#tempehmanufaktur #tempeh #lupine #wildkräuter #pflanzlich #vegan

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Wir werden heute den Tempeh Lupine Wildkräuter der Marke Tempehmanufaktur testen.

Produkt: Lupinen-​Tempeh Wildkräuter

Marke: Tempehmanufaktur

Inverkehrbringer: Schnappinger GmbH

Menge: 170 g

Preis: 3,89 €

Zutaten:

• LUPINEN* (LUPINEN* 50 %, Wasser)
• Wasser
• Gewürze* 0,9 % (Bärlauch*, Dost*, Quendel*, Löwenzahnblatt*, Brennnesselblatt*, Schabzigerklee*)
• Meersalz
• Starterkulturen (Rhizopus)

*aus biologischem Anbau

Allergiehinweis: Kann Spuren von Gluten und Soja enthalten.

Aufbewahrungshinweise: Haltbarkeit bei gekühlter Lagerung ca. 4 bis 5 Wochen. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Dieser Bio-Lupinen-Tempeh besitzt ein besonders fein-herzhaftes Aroma. Alle für die Herstellung nötigen Pflanzen sind in Deutschland heimisch und werden in Europa angebaut.

Verwendung: Zu Gemüse, Salaten, Aufläufen oder einfach nur pur. Tempeh ist ein Allrounder in der Küche! Am besten entfaltet sich sein feines Aroma beim Anbraten. Dazu den Tempeh in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Tempeh ist auch als Einlage in Soßen, Suppen und Aufläufen bestens geeignet.

Produkteigenschaften:

• Bio
• Reine Handarbeit
• Traditionelle Fermentation
• Frisch und gekühlt geliefert

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Unser Lupinen-Tempeh wird aus der weißen Süßlupine hergestellt. Die Bio-Lupinen für unseren Tempeh stammen überwiegend aus Deutschland,
zum Beispiel von Landwirten aus Thüringen.
Tempeh aus Lupinen besitzt ein fein-herbes Aroma und eine kernige Struktur. Lupinen-Tempeh kann vielfältig verwendet werden,
am besten entfaltet sich der feine Geschmack beim Anbraten.

Lupinen-Tempeh ist in zwei leckeren Sorten erhältlich.“

Zuspeise:

• Grüner Salat
• Allerlei buntes Gemüse
• Zwiebeln
• Salatvinaigrette

Menü:

Lupinen-Wildkräuter-Tempeh auf buntem Salatbeet

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung des Lupinen-Tempeh Wildkräuter zu sehen.

Mit entfernter Pappschachtel wird die Sicht auf den Innenteil frei.

Kurzerhand den oberen Teil der Vakuumverpackung entfernt, ist die Sicht nun ganz auf das Produkt gegeben.

Den Kräuter-Tempeh schneiden wir in nicht zu dünne Streifen.

Für die Salatplatte pflücken wir uns die Salatblätter mundgerecht…

…und schneiden das bunte Gemüse klein.

Die beiden Zwetschgen hat mein lieber Mann an unserem Gemüsestand geschenkt bekommen. Diese werden wir mit in den Salat geben.

Der in Scheiben geschnittene Tempeh braten wir goldbraun an.

Und das von allen Seiten…

…bis er fast schon knusprig ist. So gefällt er uns.

Angerichtet werden die goldbraunen Wildkräuter-Scheiben auf unserem bunten Salat wie Sonnenstrahlen. Vorab haben wir das bunte Gemüse mit der Salatvinaigrette beträufelt.

Beim Anschnitt ist das typische Tempehmuster deutlich zu sehen.

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Fazit: Mariniert in Wildkräutern ist dieser Tempeh extrem aromatisch. Durch seine kernigere Konsistenz eignet er sich perfekt als Cruncheinlage in unserem Salatbeet. Die Fermentation der Lupine ist uns nicht fremd und wir durften in der Vergangenheit bereits davon kosten. Jedoch sind bei dieser Variante die Wildkräuter ausschlaggebend. Diese pikante und schmackhafte Würzigkeit überzeugt uns wirklich. Es ist etwas ganz besonderes. Daumen nach oben.

Herzschatz´liche Grüße

Niki + Jens ✿

#Züger #Mozzavella #Österreich #Mandeln #Hafer #pflanzlich #vegan

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Heute haben wir unsere Tomatenstauden von der Terrasse entfernt und müssen bekennen, dass der Sommer wohl fast zu Ende ist. Deshalb werden wir bei diesem strahlend warmen Tag Wiederholungstäter vom Bio MozzaVella der Marke Züger vegan, denn die Inhaltsstoffe haben sich etwas verändert, dadurch jedoch aber nicht die Nährwerte. Wir werden sehen wohin uns der Geschmack führt.

Produkt: Mozzavella auf Basis von Mandeln und Hafer

Marke: Züger vegan

Hersteller: Züger Frischkäse AG

Herkunft: Österreich

Menge: 125 g

Preis: 3,29 €

Zutaten:

• Wasser
• 10.5% Mandelmehl*
• Rapsöl*
• 1% Hafermehl* glutenfrei
• Reismehl*
• Salz
• Flohsamenschalen*
• Verdickungsmittel: Xanthan
• Johannisbrotkernmehl*
• Agar-Agar
• Natriumalginat

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Pflanzliches Erzeugnis auf Basis von Mandel und Hafer.

Verwendung: Zu Tomaten natürlich, aber auch Ofen- oder Grillgemüse, Salaten oder zu Baguette

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Veganer Bio-Mozzarella auf Basis von Mandeln und Hafer.

