Allergenhinweise: Weizen und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Soja und Sojaerzeugnisse. Hafer und Hafererzeugnisse (glutenhaltiges Getreide).
Aufbewahrungshinweis: Bei max. 7 °C
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
721 kJ / 173 kcal
Fett
9,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,0 g
Kohlenhydrate
8,4 g
– davon Zucker
0,8 g
Eiweiß
11 g
Salz
1,1 g
Ballaststoffe
6,2 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganes Erzeugnis aus Soja-, Weizen- und Erbsenprotein, vorfrittiert
Verwendung: Like Chicken Filet – Die vegane Alternative zur beliebten Hähnchenbrust! Ob in der Pfanne gebraten, vom Grill oder im Ofen gratiniert: das zarte Like Chicken Filet mit seiner authentischen Konsistenz sorgt für unvergleichlichen Genuss und das gute Gefühl einer veganen Alternative zum Hähnchen.
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Zart, zarter, am zartesten. Jeder Biss besitzt die vertraute Textur und den würzigen Geschmack des Originals. Nur eben ganz ohne Fleisch. Like Chicken Filet ist ein vielseitiger Klassiker: Perfekt für die Pfanne, gefüllt oder geschnitten in leckeren Eintöpfen, Currys und Salaten. Auch auf dem Grill macht unser Like Chicken Filet eine gute Figur.“
Zuspeise:
Reis
Gewürze
Salat
Soße
Pilze (Glas)
1 Karotte
Menü:
Chicken Filet mit Curry-Reis und grünem Salat
Zubereitung
Das ist die Originalverpackung, so sind die Filets im Supermarkt-Regal vorzufinden.
Noch ganz unspektakulär liegen die Filets noch in der Originalverpackung mit bereits geöffnetem Oberteil.
Wir möchten den beiden Filets etwas Farbe verleihen und geben die Gewürze darauf.
Schön einmassieren, damit jede Stelle damit benetzt ist.
Währenddessen kochen wir zwei Portionen Naturreis und wiegen ihn vorher dafür ab.
In etwas Gemüsebrühe oder Fond lassen wir den Reis vor sich hin quellen.
Die Pilze aus dem Glas lassen wir im Sieb gut abtropfen…
…und geben sie in eine beschichtetePfanne.
Die Karotte schneiden wir in Scheiben…
…und braten sie knusprig an. Hier dazu geben wir die vorab angebratenenChampignons.
Dann kommt der Reis hinzu und wir vermengen alles schön miteinander. Durch die Gewürze entsteht ein unsagbar leckerer Geruch.
Laut Hersteller sollen wir die Filets10 Minuten in der Pfanne braten. Das machen wir.
Auf dem Teller angerichtet mit einer Scheibe Orange ein bezaubernder Anblick.
Angeschnitten ist der Blick auf die Saftigkeit im Innern des Filets deutlich zu erkennen.
Der kreative Part im Hause zaubert sich seinen eigenen zauberhaften Essensteller.
★
Fazit: Wir mögen unverarbeitete, dass heißt eben auch unpanierte Produkte, weil wir Einfluss auf die weitere Zubereitung zwecks Kohlenhydrate, Fett etc. haben. Unsere Panade aus Gewürzen hat dem Produkt einen gewissen Geschmack gegeben, den wir sehr passend empfunden haben. Auch pur schmecken die Filets ganz ausgezeichnet. Eben wie Hähnchen, ohne Tierqual. Ein paar Tage später haben wir das Produkt abermals in einer REWE-Filiale erworben. Das sagt alles über den Produkt-Test aus. Daumen nach oben.
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten.
Aufbewahren: Nach dem Öffnen in einem Glas- oder Plastikgefäß im Kühlschlschrank aufbewahren und Innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
748 kJ / 178 kcal
Fett
10 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Kohlenhydrate
11 g
– davon Zucker
2,3 g
Eiweiß
9 g
Salz
1,6 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganer Thunfischsalat Mexican Style mit Gemüse und veganer Fischalternative auf Basis von Sojaprotein
Verwendung: Für Salate, Gemüse
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Du willst besten Geschmack und gleichzeitig etwas Gutes fürs Klima tun? Dann probiere doch mal unsere veganen Food For Future Produkte. Natürlich lecker, 100% tierfrei und rein pflanzlich: fürs Klima, fürs Tierwohl, für alle.
Unsere vegane Eigenmarke Food For Future wurde von PETA mit dem Vegan Food Award ausgezeichnet. Dieser Award kürt jedes Jahr vegan-freundliche und herausragende Produkte aus dem Lebensmittelbereich. Darauf sind wir besonders stolz!“
Zuspeise:
grüner Salat
Radicchio
gelbe + orangefarbene Paprika
Tomaten
Essig + Öl
Optional:
Pflanzensahne
Menü:
Thunfisch wie echt auf mexikanischem Mischsalat
Zubereitung
Hier das Originalprodukt, wie wir es im Regal finden.
Wie die Katzenfutterdose, aber nein, natürlich nicht. Es gibt einige Produkte, die so vorzufinden sind, weshalb dies nur so am Rande mit lächelndem Auge erwähnt sein soll.
Der erste pure Happen: Der Mais ist knackig und die Karotten bissefst. Die Kidneybohnen und die Paprika ultra weich. An sich, war die erste Gabel mit einer leichten Schärfe durch die Chillies durchzogen, was absolut für uns passt.
Parallel bereiten wir uns einen bunten Salat zu und zupfen dazu die Blätter mundgerecht.
Auch das bunte Gemüse wie Tomaten und bunten Paprika schneiden wir klein.
Angerichtet wird bei uns der Tonno auf dem vorab zubereiteten bunten Salat und lädt zum Essen ein.
