen Tieren das Leben zu retten. Aber auch Fahrdienste zu Tierarztpraxen können oft übernommen werden.
1.7 Vegane Flussreisen und Expeditionen
Beispielsweise eine vegane Silvesterkreuzfahrt in Form einer kleinen Kreuzfahrt auf dem Rhein.
2. Menschen, die ich bis zum 31.12.2023 treffen will
2.1 Beschäftigt euch mit Tierschützern und Organisationen:
Jane Goodall
Dr. Mark Benecke
Stefan Klippstein
Ralf Seeger
Albert-Schweitzer-Stiftung für unsere Mitwelt
Deutscher Tierschutzbund
PETA Deutschland
Soko Tierschutz
Erna-Graff-Stiftung für Tierschutz
uvm.
2.2 Bundesverband Menschen für Tierrechte
Setzt sich seit seiner Gründung 1982 auf rechtlicher, politischer, wissenschaftlicher und gesellschaftlicher Ebene für die Anerkennung elementarer Tierrechte ein.
2.3 Stars und Musiker, welche sich für den Tierschutz einsetzen
Moby
Pamela Anderson
Brigitte Bardot.
Cate Blanchett
Thomas D
Leonardo DiCaprio
Paul McCartney
Robert Redford
Sting
uvm.
2.4 Ärzte gegen Tierversuche
Tierversuche sind nicht nur unethisch, sondern zudem überaus ineffektiv in der medizinischen Forschung. Ärzte gegen Tierversuche setzten sich für eine bessere Medizin, die auf Ursachenforschung und Vorbeugung von Krankheiten sowie den Einsatz von modernen Forschungsmethoden z.B. mit menschlichen Mini-Organen und Multi-Organ-Chips basiert ein.
3. Dinge oder Tools, die ich bis zum 31.12.2023 lernen will
3.1 Bücher | Artikel lesen von Tierschützern, auch alte Lektüren.
Der neuzeitliche gesetzliche Tierschutz und der Aufbau des zugehörigen Tierschutzrechts begann in England bereits 1822 mit dem ersten erlassenen Tierschutzgesetz.
Literatur von früheren Zeiten lesen: Friedrich II. »der Große«, (1712-1786), König von Preußen, war beispielsweise ein bedeutender Tierschützer.
Als erster Tierschützer gilt der Heilige Franz von Assisi. Er hat alle Lebewesen der Schöpfung geachtet und geliebt.
Unsterbliche Tierliebe, M. Rempis-Nast
Den Tieren zuliebe, Niki Dancker
uvm.
3.2 Filme
Gabel statt Skalpell
Earthlings
Dominion
Seaspiracy
What the Health
Cowspiracy
Blackfish
Das System Milch
More than Honey
The Game Changers
Slay
Los Veganeros
Life and let life
Hope for all
Die Fett-Falle
uvm.
3.3 Youtube Videos
Vegan ist ungesund
Die Palmöl Lüge
uvm.
3.4 Dokumentationen
Tier-Dokumentationen bieten uns die Möglichkeit, Tiere, gleich auf welchem Kontinent, aus nächster Nähe zu beobachten. Alles, was wir im echten Leben vermutlich niemals erleben könnten, lässt sich somit nach Hause holen.
3.5 VR-Technik
Die Virtual-Reality-Technologie macht es möglich, beispielweise einen Ausflug mitten in den Urwald zu machen und Gorillas virtuell aus nächster Nähe zu beobachten. Spannend, was da noch auf uns zukommen wird.
4. Dinge, die ich in meinem zuhause ändern will
4.1 Vegane Ernährung
Veganes Leben ist ausschlaggebend für eine klimaneutrale und tierfreundliche Lebensweise. Pflanzliche Rezepte sind hier auf unserem Blog aber auch bei allen anderen Rezepte-Betreibern zu bekommen.
4.2 Vegane Ernährung bei Kindern
Kinder vegan zu ernähren sollte ist heute kein Hexenwerk mehr. Aber: Es sollte alles gut vorbereitet werden, denn Kinder haben einen ganz anderen Bedarf an Nährstoffen als Erwachsene. Der Wachstums- und Entwicklungsprozess von Kindern bedarf eine Menge Energie, Vitamine und Nährstoffe. Daher ist es besonders wichtig, sich mit dem passenden Kinderarzt zu beraten oder eine/n vegane/n Ernährungsberater/in hinzubeziehen.
4.3 Tierversuchsfreie Körperpflege und Kosmetik
Lush
The Body Shop
uvm.
4.4 Vegane Kleidung und Schuhe
Avocadostore
avesu
Will´s vegan Schuhe
Le Shop vegan
Greenality
Team vegan
Wunderwerk
uvm.
4.5 Vegane Möbel
Allnatura
Room in a box
uvm.
4.6 Geschenke nachhaltig verpacken
Upcycling ist das Zauberwort, denn muss es unbedingt Geschenkpapier sein? Nein! Sogar aus Klopapierrollen lassen sich wunderschöne, kleine Schachteln zaubern, die mit etwas Geschick aussehen als hätte man sie in einem Designshop gekauft. Euerm Ideen-Pool sind hier keine Grenzen gesetzt.
4.6 Zuhause gesucht
Tiere aus dem Tierschutz suchen immer ein Zuhause. Das muss alles vorher gründlich überlegt werden. Ein größerer Vierbeiner wird im besten Fall bis zu 14 – 16 Jahre alt. Das ist eine lange Zeit, für die der Mensch für das Tier Verantwortung trägt.
