Tag: 6. Juni 2022

Züger vegan | Mozzavella

#Züger #Mozzavella #Österreich #Mandeln #Hafer #pflanzlich #vegan

Wir lesen Mozzavella vegan auf Basis von Mandeln und Hafer und können es kaum glauben, dass dies ein pflanzlicher Mozzarella sein soll. So sehr ähnelt er dem Original erst einmal von der Verpackung. Also kaufen wir ihn.

Produkt: Mozzavella auf Basis von Mandeln und Hafer

Marke: Züger vegan

Hersteller: Züger Frischkäse AG

Herkunft: Österreich

Menge: 125 g

Preis: 3,29 €

Zutaten:

  • MANDELERZEUGNIS (76%) (Schweiz) (Wasser (Schweiz), MANDELMEHL* (10,5%) (Vereinigte Staaten von Amerika))
  • Hafererzeugnis (10%) (Schweiz) (Wasser (Schweiz),Hafermehl* (glutenfrei) (1%) (Europäische Union))
  • Rapsöl* (Österreich)
  • Reismehl* (Italien)
  • Salz (Schweiz)
  • Verdickungsmittel: Agar-Agar E406
  • Natriumalginat E401

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  590 kJ / 142 kcal
Fett  12 g
– davon gesättigte Fettsäuren  1,0 g
Kohlenhydrate  6,0 g
– davon Zucker  0,0 g
Eiweiß  2,6 g
Salz  1,0 g

Hierzu der Hersteller:

„Neu im Kühlregal: „MozzaVella“ von Züger – die weltweite erste vegane Mozzarella-Kugel in Lake auf Basis von Mandeln und Hafer

Mozzarella ist der mit Abstand beliebteste Frischkäse – kein Wunder, denn kaum ein anderer lässt sich so vielseitig genießen wie dieser Klassiker aus Bella Italia. Und vegane Ernährung liegt im Trend. Beides gute Gründe für die Züger Frischkäse AG, ihr Sortiment um eine vegane Alternative zu erweitern. «Züger MozzaVella», ein 100% Plant-Based-Mozzarella, bereichert die Küchen von Veganern, Vegetariern und Flexitariern. Er ist unter der Marke «Züger vegan» als Bio und konventionelle Version ab Anfang Juni 2022 im Kühlregal des Lebensmitteleinzelhandels in der Schweiz, Deutschland, Holland und Frankreich zu finden.“

Dass der Mozzavella der Marke Züger Frischkäse AG angehört ersehen wir erst zuhause, was nicht als Entschuldigung dient, sondern rein der Information.

Menü:

Mozzavella mit Balsamico-Tomaten auf Bauernbrot

Zubereitung

Hier unsere roten Perlen aus Eltern´s Garten.

Der Verpackung entnommen, können wir kaum glauben, dass es sich um einen veganen Käse handelt. Vom Aussehen, aber auch von der Schnittigkeit her gesehen.

Auf einem Bauernbrot angerichtet, sieht es schon sehr appetitlich aus.

Mit Balsamicocrema und feinsten Kräutern und Olivenöl verfeinert, ein Genuss.

Auf der Gabel aufgespießt könnt ihr vielleicht die Konsistenz des Mozzavellas erkennen. Er lässt sich gut portionieren und bricht nicht.

Fazit: Der Mozzarella hat sehr gut geschmeckt und auch die Konsistenz war nah am „Original“.
Aber warum das Mandelmehl aus den USA kommt, ist uns nicht so ganz geläufig. 
Daher ist es aus ökologisch-logistischer Sichtweise für uns kein Nachkaufprodukt! Vielleicht gibt es in der großen weiten Welt ja Argumente dafür. Teilt sie uns gerne mit!

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Peaceful Delicious | Tempeh schwarze Bohnen

#Tempeh #Bohnen #schwarz #Peaceful #Delicious #pflanzlich #vegan #Eiweiss

Tempeh ist ein 100% veganes Produkt, das zu den besten pflanzlichen Eiweißlieferanten gehört. Tempeh ist laktosefrei und durch den Fermentationsprozess eine hervorragende Nährstoffquelle. Tempeh ist sehr gesund, da es eine Vielzahl an Enzymen, Vitaminen, Mineralien, Spurenelemente sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Der Tempeh besteht nur aus 3 Zutaten: Bio-Hülsenfrucht, Bio-Apfelessig und Ferment. Von der milden, mehligen Kichererbse bis hin zur krossen, geschmacksintensiven Roten Bohne sind hier keine Grenzen gesetzt.

