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Wenn wir unsere Feldwege hier entlang gehen durchströmt ein wahrlicher Kohl-Duft die Umgebung. So bleibt uns nichts anderes übrig, als heute mit genau diesem Gemüse eine Gericht zu zaubern.

Titel: Rot-weißes Kohlgemüse mit Hack

Rezept von: uns

Besonderheit: pflanzlich, vegan

Küche: europäisch

Beschreibung: Schön lilafarbener Kohl mit pflanzlicher Hack-Einlage

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Speiseart: Eintopf

Gang: Hauptgang

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Für 2 Personen

Menge: 1 großer Topf x 2

Zutaten:

• 150 g Rotkohl
• 150 g Weißkohl
• 2 x Zwiebeln weiß | rot
• 7 Kartoffeln
• Salat
• frische Kräuter
• Salt | Pfeffer
• Kümmel gemahlen
• 5 Gewürze Pulver
• Bockshornklee
• Chiliflocken
• Muskatnuss
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 2 Packungen veganes Hackfleisch

Optional:

• Vollkorn-Walnuss-Brot
• Wein zum Ablöschen
• pflanzliche Sahne
• Brat-Pommes-Kartoffel-Gewürz

Menü:

Rot-weißer Kohl mit würzigen Kartoffelwürfeln und buntem Salat

Zubereitung

Unser Warenkorb, ansonsten gibt es noch roten und weißen Kohl, Zwiebeln ebenfalls rot und weiß und Kartoffeln.

Der Rotkohl in der Mitte durchgeschnitten ergibt immer und immer wieder ein Farbenspiel– und Muster, von dem ich nie genug bekommen werde. Das ist Kunst aus der Natur, dem Universum.

Das rote Kunstwerk schneiden wir nun in feine Streifen. Da könnt ihr variieren, wie es Euch eben am besten mundet. Auch den Weißkohl schneiden wir klein.

Die Zwiebeln enthäuten wir… ein seltsames Wort in unserer pflanzenbasierten Küche…

…und schneiden sie in kleine Stücke.

Diese braten wir in einer hohen Pfanne mit etwas Öl an…

…und geben die rot-weißen Kohlstreifen hinzu.

Alles schön miteinander vermengen und einkochen lassen.

Unsere Gewürze stehen bereit…und dem Regenbogen scheint es zu gefallen, denn er strahlt mittendurch.

Die Regenbogengewürze geben wir dem angeschwitzten Kohl hinzu…

…und lassen alles schön durchziehen.

Das vegane Hackfleisch braten wir in Zwiebeln gesondert an. Es soll schön knusprig werden.

Der Klecks pflanzliche Sahne bereitet dem Ganzen die Cremigkeit. Das kann nun alles vor sich hin dünsten.

Die Kartoffeln waschen wir unter fließendem Wasser ab…

…schälen sie und kochen sie im Topf gar.

Der Trick meines Mannes: Nach dem Abgießen gibt er die Kartoffeln abermals wieder in den Kochtopf und lässt sie auf der ausgeschalteten Herdplatte etwas antrocknen.

Die etwas angetrockneten Kartoffeln schneiden wir dann in kleine Würfel und würzen sie mit dem dafür passenden Brat-Pommes-Kartoffel-Gewürz. Gewürzt legen wir sie auf eine Backmatte, um sie in den vorgeheizten Ofen zu geben.

Derweil schneiden wir die frischen Kräuter klein.

Währenddessen werden die Würz-Kartoffel-Würfel im Ofen kross. So sieht das Ganze schon nahezu perfekt aus.

Angerichtet mit den Würzkartoffeln, den Walnussbrotscheiben und dem bunten Gemüse liegt das Rotkraut passend in der Mitte.

Aufgepiekst mit der Gabel eine runde Sache!

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Fazit: Das Gericht hat den Vorteil, dass es relativ zügig zu kochen ist. Einzig die Schnippelei nimmt hier die Zeit. Ansonsten kocht der Kohltopf einfach vor sich hin. Ein schönes winterliches Essen. Lasst es euch schmecken.

Eure Niki mit Jens ★

–> Und denkt dran, unsere Küchenregel heißt: Kreativität durch ausprobieren. ツ