«MozzaVella» ist eine echte Innovation, denn es ist die erste vegane Mozzarella-Kugel in Lake auf dem Markt. Hergestellt auf Mandel- und Haferbasis ist sie eine rein pflanzliche Alternative für Veganer und Kunden, die weniger Milchprodukte konsumieren wollen. «MozzaVella» lässt sich wie ein klassischer Mozzarella verwenden – in der kalten Küche für die Zubereitung von Insalata Caprese und anderen Rohköstlichkeiten, in der warmen Küche für Pasta, Pizza und Aufläufe. Oder als Belag für Snacks wie Panini, Pita-Brote und Sandwiches. Der kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

«MozzaVella» ist dabei nicht nur etwas für eingefleischte Veggies. Auch Konsumenten, die unter Laktoseintoleranz, Glutensensitivität oder Zöliakie leiden, können dieses Produkt bedenkenlos in ihre Ernährung integrieren, da es frei von Laktose und Gluten ist. Zur Herstellung werden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet.“

Zuspeise:

• Eigene Tomaten
• Basilikum
• Frische Kräuter Kürbsikruste
• buntes Gemüse
• Balsamico

Menü:

Mozzavella mit marinierter Kürbiskruste und buntem Salat

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung des Bio MozzaVella zu sehen.

Ausgepackt fehlt es dem Weichkäsebrocken im Vergleich zum Original an nichts.

Auch beim Aufschneiden gestaltet sich alles ganz easy.

Dazu gibt es einen marktfrischen bunten Salat…

…und auch die Paprika werden von uns klein geschnitten.

Die Gurken schneiden wir parallel dazu klein.

Hier ist der bunte Salat perfekt für uns zusammengestellt.

Unsere frische Kräuter Kürbiskruste…

…schneidet mein Gemüsekobold in aufs Messer genau gleichgroße Stücke.

Danach kommt die Paprika-Kräuter-Öl-Panade mit dem Pinsel darauf.

Schön großzügig verteilen wir die Marinade.

Dann kommt das wertvolle Geschmacksbrot auf den Grill…

…und röstet vor sich hin.

Diese Kombination!

Angerichtet mit den eigenen Tomaten, dem bunten Gemüse und Kräutern und der Balsamicosauce kommt der MozzaVella so richtig zur Geltung.

Aufgespießt ist die Konsistenz zu sehen.

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Fazit: Schneiden lässt dich der MozzaVella optimal. Deshalb können die Tomatenscheiben von uns auch gut belegt werden. Geschmacklich wie das Original! Schmeckt demnach so gut wie nach nichts, außer die Mandeln, also die süßliche Komponente, ist deutlich zu erkennen. Der MozzaVella bleibt definitiv weiter unser Liebling in Sachen Mozzarella-Alternative. Bis jetzt. Daumen nach oben

#Herbasch #Wacholder #Wurst #geräuchert #pflanzlich #vegan #schnittfest #würzig

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Aufgrund von Wacholder erwarten wir schon im Vorfeld eine Geschmacksexplosion an Gewürzen und rauchigen Aromen. Deshalb freuen wir uns heute die Wacholder-Wurst von Herbasch zu testen.

Produkt: No.16 Wacholder Wurst, kräftig geräuchert

Marke: Herbasch

Vertrieb: Herbasch Naturprodukte

Store-Information: HERBASCH – beste vegane Wurst

Homepage: herbasch.de

Menge: 250 g

Preis: 5,90 €

Zutaten:

• Wasser
• Weizenprotein
• Pflanzenöl (Kokosnuss, Raps)
• Sojaeiweiß
• Maisstärke
• Gewürze (0,6% Wacholder)
• Salz
• Aromen
• Gewürzextrakte
• Maltodextrin
• Paprikakonzentrat
• Bockshomklee-Extrakt
• Rote-Bete-Saftkonzentrat
• Farbstoffe: Eisenoxide

Allergiehinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Lagerung: +2°C bis +6°C.

Aufbewahrungshinweise: Nach dem Öffnen der Verpackung, bitte innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 2 Monate

Zusatzstoffe: Keine bekannt. Überprüft bitte Eure Verpackungen.

-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Pflanzliche Alternative zur klassischen Wacholder-Wurst

Verwendung: Zu Püree, Aufläufen, Salaten, Gemüse oder einfach nur so zum Snacken

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Die „HERBASCH – WACHOLDER WURST” (No. 16) ist eine pflanzliche Alternative zur klassischen und sehr beliebten Wacholder-Wurst und steht dem Original in nichts nach.

Durch das Räucher-Verfahren bekommt sie ein intensiv rauchiges, nicht aber zu intensives Aroma. Ihr angenehm würziger Geschmack sowie die schnittfeste Konsistenz sorgen für eine Wurst mit „ordentlich Biss”. Der enthaltene Wacholder sorgt zusätzlich für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis – holzig, harzig sowie blumige Noten.

Die “WACHOLDER WURST” lässt sich ideal als Snack genießen, pimpt jede Brotzeitplatte auf und passt in jeden Wander- und Schulrucksack. Auch als Zugabe bei Eintöpfen, in Salaten und sogar auf der Pizza – je nach persönlicher Vorliebe.

Die „Pelle“ ist bei allen Produkten nicht zum Verzehr geeignet.“

Zuspeise:

• Buntes Gemüse
• Salat
• Kartoffeln
• Gewürze
• Senf

Menü:

Schmackhafte Wurst mit Wacholder und Buchenholzrauch, Würzkartoffelspalten und Salat

Zubereitung

Die Wacholderwurst ist eine gebrühte, kräftig geräucherte Wurst aus Polen. Wacholder ist speziell, hat aber in der Naturheilkunde durch die ätherischen Öle seine Bedeutung. Deshalb freuen wir uns heute auf eine bestimmt aromatische und vegane Alternative.

Hier ist die Originalverpackung der kräftig geräucherten Wacholder-Wurst zu sehen.

So sieht sie von der Seite betrachtet aus.

