Monat: Februar 2019

Die Yburg

Wir besuchen die Y-burg in Stetten Baden Württemberg.

Alternativnamen: Eibenburg, Yberg

Entstehungszeit: um 1300 bis 1350

Burgentyp: Höhenburg, Hanglage

Erhaltungszustand: Ruine

Ort: Kernen im Remstal

Höhe: 330 m ü. NN

Die Yburg ist die Ruine einer Hangburg über der Gemeinde Kernen im Remstal, umgeben von Weinbergen.

Die Yburg ragt sichtbar aus den Weinbergen an den Hängen eines Seitentals der Rems empor. Die von Weinbergen umgebene ehemalige Wohnburg wurde nicht auf einer Anhöhe, sondern in den Hang hinein gebaut.

Der ursprüngliche Name des Gebäudes lautete Eibenburg. Dieser Name wandelte sich allmählich über Yberg zur heutigen Bezeichnung Yburg aus.

Der genaue Gründungszeitpunkt der Yburg ist unbekannt. Sie wurde im frühen 14. Jahrhundert von den Truchsessen von Stetten erbaut. Nach dem Bau der Wasserburg im Tal (1384–1387) verlor die Yburg allerdings zusehends wieder an Bedeutung für die Stettener Herrschaft. Hans von Yberg verkaufte 1443 die Burg mitsamt seinem Anteil am Dorf an das Haus Württemberg. Die 1598 als baufällig beschriebene Burg wurde 1659 wieder Instand gesetzt und erhielt ein viertes Stockwerk.

Auf Befehl des Herzogs Carl Eugen von Württemberg erfolgte schließlich 1760/61 der Abriss der Burganlage bis auf die heute noch sichtbaren Außenwände.

1845 wurde im Innenhof der Yburg eine Platane gepflanzt. Diese wurde 1931 wieder entfernt, da sich in der Baumkrone etliche Vögel sammelten, die sich über die Trauben der umliegenden Weinberge hermachten.

1969 wurde die Burg von der Gemeinde Stetten im Remstal vom Haus Württemberg erworben und für die Öffentlichkeit zur Begehung hergerichtet.

Da die Burganlage als reine Wohnburg konzipiert war, verfügte sie über keinerlei Verteidigungsanlagen.

Die Yburg gleicht in ihrem äußeren Erscheinungsbild etwa einem Würfel. Die schmucklosen Außenmauern sind noch alle erhalten. Auf der talwärts gerichteten Westseite befindet sich das Eingangstor. Linker Hand des Eingangs liegt im Inneren der Burg ein türloser Raum mit gewölbter Decke, der bis zur Nordmauer reicht und dort ein schmales Fenster hat.

In der rechts des Eingangs liegenden Südwestecke des Gebäudes führt eine Treppe hinauf in das nächste Stockwerk. Die Decken der darüber liegenden Geschosse und das Dach sind nicht mehr vorhanden.

Da die Burg keinen eigenen Brunnen besaß, musste das Wasser über die Burgsteige vom Tal heraufgetragen werden.

Heutige Nutzung:

Die Ruine ist ein beliebtes Wanderziel, da sie eine gute Aussicht über Stetten und das Remstal bietet.

Seit dem 17. April 2011 sind bei der Yburg 16 Skulpturen von Karl Ulrich Nuss aufgestellt.

Der Stettener Weinweg, ein etwa einstündiger Rundgang rund um die Burg durch die Weinberglagen Lindhälder, Brotwasser und Pulvermächer, bietet die Möglichkeit, sich über die verschiedenen Sorten und ihren Anbau zu informieren.

Die Lage „Brotwasser“ unterhalb der Burg verdankt ihren Namen einer in Stetten residierenden Hofdame, die ihr Brot statt in Wasser heimlich in Wein tauchte….uiuiui

Fazit: Der Besuch der Yburg ist es allemal wert. Der Marsch die Weinberge empor erfordert zwar etwas an Kondition und vor allem Geschick, da durch die momentan vorherrschende Baustelle einige Umwege in Kauf zu nehmen sind, jedoch lohnt sich die Mühe: Der Blick über das Remstal von dort oben ist phänomenal. 

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

#Dennree #Aufschnitt #pflanzlich #vegan #Brotbelag #füralle

Wir testen den veganen Aufschnitt Kräuter aus Weizeneiweiß mit Kräutern der Marke Dennree.