4.7 Wichteln! ツ
Wer an Silvester Geschenke verschenken möchte, kann das sogenannte Recycling-Wichteln durchführen. Jeder verschenkt einen noch funktionsfähigen Gebrauchsgegenstand, für den man keine Verwendung mehr hat, an eine andere Person. Juchuuu, das macht Spaß!
5. Hobbies und Sportarten, die ich bis zum 31.12.2023 reaktivieren will
5.1 Freizeitaktivitäten
ohne Zoo
ohne Tierpark
ohne Zirkus
uvm.
5.2 Sportarten
ohne Pferderennen
Kein Stierkampf | Rodeo
Kein Hunderennen
Kein Hahnenkampf
kein Polo
Kein Kutschenrennen
kein Schlittenhunderennen
kein Brieftaubensport
uvm.
6. Ziele, die ich mir bis Silvester für mein Business vornehme
6.1 Politische Orientierung: Weltweit politische Parteien beschäftigen sich mit Gesetzen, deren hauptsächliches Ziel der Schutz des Wohlergehens von Tieren ist. Auch wenn die Reichbarkeit der einzelnen Parteien nicht immer flächendeckend ist, lohnt sich der Einblick in deren Programm.
Partei Mensch Umwelt Tierschutz (Tierschutzpartei)
V-Partei³ – Partei für Veränderung, Vegetarier und Veganer
Aktion Partei für Tierschutz
Allianz für Menschenrechte, Tier- und Naturschutz (Tierschutzallianz)
7. Dinge und kleine schöne Momente, die ich bis zum 31.12.2023 erleben will
Das Menschen friedlich miteinander leben.
Das kein Tier mehr für den menschlichen „Genuss“ sterben muss.
Das sich die Natur weitgehendst erholen kann
Jedes Leben ist wertvoll
Jedes Leben ist schützendwert
Jedes Leben zählt
★
Fazit: Es stellt sich nun die Frage, was möchte ich verändern und was der Welt mitgeben? Mein bestmöglichstes, ist für mich meine Antwort. Das, was mir möglich ist, um den Tieren, unseren Kindern und Enkeln ein besseres Leben in der Zukunft zu ermöglichen. Es geht nicht immer alles. Aber jeder Teil, eines jeden Einzelnen ist der Anker für uns alle. Hoffentlich habt ihr hier Ideen sammeln können oder seid auf irgend eine Weise inspiriert worden, Euch mit dem Thema Tier-, und Umweltschutz und damit auch Menschenschutz zu beschäftigen. Wir würden uns darüber freuen.
Eure Niki mit Jens ★
–> Falls ihr Ergänzungen habt, oder in unseren Aufzählungen als Organisation oder dergleichen erscheinen wollt, meldet Euch gerne bei uns. Wir können jederzeit alles erweitern.
Unser heutiger Gemüse-Warenkorb besteht aus Zucchini, Mangold, wilder Sellerie, dreifarbige Paprika, Süßkartoffeln, Möhren, Zwiebeln, frische Curcuma und Knoblauchzehen.
Die Kräuter, sowie den wilden Sellerie und den Mangold ganz fein schneiden.
Die Süßkartoffel und auch das weitere Gemüse wie Paprika, Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein zerkleinern.
Auch die Abenteuer Würstchen in Fingerkuppen große Stücke schneiden und diese dann kross anbraten.
Das kleingeschnittene Gemüse in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und die Gewürze hinzugeben. Kurz mit anbraten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und weich köcheln lassen.
Mit Tomatenmark, Mini-Champignons, den gehackten Tomaten und den Kidneybohnen auffüllen und etwas einköcheln lassen. Die gebratenen Würstchen dazugeben und gut umrühren.
Zum Servieren das Wurst-Paprika-Gulasch auf dem Teller anrichten und nach Belieben mit Tomatenscheiben, Kräutern, Mangold, dem wilden Sellerie sowie optional mit ein paar Alfalfa Sprossen ergänzen.
★
Fazit: Ein wärmendes, geschmackvolles Gericht, welches auch für große Familien und Zusammenkünfte mehrerer Menschen vorgekocht werden kann. Probiert es gerne aus, es wird Euch bestimmt munden. Lasst es Euch schmecken.
Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Die deftig rote Cabanossi ist weltweitbekannt und beliebt und zum leckeren Vesper, einfach pur für zwischendurch oder als Zutat für viele italienische Gerichte angedacht.
Über die Herkunft und den Ursprung der würzigen Dauerwurst ist nur wenig geläufig. Bekannt ist jedoch, dass bereits in der AntikeDauerwürste hergestellt wurden und für die Besatzung auf Schiffen und die Angehörigen des Militärslebenswichtige Speisen waren.
Der Name der dünnen Wurst soll sich vom Wort „Kabanos“ oder „Cabanos“ ableiten und beschreibt die Schutzhütte für die Besatzung und die Vorräte auf dem Schiffsdeck, wo die würzigen Dauerwürste wohl als Bestandteil des Vorratsohne Kühlung gelagert wurden.
Traditionell werden Cabanossi in Eintöpfen mitgekocht. Besonders gut passen sie zu Kartoffeln, beispielsweise im Kartoffeleintopf. Auch gut schmecken Cabanossi in Sandwiches oder pur als Snack zwischendurch. In den USA und Australien werden zudem oft Pizzen damit belegt.
Allergiehinweis: Sind keine vermerkt. Bitte checkt Eure Verpackung!
Aufbewahrungshinweise: Kühlprodukt! Kann eingefroren werden.