Die Beschreibung der Verpackung ist entfernt und die komplette Wurst in der Verpackung kommt zum Vorschein.

Auf diesem Bild ist die obere Hülle der Verpackung bereits entfernt.

Die Haut der Wurst entfernen wir dieses Mal bereits vor dem Grillvorgang.

Hier ist der Unterschied der Wurst mit und ohne Haut zu sehen.

Dazu gibt es buntes Gemüse…

…und gegrillte Würz-Kartoffel-Spalten.

Natürlich müssen wir vorab ein winzig kleines Stückchen der Wacholder-Wurst pur probieren. Sie ist, wie in der Produktbeschreibung angegeben, gut bis sehr gut gewürzt. Also von der Intensivität her gesehen.

Zu den Kartoffeln im Ofen, geben wir die Wacholder–Würstchen und lassen alles knusprig anbraten.

Angerichtet mit den Würz-Kartoffeln, dem bunten Gemüse und dem Salat, macht die Wacholder Wurst schon was her.

Angeschnitten und aufgespießt sind die Wacholderstückchen darin deutlich zu sehen.

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Fazit: Die kleinen gemahlenen Wacholder-Stückchen und auch ganze Exemplare darin, machen das Produkt interessant. Das haben wir bis dato noch nicht verköstigen dürfen. Der Geschmack ist dadurch natürlich sehr besonders und nicht vergleichbar mit anderen Produkten, weil es die schlichtweg nicht gibt. Das Rauch-Aroma führt zu einer intensiven Note, welche nicht allein durch Gewürze entstehen kann. Woher der besondere Geschmack letztendlich kommt, können wir nicht ausmachen. Einzig vermuten, dass es die Kombination von Gewürzen, Aromen und Rauch ist, also der Einsatz von allem. Die Konsistenz ist passend für das Produkt. Zu Senf ein Träumchen. ツ Daumen nach oben.

#alberts #LupineRostbratwurst #purvegan #pflanzlich #vegan

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Heute testen wir die Lupinen Rostbratwurst der Marke Alberts und freuen uns darauf.

Produkt: Lupinen Rostbratwurst

Marke: Alberts

Inverkehrbringer: Purvegan GmbH

Menge: 200 g | 5 Würstchen

Preis: 3,69 €

Zutaten:

• Wasser
• Weizeneiweiß* (25%)
• Süßlupinensamen* gekocht (15%)
• Sonnenblumenöl*
• Gemüse* (Zwiebel*, Petersilie*, Pastinaken*, Karotten*)
• Lupinensauce* (Wasser, Süßlupinensamen*, Meersalz)
• Gewürze* (Pfeffer*, Koriander*, Kümmel*, Ingwer*, Macis*, Kardamom*)
• Meersalz
• Kräuter* (Majoran*, Thymian*)
• Zitronenschale*

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergiehinweis: Enthält Weizen, Gluten und Lupine. Kann Spuren von Soja enthalten

Aufbewahrungshinweise: Kühlware, Bitte bis maximal 7°C lagern.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Rostbratwurst aus Lupine

Verwendung: Zu Kartoffeln, Püree, Nudeln, Eintöpfen, Gemüse und Salaten

Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan

Besonderheit: aus Lupine

Hierzu der Hersteller:

„Ein lauschig-hübscher Sommerabend. Die Bierzeltgarnituren sind bereits aufgebaut, die Lampions erleuchten schon den grünen Garten und die ersten Gäste trudeln ein. Die Brause sprudelt. Es brennt der Grill. Doch was fehlt hier noch zum vollkommenen Glück? Na klar, ein paar leckere Rostbratwürstchen! Wie wär’s mal mit Lupinenwürstchen statt Würsten aus Soja oder Seitan? Ja, so vielfältig kann vegan sein.

Alberts Bio Lupinen Rostbratwürstchen entfalten frisch und knusprig braun gegrillt ihr volles Bratwurstaroma und locken bereits die nächsten Gäste an. Die Bio-zertifizierten Würste stammen in der Basis von den nahrhaften Samen der Süßlupine. Die Süßlupine ist von Natur aus laktosefrei und eignet sich daher ganz hervorragend für die Herstellung leckeren und abwechslungsreichen Fleischersatzes.

Mit buntem Gemüse und flotten Kräutern gewürzt entsteht hier eine Rezeptur, von der du einfach nicht genug bekommen wirst. Koriander, Thymian und Majoran tummeln sich in einem würzigen Mix aus Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Petersilie. Weißt du, wozu die leckeren veganen Grillwürstchen besonders gut passen? Zum Beispiel zum Lieblingsnudelsalat deiner Freundin oder ganz klassisch zu Kartoffelsalat und Brötchen. Zu frisch geschnittenem knackigem Gemüse, zu Brot, Sandwiches und Co., zu Pommes Frites, Kartoffelecken und Soßen deiner Wahl. Zu allen herzhaft-deftigen veganen Speisen, die du magst. Brate die Lupinen Rostbratwürstchen auf dem Grill oder einfach kurz in der heißen Pfanne an und schon kann dein nächstes Barbecue mit Freunden kommen.

Die Alberts Lupinenwürstchen aus Bio-Anbau sind nicht nur äußerst nachhaltig in ihrer Herstellungskette, sondern werden auch deine Gartenparty zu einem gelungenen Schmaus verwandeln, der noch lange in Erinnerung bleiben wird.“

Zuspeise:

• Karotten, Mais
• Eisbergsalat
• Petersilie
• Currysauce
• Bratpaprika
• Sojasauce
• Salatdressing

Menü:

Rostbratwurst mit Bratpaprika, Currysauce und grünem Salat

Zubereitung

Hier liegen die Rostbratwürste noch in der Originalverpackung.

Der obere Teil der Verpackung ist bereits geöffnet und der Blick auf das Produkt gegeben.