Produkt: Tempeh schwarze Bohnen

Hersteller: Peaceful Delicious

Menge: 200 g

Preis: 3,49 €

Zutaten:

  • Schwarze Bohnen* gekocht 99%
  • Apfelessig*
  • Rhizopus Starterkulturen

*aus biologischem Anbau

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  642 kJ / 151 kcal
Fett  0,57 g
– davon gesättigte Fettsäuren  0,27 g
Kohlenhydrate  25 g
– davon Zucker  6,1 g
Eiweiß  7,0 g
Salz  0,0 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Beschreibung:

„Unsere Klassiker. Traditionelles Tempeh, bereit nach individuellem Geschmack verfeinert zu werden. Süß, salzig oder ohne weitere Zutaten. So wie du es magst!“

Hierzu der Hersteller:

Wir wollen als regionaler Produzent auftreten, den Fleischkonsum unserer Konsumenten senken und für eine gesundere Umwelt nachhaltig agieren. Umweltbewusstsein ist ein Leitfaden, an dem wir uns orientieren. Möglichst kurze Transportwege, kein Tierleid, weniger Abfälle und die Verwendung von Produkten aus biologischem Anbau. Ebenso wie das Produkt soll auch die Unternehmensführung nachhaltig betrieben werden. Ein gesundes Wachstum ist dafür eine Grundvoraussetzung. Wir produzieren selbst in Handarbeit und wachsen langsam entsprechend der Nachfrage. Überproduzierte Ware wird an unseren Partner Too Good To Go weitergegeben und dort verwertet.“

Sehr schön. Legen wir los.

Menü:

Bohnen-Tempeh mit Auberginen und Körnerbrötchen

Zubereitung

Der Tempeh lässt sich ganz leicht schneiden.

Mit unserer Aubergine legen wir den Tempeh in etwas Sojasoße und Gewürze ein.

Dazu gibt es frische Körnerbrötchen.

Zum Anbraten legen wir den Tempeh auf den Grill mit den Auberginenscheiben.

So schön knusprig ist er geworden.

Angerichtet auf einem frischen bunten Salat ein wunderbares Essen.

Schneiden lässt sich der Tempeh sehr gut, weil die Konsistenz einfach passt.

Fazit: Vom Geschmack her ist der Tempeh schwarze Bohnen angenehm nussig. Durch die Bohnen bringt er einen kräftigen Eigengeschmack mit, den wir als angenehm empfinden. Außerdem verspricht uns der Hersteller einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, was sich durch die Inhaltsangaben versteht. Ein tolles Produkt. Daumen nach oben.

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Vantastic foods | Vegane Bockwurst

#Vantasticfood #Bockwurst #würzig #pflanzlich #vegan #1000g #Family #Feier

Im Onlineshop erwerben wir die Vegane Bockwurst der Marke Vantastic foods im ultra großen 1 Kilo-Pack, weil der Geburtstag der lieben Mama ansteht.

Produkt: Vegane Bockwurst

Marke: Fantastic Foods

Inverkehrbringer: AVE

Menge: 1000 g | 10 Stück

Preis: 16,49 €

Zutaten:

  • Seitan (Wasser, Weizenprotein) 80%
  • Rapsöl
  • Hefeextrakt
  • Salz
  • Zwiebeln
  • Aroma
  • Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl
  • Agar-Agar
  • Xanthan; Gewürze
  • Weizenstärke
  • Farbstoff: Eisenoxide
  • Buchenholzrauch

ALLERGIEHINWEIS: Kann Spuren von Sellerie, Senf und Soja enthalten.

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  1042 kJ / 250 kcal
Fett  15 g
– davon gesättigte Fettsäuren  1,4 g
Kohlenhydrate  3,2 g
– davon Zucker  0,8 g
Eiweiß  25 g
Salz  1,6 g

Beschreibung:

„Nach dem großartigen, anhaltenden Erfolg der Käsekrainer, kommt nun die nächste Sensation unserer Veggie-Wurstspezialisten der Vantastic foods Produktentwickler: Vegane Bockwurst auf Seitanbasis mit unschlagbarer Konsistenz, authentischstem Geschmack und stilgemäßer Optik! Klassische ‚Brühwurst‘, die hervorragend zu Kartoffelsalat, zu Sauerkraut oder einfach nur mit Senf und Brötchen schmeckt. Auch in Eintopf, Suppe oder als Wurstgulasch ein Gedicht! Gebraten DIE perfekte Currywurst! Die Möglichkeiten und Variationen, die sich mit diesem ‚Wurstwunder‘ zaubern lassen, sind schier unbegrenzt…!