Aufgegabelt ein wahrer Leckerbissen.
★
Fazit: Erst waren wir etwas zögerlich, als wir an der Oberseite der Dose nur den Mais und die Bohnen gesichtet haben. Doch auch da schon haben wir beim probieren einen fischigen Geschmack. Als wir uns mit der Gabel weiter nach unten vorarbeiten gelangen wir an den „echten“ Tonno und sind von der Konsistenz, wie auch vom Geschmack begeistert. Ob der Preis mit der Menge vom pflanzlichen Thunfisch d’accort geht, bleibt als Frage im Raum stehen. Wir mögen es. Für das Produkt als Alternative zu nicht gefangenem Thunfisch geben wir den Daumen nach oben. Berichtet uns gerne über Eure Erfahrungen damit.
So kurz vorm Neujahr kommt mein lieber Mann nicht um die Festtagsstücke wie Ente der Marke Veganz vorbei, kauft sie beim Edeka in Esslingen und bringt sie freudig mit nach Hause. Prima, dann wird dieses Testessen unser Silvester-Dinner. Hach, das Leben ist schön! ツ
Produkt: Festtagsstücke wie Ente
Marke: Veganz
Hersteller: Veganz GmbH
Menge: 350 g
Preis: 5,99 €
Zutaten:
Wasser
WEIZENKLEBER (GLUTEN) (19 %)
Rapsöl
Kokosöl
SOJAPROTEIN (6,0 %)
Rohrzucker
WEIZENFASER
Hefeextrakt
natürliches Aroma
Salz
Hefe getrocknet
GERSTENMALZEXTRAKT
Kräuter
Gewürze
Verdickungsmittel: Methylcellulose
Knoblauchpulver
Maltodextrin
Zwiebelpulver
Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Allergene: Kann Spuren von anderem GLUTENHALTIGEN GETREIDE enthalten.
Lagerhinweis: Bei max. 7° C gekühlt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1282 kJ / 308 kcal
Fett
20 g
– davon gesättigte Fettsäuren
9 g
Kohlenhydrate
8,2 g
– davon Zucker
4,2 g
Eiweiß
22 g
Salz
1,3 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Veganes Weizen- und Sojaproteinerzeugnis nach Art einer Ente, gewürzt.
„Mit ihrer aromatischen Würzung und einer feinen Ahornsirup-Note sind unsere Veganz FESTTAGSSTÜCKE WIE ENTE das vegane Highlight auf jeder Festtagstafel. Du kannst mit ihnen im Handumdrehen vielseitige Köstlichkeiten zaubern: klassisch mit Klößen und Rotkohl, exotisch in einem asiatischen Pfannengericht oder einfach pur gebraten zu einem frischen Salat.“
Zuspeise:
Schupfnudeln
Rotkraut
Gemüse für braune Soße
Optional:
Walnüsse
Orange
Menü:
Enten-Festtagsstücke mit Rotkraut, Schupfnudeln und karamellisierten Walnüssen
Zubereitung
Hier ist die Originalverpackung des Produktes zu sehen.
Beim Öffnen der Verpackung kommt uns der mild-pikante Geruch und das fast schon fleischiges Aroma entgegen.
Die Bratensoße stellen wir aus folgenden Zutaten her:
2 Zwiebeln (weiß und rot)
8 braune Champignons
5 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Knoblauchzehe
1 Spitzpaprika
Gewürze:
1 Tl Paprikapuler geräuchert
1 Tl Paprikapuler süß
½ Tl Pfeffer
½ Tl Koriander gemahlen
½ Tl gemahlener Kümmel
½ Tl Bockshornkleepulver
½ Tl Chilliflocken
Etwas geriebene Orangenschale
Flüssigkeit:
0,2l Rotwein
0,5l Brühe
0,1l Bier
0,2l Sojacousine light
Saft einer halben Orange
Wenn vorhanden etwas Haselnusslikör
Alle festen Zutaten dafür in kleine Stücke schneiden und in etwas Ölanbraten, bis eine Bräunung zu sehen ist. Dann etwas Rotwein zum ablöschen zugeben und warten, bis dieser wieder reduziert wurde. Das Ganze öfters wiederholen, bis eine dunkle Grundmischung vorhanden ist. Dann die Gewürze hinzugeben und mit dem Bier, der Brühe und dem Orangensaft aufgießen. Das ganze dann köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. Dann das ganze mit dem Stabmixerfein pürieren. Nun noch die Cousine hinzufügen und nach belieben abschmecken.
Zu unserem heutigen Gericht kann die Soße etwas fruchtiger sein. Also lieber fruchtiges oder Likör hinzugeben.
Dazu gibt es Rotkraut, welchen wir mit Orangensaft verfeinern und nebenher köcheln lassen.
Die Orangen schneiden wir uns in mungerechte Stücke.
Ein paar der Orangenhälften geben wir mit einer Handvoll Walnüssen in die Pfanne und lassen sie mit braunem Zucker karamellisieren.
Die Schupfnudeln braten wir kross in der Pfanne an.
Der Hersteller empfiehlt die Zubereitung der Festtagsstücke in der Pfanne wie folgt: Die Festtagsstücke bei mittlerer Hitze in etwas Öl unter mehrmaligem Wenden ca. 5 – 7 Minuten knusprig braten. Daran halten wir uns. Im Backofen: Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und die Festtagsstücke auf einem vorgeheizten Backblech ca. 10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Festtagsstücke einmal wenden.
Angerichtet auf dem Teller mit dem Rotkohl, den Schupfnudeln, brauner Soße und karamellisierten Nüssen ein sehr schöner, ansprechender Teller.