Fünf Stück sind es an der Zahl und wir finden, dass ist eine ordentliche Menge.

Für den Beilagensalat schneiden wir die Karotten in Scheiben…

…zerkleinern die Petersilie…

…und geben alles zusammen mit dem Eisbergsalat und kleinem Mais in die Salatschüssel. Das Salatdressing kommt kurz vor dem Essen darüber.

Die Currysauce haben wir bereits am Tag zuvor zubereitet und sie konnte im Kühlschrank schön durchziehen. Diese erwärmen wir nun auf dem Grill.

Die Bratpaprikas liegen in einer Marinade aus Sojasauce und Öl…

…und werden nun auf der Grillmatte gebraten.

Jetzt kommen die Lupinen Rostbratwürstchen zum Einsatz und wir legen sie auf den vorgeheizten Grill. Immer wieder drehen wir sie, damit sie von allen Seiten die Röstung gleichmäßig entwickeln.

Die Farbe überzeugt uns. Ein ganz tolles Ergebnis!

Angerichtet mit der Currysauce, den Grillpaprikas und dem Salat haben die Würstchen ihren Auftritt.

Hier ist die Kompaktheit der Wurst zu erkennen.

Trotzdem ist sie innen saftig und zart.

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Fazit: Die Konsistenz ist für uns passend und die Bräunung wirkt sehr authentisch. Der Geschmack ist jedoch eher neutral, was wir nicht wirklich verkehrt finden. Die bessere Beschreibung würde es sogar „undefinierbar“ nennen, weil wir werder Lupine noch Gemüse direkt herausschmecken können. Vielleicht ist es das Zusammenspiel von allem, was es zu dem macht, was es ist. Die Zutatenliste gefällt uns jedenfalls und die Wurst ist auch nicht übersalzen, was wir befürworten. Beim nächsten Mal werden wir die Rostbratwurst mit Öl einpinseln und etwas Salz und Pfeffer darauf geben und kross anrösten, was das Ergebnis bestimmt perfekt macht. Denn bei der Zubereitung lässt sich ja noch einiges an persönlicher Geschmacksrichtung lenken. Lupine ist eine tolle Alternative. Daumen nach oben.

#l´herbivore #Seitan #Würstchen #Classico #pflanzlich #vegan

Im Bioladen Stuttgart kaufen wir die Seitan Würstchen Classico der Marke L´herbivore und werden sie heute testen.

Produkt: Seitan Würstchen Classico

Marke: L´herbivore

Hersteller: l’herbivore GmbH

Menge: 180 g | 4 Stück

Preis: 3,59 €

Zutaten:

• WEIZENEIWEISS*
• Wasser
• Zwiebel*
• Sonnenblumenöl*
• LUPINENMEHL*
• SOJASAUCE* (Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Salz, Aspergillus oryzae)
• Tomatenmark*
• SENF* (Wasser, SENFSAAT*, Branntweinessig, Salz, Gewürze*)
• Knoblauch*
• Gewürze (Paprika*, Pfeffer*, Koriander*, Muskat*)
• Rauchsalz
• Guarkernmehl*
• Salz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allergiehinweis: Kann Spuren von Gerste, Sesam, Walnüssen und sonstigem glutenhaltigem Getreide enthalten.

Aufbewahrungshinweise: KÜHLWARE: Bitte bis maximal 8°C lagern.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Infos zum Produkt:

• Vegane Fleisch-Alternative
• Seitan-Lupinen-Mix
• Ohne Konservierungsstoffe
• Für Grill oder Pfanne

Verwendung: Zu Kartoffeln, Pürree, Baquette, Salaten. Gemüse

Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Unsere Seitan-Würstchen Classico sind ideal zum Braten, Grillen und Snacken. Gleich ausprobieren! Es werden Seitan-Spezialitäten aus einem Klosterdorf im Herzen Mecklenburgs hergestellt: In der Manufaktur von L’Herbivore geht’s deftig zur Sache – für eine vegane Küche, die sowohl herzhafte Klassiker nach Veggie-Art als auch köstliche neue Kreationen beinhalten kann. Das offene Geheimnis von L’Herbivore: der Seitan-Lupinen-Mix, frei von künstlichen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Seitan ist eiweißreich, salzarm und in Sachen Geschmack und Konsistenz eine hervorragende Fleisch-Alternative. Egal, ob beim Kochen, Backen oder Grillen.

Zuspeise:

• Cevapcici-Reis
• Rohkostbrot
• Senf
• buntes Gemüse
• Eisbergsalat

Menü:

Würstchen mit Senf, Rohkostbrot und Cevapcici-Reis

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der Seitan Würstchen Classico zu sehen.

Noch eingeschweißt in die Folie, entnehmen wir die Würstchen der Verpackung.

Kurz nach der Entnahme aus der Verpackung.

Den Eisbergsalat waschen wir und schneiden ihn uns mundgerecht zurecht und auch die Tomaten und die Gurke schneiden wir in Streifen.

Unseren Cevapcici-Reis erwärmen wir auf dem Grill.

Die Würstchen legen wir auf den vorgeheizten Grill und wenden sie dabei mehrmals um, damit sie rundum gleichmäßig braun werden.

Ohne die Würstchen noch zusätzlich geölt zu haben, kann sich das Ergebnis nach dem Grillvorgang wirklich sehen lassen.

Angerichtet haben wir die Würstchen auf diesem Teller mit dem Rohkostbrot, dem Gemüse und etwas Senf.

Angeschnitten lässt sich die optimale Konsistenz erkennen.

Dieser Teller ist für den lieben Mann mit den Würstchen und dem Cevapcici-Reis angerichtet. Auch sehr lecker!

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Fazit: Die Konsistenz ist, wie vorab schon angedeutet optimal, wenn es um das Schneiden der Würstchen geht. Innen weich und außen schön kross. Der Geschmack ist intensiv, denn die Würzung ist deutlich herauszuschmecken. 

