Kategorie: Leckerschmecker

Bolognesenudeln

#Rohkost #Gemüse #Mineralien #pflanzlich #frisch #gesund #wenigeZutaten #Liebe #Paar

Die zeitlose Liebesgeschichte der Cocker-Spaniel-Dame Susi und des sympathischen Straßenhundes Strolch ist die lieblings Liebesgeschichte meiner Mam und ein nicht wegzudenkendes Buch in meiner Kindheit. Die Freundschaft zu den Nachbarshunden ist bezeichnend, doch bald schon wird die Märchenwelt der Hundedame zerstört. Der streunende Hund Strolch warnt Susi davor. Als dann noch die beiden Siamkatzen dies bewusst schikanieren nimmt die Tragödie ihren Lauf.

Es ist eine Art heile Welt Geschichte und ich stimme mit dem heutigen Wissen um artgerechte Tierhaltung in vielem nicht zu, wobei auch damals schon auf das mitleiderregende Hunde-Asyl aufmerksam gemacht wurde. Nichtsdestotrotz versetzen wir uns heute zurück zur Uraufführung dieses Stückes in das Jahr 1955 und befinden uns am Höhepunkt der „klassischen“ Liebesszene im Hinterhof einer Trattoria.

Für diese Szene bereiten wir nun die Besten rohköstlichen Bolognesenudeln á la Susi und Strolch vor. Es wird eine Geschmacksexplosion im Liebestaumel werden. Legen wir los!

Zutaten

  • 3 Zucchini 
  • 1 Kopf Blumenkohl 
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 500 g Tomaten 
  • 8 getrocknete Tomaten 
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Basilikum 
  • 1 TL Oregano 
  • Pfeffer nach Belieben

Anleitung

Die Zucchini verarbeiten wir zu Rohkost-Nudeln.

Den Blumenkohl schneiden wir in Röschen  und verarbeiten ihn zu Blumenkohl„Hack“. Wir verwenden zum ersten Mal eine Kitchen-Aid mit einem Spezialaufsatz zum Häckseln.

Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten pürieren wir. Dazu geben wir die Champignons.

Hier schauen wir drei verschmitzt aus der Soße.

Die frischen Tomaten halbieren wir und schneiden sie klein. Diese Zutaten nun zu der leckersten Tomatensoße der Welt zusammen mischen.

Wir richten die Zucchininudeln mit der rohen Gemüsebolognese an und geben sie eine Stunde in den Dörrautomaten oder in den geöffneten Backofen.

Mit Hefeflocken großzügig bestreuen.

Da wir heute in der elterlichen Küche tätig sind, ist Lillyfee diesmal nicht so präsent. Sie wird es uns verzeihen. Aber symbolisch sind wir alle in der fertigen Bolognese-Soße vertreten. Lilly schläft dabei natürlich. ツ

Unser Liebesgericht lassen wir uns wie Susi und Strolch schmecken. So romantisch. ♡

Love forever. ♡

Wir verwenden bei diesem Gericht keinerlei Süße. Falls ihr wollt, könnt ihr jedoch 2-3 Datteln oder getrocknete Aprikosen feinpürieren und untermischen. Oder ihr verwendet einen Löffel Dattelpaste oder ein anderes Süßungsmittel. Desweiteren verwenden wir kein zusätzliches Salz. Hier könnt ihr selbst nachwürzen oder mit Salz-Sole aufpimpen.

Eine Stunde Dörren ist für uns ausreichend.

So wie Susi und Strolch lassen wir zwei verliebte Gemüsekobolde uns jetzt das Liebes-Bolognese-Mahl munden und verbleiben mit klopfenden Herzen. Engel, ich liebe Dich unendlich. ♡

Fazit: Das ist ein so leckeres Rezept. Wir sind unendlich begeistert und können Euch nur empfehlen es auszuprobieren. Wir möchten Euch aber raten, wenn ihr nur ab und zu Rohkost verspeist, die Blumenkohl-Bolognese unbedingt vorab zu dörren, da der Kohl eventuell sonst etwas schwer im Magen liegt. Seid mutig, legt los.