Lagerung: +2°C bis +6°C
Hinweis: Nach dem Öffnen der Verpackung, bitte innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 2 Monate
Zusatzstoffe: Keine Zusatzstoffe. Kontrolliert Eure Verpackung!
-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1053 kJ / 251 kcal
Fett
12,9 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Kohlenhydrate
10 g
– davon Zucker
1,6 g
Eiweiß
23,7 g
Salz
1,8 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Cabanossi Alternative aus Pflanzenprotein.
Infos zum Produkt: Geräuchert in gutem Buchenrauch
Verwendung: Auf Brot und Pizza, im Auflauf , Eintopf, zu Salat und Gemüse
Produkteigenschaften: pflanzlich vegan
Besonderheit: Die „Pelle“ ist bei allen Produkten nicht zum Verzehr geeignet.
Hierzu der Hersteller:
„Herbasch´s „Die Feurige“ ist ein Muss für jeden der es Würzig mag! Als dünne Würstchen welche aufwändig kalt und warm geräuchert werden, haben sie aufgrund ihrer Trocken- und Reifezeit einen Biss und Geschmack wie man ihn sonst nur vom „Original“ kennt. Eine ausgewogene Rezeptur, die kräftige Räucherung und die lange Reifezeit, lassen Würste entstehen, welche dem polnisch/ukrainischen Knacker in nichts nachstehen.“
Zuspeise:
Körner-Wecken
Tsatsiki
buntes Gemüse
Salat
Salatvinaigrette
kaltgepresstes Olivenöl
Menü:
Cabanossi-Happen auf Körner-Seele und Tsatsiki
Zubereitung
Wir werden die Feurige pur als Aufschnitt genießen, haben aber auch hier ein Cabanossi-Bohnen-Pfanne-Rezept, welches ihr gerne nachkochen könnt.
Hier ist die Originalverpackung der „Feurigen“ zu sehen.
Wie puristisch diese Wurst-Variante irgendwie ist.
Fast wie kleine Baumstämme sehen sie aus.
Ein Stück der Feurigen möchten wir natürlich vorab probieren und schneiden uns einen winzig kleinen Teil davon ab. Die Würzung ist absolut überzeugend!
Wir stückeln uns die Cabanossi in feine Rädchen, um sie später pur auf den Brötchen-Scheiben servieren zu können.
Hier ist das Körner-Wecken…
…welches wir in gleichdicke Scheibenschneiden.
Unser Tsatziki durfte über Nacht im Kühlschrankdurchziehen und entfaltet jetzt, beim Öffnen des Deckels, sein volles Aroma. ツ
Angerichtet mit den Körner-Wecken-Scheiben, dem bunten Gemüse und dem Tsatsiki kommt die Feurige doch ganz zur Geltung und macht daraus einen ansprechenden Teller.
Unser kaltgepresstes Olivenöltröpfeln wir noch über unseren vorbereiteten Salat.
Aufgespießt ist die Kompaktheit der Wurst zu erkennen.
★
Fazit: Die Feurige nach Cabanossi-Art hat ihre eigene Konsistenz: Fest und kompakt im Biss und auch beim Schneiden ist die Grobheit des Produktes zu verzeichnen. Die Würzung ist optimal, da kann man einfach reinbeißen und ein Wecken dazu essen und die Zufriedenheit spüren. Etwas für uns ganz besonderes und ein echtes „Neuland“ für uns, weil wir diese Art an Alternativ-Wurst zuvor noch nie verkostet haben. Probiert sie aus! Daumen nach oben.
In der Markthalle Stuttgart kaufen wir den Tofu Natur der Marke GAZI und freuen uns, ihn heute zubereiten zu dürfen.
Produkt: Tofu Natur
Marke: GAZI
Inverkehrbringer: garmo AG
Menge: 2 x 100 g
Preis: 2,29 €
Zutaten:
Sojabohnen* (54%)
Wasser
Meersalz
*Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
551 kJ / 132 kcal
Fett
8,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Kohlenhydrate
< 0,5 g
– davon Zucker
0,0 g
Eiweiß
14 g
Salz
0,23 g
Ballaststoffe
1,4 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Verwendung: Als Proteinquelle für Tofu-Steak, frittiert oder Rühreiersatz etc.
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Aufbewahrung: Kühl lagern zwischen +2° C und +7° C
Hierzu der Hersteller:
„Extrasaftig! Bio & 100% pflanzlich soll es sein! GAZİ Tofu Natur – mit italienischem Soja traditionell in Italien hergestellt. Mehr Power? Die Marinade macht’s! Ob Knoblauch, Ingwer, Curry oder Sojasoße, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Je länger der Tofu in der Marinade zieht, umso intensiver der Geschmack – entdecke die Tofu-Vielfalt, egal ob roh oder weiterverarbeitet!“
Zuspeise:
gemischter Salat
Kartoffeln und eine Herzkartoffel
Blumenkohl
Champignons
Olivenöl
Sojasoße
verschiedene Paprika-Sorten
Kurkuma
Pfeffer
Gewürze
Pflanzliche Sahne
Menü:
Würziger Tofu auf buntem Salat mit paniertem Blumenkohlschnitzel und Champignon-Rahmsauce
Zubereitung
Hier liegt der Tofu noch in seiner Lake in der Originalverpackung.
Um die Aufnahmefähigkeit des Naturtofu zu erhöhen, geben wir ihn für 24 Stunden ins Gefrierfach. Die Porenverschließen sich dadurch und nehmen später die Marinade besser an.