Produkt: Veganer Aufschnitt auf Basis von Weizeneiweiß mit Kräutern

Hersteller: Dennree

Menge: 90 g

Preis: 2,99 Euro

Zutaten:

  • Wasser
  • WEIZENEIWEISS* (32%)
  • Gemüse* in veränderlichen Gewichtsanteilen (Karotte*, Rote Bete*, SELLERIE*, Zwiebel*)
  • Kichererbsenmehl*
  • WEIZENMEHL*
  • Olivenöl* nativ extra
  • jodiertes Speisesalz (Meersalz, Kaliumjodat)
  • HARTWEIZENMEHL*
  • Kartoffelflocken*
  • Kartoffelstärke*
  • Dextrose*
  • Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
  • Hefeextrakt*
  • Gewürze* (Rosmarin* (0,2%), Bohnenkraut* (0,1%), schwarzer Pfeffer*, Lorbeer*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Basilikum* (0,1%), Muskatnuss*, Koriander* (0,02%))

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  954 kJ / 226 kcal
Fett  4,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren  0,8 g
Kohlenhydrate  15 g
– davon Zucker  4,4 g
Eiweiß  30 g
Salz  2,1 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Dazu der Hersteller:

„Unsere Produkte stammen ausnahmslos aus kontrolliert biologischer Erzeugung. Das bedeutet: keine Pestizide, kein synthetischer Dünger, keine Gentechnik und keine künstlichen Zusatzstoffe; dafür jedoch: artgerechte Tierhaltung, Umweltschutz und ganz viel natürlicher Geschmack.“

Wir legen los.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Hier der Aufschnitt in der Originalverpackung. Wir werden ihn als Schinkenersatz zum Umwickeln unseres Spargels verwenden. Dazu gibt es Kartoffeln und Rote-Beete-Rübchen-Rohkost.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Unser Gemüseallerlei.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Die Kartoffeln waschen wir und köcheln sie mit der Schale in einer Gemüsebrühe.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Den Spargel schälen wir und auch die Urkarotten werden fein geraspelt.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Hier eine Art Salatsoße, die sich des späteren durch die Rote-Beete rosa färben wird.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Den gekochten Spargel umwickeln wir mit dem Kräuteraufschnitt.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Das sieht wirklich schön aus.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Der Gemüsekobold zaubert locker flockig aus dem Handgelenk noch eine pflanzliche Sauce Hollandaise, was das Gericht rund macht.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Es schmeckt der ganzen Familie und uns freut es, dass wir eine Schinken-Alternative aus einem doch für einen anderen Zweck gedachten Produkt gefunden haben.

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dennree | Veganer Aufschnitt Kräuter

Dazu gibt es einen sensationellen fruchtigen Herzschatz-Drink.

Fazit: Überzeugt hat uns zum Kauf die ansprechende Farbe des Produktes. Sonst wäre es uns höchstwahrscheinlich nicht in die Hände gefallen. Der Aufschnitt ist fein und irgendwie zarter als das herkömmliche Tierqualprodukt, was dem uns gewählten Tema „Schinken“ nichts abtut. Als Schinkenalternative, beziehungsweise i-Tüpfelchen für unser Spargelgericht wirklich passend. Eine klare Kaufempfehlung. Daumen nach oben.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

#Vedschi #Cevapcici #vegan #Erbsneiweißbasis #Protein #pflanzlich #vegan #füralle

Wir testen heute die veganen Cevapcici der Marke Vedschi.

Produkt: Cevapcici vegan

Hersteller: Vedschi

Menge: 5 x 40 g

Preis: 2,99 Euro

Zutaten:

  • Trinkwasser
  • Erbseneiweiß
  • Kokosfett
  • Sonnenblumenöl
  • Erbsenmehl
  • Gewürze
  • Verdickungsmittel: Methylcellulose
  • Speisesalz
  • Karamellpulver
  • Rote Bete Pulver
  • natürliches Aroma
  • Aroma
  • Stabilisatoren: Natriumcitrate, Natriumacetat
  • Gewürzextrakt
  • Saccharose
  • Stärke
  • Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
  • Essigpulver
  • Säuerungsmittel: Weinsäure
  • Zitronensäure: Zitrusfaser
  • Maltodextrin

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  1086 kJ / 260 kcal
Fett  17,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren  10,4 g
Kohlenhydrate  8,2 g
– davon Zucker  2,4 g
Eiweiß  18,2 g
Salz  2,2 g

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Hierzu der Hersteller:

„Unsere wichtigsten Zutaten: Zeit und Liebe zum Detail. In aufwändiger Handarbeit und monatelangen Tests haben unsere Food-Experten der Vedschi GmbH vegane Cevapcici entwickelt, die ihren Namen verdienen.