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Rohkost-Ratatouille

#Ratatouille #Gemüse #Paris #Rémy #Geruchssinn #Feinschmeckerlokal #Küchenjungen Linguini #Koch

So wie die kleine, fellige Ratte Rémy im Disney-Film „Ratatouille“ in der Küche den Meisterkoch macht, so werden wir heute zu den einzig wahren Gemüseschnipplern. Da wir unser Ratatouille in der Rohkostform herstellen, genügt Euch ein Schneidebrett und ein Messer und selbstverständlich dazu viel…nein sehr, sehr viel farbenfrohes Gemüse. Der Hauptdarsteller im Film hat einen Sinn für gutes Essen und den haben wir definitiv auch. Wir werden also auch einfach ein „Schnickschnack“ mit den Gewürzen á la Rémy vollziehen, um mit unserer ebenfalls hochsensiblen Feinschmeckernase den einzigartig abgeschmeckten rohen Gemüseeintopf ever zu zaubern. Also los geht’s.

Liebe Lillyfee, ja, das Gemüse ist einfach bombastisch und wir werden nun gemeinsam die gesunde Regenbogenpracht vorbereiten. ツ 

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 gelbe, 1 orangefarbene und 1 rote Paprika
  • 10 Champignons
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zucchini
  • Petersilie + Schnittlauch
  • 1 Rosmarinzweig
  • 200 g kleine Tomaten
  • 3 Esslöffel schwarze, entkernte, rohköstliche Oliven
  • Pfeffer
  • Sauerkrautsaft
  • Chilli
  • 3 Zitronen
  • Nama-BioTamari
  • Peperonis

Zubereitung

Das Regenbogen-Paprika-Trio entkernen und zusammen mit den Zucchini in mundgerechte Stücke verarbeiten. Die Champignons in Streifen schneiden, Tomaten stückeln, Oliven zerkleinern und Peperoni schnippeln. Unsere Oliven waren heute nicht rohköstlich, weil wir noch auf unseren Nachschub warten. Wundert Euch nicht.

Die Champignons mariniere ich vorab in einer Marinade aus 2 EL Nama-BioTamari, dem Saft von 1 Zitrone, 1/2 Zwiebel, etwas Chilli, 1 EL Sauerkrautsaft, und Schnittlauch.

5 Rosmarinnadeln  von den Zweigen zupfen und fein hacken. Ebenso Petersilie und Schnittlauch.

Den Knoblauch durch die Presse drücken, die Zwiebel klitzeklein schneiden, etwas Wasser, Rest Sauerkrautsaft, Zitronensaft aus 2 Zitronen und Nama-BioTamari hinzugeben und mit dem Gemüse und den Kräutern zusammenmischen.

Das Ratatouille mit Pfeffer abschmecken und mit einem Rohkostbrot oder Rohkostcracker servieren. Wir haben uns dazu rohe Sauerkraut-Schnitten gezaubert.

Falls ihr bei diesen herbstlichen Temperaturen das Gericht warm genießen wollt, könnt ihr das Ratatouille-Gemüse gerne für zwei oder drei Stunden in Euren Dörrautomaten geben. Oder in den Backofen und die Türe einen Spalt geöffnet lassen.

Fazit: Obwohl bei uns das Salz in der Suppe fehlt, ist das Gericht mit doppelt so viel Liebe angerichtet. Ob wir es damit bis nach Paris schaffen bleibt auch dahingestellt. Mir genügt es schon, es mit meiner geliebten Seelenhälfte bei Kerzenschein und einem Glas Rotwein am Abend zu genießen. Probiert es aus.

Bon appétit.

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Zucchini-Cannelloni

#Zucchini #Eigener Garten #Natur #Biovegan #Leben #Nährstoffe #Vitamine #Gesundheit #Powerfood 

Unsere heutige Zucchini aus dem Garten verarbeiten wir zu italienischen Cannelloni. Und das, für mich weitgehend roh.

Cannelloni sind im Normalfall große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 3 cm. Sie werden hergestellt, indem man Teigplatten zu Röhren aufrollt. Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante, die mit verschieden Zutaten gefüllt und mit Tomatensauce oder Béchamelsauce überbacken wird. Wir wandeln das Rezept um und verwenden unsere eigenen Zucchini.