Danach schneiden wir den noch gefrorenen Tofu auf und tupfen ihn mit einem Küchentuchfesteab. Aber nur so fest, dass nichts zerbröckelt.
Den Tofu in die gewünschte Größeschneiden. Bei uns werden es längliche Scheiben.
Die Marinade besteht aus Olivenöl, Sojasoße, verschiedene Paprika-Sorten, Kurkuma, Pfeffer und Gewürzen.
Darin wird der Natur-Tofu nun eingelegt.
Das sind unsere Gemüsesorten wie Blumenkohl, Kartoffeln, Lauch, Champignons und Zwiebeln.
Den Blumenkohldämpfen wir vor, so dass es noch bissfest ist, weil er später noch paniert wird.
Für die Rahmsoßeschneiden wir die Champignonsklein…
… und den Lauch in Ringe.
Zusammen mit den Zwiebeln und den Gewürzenbraten wir alles kross an und lassen es vor sich hinziehen. Ein Schluck Pflanzensahne macht die Rahmsoße dann cremig.
Für die Schnitzel schneiden wir den Blumenkohl in Scheiben…
…holen die vorbereiteten Gewürze hervor…
… und ummanteln das Gemüsekräftig damit.
Den marinierten Tofuholen wir aus der Verpackung und lassen ihn etwas abtropfen.
Den Tofu in eine bereits vorgeheizte, mit Ölbestrichene Pfanne legen und ca. 2–3 Min. von beiden Seiten anbraten. Oder auf einem mit Öl bestrichenen Grill bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. So empfiehlt es der Hersteller.
Schön knusprig ist der Tofu geworden.
Angerichtet mit dem Blumenkohlschnitzel, den Kartoffeln und der Champignon-Rahmsoße ein appetittlicher Teller.
Schneiden lässt sich der Tofu ganz ausgezeichnet.
★
Fazit: Innen ganz saftig und außen schön knusprig: Das war unser Wunsch, der nahtlos erfüllt wurde. Der Geschmack trifft es mit „würzig“ am Besten. Ob der Prozess des Eingefrierens dazu beigetragen hat können wir nicht sagen, weil wir den Tofu vorher noch nie probiert haben und es deshalb keinen Vergleich gibt. Daumen nach oben für das Produkt. Ob der Tofu vorab unbedingt eingefroren werden muss bleibt jedem selbst überlassen. Wir werden es auch ohne diesen vorherigen Schritt nochmals versuchen.
Der 6. Hochzeitstag ist die so genannte Zinnerne Hochzeit, oder auch Zuckerhochzeit. In dieser Zeit haben wir schon einiges zusammen gemeistert und erlebt.
Zinn ist ein sehr weiches Metall. Genau wie die Ehe nach sechs Jahren kann es noch einfach geformt werden. Das Metall kann aber auch seinen Glanz verlieren, wenn es nicht regelmäßigaufpoliert wird. Poliert man es, erstrahlt es wieder im silber-weißen Glanz.
Doch auch die Bedeutung der Zuckerhochzeit liegt nahe. Am 6. Hochzeitstag startet für das Ehepaar das „verflixte siebte Jahr“. Die Zuckerhochzeit soll als Start in dieses Jahr noch einmal die süßen Zeiten betonen und einen Ausblick auf zukünftige süße Tage bieten. Was für ein Zufall, dass wir in Stuttgart heute an Minimum 3 Candy-Shops vorbeigelaufen sind. ★
Beim Backen hilft der Zucker außerdem nicht nur dem Geschmack, sondern er gibt dem Teig auch Struktur und beschleunigt die Gärung. Zucker liefert unserem Körper zudem wertvolle Energie. Es ist also auch ein Symbol dafür, dass die Ehe zum 6. Hochzeitstag eine gefestigtere Struktur hat, aber noch etwas gären, also reifen muss. Gleichzeitig schenkt die Zuckerhochzeit der Partnerschaft Energie für den nächsten Sprint durch das siebte Jahr.
Auch wenn dieser Tag kein rundes Ehejubiläum ist, ist es für uns nicht weniger wertvoll, im Gegenteil: Diesen Tag werden wir in trauter Zweisamkeit genießen und gemeinsam auf die vergangenen Jahre zurückzublicken. Und das, möchten wir in luftiger Höhe heute tun.
Wir fahren also zum Fernsehturm Stuttgart.
Der Stuttgarter Fernsehturm ist ein 216,6 Meter hoher Fernseh- und Aussichtsturm auf dem Gipfel des Hohen Bopsers in der baden-württembergischen Landeshauptstadt Stuttgart.
Fernsehturm Stuttgart
Jahnstraße 120, 70597 Stuttgart
Aus der U-Bahn erblicken wir schon aus der Ferne den Zipfel des hohen Fernsehturms.
Hier steigen wir aus.
Der kurze Fußweg zum Fernsehturm führt durch ein kurzes Waldstück.
Jetzt stehen wir schon fastdavor.
Nach dem Kauf unserer Kartenerblicken wir nun, was uns gleich erwarten wird.
Der erste der Welt
Eröffnung 5. Februar 1956
Konstruktion Prof. Fritz Leonhardt
Bauleitung Prof. Erwin Heinle
Höhenlage des Turms 483 m über dem Meeresspiegel
Höhe mit Sendemast 217 m
Höhe der großen Plattform 150 m
Gesamtgewicht 3.000 t
Fahrzeit der Aufzüge ca. 36 s
Fahrgeschwindigkeit 5 m / sec
Und da ist er: Der weite Ausblick auf unser Ländle.