Für unsere rein pflanzlichen und damit völlig tierfreien Produkte verwenden wir hochwertiges Erbsenprotein. Das kommt dem Körper und der Umwelt zu Gute.

Erbsenprotein ist reich an Eisen, enthält sieben der neun essenziellen Aminosäuren und ist klar im Vorteil gegenüber anderen veganen Eiweißquellen, wie Soja, Reis, Hanf oder Lupinen: Es kann bedeutend besser vom Körper aufgenommen und verwertet werden. Außerdem benötigen Erbsen im Anbau und in der Verarbeitung weitaus weniger Wasser und auf schädliche Düngemittel kann verzichtet werden.
Wir haben uns mit dem Herkunftsland Frankreich für einen kurzen Transportweg entschieden und beziehen ausschließlich Erbsen aus gentechnikfreier Landwirtschaft.“

Das hört sich gut an. Legen wir los.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Hier unser Warenkorb mit dem wir die Cevapcici aufwerten. Wir erwerben wilde Rüben, die wir als Salat dazu zubereiten werden.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Hier die geöffnete Verpackung und die Cevapcici in rohem Zustand.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Dazu die noch rohen Gringel-Pommes. Noch etwas blass, aber das ändert sich nach dem backen.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Der grüne Salat ist Pflicht. Das versteht sich bei uns.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Hier braten wir die veganen Cevapcici auf dem Grill, zusammen mit den Gringelpommes.

Nun können wir servieren: Ein leckerer Teller aus veganen Cevapcici, Gringelfritten, Rote-Beete-Rübchen-Rokost und grünem Salat.

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Vedschi | N° 08 Cevapcici vegan

Aufgeschnitten haben wir Euch heute leider kein Bild, aber die Cevapcici waren sehr fluffig und weich.

Fazit: Deftig im Geschmack, scharf abgeschmeckt und einfach in der Zubereitung. Wir mögen die Konsistenz, die Farbe, Form und Würzung. Definitiv eine Kaufempfehlung. Daumen nach oben.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

#Vollgemüse #Tortilla #Karotte #gesund #schnell #einfach #lecker

Wir haben von Beetgold die Vollgemüse Tortilla Karotte erworben und werden diese heute testen.

Produkt: Vollgemüse Tortilla Karotte

Hersteller: Beetgold GmbH

Menge: 180 g | 4 Tortillas

Preis: 3,49 Euro

Zutaten:

  • Karotten-Trester* (80%)
  • Olivenöl*
  • Flohsamenschalen*
  • Haferfaser*
  • Salz
  • Zitronensaftkonzentrat*

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert  643 kJ / 157 kcal
Fett  9 g
– davon gesättigte Fettsäuren  1,4 g
Kohlenhydrate  6,3 g
– davon Zucker  5,3 g
Eiweiß  1,6 g
Salz  1,2 g
Ballaststoffe  22 g
Vitamin E  1,8 (15%)
Calcium  124 (16%)
Kalium  467 (23%)

( ☆ ALLE ANGABEN SIND OHNE GEWÄHR. ES ZÄHLEN DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG.☆ )

Dazu der Hersteller:

„Wir bei Beetgold machen Vollgemüse Produkte, die sind…

… bio
… Pflanzlich
… glutenfrei
… lower carb
… ballststoffreich
… und natürlich super lecker

Klingt gut? Finden wir auch, denn unsere Produkte stecken voll mit ganz besonderem Gemüse.

Als Hauptzutat verwenden wir Bio-Gemüse-Trester der bei der Saftproduktion anfällt. Dieser wurde bisher nicht weiter als Lebensmittel verwendet. Viel zu schade dachten wir uns, denn der steckt voller guter Eigenschaften. Beim Saftpressen landet ein Großteil des gemüseeigenen Zuckers im Saft und im Trester verbleiben die guten Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Vitamin E. Das macht ihn zu einem super Rohstoff als Basis unserer Produkte. Damit tust du nicht nur dir was Gutes sondern hilfst auch noch dabei Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.“

Wunderbar. Legen wir los.

Zubereitung

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Kurz vor der Fahrt nach Berlin, möchten wir uns diese Tortillas als Reiseproviant zubereiten.