Zutaten Cannelloni

  • 1 Zucchini aus dem Garten

Zutaten Füllung

  • 10 g Hanfmehl
  • 10 g Leinsamenschrot
  • 10 g Sesam
  • 10 g Flohsamenschalen
  • 50 g Tomatensoße
  • Gewürze wie Paprika, Curry, Kürbis, Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für die Füllung im Mixer pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben und Tomatenstückchen und Gurkenstreifen hinzugeben. Daraus haben wir 10 Cannellonis herstellen können. Das variiert je nach Füllmenge und Länge der Gemüsestreifen.

Die Zucchini aus dem Garten mit dem Sparschäler ringsum in lange Scheiben schälen. Jeweils drei Zucchini-Scheiben zusammen ergeben eine Cannelloni. Hierfür drei Scheiben leicht überlappend zusammenlegen. Im Normalfall werden vor dem Einrollen die Zucchinischeiben leicht gesalzen, damit sie softer werden und sich besser verarbeiten lassen. Das könnt ihr gerne umsetzen. Da wir auf das Salz gerne verzichten, habe ich die Scheiben direkt nach dem Zurechtschälen verarbeitet. Das hat gut funktioniert.

Auf jede Canneloni nun 2 gehäufte TL der vorbereiteten Füllung geben und vorsichtig einrollen.

Für die weitere Zubereitung des Originalrezeptes, bereiten wir eine Tomatensauce in einer flachen Schüssel vor und legen die Cannelloni dort hinein. Mit Kräutern berieseln und Zitronensaft betreufeln.

 

Der Gemüsekobold pimpt sein Gericht noch mit tierleidfreiem Käse auf und überbäckt es im Ofen.

Fazit: Da wir unsere verbleibende Zucchini zu Spaghetti verarbeiten, verwende ich unsere restliche Tomatensauce hierfür. Die Cannelloni stelle ich für ein paar Stunden in die Sonne und snacke sie am Abend pur dazu. Powerfood hoch 10.

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Süße Zucchini

#Zucchini #gerollt #tierleidfrei #vegan #süß #Nachtisch #gegrillt #auchfürKinder

Wir Herzschatz-Kinder haben keinen süßen Zahn, bzw. werdet ihr ja schon bemerkt haben, dass es sich bei unseren Essensvorschlägen, meistens um deftige Variationen handelt. Umso erstaunter sind auch wir heute, dass sich aus unserem Koch-Experiment ein komplett süßer Rezeptvorschlag entwickelt.

Rezept
(für ca. 7 Röllchen)

  • 1 Zucchini
  • 1 Gurke
  • Veganes Joghurt
  • 1 Zwiebel
  • Frische Kräuter
  • 1 Handvoll getrocknete Aprikosen
  • Etwas Marmelade
  • Brombeeren nach Bedarf

Zubereitung

Die Zucchini schneiden wir in möglichst großflächige Scheiben. Wir haben dafür ein sehr scharfes Spezialmesser, von der Stuttgarter Messe und kommen damit sehr gut klar. Geeignet sind aber bestimmt auch die normalen Sparschäler. Wobei mir die Scheiben mit diesem Werkzeug zu schmal waren. Das müsst ihr einfach austesten.

Auch das Stück Gurke bereiten wir so zu.

Wenn ihr erst beim breiteren Innenteil von Zucchini und Gurke beginnt, kommt ihr bei 7 Röllchen letztendlich auf nur ein halbes Gemüse. Im Rezepte-Teil haben wir Euch trotzdem jeweils ein ganzes Gemüse empfohlen, weil meist im Randbereich die Streifen nicht so optimal werden. Die Gemüsereste lassen sich aber wunderbar in anderen Rezepten weiterverwerten. Und wenn ihr daraus nur einen blitzschnellen Salat zubereitet.

Die getrockneten Aprikosen pürieren wir mit der Marmelade. Da braucht es keine großen Mengen, sonst wird das Gericht schnell zu süß.

Nun geht es an unseren deftigen KräuterQuark. Hierfür haben wir tierleidfreies Joghurt mit der kleingeschnittenen Zwiebel vermengt und viel Kräuter hinzugegeben.

Auf die Zucchinischeibe verteilen wir den Quark. Geben dann die Gurkenscheibe darauf um diese dann mit der süßen Komponente aus Aprikose und Marmelade zu bestreichen.