Die Stücke lassen sich gut auf die Gabel aufspießen und zerbröseln nicht. Das heißt die Konsistenz des Fleisches ist zart und doch kompakt.
Hier der Kreativteller meines Gemüsekoboldes.
★
Fazit: Der Geschmack ist anfangs süß und salzig, pikant, dann fleischig mit einer ganz milden Rauchnote. Es ist kein Vergleich mit Ente, vor allem weil wir gar nicht mehr wissen, wie so etwas schmeckt, aber eben ähnlich auch schon von der Konsistenz. Zusammen mit Rotkohl, Schupfnudeln oder dergleichen außerordentlich lecker. Probiert es aus. Daumen nach oben.
Den Festtagsseitan mit Apfel-Nuss-Füllung der Marke l´herbivore bestellen wir im Onlineshop bei eatPlants. Es handelt sich um das Braten-Paket (Seitanbraten und Bratensauce) für 4 Personen.
Produkt: Festtagsseitan mit Apfel-Nuss-Füllung, bio
Marke: l´ herbivore
Inverkehrbringer: l’ herbivore GmbH
Menge: 1000g Braten + 2 x Bratensauce | 4 Personen
Allergiehinweis: Enthält Weizen, Soja, Schalenfrüchte, Lupine und Gluten.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1115 kJ / 266 kcal
Fett
10,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Kohlenhydrate
12,3 g
– davon Zucker
8,6 g
Eiweiß
29,5 g
Salz
0,88 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Würzig, Geschmeidig, Apfelsüß
Verkehrsbezeichnung: Festtagsseitan mit 25% Apfel-Nuss-Füllung, davon 73% Äpfel, 17% Rosinen & 10% Walnüsse.
Kühlware: Bis maximal 8°C lagern
handgemacht: von Hand zubereitet in der Berliner Seitan-Manufaktur L’Herbivore
rein pflanzlich: mit diesem Seitan-Braten kannst du auch als Veganer tradtionelle Weihnachtsgerichte genießen
festlich gewürzt: verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen und fruchtigen Äpfeln
Verwendung: Für Festtage wie Weihnachten, Silvester, Jubiläen, Geburtstage, oder auch einfach nur so.
Besonderheit: Ein Braten wie von Oma mit der passenden Sauce, nur eben in pflanzlich, vegan.
Hierzu die beiden Hersteller:
„Unser veganer Seitanbraten ist die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einer fleischlosen Alternative zu herkömmlichen Braten sind. Er besteht aus Seitan, einem proteinreichen, pflanzlichen Produkt, das eine ähnliche Konsistenz wie Fleisch hat. Unser Seitanbraten ist 100% vegan und enthält keinerlei tierische Zutaten, wodurch er ideal für Veganer und Vegetarier geeignet ist. Zudem ist er frei von Zusatzstoffen und enthält viele wichtige Nährstoffe, sodass er auch für Menschen mit bestimmten Unverträglichkeiten geeignet ist. Probieren Sie jetzt unseren veganen Seitanbraten und genießen Sie ein gesundes und leckeres Fleischalternativ-Gericht!
Ein gelungenes Zusammenspiel aus traditionell deftiger Grundnote und einer wunderbar fruchtigen Süße. Die üppige Apfel-Nuss-Füllung mit feiner Zimtnote macht den deftigen Seitanbraten mit traditioneller Würzung und geschmeidiger Textur zu einem wunderbar saftigen Festtagsessen.
Das beiliegende Marinaden-Rezept ist schnell und einfach umgesetzt und verleiht dem Braten eine leichte Zitrusnote, was den Geschmack hervorragend abrundet.“
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Menü:
Apfel-Nuss-Braten mit Kartoffelknödel, Rotkraut und grünem Salat
Zubereitung
Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 190° C vorheizen. Den Beilagensalatwaschen, in mundgerechte Stücke teilen und die Soße dafür vorbereiten.
In dieser Schachtel erhalten wir den Seitanbraten.
Hier liegt der Festtagsbraten noch in seiner Originalverpackung.
Das sind die beiden Soßen für den Braten. Zusätzlich geben wir Maronen hinzu und machen uns die vom Hersteller vorgeschlagene Orangenmarinade.
Dafür raspeln wir die Schale der Orange.
Die Margarine in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anschwitzen. Die vorab geraspelte Orangenschale hinzugeben. Den Rest der Orange in feine Scheibenschneiden und ebenfalls hinzufügen. Die Gewürze und den Rotweinessig hinzugeben. Fertig ist die Orangenmarinade!
In diese geben wir die fertigen Soßengläser.
Den Festtagsseitan aus der Packung nehmen und in einer Auflaufform platzieren, so empfiehlt es der Hersteller.
Darüber geben wir unsere Soßen-Marinade.
Am besten eignet sich eine nicht zu große Auflaufform, damit der Braten leicht in der Marinade schwimmt. Optimaler Abstand vom Braten zum Rand ist eine Esslöffelbreite, damit die Marinade gut geschöpft werden kann. Da unsere Auflaufform der Größe halber den Rahmen gesprengt hat, mussten wir sehr viel Flüssigkeit nachgießen, weil alles viel zu schnell eingedickt ist. Das hat uns etwas den phänomenalen Orangengeschmack entzogen. Also haltet Euch hier besser an die Empfehlungen der Hersteller, wenn ihr so ein tolles Essen plant.
Zusätzlich schneiden wir uns Champignons in Streifen…
…und schälen uns ein paar Maronen als Zusatz für die Soße, welche wir ab dem Zeitpunkt des Garens im Ofen hinzufügen.
Parallel dazu kochen wir uns Kartoffelknödel.