Wir Menschen sind alle nur kleine, Miniatur-Punkte auf diesem Erdball. So komme ich mir zumindest hier oben vor. Wir dürfen uns nicht so wichtig nehmen, dass ist die Message hier oben. Und so leben wir auch unser Leben: Im Einklang mit Natur und Tier.
Noch geht es hier im Inneren. Trotz der brisanten Höhe. Es ist am heutigen Tag gewaltig Wind und wir müssen auf der äußeren Plattform gut acht geben, dass es uns nicht weg weht.
Im Panorama-Café stoßen wir mit einem Sekt auf diesen unseren Tag und auch die gemeinsame Zeit an. Das Restaurant ist sehr gut besucht und die Gäste lassen sich groß auftischen. Es gibt zu dieser Tageszeit meist noch Frühstück oder Brunch im Angebot.
Hier wird uns nochmals kurz bewusst, wie weit oben wir eigentlich sind. ツ
Das Wahrzeichen der Ingenieurbaukunst 2009.
Unter einem herbstlichen Blätterregenverabschieden wir uns vom Stuttgarter Fernsehturm. Ein tolles Erlebnis, was ihr unbedingt einmal erleben solltet.
Der Leonhardsplatz ist ein Teil der früheren Leonhardsvorstadt.
Hier entdecken wir die Leonhardskirche…
…den Nachtwächterbrunnen…
…und das Gustav-Siegle-Haus.
Als Stiftung der Industriellenfamilie Siegle von Theodor Fischer 1907 – 1912 zur Förderung der Volksbildung errichtet. Einer der Gründungsbauten der Stuttgarter Architekturschule. Heute Sitz der Stuttgarter Philharmoniker.
Wer sich lieber an der Bedeutung unserer Zuckerhochzeitorientieren will, kann seiner besseren Hälfte auch ein süßes Geschenk machen. Die Stuttgarter Candybars, mit allerlei Lieblingssüßigkeiten sind gefüllt, doch unser Weg ist ein anderer.
Wir machen es wie immer anders und gehen in eine Currywurstbude. ツ
Uns führt nämlich der Appetit zu MyCurrywurst
Schulstraße 6, 70173 Stuttgart
Das Schild ist schon Mal einladend, wenn wir den unteren Bereich lesen.
„Unsere Currywurst kann auch vegan. Ein echt fleischloser Genuss, direkt vom Gourmetspezialisten für vegane Leckereien. Bio und sojabasiert.“
Das hört sich prima an und wir bestellen direkt die pflanzenbasierte Currywurst.
Wir bekommen einen „Timer„, den wir mit zu unserem Sitzplatz nehmen und dort auf den Piepton und die Fertigstellung unseres Fast-Food-Essens warten. Das Lokal hat so einen schönen retro-Touch, hier lässt es sich gut aushalten.
Die Currywurst wird mit einem Stückknusprigen Brot serviert.
Vom Aussehen, erinnert sie uns an das Berliner-Currywurst-Exemplar von Curry 36. Aber wir möchten keine falschen Vergleiche anstellen. Der Geschmack ist absolut überzeugend. Der Duft vom Curry ist deutlich zu riechen.
„Triff einfach selbst deinen Geschmack. Entscheide dich für eine unserer Wurstsorten, wähle dein Flavour aus, finde deinen Schärfegrad und runde optional den Genuss mit unseren frischen Beilagen ab. Weil die perfekte Currywurst genau so ist, wie du sie liebst.“
Der Schärfegrad reicht hier von:
Ich bin scharf genug! 0 SHU
Warmduscher 5.000 SHU
Beginner 10.000 SHU
für ganz Mutige 40.000 SHU
für echte Kerle 80.000 SHU
für die, die’s wissen wollen! 222.000 SHU
Teufelswerk 777.000 SHU
Einmal Hölle und zurück
Wir haben den Schärfegrad 2 „Beginner“ gewählt, was für uns absolut ausreichend war. ツ
Wenn wir nur wüssten, welchen Gourmetspezialisten die Kette meint… ツ Wir kennen doch fast alle. Aber egal. Hauptsache wir wissen, wo man eine perfekt vegane Currywurstto go bekommt. Wir waren hier definitiv nicht zum letzten Mal. Ganz arg toll!
Wir kommen am Landesmuseum Stuttgart an…
…und besuchen nach unserer Stärkung die Stauffenberg–Erinnerungsstätte.
Bilder dürfen wir Euch leider keine zeigen, aber unsere Eindrücke widergeben:
Schon oft sind wir an diesem Museum vorbei gelaufen, doch nun wollten wir uns „geschichtlich“ weiterbilden. Wir kennen Claus Schenk Grafvon Stauffenberg als denjenigen, der für das Attentat an Adolf Hitler bekannt ist, jedoch nicht, wer er wirklich war. Hier haben wir einiges erfahren, worüber wir auch nicht in der Schule aufgeklärt wurden. Das ganze Szenario um diesen Herren ist doch kontrovers.