Mit den exquisiten Innovationen von VANTASTIC FOODS kommt Abwechslung auf den Teller! Der Name ist hier Programm, denn die Produkte sind kaum von den tierlichen ‚Originalen‘ zu unterscheiden. Die Veggie-Fleischalternativen bestechen durch äußerst authentischen Geschmack, einzigartige Optik und hervorragende Konsistenz. Auf der Basis von Soja- und/oder Weizenprotein sorgen diese veganen Highlights für Aufsehen erregende Gerichte und bieten zudem eine hochwertige Eiweißzufuhr.“

Legen wir los.

Zubereitung

Hier liegt die ordentliche Portion vegane Bockwurst vor uns, noch in der Originalverpackung. Darunter befindet sich übrigens noch eine Lage Würste.

Dazu kochen wir Kartoffeln und schneiden sie in feine Kartoffelspalten.

Diese legen wir in eine Paprika-Marinade ein und legen sie auf den Grill.

Dazu kommen die veganen Bockwürste. Das ist der Übergang zur Namensgebung, weil wir nach Internetrecherche wissen, dass „echte“ Bockwürste nur gebrüht werden und nicht gegrillt. Dies hat mit dem enthaltenen Pökelsalz zu tun. Auf unserer pflanzlichen Variante wird aber darauf hingewiesen, dass die Bockwurst gegrillt, die beste Currywurst ist. Das nur am Rande, weil wir uns das gefragt haben. Uns ist es letztendlich „wurscht“.

Wenn die Bockwurst fertig ist, die Kartoffeln eine leichte Bräune angelegt haben und die Currysoße am blubbern ist, neigt sich der Grillprozess dem Ende zu.

Angerichtet mit frischem Grün wirklich schön.

Ein paar Hefeflocken gibt einen leicht käsigen Geschmack.

Fazit: Die vegane Bockwurst ist stark gewürzt. Das teilt die Geschmäcker hier in unserer Family: Ein Teil liebt es, dem anderen Part ist es to much. Beim zweiten Versuch, haben wir das Produkt wie die Originalen in heißem Wasser gekocht, was die Intensivität der Würzung etwas reduziert hat. Das war perfekt. Die Konsistenz ist klasse. Probiert es selbst aus. Daumen nach oben.

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Veggyness | Veganer BBQ Mix

#Veggyness #BBQ #Mix #Sommer #Grillen #pflanzlich #vegan #Auswahl

Wir erwerben den veganen BBQ Mix der Marke Veggyness und freuen uns auf das Test-Essen.

Produkt: Veganer BBQ Mix

Marke: Veggyness

Hersteller: TOPAS GmbH

Zusatz: Saisonartikel

Menge: 200 g

Preis: 3,99 €

Zutaten:

  • Seitan* (Wasser, WEIZENeiweiß*) 74%
  • Kokosfett*
  • Paprika rot*
  • ölsäurereiches (High-Oleic) Sonnenblumenöl*
  • Steinsalz
  • Hefeextrakt*
  • Gewürze* (enthält SELLERIE* und SENF*)
  • Zwiebeln*
  • HAFERfaser*
  • WEIZENstärke*
  • Kartoffelstärke*
  • Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl* und Xanthan)
  • Buchenholzrauch* = aus kontrolliert biologischem Anbau.

Enthält GLUTEN, SELLERIE und SENF. Kann Spuren von SOJA enthalten.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  998 kJ / 238 kcal
Fett  11,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren  6,2 g
Kohlenhydrate  6,4 g
– davon Zucker  2,2 g
Eiweiß  26,9 g
Salz  1,9 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Hierzu der Hersteller:

„Der BBQ-Mix bringt Abwechslung auf den Grill! Ob deftige Würstchen mit Majorannote, Chorizo-Wurst mit kräftiger Paprika-Würze oder ein pfeffriges Steak – Langeweile gibt es hier nicht!“

Das glauben wir natürlich sofort und legen los.

Hier liegt der BBQ-Grill-Mix noch in der Originalverpackung.

Unser Sammelsurium an grünen Komponenten schnippeln wir uns klein und zaubern daraus einen bunten Salat.

Unsere kurz vorgekochte Kartoffeln legen wir in einer Kräuter-Soja-Soße ein.

Hier liegt der Brat-Mix bereits wärmend auf dem Grill.