Wir zaubern dafür unterschiedlichste Füllungen.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Zutaten rote Beete Tortilla

  • Tortilla
  • Rote Beete
  • Karotten
  • Zwiebeln
  • Mais
  • Salat
  • Kichererbsen aus der Dose
  • Rote Beete Creme mit Hanfsamen und Bier-Hefeflocken, Gewürze selbst hergestellt.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Das Gemüse mundgerecht klein schneiden.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Die Kichererbsen kross anbraten. Parallel dazu bereiten wir die zweite Variante mit veganem Dönerfleisch zu.

Zutaten Döner-Tortilla

  • Veganes Dönerfleisch
  • Zwiebeln
  • Salat
  • Karotten
  • Tomaten
  • Basilikum-Pesto

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

 

Wir bestreichen die Tortillas mit der jeweiligen Creme und belegen sie mit unseren Lieblingszutaten.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Wir schlagen das untere Ende ein und wickeln die beiden Seiten ein. Fertig ist unser pflanzlicher Tortilla.

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Beetgold | Vollgemüse Tortilla Karotte

Fazit: Die Vollgemüse Tortilla sind die bessere Variante zu jedem anderen Mehlprodukt. Die Philosophie dahinter überzeugt uns voll und ganz und wir sind begeistert. Prima! Daumen nach oben.

Burg Hohenneuffen

#Burg #Mittelalter #Aufstieg #SchwäbischeAlb #Heimat #Geschichte #Erlebnis #Liebe

Wir besuchen die Burg Hohenneuffen auf der Schwäbischen Alb.

Der Aufstieg durchkreuzt den Schwarzrieslingweg. Doch von einem saftig roten Vino weit und breit keine Spur.

Die Burg Hohenneuffen ist die Ruine einer großen Burg oberhalb der Stadt Neuffen. Die hochmittelalterliche Burgruine steht auf einem Weißjurafelsen am Rande der Schwäbischen Alb. Bereits im Altertum war Hohenneuffen besiedelt.

Die Burg wurde zwischen 1100 und 1120 von Manegold von Sulmetingen, der sich später von Neuffen nannte, erbaut. Zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde sie im Jahre 1198, damals im Besitz der Edelfreien von Neuffen, zu denen der Minnesänger Gottfried von Neifen gehörte. Ende des 13. Jahrhunderts ging die Burg an die Herren von Weinsberg, die sie 1301 an das Haus Württemberg verkauften. Ihre Verteidigungsfähigkeit bewies die Burg im Reichskrieg des Römischen Reiches in der sie 1312 nicht eingenommen werden konnte.

Der Ausbau der Burg zur Landesfestung begann bereits im 15. Jahrhundert. Die entscheidenden Baumaßnahmen zur befestigten Anlage wurden aber erst um die Mitte des 16. Jahrhunderts durch Herzog Ulrich unternommen. Hier entstanden die Vorwerke, Rundtürme, Bastionen, eine Kommandantur, die von uns erkundeten Kasematten, Stallungen, das Zeughaus, und zwei Zisternen. 1519 musste sie sich die Burg dem Schwäbischen Bund ergeben. In den Deutschen Bauernkriegen ab 1524 war sie jedoch abermals nicht einzunehmen.

Mehr als ein Jahr lang wurde der Hohenneuffen während des Dreißigjährigen Krieges belagert. Im November beschlossen Festungskommandant Hauptmann Johann Philipp Schnurm und die mutlos gewordene Mannschaft, mit den Feinden eine Übergabe auszuhandeln, die einen freien Abzug mit Waffen und aller Habe vorsah. Am 22. November 1635 übergab Schnurm die Festung nach 15-monatiger Belagerung an die kaiserlichen Truppen. Entgegen den Zusagen wurde die Mannschaft zum Dienst im kaiserlichen Heer gezwungen, und Schnurm verlor seinen Besitz.

Der württembergische Herzog Karl Alexander wollte den Hohenneuffen im 18. Jahrhundert zu einer Festung nach französischem Vorbild ausbauen; er starb aber vor der Vollendung. Sein Nachfolger Carl Eugen gab den Plan angesichts der hohen Kosten und des zweifelhaften militärischen Nutzens bald auf.