Unser Rotkraut hat eine wundervolle Farbe und trotzdem pimpen wir es noch mit unserem Weihnachtsgeschenk der Jungs auf, einem Zimpt-Pflaumen-Likör. Das passt doch alles ganz wunderbar zusammen heute.
Die Auflaufform mit dem übergossenen Bratenmittig auf einem Rost im Ofen platzieren.
Hinweis vom Hersteller: Der Seitanbraten ist bereits gar und somit verzehrfertig. Bei der Zubereitung geht es somit lediglich um das komplette Durcherhitzen. Neuere Öfen mit Umluft erzielen hierbei häufig schneller gleichmäßige Ergebnisse als bspw. ältere Elektrobacköfen. Vorsicht bei Öfen mit ungleichmäßiger Ober- oder Unterhitze – hier den ganzen Braten nach Bedarf wenden!
Die Zubereitung des Seitanbratens im Ofen erfordert hohe Aufmerksamkeit. Der Braten sollte permanent leicht feucht gehalten werden. Hierzu muss der Braten im Ofen in regelmäßigen Abständen mit der in der Form befindlichen Marinadeübergossen werden.
Immer und immer wieder übergießen wir den Braten in regelmäßigen Abständen. Dazu stellen wir uns den Handywecker alle 10 Minuten.
Der perfekte Servierzeitpunkt wird hier bei einer Kerntemperatur von 80° C festgelegt. Da wir ein solches Werkzeug nicht zu Verfügung haben, richten wir uns nach der Aussage zu älteren Öfen und rechnen mit 1 1/2 Stunden, was auch zeitlich hinkommt.
Aufgeschnitten schon ein ganz toller Moment, weil es sich von der Konsistenz einfach perfekt anfühlt. Hier ist die Apfel-Nuss-Füllung allerdings noch nicht zu sehen, die kommt nach dem nächsten Anschnitt.
Angerichtet mit den Kartoffelklößen, dem Rotkraut und grünem Salat, glänzt der Festtagsseitan, unabhängig vom Teelicht, schon auf dem Teller.
Allein schon die Füllung sieht doch richtig ansprechend aus.
Angeschnitten ist die weiche Konsistenz deutlich zu erkennen.
Aber auch aufgespießt ein Leckerbissen.
★
Fazit: Wir haben nach 12 Jahren pflanzlichen Lebens schon einige Festtagsessen hinter uns: Vom ganz unspektakulären Dinner bis zu völlig trockenen Desastern. Und gerade weil wir deshalb wahrscheinlich so unbedarft weltoffen an die Geschichte herangegangen sind, hat es uns im wahrsten Sinne kulinarisch geflasht. Also ganz ehrlich: Keiner von uns hätte mit einer solch in sich stimmigen Konsistenz und Raffinesse dieses Festtagsseitans gerechnet. Unser Braten war so dermaßen zart, dass wir es schon fast nicht glauben konnten. Der ausgeklügelte Geschmack von Weihnachtsgewürzen von der Füllung und auch Soße toppt das Ganze. Probiert es unbedingt aus und berichtet uns gerne. Daumen nach oben für dieses Produkt!
Allergiehinweise: Kann Spuren von Gluten, Soja, Mandel, Cashewnuss, Senf und Sesam enthalten.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
863 kJ / 206 kcal
Fett
7,9 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Kohlenhydrate
28 g
– davon Zucker
2,4 g
Eiweiß
3,9 g
Salz
1,3 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Gemüse-Reis-Bällchen, mediterran gewürzt, in Sonnenblumenöl frittiert
Verwendung: passt zu: Gemüsegerichten und würzigen Dips
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
„Diese pikanten Bio-Gemüse-Reis-Bällchen sind mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln verfeinert, mit typisch mediterranen Gewürzen abgeschmeckt und bereits in Sonnenblumenöl frittiert. In einer Pfanne oder im Ofen erwärmt, sind die veganen Alnatura Toscana-Bällchen innerhalb weniger Minuten verzehrfertig. Perfekt dazu: Gemüsegerichte und würzige Dips.“
Zuspeise:
Broccoli
grüner Salat
Reis
Zwiebeln
Tomaten
Paprika
Salatvinaigrette
Menü:
Italienische Power-Balls mit Brokkoli, Wildreis und buntem Salat
Zubereitung
Hier liegen die Bällchen noch in der Originalverpackung.
Mit geöffnetem Oberteil, leuchtet uns die intensive Farbe der Toscana Bällchen entgegen.
Unser Gemüsewarenkorb besteht aus Brokkoli, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Reis.
Den Brokkoli teilen wir in seine Knospen und nehmen den Stängel ab.
Wir garen das Gemüse, bis es bissfest ist. Den Reis kochen wir parallel dazu gar.
Für unseren bunten Salat schneiden wir die Tomaten klein und zupfen uns die grünen Blätter des Salatkopfes mundgerecht zurecht.
Das erste Bällchen muss daran glauben, denn wir müssen es unbedingt pur probieren. Dafür teilen wir es gerecht in der Mitte durch, damit jeder einen Teil davon probieren kann. Wirklich vorzüglich fällt unser beider Urteil aus.
Den Rest davon braten wir kurz in der Pfanne von nahezu allen Seiten an. Das ist gar nicht so leicht. ツ
Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe, einen Teil davon mit dem Knoblauch auch in kleine Würfel und die Tomaten in mundgerechte Stücke.
Zu den Bällchen geben wir die zuvor geschnittenen Zwiebelringe, welche wir knusprig werden lassen. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird.
Angerichtet mit dem Brokkoli und dem bunten Salat ein traumhafter Anblick. Der Reis ist im übrigen darunter versteckt, er wurde nicht vergessen! ツ
Aufgespießt seht ihr die Fluffigkeit der Bällchen.