Optional geben wir noch ein paar vorrätige Brombeeren darauf. Manch einer stört sich an den Kernen. Also erkundigt Euch lieber vorab, wer Brombeeren mag oder nicht.

Fixiert den oberen Bereich mit einem Zahnstocher.

Hier warten die süßen Zucchini-Röllchen auf den Grill.

Lasst die Zucchini außen schön knusprig werden. Das passt unwahrscheinlich gut zu der süß-deftigen Füllung.

Serviert werden die Röllchen mit einem Zimt-Creme und kleinen Äpfeln mit Bratapfelgewürz. Wir Zauberwald-Bewohner empfinden es geschmacklich als sehr, sehr süß. Aber vielleicht mögt ihr das da draußen einmal ausprobieren. Jeder hat ja bei der Geschmackrichtung andere Vorlieben.

Fazit: Unser pflanzlicher Joghurt war einfach zu flüssig, weshalb wir dieses Rezept noch einmal mit einer tierleidfreien Streichcreme probieren werden. Dann aber wohl eher eine deftige Variante. Mal sehen. Go vegan.

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Fisch-Brötchen

#Fisch #Brötchen #tierleidfrei #OhneMeer #vegan #gesund #OhneTier

Heute werden Erinnerungen an unseren Sommer-Urlaub wach und wir riechen Meer, Sand und…Fisch. Quatsch, das ist jetzt natürlich etwas überzogen dargelegt. Aber wir haben Lust auf ein Fisch-Brötchen oder einen veganen Heringsalat und werden uns das nun tierleidfrei und vegan zubereiten. Dafür hat keine Fischflosse unseren Salat geküsst und kein Leben musste dafür ausgelöscht werden.

Ein Fischbrötchen ohne Fisch….die spinnen ja die Herzschatz-Bewohner. Ihr werdet sehen, der Geschmack überzeugt Euch bestimmt. ツ

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Zutaten
(für 2 Brötchen)

  • 1 Aubergine
  • 300 g Skyr vegan
  • Ein Schuss vegane Sahne
  • 1 Handvoll Gewürzgurken + Wasser
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 säuerlicher Apfel
  • 1 EL Senf
  • etwas Zitronensaft
  • Petersilie + Schnittlauch (statt Dill)
  • 2 TL Fischgewürz
  • 1 EL Algenpulver

Zubereitung

Die Auberginen schälen wir und schneiden sie in ca. 1 cm schmale Streifen.

Jeder Auberginen-Streifen wir von beiden Seiten gesalzen.

In unserem Sieb lassen wir die Gemüse-Streifen entwässern. So ca. 20 Minuten.

Derweil schneiden wir das Stück Apfel, die sauren Gurken, Kräuter und die Zwiebel in ganz feine Stückchen.

Unseren pflanzlichen Quark bestücken wir mit dem Senf, einem Spritzer Zitronensaft, dem Fischgewürz und etwas von den Gurkenwasser. Außerdem geben wir viel Nori-Algen dazu, was den Fischgeschmack letztendlich auch ausmacht.

Die gesalzene Aubergine wird nun kurz abgespült und etwas trocken getupft. In unserer beschichteten Pfanne braten wir sie nun gar und geben immer wieder etwas von dem Gurkenwasser zum Ablöschen hinzu. Bis das Gemüse weich ist, wiederholen wir diesen Prozess.

Nun schneiden wir die weichen Auberginen in feine Fisch-Filet-Streifen und geben sie in unseren vorbereiteten Quark.

Lasst den fertigen falschen Hering bitte genügend durchziehen. Am Besten im Kühlschrank.

Das Vollkornbrötchen dekorieren wir mit Salatblättern. Darauf geben wir unseren „Hering“ mit rote Zwiebel Ringen.

Gerne könnt ihr das Fisch-Brötchen auch in kleine Happen schneiden. So ist für jeden etwas dabei.

Auch isst ein Teil unserer Familie den Hering pur zu warmen Kartoffeln. Ein Gedicht!

Fazit: Im Grunde beschließen wir einstimmig, dass das Fischgewürz nicht den Fischgeschmack ausmacht. Es sind die zugegebenen Algen welche zum besten Ergebnis führen, weshalb wir Euch dringend empfehlen, darauf nicht zu verzichten. Probiert es aus. Go vegan.