Er hat mit großer Wahrscheinlichkeit dieses Attentat geplant, um den Krieg zu beenden, da er mit dem verbrecherischen Charakteren des NS-Regimes und der militärisch-strategischen Verfehlungen nicht mehr konform war. Jedoch auch, um eine bindungslose Kapitulation, die bei einem Sieg der Alliierten unumgänglich war, zu verhindern. Graf von Stauffenberg hatte eine rasch voranschreitende militärische Karriere und den politischen Kurs Hitlers und die militärischen Ziele unterstützt. Er hatte Einsätze in verschiedenen Frontabschnitten im 2. Weltkrieg und war somit auch verantwortlich für Tod und Elend. Also kann man ihn nicht gerade als Widerstandskämpfer bezeichnen. Wenn man die ganze Situation näher betrachtet, hatte er schon Ziele für das Deutsche Reich nach Hitler. Aber welche, das kann man nicht mehrnachverfolgen, da es wohl hierzu keine Dokumente mehr gibt. Das haben wir zumindest aus der Ausstellung so mitgenommen. Da dürft ihr uns gerne korrigieren, wenn ihr mehr wisst.
Unser Fazit aus diesem Besuch ist, dass es ihm anzurechnen ist, dass er versucht hat, diesen Tyrannen zu beseitigen, aber ein Heiliger ist er daher trotzdem nicht. Er war ein stolzer Soldat der alten Garde und ebenso bestrebt nach Macht und Erfolg, eine Kapitulation war keine Option! Er hat den Tod dafür in Kaufgenommen.
Empfehlen können wir auch die Reportage über die Wolfsschanze, hier erfährt man die Sichtweise von Besuchern und besonders von polnischen und deutschen Jugendlichen, welche dieses Mahnmal besucht haben.
Nach diesem beeindruckendem Zwischenstopp kehren wir in der Pommesmanufaktur Stuttgart ein, um uns abermals zu stärken.
Frittenwerk Stuttgart
Pommesmanufaktur
Bolzstraße 10, 70173 Stuttgart
Einladend sieht es von außen aus…
…und auch das Innenlebenüberzeugt mit gutem Einrichtungs-Geschmack.
„Im Frittenwerk treffen Imbissklassiker auf abwechslungsreiche Streetfood-Kreationen aus aller Welt. Wer noch nie unsere kanadische Hausspezialität „Poutine“ gegessen hat, darf sofort sein Datingprofil löschen – du wirst dich verlieben! Mit einer großen Schale Fritten in der einen und einem kalten Getränk in der anderen Hand kannst du es dir auf unserer großen Sonnenterrasse so richtig bequem machen und den heiligen Bund mit dem Frittengott eingehen. Willkommen im Frittenwerk und guten Appetit!“
So besagt es der Betreiber und wir freuen uns auf die Auswahl. Im gesamten Lokal verteilt und auch an den Außenscheiben, gibt es Werbung für vegane Alternativen. Plätze im Außenbereich sind vorhanden, die aber zu unserem Eintreffen mehr als belegt sind. Zu schön ist das heutige Wetter.
Die Bestellung findet an einem Computer-Terminal statt, wie wir es bereits von anderen Ketten kennen.
Wir bestellen die Currywurst Spezial auf Süßkartoffelfritten für 9,70 € und können sagen, dass es eine stattliche Portion ist. Alle extra-Zutaten, sind einzeln noch auszuwählen, um das Gericht aufzupimpen.
10 verschiedene vegane Dips gibt es, und mehrere Pimp your Fries Optionen, wie zum Beispiel Falafel, Käse- und Gemüsesorten.
Im Vergleich zur vorherigen Currywurst… ach, probiert es selbst. Geschmäcker sind verschieden und jeder findet seine pflanzliches Highlight. Wir sind ja heute als Privatpersonenunterwegs und nicht als Testesser. Probiert es einfach selbst aus.
Unsere letzte Einkehr, zum Abschluss unseres Hochzeitstages, findet bei unserem altbekannten und bewährtenRothaus im Gerber statt.
Tübinger Str. 26, 70178 Stuttgart
Schaut einmal den Aufsteller an:
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl, Kräutern und Hausbrot, vegan
Veganer Burger auf Quinoa und Leinsamen, Tomaten, Gurken, Cocktailsauce und Süßkartoffelpommes
Falafel-Salat auf knackigem Salatbouguet mit bunter Beete, Humus und Sonnenblumenkerne, die Hähnchenstreifen können bestimmt dabei abbestellt werden.
Wirklich toll, aber wir sind einfach gesättigt.
Dafür stoßen wir mit einem trockenen Rosé an und lassen den Tag Revue passieren.
Am Tagesende, in unserem wunderschönen Zuhause, gratuliert uns noch ein Marienkäfer, dem wir dafür über alles danken.
„Schön ist eigentlich alles, was man mit Liebe betrachtet.“
-Christian Morgenstern-
★
Fazit: Stuttgart ist wunderschön, wir kennen es ja, und es lohnt sich hier Erkundungen vorzunehmen. Wir haben vieles nicht besichtigen können, weil die Zeit einfach begrenzt war. Jedoch hat es sich für uns allemal erfüllt, was wir an unserem Hochzeitstag erleben wollten. Ein wunderschöner 6. Zinn-Zucker-Tag geht vorüber und wir werden ihn immer im Herzen spüren. Danke, mein lieber Ehemann, dass ich Deine Frau sein darf.
Bohnen sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Grüne Bohnen sind eigentlich Exoten, die erst im 16. Jahrhundert nach Europa kamen. Es gibt zahlreiche Gattungen und Arten mit unterschiedlicher Herkunft und unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken, die alle als Bohnen bezeichnet werden und teils bedeutende Nutzpflanzen sind.
Als Cabanossi bezeichnet man im deutschsprachigen Raum verschiedene Wurstsorten. Die Herkunft wird einerseits für den polnisch-ukrainischen Raum angegeben, andere Quellen nennen Ungarn bzw. den Balkan als Ursprungsgebiet.