★
Fazit: Die Zartheit der Bällchen führt dazu, dass sie beim Aufgabeln schon fast zerfallen, was nicht negativ ist. Im Gegenteil: Zu unserem Salat und dem Reis passt das sehr hervorragend, weil es sich in die Vinaigrette wunderbar einfügt. Die Würzung ist passend, es dürfte für mich auch nicht mehr sein. Da harmoniert einfach alles. Die Zutatenliste ist für uns rundum konform. Ob ich den Toskana-Flair herausschmecke, kann ich nicht genau beurteilen. Aber die Gesamtkomposition ist einfach perfekt. Für ein leichtes Essen absolut zu empfehlen. Daumen nach oben.
Wir lieben die typischen weihnachtlichen Gewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis, Vanille und Zimt und erfreuen uns heute ein Gericht zu zaubern, was dieses Potpourri an Geschmacksnuancen beinhaltet und gleichzeitig ein deftiges Gericht ergibt. Wir freuen uns ganz arg darauf!
Produkt: Spekulatius-Gewürz
Marke: Ostmann
Hersteller: Ostmann Gewürze GmbH
Artikelnummer: 4002674125498
Menge: 0.0150 kg Beutel
Gebinde: Beutel
Preis: 1,79 €
Zutaten:
Zimt
Orangenschalen
Zitronenschalen
Kardamom
Nelken
Koriander
Muskatnuss
ganz wenig Vanille
Optional:
Pflanzen-Sahne
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1222 kJ / 291 kcal
Fett
5,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Kohlenhydrate
48 g
– davon Zucker
47 g
Eiweiß
4,3 g
Salz
0,13 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: würzig-süßliche Gewürzkomposition
Verwendung: Für süße und auch deftige weihnachtliche Speisen
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Speiseart: Beilage
Gang: Hauptgang
Portionen: Für 2 Personen
Hierzu der Hersteller:
„Ostmann Spekulatiusgewürz beinhaltet eine feine Auswahl von typischen Gewürzen für die Weihnachtsbäckerei, wie Zimt, Koriander und Anis. Der würzig-süßliche Charakter wird durch Nelken und Cardamon unterstützt. Das Gewürz verleiht Spekulatius, Gewürzkuchen, Früchtebroten, Speiseeis, Waffeln und Crepes die besondere Geschmacksnote. Geschlagene Sahne mit Hauch Ostmann Spekulatiusgewürz ist das i-Tüpfelchen jeder Adventstafel.“
Zuspeise:
Champignons
Zwiebeln
pflanzliche Bratwürste
Zutaten fürs Gericht:
2 Zwiebeln
Spekulatius-Gewürz
2 Handvoll Champignons
Pflanzliche Sahne
Ein paar Spritzer Öl
Braune Grundsoße vegan
Menü:
Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf mit pflanzlichen Bratwürsten und Champignon-Rahmsoße
Zubereitung
Unser Warenkorb bestückt mit einer Süßkartoffel, Champignons, Zwiebeln und weihnachtlichen Spekulatiusgewürzen.
Die Süßkartoffel erst einmal schälen. Uns zwei erwachsenen Personen, hat dieses prächtige Exemplar von der Menge her gereicht, weil die Süßkartoffel an sich doch sehr sättigend ist.
Die Süßkartoffel schneiden wir in kleine, gleichmäßige Würfel.
Nach dem Kochvorgang gießen wir das gewürzte Kochwasser der Süßkartoffeln ab und fangen unsere süßen Kartoffelwürfel im Sieb auf.
In denselben Topf geben wir einen Schluck pflanzliche Sahne hinzu.
Ein paar Spritzer Öl, wie hier aus unserem neuen Öl-Pumpspray, wirkt eventuell Wunder. Oder auch nicht. ツ
Dann wird kräftig gestampft. Aber hallo. Wir möchten ultra-feinen-Süßkartoffelstampf….der aber auch „Bröcklis“ enthalten darf. Deshalb verwenden wir auch nur den oben abgebildeten Stampfer.
Gerne darf auch in diesem Prozess etwas pflanzliche Sahne hinzu gegeben werden. Umso sämiger wird es. Uns hat der erste Schluck Sahne zu Beginn des Kochprozesses gereicht.
Jetzt kommt der ersehnte Spekulatius Teelöffel. Oder auch zwei. Das ist immer so eine Geschmacksache. Tastet Euch ran! Deshalb haben wir Euch auch keine Vorgaben gemacht. Wir wünschen uns, dass ihr ein Feeling für die Geschmacksnuancen entwickelt und lernt, selbst zu definieren. Wir üben daran auch jeden Tag.
Unsere Champignons schneiden wir in Scheiben…
…und braten sie in der Pfanne an.
Dazu geben wir die kleingeschnittenen Zwiebelstückchen.
Alles zusammen kross anbraten.
Parallel kochen wir uns eine sämige pflanzliche Bratensoße, geben dahinein das knusprige Zwiebel-Pilz-Gemisch und lassen alles etwas eindicken.
Da wir den Süßkartoffelstampf mit krossen Zwiebelringen dekorieren wollen, braten wir diese zum jetzigen Zeitpunkt an. Ein wahres Kunstwerk irgendwie.
Unsere pflanzlichen Bratwürste erwärmen wir uns in der Pfanne.
Nun justieren wir doch noch mit etwas Pflanzensahne nach.
Angerichtet überzeugt unser Spekulatius-Süßkartoffel-Stampf neben den Bratwürsten und der Champignon-Rahmsoße.
Aufgegabelt ein wahrer Leckerbissen. Leider könnt ihr den angenehmen Duft nicht riechen.