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Bohnenkraut-Salat

#Bohnenkraut #Salat #Kräuter #Wild #intensiv #tierleidfrei #vegan #gewöhnungsbedürftig

Manches Mal im Leben, muss man  zu seinen geschmacklichen Misserfolgen stehen. Wobei, das war nun auch ein bisschen übertrieben. Fangen wir einmal ganz vorne an:

Unsere Gartenkräuter wachsen… und das in rauen Mengen. Was sollen sie auch sonst tun, bei diesen sommerlichen Temperaturen hier im Süden. So steht auch unser Bohnenkraut zum stutzen bereit. Nur was sollen wir daraus zaubern, wenn wir keine Bohnen zu Verfügung haben? Richtig! Einen Nudelsalat, voll frischem Bohnenkraut.

Gesagt, getan….ihr werdet es sehen. ツ

Zutaten
(2 Personen)

  • 150 g Kichererbsen-Nudeln
  • Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Bohnenkraut
  • Frische Petersilie + Schnittlauch

Marinade

  • vegane Mayonnaise
  • veganes Joghurt
  • 1 Handvoll Cornichons und etwas Flüssigkeit
  • Einen Schuss hellen Balsamico-Essig
  • Pfeffer
  • Gewürze

Zubereitung

Wir verwenden Kichererbsennudeln, welche sehr eigen schmecken. Falls ihr auf Eurer Grillparty auf Nummer sicher gehen wollt, verwendet für Euren Nudelsalat dann lieber „normale“ Nudeln Eurer Wahl.

Die Marinade mischen wir zusammen.

Die Marinade mit den Nudeln und den vielen frischen Kräutern vermengen.

Passend zum Bohnenkraut geben wir noch ein paar große weiße Bohnen zu unserem Herzschatz-Gericht.

Zusammen mit einem grünen Salat und heißen, tierleidfreien Würstchen ein Gedicht. Erstmals und für mich….

…bis sich das erste Stimmchen unter uns Essern zum Thema Geschmack meldet:

„Das ist aber ganz schön würzig“

„Sehr intensiv der Nudelsalat“

„Irgendwie komisch der Geschmack“

„Geschmackstechnisch, die falsche Richtung“

Toll! Also mir hat er geschmeckt. Vielleicht habe ich ja einen hohen Bohnenkraut-Bedarf. ¯\_(ツ)_/¯ Was weiß ich.

Fazit: Für den Eigenbedarf und zum Auffüllen Eurer Nährstoffdepots bestimmt interessant. Für ein Grill-Event aber vorab bitte erst einmal testen. Sonst bleiben die vollen Teller wohl eher stehen. Go vegan.

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Shakshuka

#Shakshuka #Indisch #tierleidfrei #vegan #OhneQual #Tomaten #Sommer

Auch heute bekommen wir wieder einmal viele überreife Tomaten von unserer Familie aus dem Garten. Da wir diese große Menge heute unbedingt verwenden wollen, können wir uns kaum ein besseres Rezept vorstellen als Shakshuka.

Es ist eine Speise aus Israel und anderen Teilen des mittleren Ostens, welches aus ganz einfachen Zutaten wie Tomaten, Paprika und Zwiebeln besteht. Dabei dürfen der Knoblauch und die passenden Gewürze natürlich nicht fehlen. Auf die dazugehörigen pochierten Eier verzichten wir natürlich, bzw. wandeln wir diese etwas um.

Auf einer Travel-Hompage wird ein Restaurant beschrieben, welches das dazugehörige „Ei“ mitunter aus Hülsenfrüchten herstellt, so dass sogar etwas Protein in diesem Gericht vorhanden ist. Das spornt uns an, Kichererbsen in unsere vegane Shakshuka zu integrieren. Legen wir los.

Zutaten
(für 2 Personen)

  • 12 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • Gemüsebrühe
  • 1/2 kleiner Ingwer
  • Frische Kräuter
  • 1 EL Balsamico Blanco
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Currypulver
  • Paprika rosenscharf
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Tomatensoße Gefro (optional)

Ei

  • Veganes Joghurt
  • Ingwer-Pulver

Optional

  • Kichererbsen
  • Toastbrot

Zubereitung

Wir schneiden unsere saftigen Tomaten in mundgerechte Stücke und auch die Zwiebeln klitzeklein.