#Taifun #Tofu #Spinat #grün #Sojabohne #pflanzlich #vegan

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Am Stuttgarter Hauptbahnhof im Bioladen und Reformhaus Bio B kaufen wir den Tofu Spinacia der Marke Taifun und werden ihn heute, passend zu den heißen Temperaturen, verköstigen.

Produkt: Tofu Spinacia

Marke: Taifun

Inverkehrbringer: Taifun-Tofu GmbH

Menge: 200 g

Preis: 2,99 €

Zutaten:

• Tofu* 84% (SOJABOHNEN* 55%, Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat)
• Spinat* 13%
• Meersalz
• Zwiebeln*
• Sonnenblumenöl*
• Knoblauch*
• Muskatnuss*
• Pfeffer weiß*
• Chili*
• Pfeffer schwarz*

*aus biologischem Anbau

Allergiehinweis: Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

Spuren möglich: Gluten, Schalenfrüchte, Senf, Sellerie, Sesam, Hafer, Weizen, Mandeln

Aufbewahrungshinweise: Kühlprodukt!

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Tofuspezialität mit Spinatnote

Infos zum Produkt: pflanzlich, vegan

Verwendung: Zu Salaten, Gemüse, Antipasti, Pasta oder einfach pur

Herkunft Sojabohnen: Für den Tofu Spinacia und die weiteren Tofu-Varianten verwendet Taifun Bio-Sojabohnen die biologisch auf Feldern in Deutschland, Österreich und Frankreich angebaut werden.

Besonderheit: Ohne Zugabe von Gluten

Hierzu der Hersteller:

„Spinat, verfeinert mit Noten von Muskat und Knoblauch, machen den Tofu Spinacia zu einem besonderen Erlebnis. Die sanfte Textur und das puristische Geschmacksprofil lassen Raum für eigene Kreationen.“

Zuspeise:

• Bunter Salat
• Tomaten
• Paprika
• Gurke
• Karotten
• Zwiebeln
• Salatdressing

Menü:

Mediterrane Spinat-Tofuvariante auf buntem Blattsalat

Zubereitung

Hier liegt der Tofu in seiner Originalverpackung vor uns.

Mit bereits entfernten oberen Teil der Packung ist uns der Blick auf das Produkt gegeben.

In Zeigefinger-dicke-Streifen schneiden wir den Spinat-Tofu.

Unser Warenkorb aus Gemüse für unseren Salat besteht aus einem Eisbergsalat einem Rollo Rosso, Gurke, Tomaten und Zwiebeln.

Beide Salatsorten werden in mundgerechte Stücke gezupft, damit er später gut zu essen ist.

Eine Karotte hat sich noch untergemischt. Hierrüber geben wir unser Salatdressing und den nun in kleine quadratische Stückchen geschnittenen Tofu.

Was für ein schöner, sommerlicher Teller!

Aufgespießt ein ganz leichter, wohlschmeckender Happen.

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Fazit: Der aromatische Tofu-Block mit frischem Blattspinat und der besonderen Kräutermischung überzeugt uns. Die Konsistenz ist 1-A und wird von einem tollen Aroma ergänzt. Den Spinat-Tofu könnten wir auch in der Pfanne anbraten, im Ofen erwärmen oder auf dem Grill kross zubereiten. Trotzdem hat uns der pure, intensive Geschmack überzeugt. Neben vielen Mineralstoffen, Vitaminen und hochwertigen pflanzlichen Proteinen bietet das Produkt auch Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und viele ungesättigte Fettsäuren. Also eine sehr gute Quelle für pflanzliches Protein. Wenn das nicht überzeugt. Daumen steil nach oben.

#Bunt #Burger #Red #Lentil #BBQ #pflanzlich #vegan #farbig #lecker

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In der Markthalle Stuttgart kaufen wir im Vhy den Red Lentil BBQ Style, der Marke Bunte Burger und werden ihn heute verköstigen.

Produkt: Red Lentil BBQ Style

Marke: Bunte Burger

Inverkehrbringer: Bunte Burger GmbH

Menge: 2 x 90 g

Preis: 3,99 €

Zutaten:

• Junge grüne Jackfrucht* in Lake (Jackfrucht*, Wasser, Meersalz) (26%)
• Kichererbsen* gekocht
• Ketchup* (Tomatenmark*, Rohrohrzucker*, Branntweinessig*, Steinsalz, Gewürze*)
• Rote Linsen* (15%)
• Rapsöl* desodoriert
• Zwiebel* gemahlen
• Kichererbsenmehl*
• Apfelessig*
• Flohsamenschalen*
• Gewürze*

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergiehinweis: Kann Spuren von Senf enthalten.

Aufbewahrungshinweise: KÜHLWARE: Bitte zwischen 0°C und 7°C lagern.

Zusatzstoffe: Keine bekannt. Checkt bitte Eure Verpackungen.

-Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüft im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich.-

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: BIO-Veganer Burger Bratling auf Basis von Jackfrucht und roten Linsen

Infos zum Produkt: Zum Braten & Grillen

Verwendung: Zwischen zwei Brötchenhälften und zusammen mit frischem Salat, einer leckeren Burgersoße und einer veganen Alternative zu Käse, werden aus dem Produkt im Nu außergewöhnlich leckere Gemüseburger. Aber auch zu Gemüse, Salat, Kartoffeln oder anderen Beilagen durchaus denkbar.

Produkteigenschaften: pflanzlich, vegan

Besonderheit: Frei von:

• palmölfrei
• sojafrei
• glutenfrei
• ohne Gentechnik
• künstliche Geschmacks- oder Zusatzstoffe
• Hierzu der Hersteller:

Hierzu der Hersteller:

Gemüse durch und durch: Das sind die Gemüsepattys von Bunte Burger!