★
Fazit: Kaum zu glauben, aber unsere Idee das Spekulatiusgewürz der Firma Ostmann mit unserer Süßkartoffel zu vereinen, ist einzig und allein dem Schicksal zuzuweisen, dass dieses Gemüse schon Minimum 3 Wochen unser unterstes Kühlschrankfach bewohnte und trotzdem noch ein qualitätssicheres Aussehen vorweisen konnte. Was für eine Geschmacksexplosion. Es muss also nicht immer süß sein, um weihnachtliche Gewürze zu verarbeiten. Probiert es doch aus. Daumen nach oben.
Heute testen wir die Fettuccine der Marke Slendier, welche aus Konjak-Wurzeln bestehen. Die Konjak-Wurzel ist eine in asiatischen Ländern weit verbreitete Frucht, die in China, Japan, Indien und Korea großflächig angebaut wird. Die Pflanze wächst aus einer Knolle, die bis zu 25 cm Durchmesser erreichen kann und einzelne, bis zu 1,3 Meter breite Blätter haben kann. Die Blüte ist dunkelrot und bis zu 55 cm lang.
Slendier Bio-Fettuccine werden aus biologisch angebautem rohen Konjak hergestellt.
Produkt: Fettuccine
Marke: Slendier
Menge: 2,99 Euro
Preis: 3,99 €
Zutaten:
Wasser
5% Bio-Konjakwurzelmehl (Glucomannan)
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
40 kJ / 10 kcal
Fett
0 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0 g
– davon Zucker
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g
Ballaststoffe
5,0 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Verwendung: Die Verwendung von Slendier Fettuccine aus der Konjakwurzel anstelle von herkömmlicher Pasta bedeutet, dass Lieblingsgerichte mit Saucen aus Pilzen und Spinat, Garnelen und Chili und sogar leichte Sahnesaucen erlaubt sind.
Besonderheit: Shirataki – nudelähnliches Erzeugnis aus biologischen Konjakwurzeln (Glucomannan)
Einfrieren: Nein. Slendier-Produkte haben einen hohen Wasseranteil. Sie werden aus dem Mehl der Konjak-Wurzel hergestellt, das mit Wasser eine enorme Quellfähigkeit aufweist. Das heißt, es gefriert zwar leicht, doch beim Auftauen verwandeln sich die schmelzenden Eiskristalle in eine pampige ungenießbare Masse.
Hierzu der Hersteller:
„Sie achten auf Ihre Figur, können zu Kohlenhydraten aber nicht „nein“ sagen? Dürfen wir Ihnen Slendier vorstellen, ein gesundes Sortiment an Pastasorten und Reis zum Abnehmen. Da unsere Konjak-Produkte unglaublich gut ankommen, haben wir das Sortiment noch um Saucen, Bohnenpasta und Lunchpakete erweitert. Wir verwenden gesunde jahrhundertealte Zutaten für unsere Gerichte, die Ihrer Figur guttun und ein Fest für Ihre Geschmacksknospen sind. Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Vollwertkost, Veganer oder Vegetarier sind, kein Gluten vertragen oder sich einfach nur besser ernähren möchten, Slendier macht es Ihnen leicht, jeden Tag gesunde zu essen. Alle Slendier-Produkte sind: • low carb • kalorienarm • fett- und zuckerarm • ballaststoffreich • vegan • frei von Farb- und Geschmacksstoffen Slendier-Produkte lassen sich so schnell und leicht zubereiten, dass sie im im wahrsten Sinne des Wortes gesunder „Fastfood“ sind.“
Zuspeise:
veganes Hackfleisch
Gemüse: Paprika, Brokkoli, Karotten
Zwiebeln
Tomatensugo
Gewürze
Optional
Hefeflocken
Menü:
Gemüse-Bolognese-Pasta
Zubereitung
Hier liegen die Bio-Fettuccine noch in der Originalverpackung.
Beim Öffnen der Packung ist der leicht fischige Geruch wahrzunehmen. Das liegt am Konjak und Salzwasser, in dem das Produkt eingelegt ist. Das Wasser sorgfältig abspülen und das Produkt dann bis zu 1 Minute in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen ist der Geruch komplett verschwunden. Fast schon Zauberei.
Hier der Warenkorb für unsere Gemüse-Bolognese.
Die Zucchini klein schneiden.
Die Karotten in Scheiben schneiden und die kleinen Röschen vom Brokkoli teilen. Auch den Strunk schälen und klein schneiden.
Die Paprika in Streifen schneiden und in mundgerechte Stücke bringen.
Die Karotten und den Brokkoli kochen.
Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten.
In einer weiteren Pfanne braten wir die Paprika kross an und geben hier das vorgekochte Gemüse hinzu.
Das Hackfleisch und die Zwiebeln gesondert in der Pfanne anbraten…
…und zu dem Gemüse geben.
Die Würzung zusammenstellen…
…und mit dem Tomatensugo in die tierleidfreie Gemüse-Hack-Pfanne geben.
Mit Petersilie vermengen.
Da die Slendier-Produkte vorgekocht sind, behalten sie ihre Konsistenz auch. Die Zubereitung dauert nur 1 Minute. Man muss sie bloß abspülen, das Wasser abtropfen lassen, sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser geben, erneut das Wasser abtropfen lassen und schon sind sie fertig. Sie werden nicht „labberig“ oder „matschig“ wie normale Weizennudeln oder -Reis, wenn man sie zu lange kocht.