Dann reiben wir den Knoblauch und auch den goldenen Ingwer. Vorsicht, der besagte Ingwer wird Eure Finger gelb färben. Zusammen braten wir diese beiden Zutaten mit den Zwiebeln an.

Wir geben die vollroten Tomaten und Paprika hinzu und lassen alles etwas dunkel werden. Nun löschen wir mit der Gemüsebrühe ab.

Dann kommen die vielen Kräuter und Gewürze hinzu. Auch die Kichererbsen werden vorbereitet. Vielleicht wollt ihr sie vorher noch etwas knusprig rösten. Die Kichererbsen geben wir aber erst beim Anrichten auf die Teller.

Lasst die Shakshuka schön vor sich hin köcheln. Mehr gibt es bei diesem Gericht nicht zu beachten. Alles total easy.

Unser Ei besteht aus jeweils einem EL tierleidfreiem Joghurt, den wir mit etwas Kurkuma-Pulver überstreuen und die Familie entscheidet, dass es wunderbar mit dem Shakshuka und den Kichererbsen harmoniert.

Bei uns bleibt am Nachmittag noch ein wenig übrig. Aber wie ihr seht, kann dieses würzige Gericht auch zu später Stunde einfach kalt gegessen werden. Das passt zu den sommerlichen Temperaturen, bei denen man tagsüber fast keinen Hunger verspürt.

Fazit: So ein schnelles, einfaches Essen. Also wenn ihr nicht lange in der Küche stehen wollt, dann ist dieses würzige Rezept ideal. Vor allem könnt ihr gleich einen großen Topf für die ganze Familie zubereiten und spart Euch dann viel Zeit. Go vegan.

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Mexiko-Chili-Kartoffeln

#Mexiko #Chili #scharf #würzig #deftig #tierleidfrei #vegan #fettfrei

Wir lieben Mexikanische Gewürze. Die Schärfe und Gewürzauswahl dabei ist einzigartig. Eine solche Zaubergewürzmischung haben wir in unserer Küche und möchten damit heute unsere Grillkartoffeln zubereiten. Lasst uns loslegen.

Zutaten:

  • Kartoffeln

Marinade

  • Bio-Soja-Soße
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Paprika in allen Farben
  • Mexikanisches Chili-Gewürz, palmölfrei

Wählt kleine Kartoffeln aus, damit ihr sie aufspießen könnt. Unser Liebesherz ist auch im Kartoffelsack nicht zu übersehen. ツ

Die Marinade aus Zwiebeln, Bio-Soja-Soße, viel Knoblauch und Wasser geben wir über die Kartoffeln.

In der Zwischenzeit schneiden wir die Paprika in ganz kleine Stücke und geben sie zu den eingelegten Kartoffeln hinzu.

Parallel bereiten wir Tsatsiki zu aus tierleidfreiem Joghurt und veganer Mayonnaise. Gebt viel, viel frische Kräuter hinein.

Unsere Mexiko-Spieße sind bereit um auf den Grill gelegt zu werden.

Für die Zwerge lassen wir die Kartoffeln zwecks der Röstaromen nicht zu lange auf dem Grill. Diese könnt ihr auch gerne vorab etwas dünsten, so müssen sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben.

Für uns, lassen wir die Mexiko-Spieße etwas länger braten. Vergesst aber bitte nicht, dass wir hier komplett auf Öl verzichten. Falls Euch dieses gesundheitlich nichts ausmacht, könnt ihr gerne in die Marinade ein paar Tropfen gutes Öl geben.

Also gute 30 Minuten solltet ihr für den Grillvorgang der Kartoffeln minimum einräumen. Je nachdem wie weich ihr das Ergebnis wollt.

Hier als Beilage zu unserem tierleidfreien, fettarmen Paprika– und Curry-Hähnchen-Schnitzel.

Gerne aber auch einfach pur mit dem pflanzlichen Tsatsiki oder Ketchup zu einem frischen, grünen Salat.

Wir feiern bis in den späten Abend und genießen es, nicht auf Kosten anderer Lebewesen unser Leben auch kulinarisch zu genießen.