Wir werden diese beiden beschriebenen Nahrungsmittel heute als Hauptakteure in unserem Gericht verwenden und daraus eine Cabanossi-Bohnen-Pfanne zaubern.
Titel: Cabanossi-Bohnen-Pfanne
Rezept von: uns
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Beschreibung: Einfache Gemüsepfanne mit einer pflanzlichen Cabanossi-Alternative
Frische Bohnen-Pfanne mit Cabanossi und Kartoffelstücken
Zubereitung
Unser Gemüsewarenkorb für die Cabanossi-Bohnen-Pfanne ist hier zu sehen.
Erst kurz vor der Zubereitung waschen wir unsere Bohnen, so bleiben sie länger frisch. Anschließend werden die Enden abgeschnitten und Fäden gezogen, falls diese vorhanden sind.
Dann garen wir die Bohnen in etwas Gemüsebrühe. Das waren bei uns etwa 12 Minuten. Sie dürfen gerne noch bissfest sein, das passt zu diesem Gericht.
Die braunen Stellen auf dem oberen Bild sind einem saftigen Grün gewichen. Ein schönes Ergebnis.
Die Cabanossi in mundgerechte Scheiben schneiden…
…ebenso die geschälten Karotten.
Die Kartoffeln schneiden wir ähnlich groß wie die Karottenscheiben, damit wir einen gleichen Garzeitpunkt erhalten.
Gemeinsam geben wir Kartoffeln und Karotten in Gemüsebrühe und kochen sie, bis sie angenehmzart sind.
Nach dem Abgießen, werden die beiden Gemüsesorten in der Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen angebraten. Den Sud bewahren wir auf und geben ihn nach Bedarf später dem Gemüse hinzu.
Für die zweite Pfanne schneiden wir die Zwiebeln klein…
…und lassen sie mit den Cabanossi und etwas Öl in der Pfanne anbraten.
Das dauert etwas, aber die Wartezeit lohnt sich. Ihr werdet den Duft, der daraus entsteht, lieben.
So in etwa darf das Endergebnis aussehen.
Die Cabanossi-Zwiebel-Mischung geben wir zu unseren Brat-Kartoffel-Karotten-Stücke hinzu und vermengen es vorsichtig. Für ein sämigeres Ergebnis könnt ihr gerne Pflanzensahne untermischen. Die Bohnen werden ganz zum Schluss untergehoben und kurz mit angewärmt.
Angerichtet mit dem Salat und ein paar Tomaten ein ansprechender Teller.
Aufgepickt landen zwei Stücke Cabanossi auf der Gabel. Aber in der Summe von allem schmeckt es natürlich am Besten.
★
Fazit: Die Gesamtkomposition macht das Gericht aus. Dem doch neutraleren Gemüse gibt die würzige Cabanossi den richtigen Pepp. Das Gericht kann auch durchaus in einer Dose mit auf die Arbeit genommen und kalt verzehrt werden. Das schmeckt ebenfalls ziemlich lecker. Lasst es Euch schmecken.
Eure Niki mit Jens★
–> Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ
Die Erntezeit für Walnüsse ist im Regelfall von Mitte September bis Ende Oktober. Die Nüsse sind dann reif, wenn sie vom Baumfallen und ihre Schaleaufplatzt. Gut getrocknet und richtig gelagert sind sie dann viele Monate lagerbar.
Mein Mann, ursprünglich gebürtiger Siegener aus NRW, wusste bis zum Zeitpunkt zum Einzug in unser gemeinsames Zuhause im Stuttgarter Raum nicht, dass es in DeutschlandWalnüsse gibt. Vor allem nicht hier, in der Umgebung, beziehungsweise im Garten der Schwiegereltern. Und jetzt in unserem Eigenheim, direkt auf der Terrasse.
Wir werden also vom Baum des Nachbars mit zahlreichen Nüssen versorgt, die sich auf unserem Grundstück niederlassen. Wir danken vielmals und erfreuen uns an der Vielfalt der Natur.
Die Nüsse rühren wir noch wachsend am Baum komplett gar nicht an und sie bleiben dort hängen, bis zu ihrem eigenen Herunterfallen. Im Grunde haben wir gar nichts getan, sondern so lange gewartet bis wir sie auf dem Bodenvorgefunden haben. Auf keinen Fall sollen die Nüsse jedenfalls vom Baum geschlagen werden, sondern wir lassen die Natur walten. Alles andere würde dem Baum auch schaden.
Wir haben tatsächlich in den letzten Jahren ein älteres Ehepaar im Park in Waiblingen mit dem Stock auf einen Walnussbaum einschlagen sehen, weil sie die Früchte ernten wollten. Mir hat das Herz geblutet. Und das, was wir dort erlebt haben ist in öffentlichen Parks und Umland nicht selten zu erleben. Menschen die sich an der Natur bedienen, ohne die Hintergründe zu hinterfragen oder sich gar nicht dafür interessieren.
Die abgefallenen Nüsse versuchen wir möglichst jeden Tag aufzulesen, damit sie im feuchten Gras nicht anfangen zu faulen oder zu schimmeln. Dafür halten wir schon vorausschauend das Gras unter dem Baum kurz.
Passt aber auf, hin und wieder sind Walnüsse mit Raupen befallen. Gebt darauf acht!
Besonders gut schmecken Walnüsse gleich nach der Ernte. Vor dem Verzehr ganz frischer Nüsse die dünne weiße, bitter schmeckende Haut entfernen, die um den Fruchtkörper unter der Nussschale liegt. Bei getrockneten Nüssen ist dies nicht notwendig, da die Haut mit dem Feuchtigkeitsentzug auch die Bitterstoffe verliert.