Der Hersteller empfiehlt, die ganze Packung entsprechend der Packungsanleitung zuzubereiten. Pro Person und Mahlzeit wird eine Portion von 125 g (eine halbe Packung) empfohlen. Dazu sollen 1-2 Gläser Wasser getrunken werden. Falls nicht die gesamte Packung zubereitet wird bzw. gegessen werden soll, hält sich das Gericht im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt 1-3 Tage lang.
Hier liegen die Konjak-Fettucine im Sieb zum Abtropfen.
Wir richten die Fettucine auf dem Teller an und geben die Gemüse-Bolognese hinzu.
Mit ein paar Kräutern dekoriert ein sehr schöner Teller.
Mit ein paar Hefeflocken verfeinert, gibt es einen leicht käsigen Geschmack.
Aufspießen lassen sich die Fettuccine ganz wunderbar. Es gibt keinen Nachteil zu herkömmlichen Weizennudeln.
★
Fazit: Die Bio-Fettuccine von Slendier hat eine bissfestere Konsistenz als gewöhnliche Pasta- und Reisprodukte. Sie sind durchsichtiger und weißer als gewöhnliche Nudeln und Reis und haben einen ganz angenehmen neutralen Geschmack. Wir sind überzeugt davon und sehen die Konjak-Nudeln als gleichwertige Alternative. Daumen nach oben.
Die Schwäbischen Linsen der Marke Müfagro hat mein lieber Mann im Raiffeisenmarkt in Kernen im Remstal gekauft und wir werden sie heute testen.
Produkt: Schwäbische Linsen
Marke: Müfagro
Inverkehrbringer: MÜFAGRO Naturkosthandel GmbH
Menge: 500g
Preis: 3,49 €
Zutaten:
Schwäbische grüne Linsen*
*von Natur aus glutenfrei
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
1308 kJ / 310 kcal
Fett
1,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
51 g
– davon Zucker
0 g
Eiweiß
24 g
Salz
0,3 g
Ballaststoffe
11 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Verwendung: Eintöpfe, Beilage
Besonderheit: regional, pflanzlich
Hierzu der Hersteller:
„Gut und gesund genießen! – das ist unser Anspruch für unsere Kunden. Mit ausgewählten hochwertigen Produkten und einem breitem Spektrum im konventionellen und biologischen Warengebiet bieten wir Ihnen ein qualitätsbewusstes Ernährungsangebot.
Qualität ist für uns die oberste Maxime, denn nur erstklassige Produkte sind die Grundlage einer gesunden Ernährung. Wir vermarkten ausschließlich Lebensmittel, die unseren hohen Anforderungen an die Rohwaren und den Geschmack genügen. Wir sind Ihr Partner für den qualitätsbewussten Fachhandel – damit sie gut und gesund genießen können!“
Zuspeise:
pflanzliche Würstchen
Pilze
Spätzle
Menü:
Schwäbische Linsen mit Curry-Spätzle, rahmiger Pilzsauce und Seitenwürschtle
Zubereitung
Hier das Produkt in der Originalverpackung.
Für die Spätzle wiegen wir 200 gDinkemehl ab.
Hinzu geben wir:
25 g Speisestärke
1 1/2 TL Öl
1 TL Salz
1 TL Tofu-Gewürz
1 TL milder Curry
2 EL Petersilie geschnitten
2 EL Schnittlauch geschnitten
Hafer-Mandel-Milch nach Bedarf
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel, bestenfalls Holzlöffel, gut verrühren und luftig aufschlagen, so dass sich Blasen bilden. Der Teig sollte regelrecht zähflüssig sein.
Dann den Teig zu Spätzle in kochendes gesalzenes Wasser schaben.
Wenn die Spätzle in dem siedendem Wasser an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausschöpfen.
Für unsere Pilzsauce schneiden wir Champignons und Shiitake-Pilze klein.
Kurz in klein geschnittenen Zwiebeln anbraten und mit Kräutern, Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne durch leichtes dahinköcheln eindicken.
Angerichtet werden auf dem Teller die Müfagro schwäbischen Linsen, Curry-Spätzle, Würschtle mit rahmiger Pilzsauce.
Hier der kreative Part meines Gemüsekoboldes, mit Senf ergänzt.
Auf der Gabel aufgespießt.
★
Fazit: Wir lieben Linsen. Und diese auch. Die Konsistenz ist kochabhängig und bei uns angenehm bissfest. Ein schönes, regionales Gericht. Daumen nach oben.
Wir kaufen in Frankfurt Eschborn im Denns-Biomarkt die Rosmarin-Roulade der Marke Wheaty und freuen uns auf dieses außergewöhnliche Mahl.
Produkt: Rosmarin-Roulade
Marke: Wheaty
Inverkehrbringer: THOPAS GmbH
Menge: 175 g
Preis: 3,89 €
Zutaten:
Seitan* (Wasser, WEIZENeiweiß*) 78%
Kokosfett*
Zwiebeln*
Hefeextrakt*
HAFERfaser*
Steinsalz
WEIZENstärke*
Flohsamenpulver*
Gewürze*
Rosmarin* (0,3%)
* = aus kontrolliert biologischem Anbau.
Allergiehinweis: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
993 kJ / 237 kcal
Fett
10,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Kohlenhydrate
5,2 g
– davon Zucker
1,8 g
Eiweiß
28,6 g
Salz
1,6 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Vegane Rouladen aus Seitan
Verwendung: Als fein gewürztes Bratstück. Die länglichen Seitan-Bratstücke kann man problemlos auf- und abrollen und dementsprechend nach Belieben füllen.
Besonderheit: Alle Wheaty-Produkte sind gefrier-auftau-stabil.