Wie andere Festungen auch diente der Hohenneuffen stets als Landesgefängnis, in dem wichtige Gefangene festgesetzt und falls notwendig auch gefoltert wurden. Die Schicksale einiger sind bekannt. Ein junger Graf von Helfenstein, stürzte sich 1502 bei einem Fluchtversuch in den Tod. 1512 ließ Herzog Ulrich den Abt des Klosters Zwiefalten, hier festhalten. Auch der hochbetagte Tübinger Vogt Konrad Breuning war 1517 der Willkür des Fürsten ausgesetzt und wurde nach Kerker und Folter in Stuttgart enthauptet. Im Jahr 1737 wurde Joseph Süß Oppenheimer, der jüdische Hoffaktor und persönliche Finanzberater des Herzogs Karl Alexanders, einige Wochen auf dem Hohenneuffen eingekerkert, bevor er auf die Festung Hohenasperg verlegt wurde und 1738 als Opfer eines Justizmordes vor den Toren Stuttgarts hingerichtet wurde.

Im Zweiten Weltkrieg war der Hohenneuffen Fliegerwache.

Die DreiländerkonferenzDie Militärregierungen der Besatzungszonen gründeten 1945/46 die Länder Württemberg-Baden in der amerikanischen sowie Württemberg-Hohenzollern und Baden in der französischen Zone. Als 1948 deutlich wurde, dass für das westliche Deutschland eine Verfassung erarbeitet wurde, ergriffen einige Politiker die Initiative, sie wollten einen Zusammenschluss der Länder im Südwesten. Der Regierungschef von Württemberg-Baden, Reinhold Maier, lud die Regierungen der drei Länder am 2. August 1948 zu einer Konferenz auf den Hohenneuffen ein. Er wollte eine erste Annäherung zustande bringen. Für Südbaden nahm eine Delegation unter Führung von Leo Wohleb teil, der ein kompromissloser Verfechter einer Wiederherstellung des Landes Baden war. Württemberg-Hohenzollern war durch seinen Innenminister Viktor Renner vertreten. In den Delegationen waren Minister, Parteivorsitzende, Abgeordnete und Beamte der drei Länder.

Gedenktafel für das Dreiländertreffen: Der Tagungsort war mit Bedacht gewählt. Der weite Blick ins Land und vor allem die wenige Kilometer entfernte, einschneidende Zonengrenze zwischen den Kreisen Reutlingen und Nürtingen sollten beeindrucken. Abgeschieden von ihren Regierungen und der Öffentlichkeit wollten die Teilnehmer hier sachlich debattieren, gut bewirtet mit Täleswein. Eine Einigung kam am Schluss zwar nicht zustande, aber dennoch hatte das Treffen Anstöße gegeben, wichtige Weichen wurden gestellt. Diese Dreiländerkonferenz auf dem Hohenneuffen markiert damit den Beginn der jahrelangen Auseinandersetzung um die Bildung des Südweststaates Baden-Württemberg, der 1952 aus der Taufe gehoben wurde.

Anlässlich des 60-jährigen Jubiläums dieser Konferenz wurde eine Informationstafel im historischen Tagungssaal angebracht.

Schaut Euch mal den Blick an! Also wenn sich der Aufstieg dafür nicht lohnt.

Heute ist die Burg Hohenneuffen mit Restaurant, Biergarten und Kiosk ein beliebtes Ausflugsziel. Der Eintritt in die Burg ist frei.

An den Eingangstoren zur Burg Hohenneuffen empfängt uns dieser oktogonale Gedenkstein, der sogenannte Stauferstelen. Wie wir erfahren haben umfasst dieses Denkmal die herausragendsten Stauferstetten in Erinnerung an die Staufer. Die Staufer waren ein Adelsgeschlecht im Mittelalter. Der Name Staufer leitet sich von der Burg Hohenstaufen ab. Passend zu dieser Information wird uns bewusst, dass auch Esslingen im Besitz einer solchen Gedenkstele ist: Nämlich direkt vor dem Bürgerbüro.

Auf dem Weg zur Burg entdecken wir dieses Schild. Und tatsächlich: Auf der weiteren Route macht mich der Gemüsekobold auf die vorherrschenden Steinslagen aufmerksam. Es handelt sich um eine Schichtstufenlandschaft, die sich aus leicht geneigten, fast parallel übereinander liegenden Gesteinsschichten aufbaut.

Viele Ammoniten befinden sich hier auf der schwäbischen Alb. Sie sind Überbleibsel des Jura-Meeres. Zwei dieser wunderbaren Stein-Schnecken haben wir auf unserem Weg zur Burg mitgenommen.

Welch zauberhaftes Erlebnis.

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