Auch liegen pinkfarbene Kartoffeln bei, welche vorab in dem Saft der Erdknolle geruht haben. Manchen Familienangehörigen ist es danach, andere bevorzugen unsere herkömmlich gewürzten Grillkartoffeln.

Angerichtet sieht das schon einmal sehr lecker aus.

Die Chorizo Bratwurst, hier aufgeschnitten, ist zart und gut zu schneiden von der Konsistenz her gesehen. Vom Geschmack würzig, wie wir diese Art von Wurst kennen. Die kräftige Paprikanote ist deutlich zu schmecken.

Das pfeffrige Steak hat es in sich: Entweder man liebt es, oder kämpft sich durch die Pfefferkörner beissend hindurch. Wir können beides: Der eine Teil liebt es, dem Anderen ist es bissle too much. Vom Geschmack her aber super!

Die deftigen Mini Weenies sind unsere Lieblinge! Gibt es die eigentlich einzeln zu kaufen? Frage an die Welt. Wir wären sofort dabei! ツ

Fazit: Die Zusammenstellung der drei Komponenten ist super gut. Es ist tatsächlich für jeden etwas dabei: Ob deftig scharf, feurig oder auch mild und würzig. Probiert es aus. Daumen nach oben.

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SoFine | So Chicken Spieße

#Sofine #Spieße #nochicken #Grillen #Sommer #Leichtigkeit #pflanzlich #vegan

In einem uns unbekannten, nicht weit von unserem Zuhause gelegenen REWE, erwerben wir die SO Chicken Spieße der Marke SoFine und werden sie heute testen.

Produkt: So Chicken Spieße

Hersteller: SoFine Foods B.V.

Marke: SoFine

Menge: 150 g

Preis: 2,99 €

Zutaten:

  • eingeweichtes Soja- und Weizenprotein
  • Wasser
  • Sojabohnen
  • Sonnenblumenöl
  • Sojaprotein
  • Weizenmehl
  • Kartoffelstärke
  • Verdickungsmittel (Methylcellulose)
  • Essig
  • natürliche Aromen
  • Meersalz
  • Lab: Calciumsulfat
  • Traubenzucker
  • Vitamine (B2, B12)
  • Mineralstoffe (Eisen, Zink)

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  795 kJ / 190 kcal
Fett  9,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren  1,2 g
Kohlenhydrate  7,1 g
– davon Zucker  0,8 g
Eiweiß  18,2 g
Salz  1,85 g
Ballaststoffe  1,8 g

Hierzu der Hersteller:

„Mit unseren SoChicken-Spieße haben Sie den unverwechselbaren, saftigen Geschmack und die Struktur von Hühnchen auf einem handlichen Spieß, aber 100% pflanzlich, wie Sie es von uns gewohnt sind. Die SoChicken-Spieße werden aus nachhaltigen Sojabohnen hergestellt, sind köstlich gewürzt und ideal zum Grillen.

Unser Traum

Wir träumen davon, gemeinsam mit Ihnen die Welt ein bisschen schöner zu essen. Ein bisschen gesünder, grüner und leckerer. Deshalb kreieren wir mit Liebe pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Fisch, Hähnchen und Käse. Alternativen, die nicht nur gesund für Sie, sondern auch für den Planeten sind. Gleichzeitig aber auch superlecker, einfach und günstig. Wir möchten Sie jeden Tag aufs Neue inspirieren und Ihnen die leckersten Produkte und Gerichte vorstellen.

So machen wir es Ihnen leicht, 100 % pflanzliche Lebensmittel zu essen. Außerdem können wir so sicherstellen, dass es auch in 50 Jahren noch genug Nahrung für alle gibt.“

Das ist wunderschön. Heute testen wir das Produkt mit zusätzlichem Elan.

Menü:

So-Chicken-Spieße mit Kartoffelsalat, Kräutersaitling und Rote-Beete-Kugeln

Zubereitung

Hier liegen die Spieße noch in ihrer Originalverpackung mit abgezogenem Oberteil.

Mein Gemüsekobold hat einen Hieper auf Kräutersaitling, dann bekommt er Kräutersaitling. ツ Er legt sie in Sojasoße ein uns würzt sie mit frischen Kräutern.

Zusammen mit den Spießen grillt alles genüsslich vor sich hin. Zumindest riecht es hervorragend.

Angerichtet mit Kartoffelsalat, den Kräutersaitlingen, grünem Salat und als Topping Rote-Beete-Kugeln ist der Anblick wunderschön.