Hierzu der Hersteller:
„Der Klassiker als vegane Variante! Feiner Rosmarin sorgt für mediterranen Genuss! Saftig-faseriger Biss und wunderbarer Geschmack. In der Pfanne kurz anbraten oder in einer Soße erhitzen. Alternativ in der Folie im Wasserbad warm machen. Passt gut zu Kartoffeln und buntem Ofengemüse oder klassisch zu Rosenkohl.“
Das hört sich prima an und wir legen los.
Menü:
Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse
Zubereitung
Hier liegen die Rosmarin-Rouladen noch in ihrer Originalverpackung mit bereits abgezogenem Deckel.
Die Kartoffeln schälen wir, weil wir herkömmliche Salzkartoffeln damit zubereiten möchten.
In Stuttgart kaufen wir bio vegane Shiitake-Pilze und können nicht anders, als sie für dieses besondere Gericht zu verwenden. Eine schöne Komposition.
Dafür schneiden wir sie in Viertel-Hälften, um sie mundgerecht zu präsentieren.
Für die Soße braten wir Zwiebeln, Pilze und Karotten scharf an und löschen es mit Rotwein immer wieder ab, bis das Gemüse gut durchgegart ist. Dann wird mit dem Zauberstab gut durchpüriert und mit Brühe eventuell nachjustiert.
Unseren lila Brokkoli kochen wir bissfest.
In der Pfanne braten wir die vegane Rosmarin-Roulade kurz mit etwas Öl an und servieren sie mit Soße, so empfiehlt es der Hersteller, weshalb wir das sogleich umsetzen.
Eine schöne Bräunung erhalten die Rouladen.
Angerichtet ist hier nach unserer Vorstellung die Rosmarin-Roulade mit Salzkartoffeln, Pilzsoße und lila Blumenkohl-Gemüse.
Vom Aussehen überzeugt uns das Produkt wirklich sehr.
Angeschnitten ist das Innenleben und die Textur der Roulade zu erkennen.
Hier der Kreativteller meines Gebüsekoboldes. Lecker wie immer.
★
Fazit: In der Packung sind zwei Rouladen, welche keine Füllung enthalten, sondern aus einem aufgerollten Filet bestehen. Im zweiten Versuch wäre es für uns interessant, die Roulade zu befüllen. Gewürzt ist es für mich überdurchschnittlich, mein Mann findet es passend. In Komposition mit den Beilagen aber optimal im Geschmack. Unsere Mahlzeit mit der veganen Rosmarin-Roulade von Wheaty überzeugt uns. Daumen nach oben.
Die vorgegarten Maronen der Marke Beste Wahl von Rewe erwerben wir in einer Stuttgarter Filiale. Frische Maronen sind natürlich nicht zu übertreffen, aber manches Mal fehlt es im Alltag an Zeit, weshalb wir diese Alternative testen werden.
Produkt: Maronen gekocht und vakuumiert
Marke: Rewe beste Wahl
Inverkehrbringer: Eurogroup Deutschland GmbH
Menge: 200 g
Preis: 2,99 €
Zutaten:
Gekochte Maronen, geschält und vakuumiert
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert
673 kJ / 160 kcal
Fett
1,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Kohlenhydrate
31 g
– davon Zucker
8 g
Eiweiß
2,8 g
Salz
0,01 g
( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )
Beschreibung: Gekochte Maronen, geschält und vakuumiert
Verwendungshinweise: Trocken lagern. Vor Wärme schützen.
Ursprungsland: Frankreich
Verwendung: Als Beilage zu jedem winterlichen Gericht geeignet
Besonderheit: pflanzlich, vegan
Hierzu der Hersteller:
Wir haben leider keine Beschreibung zu dem Produkt „Maronen“ auf der Herstellerseite gefunden.
Zuspeise:
Blumenkohl
Champignons
Zwiebeln
Optional
Pflanzensahne
Gemüsebrühe
Rotwein
Menü:
Gebratene Zwiebel-Maronen mit Nuss-Seitan-Schnitzel und gemischtem Salat
Zubereitung
Hier sind die Maronen noch vakuumiert in der Originalverpackung.
Den Beutel tauchen wir 5 – 8 Minuten in kochendes Wasser, und erwärmen die Nüsse darin.
Unser Seitanpulver für die Schnitzel rühren wir mit unserer ausgeklügelten Nuss-Würz-Rezeptur an und stellen sicher, dass der Teig schön fluffig und nicht zu fest wird. Daraus formen wir kleine Schnitzelchen und köcheln sie in Gemüsebrühe.
Die Zwiebeln schneiden wir in feine Stücke…
… und braten sie knusprig in einer beschichteten Pfanne an. Gerne könnt ihr etwas Öl hinzugeben.
Nach dem Abgießen des heißen Wassers kann der vakuumierte Beutel mit den Maronen in ein Sieb gegeben werden.
Hier kann die Verpackung dann geöffnet werden.
Zu den schon bräunlichen Zwiebeln geben wir die warmen Maronen hinzu und schwenken sie gut durch.
Mit Pfeffer, Salz und Gewürzen nach belieben abschmecken. Auch schadet etwas Rotwein dem Ganzen nicht.
Nach der Panierstraße braten wir parallel die Schnitzelchen in heißem Öl in der Pfanne an.
Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.
Angerichtet werden unsere Zwiebel-Maronen mit dem Seitan-Schnitzel und dem gemischten Salat.
Aufgepiekst eine ganz runde Sache. ツ
★
Fazit: Wir lieben diese Maronen. Wenn Euch die Zwiebel-Kombination etwas zu trocken erscheint, könnt ihr der Pfanne noch etwas Gemüsebrühe und auch Pflanzensahne für eine kleine Soße hinzugeben. Das schmeckt bestimmt auch ganz lecker. Ansonsten hat uns dieses Produkt überzeugt. Daumen nach oben.