Diese veganen Burgerpattys machen dir nichts vor: Sie bestehen nicht aus Fleisch, sie schmecken nicht nach Fleisch – und nein, das wollen sie auch gar nicht! Bei Bunte Burger setzt man voll auf den Geschmack ausgewählter veganer Zutaten und vor allem auf den von Gemüse. Keine ominöse Geheimzutat, kein künstliches Irgendwas: Hier sind einfach außergewöhnlich kombinierte Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau im Patty, die gut schmecken, vegan und glutenfrei sind. Auf Soja und Palmöl wird bei der Herstellung bewusst verzichtet. Eine kleine Gaumenfreude obendrauf ist außerdem die Tatsache, dass die leckeren Bratlinge vom Anbau bis zur Entsorgung der Verpackung CO2-neutral sind.

Der besonders appetitlich orangerote Red Lentil BBQ Style wird auf Basis von junger, grüner Jackfruit und mit roten Linsen gemacht. Eine fein aufeinander abstimmte Mischung aus Gewürzen und weiteren Bio-Zutaten wie Apfelessig und Zwiebelpulver verleiht dem Red Lentil BBQ Style ein herrliches, fruchtiges, süßlich-würziges Aroma – und macht ihn zu einem besonders leckeren Bratling auf pflanzlicher Basis, der mit seinem einzigartigen Gemüsegeschmack überzeugt.

Was macht unsere Produkte so besonders? 

Unsere Patties wurden von echten Köch:innen entwickelt und nicht im Labor. Das schmeckt man, denn wir setzen auf natürliche Zutaten in Bio-Qualität und haben bewusst KEIN FLEISCHIMITAT geschaffen. Warum sollten wir auch? Pflanzen und Gewürze richtig kombiniert, kreieren unglaubliche gustatorische Erfahrungen! Aufgrund des niedrigen Verarbeitungsgrades unserer Lebensmittel verzichten wir auf isolierte Proteine, Konservierungsstoffe und sonstigen Lebensmitteltechnik-Schnickschnack.

Unsere guten Nährwerte werden durch einen Nutri-Score A unterstrichen. Beide Patties sind zudem zuckerarm, ballaststoffreich und arm an gesättigten Fettsäuren & halal.“

Zuspeise:

• Sesam- und Mohnbrötchen
• Buntes Gemüse
• Grüner Salat
• Soßen zum Dippen
• Pflanzlicher Käse

Menü:

BBQ-Burger auf Saatenbrötchen mit Dip und buntem Salat

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der bunten Burger und ja, die Verpackung ist definitiv bunt. ツ

Der äußeren Verpackung entnommen, liegen die Burger zur Ansicht vor uns…

…bevor wir sie zeitnah von der eingeschweißten Verpackung befreien. Der Blick auf das Produkt ist gegeben.

Das Burger-Gemüse liegt bereit…

…um dafür klein geschnitten zu werden.

Der Saaten-Bun wird von uns vor dem Verzehr noch im Ofen erwärmt.

Die Remoulade und der Ketchup-Senf-Dip stehen auch bereit.

Nun geben wir die Red Lentil BBQ Style-Burger in die mit Raps-Öl benetzte Pfanne.

Wir lassen sie von beiden Seiten knusprig anbraten.

Dafür wenden wir sie regelmäßig, insgesamt von jeder Seite ca.. 1 – 2 Min.

Am Ende gefällt uns das Ergebnis herausragend.

Auf der Grundlage von Mayonnaise, Gewürzketchup, Salat, Tomaten und sauren Gurken kommt noch die gewisse Menge frische Chili-Zutat auf den vorbereiteten Bun

Ein paar Röstzwiebeln sind für uns das i-Tüpfelchen auf dem Burger.

Angerichtet mit dem Saaten-Bun, dem bunten Gemüse, dem Salat und den Würz-Kartoffelschnitzen kommt der Red Lentil BBQ Style-Burger schön zur Geltung.

Aufgespießt auf der Gabel ist die grobe Textur des Red Lentil BBQ Style-Burgers zu sehen.

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Fazit: Die Burger haben einen körnigen Biss. Die Würzung ist angemessen und wir vermissen beim Verzehr absolut gar nicht. Nicht nur bei der Testprobe als Gesamt-Burger, sondern auch pur, schon vorab probiert. Das Zubereiten in der Pfanne hat prima funktioniert. Für uns ist die Zutatenliste nahezu perfekt, da tatsächlich mit für uns guten Zutaten bestückt. Daumen nach oben.

##Wurst #Weißwurst #Onlineshop #Metzgerei #Fischer #pflanzlich #vegan

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Im Onlineshop der Metzgerei Fischer in Bamberg bestellen wir die vegane Weißwurst aus eigener Herstellung. Heute findet das Testessen davon statt.

Produkt: Weißwurst vegan

Marke: Wurst Müller

Inverkehrbringer: Anton Fischer Fleischwaren AG

Menge: 280 g | 4 Stück

Preis: 4,19 €

Zutaten:

• Trinkwasser
• Pflanzenöl
• Verdickungsmittel: Konjak
• verarbeitete Eucheuma- Algen
• Methylcellulose
• Kartoffelprotein
• hydrolysiertes Reisprotein
• Stärke
• Speisesalz
• Saccharose
• Erbseneiweiß
• Gewürze
• Zwiebel
• Dextrose
• natürliches Aroma
• Aroma
• Citrusfaser
• Aroma
• Raucharoma
• Zitronensaftpulver
• Gewürzextrakt
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
• Säurungsmittel: Cironensäure
• Knoblauch

Allergiehinweis: Frei von deklarationspflichtigen Allergenen. Checkt Eure Verpackungen!