Aufgeschnitten sehen die einzelnen Fleischstückchen sehr saftig aus, was sich beim probieren bestätigt. Der Wahnsinn!

Die einzelnen Fleischstücke lassen sich gut vom Holzspieß lösen.

Fazit: Diese Chicken Spieße überzeugen uns wirklich. Also so ein guter Geschmack und perfekte Konsistenz hätten wir kaum erwartet. Wir haben von den sechs Exemplaren, was wirklich nicht verkehrt ist, leider nur drei auf dem Grill zubereitet. Es ist uns bisher noch nie passiert, dass wir uns auf den Tag danach beim Grillen so dermaßen freuen, weil wir die weiteren Spieße dann grillen dürfen. Daumen nach oben.

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Schachbrett-Quiche

#Spargel #Gemüse #Quiche #vegan #pflanzlich #Romantik #Zweisamkeit #Ruhe

Wir sind heute kreativ und haben Lust auf Spargel. Wobei, eher der Gemüsekobold. Denn meiner einer ist nicht so wirklich scharf auf das Stangengemüse. Mal sehen. Wir werden dazu grüne und weiße Stangen verwenden, weil es farblich so wunderschön aussieht.

Während der weiße Spargel unter der Erde wächst und bei der Ernte gestochen wird sobald sein Köpfchen das Erdreich durchbricht, gedeiht der grüne Spargel in der Sonne. So bildet er das Chlorophyll aus, das dem Gemüse seine sattgrüne Farbe verleiht. Das könnte mich überzeugen.

Zutaten

  • 2x 500g Spargel | grün + weiß
  • 1 1/2 Liter Wasser
  • Gemüsebrühe
  • Muskatnuss

Zutaten Soße

  • 500 ml vegane Hollandaise
  • 50 ml Sojaquisine
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Basilikum
  • 1 EL goldene Leinsamen gemahlen
  • Schnittlauch, Petersilie

Zusätzlich

  • Hefeteig für ein Blech

Optional

  • frisches Gemüse wie Paprika, Tomaten, Mais und Zwiebeln

Zubereitung

Wir kappen die holzigen Enden vom Spargelgemüse ab und schälen die weiße Variante. Übrigens: Diesen „Abfall“ entsorgen wir nicht, sondern kochen uns daraus einen Spargelsud, den wir für verschiedenste Gerichte verwenden können.

Den Spargel nun mit etwas Gemüsebrühe und Muskatabrieb ankochen, er soll nicht zu weich werden. Das kann sehr abweichen, deshalb öfters hineinpieksen. Bei uns waren es 8 Minuten. Dann den Spargel gut abtropfen lassen, damit er im Sud nicht nachzieht. Ihr könnt ihn auch etwas abtupfen wenn ihr wollt, um auf Nummer sicher zu gehen.

Unsere Lillyfee-Madame ist mit vollem Einsatz dabei, als wir das Backpapier auf die passende Größe zuschneiden. Darauf geben wir nun den Teig.

Nun kommt der meditative Teil: Wir basteln uns ein Schachbrett. ツ

Hierfür habe ich vorab die Quadrate mit einem Messer vorgezeichnet und habe dann erst den Spargel zugeschnitten. Falls ihr ein geschultes Auge habt, würde dieser Arbeitsschritt wegfallen.

Um der Quiche noch etwas pepp zu verleihen, braten wir das Gemüse in Zwiebeln an und würzen es feurig ab.

Dann die Zutaten für die Soße gut verrühren.

Das Gemüse auf dem Blech verteilen, die Soße darüber geben und die zugeschnittenen Spargelstangen darauf setzen.

Nicht vergessen den Käse darüber zu streuen, damit es schön knusprig wird. Welche der beiden Quichehälften wohl dem Herzschatzkobold gehört? ツ

Et voila: Wir finden es toll und Lillyfee auch.

Dazu ein enzymreicher Salat mit vielen guten Keimlingen und wir schwelgen im 7. Himmel. Wobei, das tun wir ja sowieso schon die ganze Zeit. ツ

Fazit: Wir haben keine Zeit für ein Schachspiel verloren, sondern mussten direkt  probieren. Der grüne Spargel ist knackiger und kräftiger im Geschmack und hat mir dann letztendlich doch sehr gut geschmeckt. Alle anfänglichen Zweifel sind beseitigt. Das Gericht ist, mit der tollen Quichesauce vom Herzschatzkobold würzig und herzhaft. Das lohnt sich nachzukochen. Go vegan.

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