Das Sammelsurium an Walnüssen haben wir hier erstmals auf dem Gartentisch abgelegt.
Unser Zwillingsexemplar, darstellend für unsere Liebe.
Die weiche Außenhülle entfernen wir vollständig, um bei der späteren Lagerung einer Infektion durch Schimmelpilze vorzubeugen. Nicht abwaschen, so könnte Feuchtigkeit und mit ihr Pilzsporen ins Innere der Nuss dringen und zum vorzeitigen Verderben führen. Lieber mit den Händen „abpellen“ und die Reste mit einer groben Bürste entfernen.
Zieht euch am besten Haushaltshandschuhe an um extreme Farbveränderungen beim Häuten der Nüsse an euren Händen zu vermeiden.
Reife Walnüsse sind durch den hohen Gehalt an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sehr gesund.
Zur Lagerung müssen die Nüsse vorab bestens getrocknet sein!
Wir danken Gott und der Natur für diese Gabe. Danke für Walnüsse und alles, was uns die Natur schenkt.
Um uns über die original gedämpfte Lyoner zu informieren, recherchieren wir über die Suchmaschine und landen tatsächlich immer und immer wieder auf dem Blog von Herbasch, mit den wunderbar tollen pflanzlichen Produkten. Das ist schon erstaunlich, weil es eine bessere Werbung für pflanzenbasierte Produkte ja gar nicht gibt. Ganz arg toll. Lyoner oder Fleischwurst ist eine Brühwurst ohne Einlage. Das Rezept stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon, dort wird sie Cervelas genannt. Lyoner wird kalt oder heiß verzehrt.
Wir dürfen heute die pflanzliche Alternativeprobieren und freuen uns darauf.
Allergiehinweis: Sind keine vermerkt. Bitte checkt Eure Verpackung!
Aufbewahrungshinweise: Kühlprodukt! Kann eingefroren werden.
Lagerung: +2°C bis +6°C
Hinweis: Nach dem Öffnen der Verpackung, bitte innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 2 Monate
Zusatzstoffe: Keine Zusatzstoffe. Kontrolliert Eure Verpackung!
-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
782 kJ / 187 kcal
Fett
9,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Kohlenhydrate
8,5 g
– davon Zucker
1,6 g
Eiweiß
17,5 g
Salz
1,3 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Lyoner Alternative aus Pflanzenprotein.
Verwendung: Auf Brot und Pizza, im Auflauf , Eintopf, zu Salat und Gemüse
Produkteigenschaften: pflanzlich vegan
Besonderheit: Die „Pelle“ ist bei allen Produkten nicht zum Verzehr geeignet.
Hierzu der Hersteller:
„Herbasch’s „Die Gedämpfte“ ist eine vegane (W)urstalternative welche einer Lyoner bzw. Fleischwurst in Geschmack, Aussehen und Konsistenz jederzeit das Wasser reichen kann. Fein abgestimmte Gewürze, ein schonendes Brühverfahren und eine milde Rauchnote sind die Grundlagen für diesen veganen „Wurstklassiker“.
Ob als Aufschnitt, gebraten oder auch heiß vom Grill, die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig.“
Zuspeise:
Karotten-Vollkorn-Brot
pflanzlicher Frischkäse
buntes Gemüse
Gartenkräuter
Salat
Salatvinaigrette
Menü:
Lyoner-Happen auf Karotten-Brot mit Frischkäse
Zubereitung
Wir werden die „Gedämpfte“ als Aufschnitt genießen.
Hier ist die Originalverpackung der No. 2 nach Lyoner Art zu sehen.
Die Verpackung mit dem typischen Bändelchen ist legendär. ツ
Teilen lässt sich die Lyoner ganz wunderbar, trotz der Haut. Wir schneiden etwa 100 g davon ab.
Diese schneiden wir in mundgerechteScheiben. Wir müssen uns schon zusammenreißen um nicht vorab zu naschen. ツ
Unser lieblings-Karottenbrot liegt bereit.
Uns steht ein pflanzlicher Frischkäse zu Verfügung…
…den wir auf unsere Karotten-Brot-Kreise verteilen. Darauf platzieren wir später die „Gedämpfte“ Lyoner und bauen uns daraus ein kleines Lyoner-Türmchen.
Aus dem bunten Gemüse bereiten wir unseren Salat zu.
Hierfür schneiden wir auch frische Kräuter klein.
Angerichtet mit dem bunten Gemüse, dem Salat und unserem Karottentürmchen macht die Lyoner echt was her.
Aufgespießt ist die Feinheit der Wurstalternative zu sehen.
★
Fazit: Die Lyoner ist mir nur als Kleinkind in Erinnerung, als meine Schwester und ich an der Fleischtheke ein Rädel Lyoner in die Hand gedrückt bekommen haben. Umso erfreulicher, diese Erinnerung durch die Gedämpfte (nach Lyoner Art) wieder in Erinnerung gerufen zu bekommen und das auf tierfreundliche Weise. Die Konsistenz ist ganz fein und zart, so würde ich es beschreiben. Der Geschmack ist würzig, nicht zu stark gesalzen, was uns entgegenkommt was absolut passend für das Produkt ist. Jedoch sind die Gewürze so gut eingesetzt, dass ein Unterschied zum Original gar nicht zu erkennen ist. Eine schöne Lyoner-Alternative. Probiert sie unbedingt aus. Daumen nach oben.