Aufbewahrungshinweise: Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt ca. 21 Tage ab Versand. Die Würste sind bei maximal 7 °C zu lagern.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Pflanzliche Weißwurst-Alternative

Infos zum Produkt: Die vegane Weißwurst basiert auf Kartoffel-, Reis- und Erbseneiweiß.

Verwendung: Zu Laugenbrezeln, für mich persönlich aber auch zu Gemüse und Salat. Das darf mein Göttergatte nicht wissen. Bitte stillschweigen darüber. ツ

Produkteigenschaften: vegetarisch*, lactosefrei*, glutenfrei*, ohne künstliche Geschmacksverstärker*, vegan*

*Irrtum und Änderung vorbehalten.

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Hierzu der Hersteller:

„Veganes vom Metzger? Geht das?

Ja, und wie das geht! Wir, von Fischer aus Bamberg,  wissen nämlich was wir von einer guten Wurst erwarten. Und genau deshalb  sind gerade wir die Richtigen, diese Produkte zu entwickeln und zu produzieren.

Nachdem  unser veganer Leberkäse, aus der Produktlinie Liebold´s Ofenleberkäse, ein absoluter Erfolg wurde und in vielen veganen Foren und auch der Gastronomie gelobt wird, war für uns klar, dass das noch nicht alles gewesen sein kann.

Egal ob es um Biss oder Würzung geht, wir wissen was eine leckere Wurst ausmacht. Nach etlichen Tests und Verkostungen sind wir mehr als zufrieden und auch unsere veganen Testesser zeigten sich sehr begeistert und bestätigen uns in unserem Tun.

Und so präsentieren wir voller Stolz unsere erste Kollektion von „Fischer´s Vegan“, bestehend aus Bratwürsten, Hot Dogs und Weißwürsten.

Alles natürlich ohne Fleisch oder andere tierische Zusätze. 100% vegan! 100% lecker!

Aber probieren Sie selbst! Wir freuen uns auf Sie!“

Zuspeise:

• Grüner Salat
• Buntes Gemüse
• Süßer Senf
• Brezeln
• Hefeweizen

Menü:

Weißwurst-Brotzeit mit Brezel, süßem Senf und Hefeweizen

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung der veganen Weißwurst zu sehen.

Mit entferntem oberen Deckel ist die Sicht auf das Produkt gegeben.

Bei der Trennung der Weißwürste müssen wir mit dem Messer etwas nachhelfen, um sie voneinander zu lösen.

Dann erst geben wir sie in das siedende Wasser. Lasst es nicht mehr kochen, damit die Würste ihre Form behalten.

Der grüne Part der Mahlzeit ist hurtig vorbereitet: Schnippeln und anrichten ist angesagt. Wobei ich ja zugeben muss, dass der liebe Herr Gemahl eigentlich so etwas gar nicht auf seinem bayrischen Brotzeitteller haben möchte. Der Liebe halber macht er mit. ツ

Dazu gibt es zwei Dinkel-Laugenstangen mit Sesam.

Die Tafel fürs bayrische Brotzeit-Essen ist eröffnet, juchee.

Angerichtet mit dem süßen Senf, der Brezel, dem Deko-Gemüse und Hefeweizen ein wirklich ansprechender Teller.

Angeschnitten ist die Saftigkeit in Innern der Weißwurst zu sehen.

★

Fazit: Der Geschmack ist würzig und absolut zutreffend für dieses Produkt. Die Konsistenz ist etwas fester, aber noch passend. Wie beim originalen Weißwurstessen, sollte die Wurst erst kurz vor dem Verzehr aus dem heißen Wasser genommen werden. Dann ist sie perfekt. Die pflanzliche Alternative zur traditionellen Weißwurst der Marke Fischer´s vegan gefällt uns und wir werden sie bestimmt ein zweites Mal genießen. Daumen nach oben.

#Rügenwalder #Mühle #Hauchschnitt #Curry #wiehähnchen #pflanzlich #vegan

★

Beim Edeka in Esslingen erwerben wir den veganen Hauchschnitt Curry – Typ Hähnchen der Marke Rügenwalder Mühle und werden ihn heute testen.

Produkt: Veganer Hauchschnitt Curry-Typ Hähnchen

Marke: Rügenwalder Mühle

Hersteller: Rügenwalder Mühle

Menge: 70 g

Preis:1.59 €

Zutaten:

• Trinkwasser
• 9% Weizengluten
• Verdickungsmittel: Carrageen, Konjak
• Rapsöl
• Bambusfasern
• 2% Weizenmehl
• Gewürzextrakte
• Kochsalz
• Hanfprotein
• 1% Curry
• natürliches Aroma
• Branntweinessig
• Gewürze
• färbende Lebensmittel: Konzentrate aus Rettich, Karotte; Zitronensaftkonzentrat

Allergene:

Von den deklarationspflichtigen allergenen Stoffen sind in diesem Produkt die nachfolgend aufgeführten enthalten:

• Gluten
• Weizen

Aufbewahrungshinweise: Bitte bei max. 7 °C im Kühlschrank lagern.

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Veganer Aufschnitt auf Basis von Weizen Typ Hähnchen mit Curry, gegart

Infos zum Produkt: pflanzlich, vegan

Verwendung: Auf´s Brot, zum Salat, zum Überbacken, einfach so aus der Hand

Produkteigenschaften:

• Reich an Protein
• Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
• Reich an Ballaststoffen
• Reich an ungesättigten Fettsäuren
• Zuckerarm

Hierzu der Hersteller:

„Für alle, die fleischlosen Genuss bevorzugen, haben wir von der Rügenwalder Mühle gute Nachrichten: Ein weiteres Mal haben wir unser Angebot an veganem Wurstaufschnitt erweitert und präsentieren dir hiermit den Veganen Hauchschnitt Curry.