Fazit:  Es gibt sehr viele, gute Gewürzmischungen auf dem Markt. Wie immer ist auch hier das Ergebnis eines gelungenen Essens die richtige Auswahl. Falls ihr Interesse habt, geben wir euch gerne Informationen über unsere Erfahrungen damit. Go vegan.28

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Grünes Karottengemüse

#grün #Karotten #Gemüse #speziell #Versuch #Einmalig #Nachhaltig

„Pack Dein Glück am Schopf“, lesen wir in einer Zeitschrift. Das wollen wir tun und kochen heute ein nachhaltiges Essen aus einem ganzen Bund Karotten oder Möhren. Deshalb verwenden wir außer den Karotten auch das Karottengrün.

Zutaten

  • 1 Bund Karotten mit Karottengrün
  • Gemüsebrühe
  • 1 Radieschen
  • Etwas vegane Sahne
  • Gewürze

Zubereitung

Wir schneiden die Karotten in feine Scheiben.

Auch das Karottengemüse wird von uns zerkleinert.

Die Karotten mit ein Paar Radieschen kochen wir in Gemüsebrühe vor und geben des späteren das Karottengrün hinzu. Bitte wascht dieses Grün vorab gründlich durch. Wir haben unseren Bund Karotten im Bioladen erworben, weshalb wir es relativ locker gesehen haben mit dem Waschvorgang. Umso mehr Sand hatten wir im Nachgang zwischen den Zähnen. Also: Waschen, waschen und nochmals waschen Leute.

Nach ein paar Minuten geben wir die vegane Sahne zum schon weich gegarten Gemüse hinzu.

Mit etwas Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen und dann einfach genießen.

Fazit: Das Karottengrün unbedingt waschen, wie schon vorab erwähnt. Wir hatten tatsächlich Sand zwischen den Zähnen. Außerdem haben wir das Grün nicht lange genug gekocht, so dass es bei uns recht zäh beim Essen erschien. Damit Euch das nicht auch passiert, lasst es lieber einen Tick länger köcheln. schließlich haben wir keinen Kuh-Magen. Die Begeisterung hält sich bei uns in Grenzen, aber vielleicht ist es für Euch eine feine Alternative zum normalen Grün. Bon Appetit. Go vegan.

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Lauchgemüse

#Lauch #Gemüse #tierleidfrei #vegan #easy #zügig #leicht

Lauch oder auch Porree genannt zählt wie die Zwiebel und der Knoblauch zur Familie der Narzissengewächse, schmeckt aber viel milder als seine scharfen Verwandten. Er wird nun schon seit mindestens 4000 Jahren als Gemüse- und Gewürzpflanze kultiviert und war früher auch eine anerkannte Heilpflanze.

Das Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus vor allem auch Inulin. Dies ist ein löslicher Ballaststoff mit äußerst vorteilhaften Wirkungen auf die Darmflora, weshalb Inulin häufig auch als Nahrungsergänzungsmittel im Rahmen eines gesunden Darmflora-Aufbaus eingenommen wird.

Wir bereiten mit diesem wunderschönen Lauch eine Gemüsespeise zu. Legen wir los.

Zutaten

  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie
  • 5 Radieschen
  • Gemüsebrühe
  • vegane Sahne

Zubereitung

Den Lauch in feine Scheiben schneiden.

Auch die Zwiebel und die Radieschen klein schneiden.

Ein frischer Tomatensalat passt hervorragend dazu.

Das Gemüse in der Pfanne anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Toastbrotscheiben rösten oder auch anderes Brot. Wie ihr es Euch wünscht. Wir sind hier im Urlaub einfach begeistert von unserem Toaster, weshalb wir dieses Brot wählen.

Die Petersilie zerkleinern und mit der veganen Sahne über das Lauchgemüse in der Pfanne geben.

Die Tostscheiben mit etwas Margarine bestreichen und das Lauchgemüse darüber geben. Wir haben noch eine pflanzliche Käsescheibe darauf gelegt. Aber das ist völlig optinonal zu sehen.

Gerne könnt ihr das Gemüse auch als Hauptspeise essen. Mit einem frischen Salat oder Linsengemüse oder Kichererbsen ein wertvoller Proteinlieferant.

Fazit: Lecker, lecker und nochmals lecker. Außerdem habt ihr ja gelesen, wie bedeutend das Lauchgemüse für unsere Gesundheit ist. Go vegan.0

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