Die hauchdünnen Wurstscheiben verführen dich mit einem aromatischen Curryrand. Dadurch bekommt der Vegane Hauchschnitt Curry eine würzige und exotische Note. Die zarte Wurst sieht aus wie klassischer Hähnchenaufschnitt und schmeckt auch so. Aber sie enthält kein bisschen Fleisch. Dafür jedoch jede Menge Proteine und Ballaststoffe.“

Zuspeise:

• Brötchen
• Buntes Gemüse
• Zitrone
• Balsamico-Crema

Menü:

Hauchdünnes Schinkenbrötchen mit buntem Gemüse

Zubereitung

Hier liegt die Hauchnitt Curry – Typ Hähnchen-Verpackung vor uns.

Mit geöffnetem Oberteil ist die Sicht auf den „Hauchschnitt“ gegeben.

Hier ist der hauchdünne Schnitt wohl zu erkennen. Einfach aufs Brot oder Brötchen legen und genießen. Andere snacken auch gern mal eine Scheibe zwischendurch direkt am Kühlschrank. Am besten schmeckt’s, wenn’s allen schmeckt… so der Hersteller.

Dazu gibt es bei uns verschiedene Brötchen-Sorten, welche sich die Test-Esser nach Gusto heraussuchen.

Diese schneiden wir in Scheiben. Eine Unart? Bei weitem nicht, obwohl ich das meinem Mann schon liebevoll beibringen musste indem ich ihm Schnittchen zubereitet habe, denn in seiner Brötchen-Welt schneidet man dieses einfach in der Mitte durch und belegt es. Doch irgendwann hat ihn meine Variante überzeugt. ツ

Angerichtet, ein wirklich  schöner Teller.

Angeschnitten ist hier der Einsatz der Butter nicht zu sehen und gerade deshalb ist die Feinheit des Hauchschnitt zu erkennen.

Mit viiiiel Balsamico-Crema vom Göttergatten ein farbenfroher Teller.

★

Fazit: Die Freude über den Kauf des Hauchschnitt´s von Rügenwalder war groß und ist nach dem Probieren auch groß geblieben. Wirklich ganz fein geschnitten und die Gelbfärbung vom Curry auch deutlich zu sehen. Obwohl nur 1% davon enthalten ist, wie bei der Recherche herausgefunden, ist der Einsatz optisch schon positiv zu verbuchen. Geschmacklich auch absolut in Ordnung, gibt es dafür den Daumen nach oben. Erfindung und Grafik zwecks Verpackung 1 A. Toll!

#Mondarella #Camembert #Grillblanc #Alternative #Cremigkeit #pflanzlich #vegan

★

Wir testen heute den Grill blanc Camembert Geschmack der Marke Mondarella und sind gespannt. Veganer Käse hat es in sich und muss definitiv im Aussehen, der Konsistenz und dem Geschmack punkten. Nicht ganz einfach, wie wir finden.

Produkt: Grill blanc Camembert Geschmack

Marke: Mondarella

Hersteller: al-mond Dairy GmbH

Menge: 95 g

Preis: 2,49 €

Zutaten:

• Wasser
• Sheabutter
• 10 % Mandeln (gemahlen)
• native Stärke
• Salz
• Verdickungsmittel (Carrageen)
• Dextrose
• natürliches Aroma
• Inulin
• Säuerungsmittel (Äpfelsäure)
• vegane Edelschimmelkulturen

Allergene: Enthält Mandeln und Mandelerzeugnisse.

Aufbewahrungshinweise: Ungeöffnet bei max. +8°C mindestens haltbar bis: tt.mm.jjjj

Nährwerte pro 100 g:

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung: Pflanzliche Grill-Camembert-Alternative auf Mandelbasis.

Verwendung: Zu Salaten, Gemüse, Aufläufen, Fleischalternativen.

Produkteigenschaften: Laktosefrei, Vegan

Ursprungsland: Deutschland

Besonderheit:

Zuspeise:

• Grüner Salat
• Paprika
• Gurke
• Zwiebel
• Knoblauchbaguette
• Diverse Soßen zum Dippen

Menü:

Cremiger Grillkäse mit Knoblauchbaguette und buntem Gemüse

Zubereitung

Hier ist die Originalverpackung des Grill Blanc zu sehen.

Aufgepackt sieht er tatsächlich aus wie das Original-Produkt.

Doch! Das kommt dem Original vom Aussehen her sehr nahe. Das steht fest.

Das bunte Gemüse schneiden wir klein und pflücken uns ein paar grüne Blätter zurecht.

Dann legen wir den Mondarella auf die vorgewärmte Grillmatte.

Wie schön die Bräunung aussieht! Wir wenden ihn, damit er von beiden Seiten schön angeröstet wird.

Das Knoblauchbaguette legen wir auf dem Grill dazu, damit es vor sich hin rösten kann.

Für das Anrichten schneiden wir es in daumendicke Scheiben.

Angerichtet mit unserem krossen Knoblauchbaguette und dem frischen Gemüse ergibt der Mondarella als Hauptdarsteller ein schönes Gericht.

Diverse Soßen können zum Dippen gerne gereicht werden.

Das Innenleben kann sich definitiv sehen lassen.

Hier ist die Cremigkeit beim Aufspießen zu erkennen.

★

Fazit: Die Mondarella Camembert-Alternative besticht durch ihre Cremigkeit. Und das, auch nach dem Angrillen auf dem Grill. Außen bissfest und innen weich. Wir sind damit total happy. Durch die Mandeln ist der Geschmack recht neutral, was dem Grillkäse entgegenkommt, denn durch die Erwärmung auf dem Grill und der doch leichten Röstung reicht der Eigengeschmack für uns völlig aus. Trotzdem achten wir beim nächsten Mal darauf, dass der Käse länger auf dem Grill liegen bleibt, damit das Innere noch flüssiger wird. Daumen nach oben.